시장 시나리오

글로벌 완두 단백질 성분 시장은 매출이 2022년 14억 달러 2031년까지 70억 달러 로 연평균 성장률(CAGR) 19.9%로 증가할 것으로 예상되는 한편, 2023년 부터 (CAGR) 9.3% 2031.

식품 산업은 동물성 단백질과 글루텐 기반 단백질의 대안으로 더 건강하고 비용 효율적인 단백질 공급원을 지속적으로 탐색하고 있습니다. 완두콩 단백질은 알레르기 가능성이 낮고, 널리 이용 가능하며, 영양가가 높기 때문에 유망한 선택으로 부상했습니다. 

이러한 성장은 주로 유기농, 천연 및 건강 식품에 대한 소비자 선호도 증가와 비만 및 심혈관 질환의 유병률 증가에 의해 주도됩니다. 녹색 완두콩은 칼로리가 낮아서 반컵당 62칼로리밖에 들어있지 않습니다. 또한 완두콩 단백질 분말은 유청 및 카세인과 달리 자연적으로 지방과 콜레스테롤이 없으며 생산 공정이 더욱 환경친화적입니다. 결과적으로, 건강한 라이프스타일과 건강을 고려한 제품의 채택이 늘어나면서 시장 확장이 가속화되고 있습니다.

또한 비만 및 심혈관 질환의 증가율이 시장 성장에 기여하고 있습니다. 세계보건기구(WHO)는 심혈관 질환(CVD)이 2019년 전 세계 사망 원인 1위를 차지했으며, 약 1,790만 명의 목숨을 앗아갔다고 보고했습니다. 섬유질이 풍부한 완두콩 단백질은 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 질환을 예방하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 배고픔을 억제하고 음식에 대한 갈망과 비만이 있는 개인의 체중 감량 노력을 돕는 데 도움이 될 수 있습니다. 확장되는 식품 및 음료 산업은 시장 성장을 위한 추가적인 기회를 제공합니다.

그러나 시장은 콩, 밀, 유청과 같은 대체 단백질 공급원의 가용성으로 인해 성장을 방해할 수 있는 어려움에 직면해 있습니다.

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시장 역학

동인: 건강에 대한 인식 제고

소비자들 사이에서 건강에 대한 인식이 높아지는 것은 전 세계 완두콩 단백질 성분 시장의 중요한 동인입니다. 더 많은 사람들이 식물성 식단의 이점을 알게 되면서 동물성 단백질에 대한 더 건강한 대안으로 전환하고 있습니다. 완두콩 단백질은 풍부한 아미노산 프로필, 낮은 알레르기성 및 쉬운 소화성을 포함한 높은 영양가로 인해 인기 있는 옵션으로 부상했습니다. 이로 인해 단백질 바, 쉐이크, 육류 대체품 등 다양한 식품 응용 분야에서 완두콩 단백질 성분에 대한 수요가 촉진되어 시장이 확대되었습니다.

동인: 환경 지속 가능성

세계 완두콩 단백질 성분 시장의 또 다른 동인은 환경 지속 가능성에 대한 관심이 높아지는 것입니다. 소비자와 산업계 모두 환경에 미치는 영향에 대해 점점 더 인식하고 있으며 친환경적인 대안을 찾고 있습니다. 완두콩 단백질 생산은 동물성 단백질 공급원에 비해 탄소 배출량이 적고 물이 덜 필요합니다. 또한 완두콩은 질소를 고정하여 합성 비료의 필요성을 줄여 토양 건강을 개선할 수 있습니다. 결과적으로, 지속 가능한 단백질 공급원으로서 완두콩 단백질에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다.

트렌드: 클린 라벨 운동

클린 라벨 운동은 전 세계 완두콩 단백질 성분 시장에 긍정적인 영향을 미치는 추세입니다. 소비자들은 식품의 성분에 대한 관심이 높아지면서 가공을 최소화하고 성분을 쉽게 알아볼 수 있는 제품을 찾고 있습니다. 완두콩 단백질은 클린 라벨 철학에 잘 어울리는 천연 식물성 성분입니다. 결과적으로 식품 제조업체는 깨끗하고 투명한 식품에 대한 소비자 선호도를 충족시키기 위해 완두콩 단백질을 제제에 점점 더 많이 포함시키고 있습니다.

과제: 감각적 특성과 기능적 한계

전 세계 완두콩 단백질 성분 시장이 직면한 과제 중 하나는 완두콩 단백질의 감각적 특성과 기능적 한계입니다. 완두콩 단백질은 수많은 건강 및 환경적 이점을 제공하지만 때로는 모든 소비자에게 매력적이지 않을 수 있는 독특한 맛과 질감을 전달할 수 있습니다. 또한 용해도, 유화, 거품 형성 등 완두콩 단백질의 기능적 특성은 추출 방법에 따라 달라질 수 있으며 모든 식품 응용 분야에 적합하지 않을 수 있습니다. 이러한 문제를 극복하기 위해 완두콩 단백질의 감각적 특성과 기능적 성능을 향상시키는 동시에 영양 프로필과 지속 가능성 자격 증명을 유지하기 위한 연구 개발 노력이 진행 중입니다.

글로벌 완두콩 단백질 성분 시장의 세그먼트 분석 :

유형별

완두콩 단백질 분리물은 2022년 시장에서 가장 인기 있는 완두콩 단백질 유형으로 가장 큰 점유율을 차지합니다. 이는 완두콩 단백질 분리물이 원래 형태에서 최소한으로만 가공되었으며 다른 유형의 가공 식품에서 발생할 수 있는 부정적인 부작용이 없기 때문입니다. 분리된 완두콩 단백질은 소화도 쉽기 때문에 소화 문제가 있는 사람들에게 탁월한 선택이 됩니다.

