Global Cheese Market Analysis 2024-2025의 주요 주요 결과

• 미국 생산 기록 : 미국은 2024 년에 전례없는 치즈 생산량 142 억 파운드를 달성하여 업계에서 역사적인 이정표를 표시했습니다.
• 대규모 월별 소비 : 2025 년 4 월에만 미국 치즈 소비가 12 억 파운드에 도달하여 강력한 국내 수요를 보여줍니다.
• EU 생산 척도 : 유럽 연합은 매년 7 백만 톤의 주요 생산자로서의 지위를 유지하여 회원국의 안정적인 생산량을 보여줍니다.
• 지역 생산 리더 : 위스콘신은 35 억 파운드 이상의 미국 치즈 시장 생산을 지배하고 2024 년에 캘리포니아가 24 억 파운드 이상
• 광범위한 글로벌 도달 : 주요 업체는 대규모 국제적 존재를 보여줍니다 - Ornua 수출은 110 개 이상의 국가로 수출되며, Glanbia는 32 개국에서 운영되며 130 개 이상의 국가로 수출되며 Bell Food Group은 15 개국의 65 개 생산 현장을 유지합니다.
• 제조 인프라 : Kerry Group은 전 세계 150 개 이상의 제조 위치를 운영하여 업계의 광대 한 생산 네트워크를 강조합니다.
• 시장 집중 : Kraft Heinz, Saputo Inc. 및 Lactalis Group과 같은 최고의 회사는 광범위한 브랜드 포트폴리오 및 유통 네트워크를 통해 지배적입니다.
• 소비자의 프리미엄 치즈 선호도 증가: 식물성 대체 식품, 유기농, 비유전자변형, 고급 치즈 글로벌 치즈 시장 전반의 소비자 선호도에 근본적인 변화가 있음을 반영합니다.
• 건강 의식 추세 : 웰빙 중심 소비자에 의해 주도하는 저지방, 저임금 및 생균제 치즈 시장 성장
• 풍미 혁신 : Paneer, Burrata 및 Queso Quesadilla 상당한 소매 판매 증가를 경험하여 소비자 취향의 다각화를 나타냅니다.
• 전략적 수출 시장 : 미국은 멕시코, 한국 및 일본에 대한 강력한 치즈 수출을 유지하고 EU는 프랑스, ​​독일 및 네덜란드를 통해 글로벌 수출을 이끌고 있습니다.

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위스콘신 캘리포니아와 주요 업계 선수들이 주도하는 북미 생산 지배

치즈 생산 인프라는 집중된 지역 강도와 기업 통합을 보여줍니다. 위스콘신은 2024 년에 35 억 파운드가 넘는 미국 치즈 생산을 이끌었고, 캘리포니아는 두 번째로 큰 생산 업체로 24 억 파운드 이상을 생산했습니다. Saputo Inc.는 다양한 제품 범위와 국제 운영을 유지하면서 북미 치즈 프로듀서 3 대 중 하나입니다. Kraft Heinz Co.는 강력한 브랜드 인식 및 유통 네트워크를 통해 가공 및 천연 치즈 카테고리를 계속 지배하고 있습니다. 

회장 및 갈바니와 같은 브랜드를 특징으로하는 Lactalis Group은 치즈 시장에서 상당한 세계적 입지 및 유통 범위를 유지하고 있습니다. Arla Foods는 유기농 및 지속 가능한 유제품 생산에 중점을 둔 Havarti, Gouda 및 Cream Cheeses를 전문으로합니다. Laughing Cow와 Babybel로 유명한 Bel Brands USA는 광범위한 유통 네트워크를 운영합니다. Sargento Foods Inc.는 미국 시장의 자연스럽고 파쇄 된 치즈에서 지배적입니다. 

시장 역학 

국제 무역 네트워크는 전략적 기업 포지셔닝 및 지리적 다각화를 통해 확장됩니다.

Global Cheese Trade는 정교한 다국적 운영 및 광범위한 유통 네트워크를 보여줍니다. Kraft Heinz Co.는 Kraft Singles, Velveeta 및 Philadelphia Cream Cheese를 포함한 인기있는 브랜드를 소유하고 있으며 광범위한 북미 배급을 유지합니다. Saputo Inc.는 여러 국가에 걸친 운영이있는 모짜렐라, 체다 및 전문 치즈를 제공합니다. Lactalis Group의 포트폴리오에는 강력한 글로벌 유통 네트워크가 지원하는 Galbani 및 Cracker Barrel 회장이 포함됩니다. 

Arla Foods는 북미 치즈 시장을 이끌고 고품질 유제품 농업 관행을 강조합니다. Bel Brands USA는 The Laughing Cow 및 Boursin과 같은 브랜드로 간식 및 전문 치즈 세그먼트를 탁월합니다. Sargento Foods Inc.는 혁신적인 포장 및 광범위한 미국 유통 기능에 대한 인정을 얻습니다. 아일랜드 유제품 협동 조합 인 Ornua는 치즈를 110 개국 이상으로 수출합니다. Glanbia PLC는 32 개국에서 운영되어 치즈와 유제품을 130 개 이상의 국가로 수출합니다. Bell Food Group은 15 개국에 걸쳐 65 개의 생산 현장을 유지합니다. Kerry Group은 전 세계적으로 150 개가 넘는 제조 위치를 운영하여 업계의 글로벌 도달 범위 및 상호 연결된 공급망을 보여줍니다.

소비자 선호도는 프리미엄 건강 의식 및 플랜트 기반 옵션을 향한 혁신을 유도합니다.

치즈 시장 역학은 제품 개발 및 마케팅 전략을 형성하는 발전하는 소비자 선호도를 반영합니다. 다양한 치즈 제품에 대한 수요 증가는 도시화, 일회용 소득, 피자 및 파스타와 같은 치즈 기반 식품의 인기에서 비롯됩니다. 소비자는 Paneer, Burrata 및 Queso Quesadilla와 함께 대담하고 독특한 맛을 추구합니다. 건강 및 웰빙 트렌드는 저지방, 저주류 및 프로 바이오 틱 치즈에 대한 관심을 유도합니다. 유산에서 영감을 얻은 음식과 Parmesan 및 Cheddar와 같은 고전적인 품종은 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 스낵 팩 및 미리 슬라이스 옵션을 포함한 편리한 치즈 제품에 대한 수요가 증가합니다. 식물 기반 치즈 대안은 신제품 출시와 소비자의 관심을 높이는 것을 통해 견인력을 얻습니다. 

전자 상거래 및 온라인 식료품 쇼핑은 더 넓은 치즈 품종에 대한 소비자 접근을 용이하게합니다. 치즈는 가상 치즈 커뮤니티와 이벤트가 인기를 얻고있는 사회적, 정서적 연결을 촉진하는 제품을 점점 더 대표합니다. 브랜드가 제품 범위를 확장함에 따라 프리미엄 및 미식가 치즈 수요가 증가합니다. 유기농 및 비 GMO 유제품 제품은 인기를 얻어 프리미엄 치즈 제품에 대한 수요가 높아져 소비자 행동 및 시장 포지셔닝의 기본 변화를 나타냅니다.