완두콩 단백질 농축물은 또 다른 인기 있는 완두콩 단백질 유형이지만 분리된 완두콩 단백질보다 가공 과정이 덜하고 섬유질과 기타 영양소의 비율이 더 높습니다. 이는 스포츠 영양 및 체중 관리 제품에 일반적으로 사용됩니다.

소스별

완두콩은 완두콩 단백질 성분의 가장 일반적으로 사용되는 공급원이며 2022년 시장에서 가장 높은 점유율을 차지했습니다. 녹색 완두콩은 영양소와 항산화제가 풍부하여 건강을 의식하는 소비자에게 탁월한 선택입니다. 게다가 완두콩은 다른 공급원보다 더 많은 섬유질을 함유하고 있어 섬유질 섭취량을 늘리려는 사람들에게 완벽한 음식 선택이 됩니다.

노란 완두콩은 또한 완두콩 단백질의 인기 있는 공급원이지만 녹색 완두콩보다 시장에서 덜 일반적으로 사용됩니다. 노란 완두콩은 일반적으로 가격이 저렴하고 재배가 쉬워 식품 제조업체에게 인기 있는 선택입니다.

양식별

완두콩 단백질 성분의 건조 형태는 육류 대체품, 단백질 바, 제과류 등 다양한 식품에 널리 사용되어 2022년 시장에서 가장 높은 점유율을 차지하고 있습니다. 건조 형태의 완두콩 단백질은 저장이 쉽고, 유통기한이 길며, 액체 형태보다 비용 효율적입니다.

액체 형태의 완두콩 단백질이 인기를 얻고 있으며 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 액체 완두콩 단백질은 영양 음료, 스무디, 단백질 쉐이크를 포함한 다양한 식품 및 음료 응용 분야에 더 잘 녹고 쉽게 통합됩니다.

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애플리케이션 별

우유, 치즈, 요구르트와 같은 유제품 대체품은 2022년 완두콩 단백질 성분 시장의 주요 응용 부문입니다. 이는 일부 사람들이 유청이나 카세인과 같은 유제품 유래 단백질에 알레르기가 있거나 민감하여 완두콩 단백질을 분리하게 만들기 때문입니다. 훌륭한 대안.

스포츠 영양은 완두콩 단백질 성분의 또 다른 중요한 응용 분야입니다. 완두콩 단백질은 훌륭한 아미노산 공급원이므로 운동선수와 피트니스 애호가에게 이상적인 단백질 공급원입니다. 또한 완두콩 단백질은 글루텐, 콩, 유제품이 포함되어 있지 않아 음식 알레르기나 과민증이 있는 개인에게 적합합니다.

지역분석 

2022년에는 북미가 글로벌 완두콩 단백질 성분 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 이 지역의 시장 성장은 식품 및 음료 산업의 확장과 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가에 기인합니다. 또한, 이 지역의 주요 시장 참가자의 존재는 완두콩 단백질 성분의 채택 증가에 기여합니다.

북미 지역의 소비자들은 건강에 대한 관심이 높아지면서 식물성 및 알레르기 유발 물질이 없는 식품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 이러한 추세는 글루텐 프리 제품에 대한 수요를 촉진하고 있으며, 이는 결국 완두콩 단백질 성분 시장을 활성화시키고 있습니다. 특히 미국에서는 식물성 식단과 대체 단백질 공급원의 인기가 급증하여 이 지역의 완두콩 단백질 시장 성장이 더욱 가속화되었습니다.

또한 북미 지역의 주요 시장 참가자들의 강력한 입지는 완두콩 단백질 성분의 개발 및 유통을 위한 견고한 기반을 제공합니다. 이들 회사는 진화하는 소비자 선호도에 부응하는 혁신적인 완두콩 단백질 제품을 만들기 위해 연구 개발에 적극적으로 투자하고 있습니다. 또한 이 지역의 경쟁 환경은 완두콩 단백질 기반 식품의 맛, 질감 및 전반적인 매력을 향상시킬 수 있는 가공 기술 및 제품 제형의 발전을 장려합니다.

프로파일링된 주요 회사 목록:

• A&B 성분
• AGT 식품 및 성분 Inc.
• 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니
• 공리 식품 Inc
• 버콘 뉴트라사이언스 코퍼레이션
• 카길 주식회사
• Cosucra Groupe Warcoing SA
• 듀폰 드 느무르(DuPont de Nemours, Inc.)
• 엠스랜드 그룹
• 파베스트 브랜드
• 펜켐(주)
• 글랜비아 PLC
• 인그리디언(주)
• 뉴트리-피 주식회사
• 퓨리스 식품
• 로케트 프레르 르 로마랭
• 산동 Jianyuan 식품 유한 회사
• 엠스랜드 그룹
• 그린 랩스 LLC.
• 다른 저명한 플레이어

세분화 개요

다음은 글로벌 완두콩 단백질 성분 시장의 다양한 세그먼트입니다.

유형별:

• 완두콩 단백질 분리물
• 완두콩 단백질 농축물
• 질감 있는 완두콩 단백질
• 완두콩 단백질 가수분해물
• 완두콩 가루
• 그 외 완두콩 단백질

소스별:

• 노란 완두콩
• 녹색 완두콩

양식별:

• 마른
• 액체

애플리케이션별:

• 영양 및 건강 보조식품
• 대체 육류 제품
• 베이커리 및 제과 제품
• 유제품 대안
• 시리얼과 스낵
• 음료수
  • 바로 마실 수 있는 음료
  • 기타
• 유아 영양
• 동물 사료
• 개인 관리
• 기타

지역별:

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 서유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
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