글로벌 치즈 시장에서 최근 10 대 발전

• 2025 년 1 월, Formo는 독일 베를린에서 발효 기술을 사용하여 치즈 대안 생산을 확대하기 위해 유럽 투자 은행으로부터 3 천 5 백만 유로의 대출을 확보했습니다.
• 2025 년 2 월, Edeka는 Uckermärker Milch를 인수하여 독일에서 유제품 및 치즈 생산 능력을 확장했습니다.
• 2024 년 3 월, Bongards Creameries는 미네소타 주 Perham 공장에서 주요 확장을 시작하여 550 만 파운드의 우유를 가공하고 하루에 588,000 파운드의 치즈를 생산할 수있는 용량을 두 배로 늘 렸으며 2025 년 초에 완료되었습니다.
• 2025 년 4 월, Vermont Farmstead Cheese Co.는 Grafton Village Cheese Co.를 인수하여 운영을 최적화하고 미국 버몬트의 결합 회사 내에서 효율성을 창출했습니다.
• 2025 년 5 월, Lactalis는 뉴욕 주 시설에 대한 7,500 만 달러의 현대화를 완료하여 매년 3,700 만 파운드의 모짜렐라와 프로 볼 로네 생산량을 늘 렸습니다.
• 2024 년 7 월, Royal A-Ware는 벨기에의 The Dairy Food Group을 인수하여 유럽 치즈 생산 공간을 확장했습니다.
• 2024 년 7 월, Ausnutria Dairy는 Amalthea Goat의 치즈 사업의 전체 소유권을 확보하여 전문 치즈 부문에서의 위치를 ​​강화했습니다.
• 2024 년 9 월, Bongards Creameries는 미네소타 시설 Perham에서 새로운 7 만 평방 피트 규모의 치즈 쿨러 및 업그레이드 장비를 출시하여 매일 치즈 출력을 더욱 향상 시켰습니다.
• 2024 년 12 월, Frieslandcampina와 Milcobel은 유럽 전역에서 치즈 운영을 통합하여 140 억 유로의 유제품 조직을 만들기위한 합병 제안을 발표했습니다.
• 2025 년 초, Groupe Lactalis는 새로운 유기농 치즈 범위를 시작하여 유기농 세그먼트로 확장하여 지속 가능한 유제품에 대한 수요 증가를 충족 시켰습니다.

부분 분석 

출처 : Cow Milk의 글로벌 치즈 생산에서 압도적 인 지배력

생산량의 98.40% 이상을 차지하는 Global Cheese Market에서 Cow Milk의 우월성은 수세기에 걸쳐 위치를 확고한 여러 상호 연결된 요인에서 비롯됩니다. 글로벌 유제품 인프라는 소 농장을 중심으로 진화했으며, 미국과 같은 국가는 매년 142 억 파운드의 치즈를 생산하며, 주로 소 우유 공급원에서 발생합니다. 이 지배력은 염소, 양 또는 버팔로에 비해 상당히 큰 우유 부피를 생산하는 유제품 젖소의 우수한 수율 효율을 반영합니다. 현대의 홀스타인 젖소는 매일 6 ~ 7 갤런 사이의 생산량을 생산하는 반면 염소는 0.5 ~ 1 갤런 만 생산하여 치즈 시장을 소 기반 생산으로 이끄는 경제적 이점을 만듭니다.

젖소 우유의 생화학 적 조성은 일관된 컬링 및 노화 과정을 촉진하는 이상적인 단백질 대지 비율을 포함하는 치즈 제조에 최적의 조건을 제공합니다. Kraft Heinz, Saputo Inc. 및 Lactalis Group과 같은 주요 생산 업체는 소 우유 가공을 중심으로 전체 공급망을 구축하여 전문 장비 및 기술에 수십억을 투자했습니다. 유제품 젖소에 대한 확립 된 육종 프로그램, 수의학 관리 시스템 및 사료 최적화 전략은 대체 우유 공급원에 사용할 수있는 것보다 훨씬 뛰어납니다. 소비자의 친숙성과 소 우유 치즈 맛과 질감의 수용과 결합 된이 포괄적 인 생태계는이 주요 소스 자료에 대한 치즈 시장의 지속적인 의존을 강화합니다.

유형별 : 가공 된 대안에 대한 천연 치즈의 시장 리더십

Natural Cheese는 최소 가공 식품 및 정통 요리 경험에 대한 소비자 선호도를 발전함에 따라 80% 이상의 시장 점유율로 지휘 위치를 유지합니다. 소비자들 사이의 건강 의식이 증가함에 따라 인공 첨가제, 방부제 또는 가공 품종에서 일반적으로 발견되지 않은 간단한 성분 목록이 포함 된 천연 치즈 제품에 대한 수요를 유발합니다. 프리미엄 소매 업체는 위스콘신과 같은 지역에서 매년 35 억 파운드에 이르는 자연 치즈 판매량이 치즈 시장에서 인식 된 품질과 진위에 대한 프리미엄 가격을 지불하려는 소비자의 의지를 보여줍니다.

전문 요리사와 가정 요리사가 우수한 용융 특성과 복잡한 풍미 프로파일을 선호하기 때문에 요리 응용 분야에서 천연 치즈의 다양성은 지배력에 크게 기여합니다. 숙성 된 체다, 정통 모짜렐라 및 장인 구라와 같은 천연 품종은 대안을 처리 할 수없는 질감과 맛 경험을 제공합니다. 상당한 B2B 구매량을 대표하는 FoodService 산업은 품질이 고객 만족도에 직접적인 영향을 미치는 메뉴 항목에 대한 천연 치즈를 지속적으로 선택합니다. 또한 와인 및 치즈 페어링에서 장인 치즈 보드에 이르기까지 치즈 중심 식사 경험의 상승은 독점적으로 자연적인 품종을 특징으로하며 프리미엄 치즈 시장 부문에서 자신의 위치를 ​​더욱 강화합니다.

제품 별 : 피자 시장 확장을 통한 Mozzarella의 글로벌 우위

글로벌 치즈 수요의 거의 55%를 포착 한 모짜렐라의 놀라운 지배력은 국제 피자 산업과 이탈리아 요리 확산의 폭발적인 성장과 직접적으로 관련이 있습니다. 아시아 태평양 및 라틴 아메리카의 신흥 시장에서 도미노, 피자 헛 및 파파 존스와 같은 피자 체인의 빠른 확장은 전례없는 모짜렐라 소비량을 유발합니다. 단 하나의 대형 피자는 약 10-12 온스의 모짜렐라가 필요하며 매년 매년 수십억 개의 피자가 판매되므로 다른 치즈 품종이 일치 할 수없는 엄청난 요구가 생깁니다. 치즈 시장은 모짜렐라의 독특한 스트레칭 특성과 다양한 글로벌 입맛에 호소하는 가벼운 맛 프로파일의 이점을 얻습니다.

피자 응용 프로그램 외에도 Mozzarella의 다양성은 Lasagna, Caprese 샐러드, 박제 빵 및 치즈 막대기를 포함한 수많은 대량 음식 카테고리로 확장되어 소비 기회를 곱합니다. 이탈리아에서 영감을 얻은 캐주얼 식당 사슬의 부상과 퓨전 요리에 모짜렐라의 통합은 수요를 더욱 증폭시킵니다. 식품 제조업체는 점점 더 먹을 수있는 제품, 냉동 식사 및 스낵 품목에 모짜렐라를 점점 더 많이 통합하여 다양한 풍미 프로파일을 보완하는 탁월한 용융 특성과 중립적 맛을 활용합니다. Quick-Service Restaurants는 아침 식사 샌드위치에서 심야 전채에 이르기까지 매일 수많은 모짜렐라를 사용하여 글로벌 치즈 시장에서 확실한 리더로 설립했습니다.

배포 별 : 시장 침투에서 B2C 배포의 전략적 이점

시장 점유율이 60% 이상인 B2C 유통 채널의 지배력은 소비자 구매 행동 및 소매 인프라 개발의 기본 변화를 반영합니다. 슈퍼마켓, 하이퍼 마켓, 전문 치즈 상점 및 전자 상거래 플랫폼을 통한 직접 소비자 판매는 B2B 채널과 일치 할 수없는 다양한 치즈 품종에 즉시 액세스 할 수 있습니다. 현대적인 소매 환경은 기본 체다에서 수입 장인 품종에 이르기까지 수백 가지의 치즈 옵션을 보유하여 충동 구매 및 볼륨 성장을 유도하는 실험을 가능하게합니다. 전용 냉장 및 지식이 풍부한 직원으로 치즈 별 소매 섹션의 확산은 치즈 시장의 소비자 경험을 향상시킵니다.

온라인 식료품 플랫폼이 전례없는 편의성, 상세한 제품 정보 및 특히 도시 소비자에게 호소하는 택배 서비스를 제공함에 따라 Digital Transformation은 B2C 우위를 가속화합니다. 가입 기반 치즈 클럽과 선별 된 선택 서비스는 반복되는 수익원을 만들어 기존의 B2B 식품 서비스 채널을 통해 발견하지 못하는 프리미엄 품종을 소비자에게 소개합니다. 투명한 라벨링, 영양 정보 및 원산지 이야기와 결합 된 개인 소비를 위해 소량을 구매하는 능력은 품질에 민감한 구매자와 공명합니다. 또한 B2C 채널은 최종 소비자와 직접 브랜드 관계를 구축하는 계절적 프로모션, 샘플링 프로그램 및 충성도 이니셔티브를 촉진하여 진화하는 치즈 시장 환경에서 B2B 배포에 비해 지속 가능한 경쟁 우위를 창출합니다.

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지역분석 

아시아 태평양은 전통적인 다이어트에서 서양 치즈 통합으로 빠르게 변형

아시아 태평양 지역은 진화하는식이 선호도와 서양 요리 영향으로 인해 치즈 소비 패턴의 현저한 변형을 보여줍니다. 세계에서 가장 빠르게 성장하는 치즈 시장이 될 준비가되어 있습니다. 그러나 현재 1 인당 치즈 소비량은 서부 지역보다 낮지 만 중국, 인도, 일본 및 한국 전반의 소매 판매가 급증하며 중국은이 지역 최대 소비자로 부상했습니다. 이 성장 궤적은 소비자 행동, 특히 국제 요리를 수용하는 도시 인구의 근본적인 변화를 반영합니다. 스페셜티 치즈 부문은 2030 년까지 예상 수익이 4,750.3 백만 달러에 이르는 예외적 인 추진력을 보여줍니다.

2024 년 아시아 태평양 치즈 시장의 생산 능력은 2024 년에 831,000 톤의 강판, 가루 및 파란색 정맥 치즈에 도달하여 전년보다 2.2% 증가했습니다. 호주는 528,000 톤의 지역 생산을 지배하고 뉴질랜드가 297,000 톤에 기여하여 기존 유제품 농업 인프라와 전문 지식을 활용합니다. 제조업체가 전통적인 아시아 요리를 보완하기 위해 웨스턴 치즈 품종을 조정함에 따라 치즈를 현지 요리에 통합하면 생산 확장을 유발합니다. 영양 인식은 소비 패턴에 크게 영향을 미치며, 부모는 치즈를 어린이의 귀중한 칼슘과 단백질 공급원으로 점차 인식하고 있습니다. 급성장하는 스낵 세그먼트는 편의를 추구하는 소비자를 활용하는 반면, 치즈 소스는 2031 년까지 1,155.48 백만 달러에 도달 할 것으로 예상되었으며 치즈 파우더는 2030 년까지 1,107.7 백만 달러에 도달 할 것으로 예상됩니다.

북미는 혁신과 접근성을 통한 치즈 침투에서 보편적 인 지배력을 달성합니다.

미국은 2000 년 32.2 파운드에서 상당한 성장을 나타내는 북미 치즈 시장 소비를 매년 거의 42 파운드로 대상으로합니다.이 지역은 현재 지배적 인 35% 시장 점유율을 통제하고 있습니다. 이 놀라운 확장은 치즈의 미국 요리 문화에 대한 완전한 통합을 반영하며, 미국 소비자의 95%가 치즈 제품을 정기적으로 구매합니다. 생산 능력은 2024 년에 약 650 만 톤의 톤을 제조하여 전 세계 생산량의 25% 이상을 차지하면서 소비 수요와 일치합니다. 2025 년 5 월 생산 데이터에 따르면 5 억 2,200 만 파운드의 미국 유형 치즈와 5 억 1,700 만 파운드의 모짜렐라를 포함한 이탈리아 유형의 품종 사이의 균형 잡힌 출력이 나타 났으며, 특정 품종은 3 억 5,570 만 파운드의 체다 생산과 4 억 8,400 만 파운드의 모짜렐라를 보여주었습니다.

애플리케이션 다양성은 여러 채널에서 북미 치즈 소비를 주도합니다. 요리 용도는 샌드위치, 버거, 피자 및 파스타 요리를 통해 지배적이며, 특히 피자 응용 프로그램에 필수적인 모짜렐라가 있습니다. 간식 세그먼트는 치즈 스틱, 큐브, 스프레드 및 치즈 맛이 좋은 제품을 통해 번성합니다. 미식가와 특수 치즈는 정교한 요리 응용 프로그램과 치즈 보드에서 견인력을 얻는 반면, 가공 치즈는 탁월한 용융 특성으로 인해 먹을 수있는 식사와 패스트 푸드에 강한 존재를 유지합니다. 건강에 민감한 소비자는 점점 저지방 및 유기적 옵션을 요구하여 제조업체가 맛이나 기능을 희생하지 않고 건강 추세를 다루는 포트폴리오를 다각화하도록 촉구합니다.

유럽은 유산과 혁신 우수성을 통해 유리한 시장 위치를 ​​유지합니다.

글로벌 치즈 시장에서 세계의 유리한 치즈 소비 지역으로서의 유럽의 위치는 수세기 전의 전통이 지속적인 혁신과 결합 된 전통을 반영합니다. 에스토니아는 24.6kg에서 1 인당 소비를 이끌고 23.5kg의 스위스가 이어지고 독일, 프랑스, ​​이탈리아 및 네덜란드는 1 인당 21.7kg을 유지하여 매일 유럽식이 요법에서 치즈의 필수 역할을 보여줍니다. 이 지역의 생산 능력은 2024 년에 약 1,130 만 톤을 제조하여 독일이 2,27 백만 톤, 프랑스는 190 만 톤, 이탈리아는 1,330 만 톤을 추가했습니다. Germany, France, Italy, Netherlands 및 Poland 의이 5 개국은 EU 치즈 생산의 70%를 차지하여 집중된 전문 지식과 인프라를 강조합니다. 

유럽 ​​치즈 응용 분야는 산업 식품 가공에서 장인 미식가 경험에 이르기까지 다양한 부문에 걸쳐 있습니다. 식품 서비스 산업은 피자, 파스타, 미식 요리 및 샐러드에서 치즈를 광범위하게 활용하는 반면 소매 채널은 블록, 슬라이스 및 가정 요리를위한 스프레드를 포함한 광범위한 품종을 제공합니다. 편의성은 치즈 스프레드, 슬라이스 및 스낵 팩의 인기를 유발하여 품질의 기대를 손상시키지 않으면 서 바쁜 생활 방식을 수용합니다. 장인 및 프리미엄 치즈에 대한이 지역의 약속은 고급 요리 응용 프로그램을 유지하여 전통적인 치즈 제작 방법을 보존하면서 치즈 시장에서 현대적인 품질의 요구를 충족시킵니다.

치즈 시장의 최고 회사

• 알라식품
• 락탈리스
• 폰테라
• Saputo
• 크래프트 하인즈
• Frieslandcampina
• 벨 그룹
• 미국의 유제품 농민
• Savencia
• 브리타니아
• 아물
• 다른 저명한 플레이어

시장 세분화 개요

소스별

• 암소
• 물소
• 염소
• 기타

유형별

• 자연스러운
• 처리됨

제품별

• 모짜렐라
• 체더 치즈
• 페타
• 파르마 치즈
• 로크 포트
• 기타

유통채널별

• B2B
• B2C

지역별

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 서유럽
    • 영국
    • 독일
    • 프랑스
    • 이탈리아
    • 스페인
    • 서유럽의 나머지 지역
  • 동유럽
    • 폴란드
    • 러시아 제국
    • 헝가리
    • 나머지 동유럽
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 대한민국
  • 호주 및 뉴질랜드
  • 아세안
  • 아시아 태평양 지역
• 중동
  • UAE
  • 사우디아라비아
  • 바레인
  • 쿠웨이트
  • 카타르
  • 중동의 나머지 지역
• 아프리카
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  • 이집트
  • 나이지리아
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  • 브라질
  • 남아메리카의 나머지 지역