시장 시나리오 

전 세계 밀가루 믹스 시장은 2024~2032년 예측 기간 동안 8.0%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며 매출 목표는 2023년 321억 달러에서 2032년까지 641억 달러로 증가할 것입니다. 업계의 성장은 베이커리 제품에 대한 수요 증가와 도시 인구 증가에 의해 주도되고 있습니다.

준비된 밀가루 혼합물은 사용 용이성, 빠른 준비, 결과의 일관성 및 긴 유통기한을 포함하여 기존 제제에 비해 많은 장점으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 이러한 이점은 준비된 밀가루 혼합물의 광범위한 채택에 기여하고 있습니다. 준비된 밀가루 믹스에 대한 수요가 증가하는 것은 주방에서 시간을 절약하기 위해 근무 시간이 길어지는 개인의 수가 증가했기 때문일 수도 있습니다.

이 시장은 가정용 및 중소 규모 상업용 베이커리 제품을 모두 제공합니다. 준비된 밀가루 혼합물은 식이섬유, 저지방 함량, 식물성 단백질, 특정 미네랄과 같은 특수 첨가물로 강화되어 다양한 식이 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 또한 이러한 혼합물에는 유화제, 레시틴, 증점제 및 효소와 같은 화학 물질의 특정 조합이 포함될 수 있습니다. 준비된 밀가루 믹스는 소비자에게 최대한의 편의성을 제공하기 위해 사전 성형, 사전 혼합 및 냉장 형태로 제공됩니다.

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시장 역학

베이킹 시간을 최소화하고 유통기한을 연장하기 위해 제과점에서의 사용 증가

제과 소비의 증가로 인해 전 세계 준비된 밀가루 혼합 시장의 베이커리 매장에서 제과 및 베이커리 준비에 대한 수요가 상당히 높습니다. 페이스트리, 반죽, 빵 믹스와 같은 준비된 밀가루 믹스는 페이스트리의 박리 현상을 최소화하고 부스러기 일관성을 향상시키는 데 도움이 되므로 제과점에서 많은 인기를 얻었습니다. 베이커리 상점에서는 품목을 대량으로 생산해야 하고 완제품을 준비하는 데 필요한 원자재 수와 오류 가능성을 줄이기 위해 사전 포장된 밀가루 혼합물을 선호함에 따라 시장 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

반죽 믹스에 점점 더 많이 사용하면 기름 흡수가 감소하고 튀김 질감이 향상됩니다.

준비된 밀가루 혼합물은 빠르고 바삭바삭한 브라우닝을 가능하게 하며 채식주의자 및 비채식주의자 모두를 위한 튀김 용도에 자주 사용됩니다. 또한, 반죽 믹스는 천연 성분을 첨가함으로써 영양학적 프로필을 쉽게 향상시킬 수 있기 때문에 인기가 높아질 것으로 예상됩니다. 튀김 중에 반죽 시스템은 물질 전달을 방해하는 장벽 역할을 하여 흡수되는 지방의 양을 줄이고 수분 손실을 막습니다. 본 발명은 지방 함량이 낮고 식감이 좋은 다양한 튀김 제품을 생산할 수 있게 하여 공중 보건을 개선하고 식품 서비스 부문에 실질적인 혁신을 제공합니다.

제지하다

경쟁력 있는 대안 및 품질 표준

조제 밀가루 혼합물의 수많은 장점에도 불구하고 조제 밀가루 혼합물 시장의 주요 제한 사항 중 하나는 전 세계적으로 더 저렴하고 접근 가능한 대안이 있다는 점입니다. 준비된 밀가루 혼합물은 사용 용이성, 빠른 준비, 결과의 일관성, 유통기한 연장 등 다양한 이점을 제공하지만 제조업체는 가격이 더 경쟁력이 있거나 유사한 이점을 제공할 수 있는 대체 제품과의 상당한 경쟁에 직면해 있습니다.

더욱이, 조제 밀가루 프리믹스 산업의 생산자들은 엄격한 품질 표준을 준수해야 한다는 엄청난 압력을 받고 있으며, 이는 글로벌 조제 밀가루 믹스 시장의 출시 기간과 제품 개발에 영향을 미칠 수 있습니다. 엄격한 규정과 국제 품질 표준으로 인해 제조업체가 제품에 대한 승인을 얻는 것이 어려워지고 있으며, 이는 일부 지역에서 준비된 밀가루 혼합물의 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다. 결과적으로 이러한 요소는 수많은 장점에도 불구하고 향후 몇 년 동안 준비된 밀가루 혼합물 시장의 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.

시장 세분화

유형별 

빵 믹스 부문은 전 세계 가공 밀가루 믹스 시장에서 가장 크며, 2023년 시장 점유율 39.04%를 차지했습니다. 피자 산업에서 빵 베이스에 대한 높은 수요가 이 부문의 성장에 기여했습니다. 빵 믹스는 빵을 굽는 데 사용되는 일반 밀가루와는 달리 영양가가 높아 건강과 맛을 높여줍니다. 빵 믹스는 이미 재료의 비율이 적절하고 준비를 위해 이스트와 물만 필요하기 때문에 빵가루를 대체할 수 있는 훌륭한 방법입니다. 신뢰할 수 있는 품질, 효율적인 밀가루 사용, 빠른 생산 등 빵 믹스의 이점은 부문 성장을 촉진하고 있습니다.

애플리케이션 별 

베이커리 상점 부문은 준비된 밀가루 믹스 시장에서 52.23%의 최대 점유율을 보유하고 있으며 예측 기간 동안 지배적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 이 부문의 성장은 빵, 페이스트리, 케이크, 머핀과 같은 베이커리 제품에 대한 수요 증가로 인해 뒷받침되고 있습니다. 팬데믹 기간 동안 홈베이킹이 크게 증가함에 따라 가정용 부문도 빠르게 확장되고 있습니다.

매출 측면에서 보면 2023년 밀가루 믹스 시장에서 가정용 부문이 상당 부분을 차지했다. 밀가루 믹스 구입의 편리성으로 인해 집에서 만든 빵과 기타 효모를 첨가한 제품의 인기가 하락했지만, 준비된 밀가루 믹스와 반죽은 파이, 케이크, 쿠키 및 기타 구운 식품을 만드는 등 다양한 작업을 위해 가정에서 여전히 널리 사용됩니다. 그 이유 중 하나는 이러한 제품의 유통기한이 길어 사람들이 필요할 때마다 비축해 두고 사용할 수 있기 때문입니다.

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지역분석

준비된 밀가루 믹스 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 남미로 구분됩니다. 2023년에는 북미가 31.0% 이상으로 가장 높은 매출 점유율을 차지하며 업계를 주도했다. 미국 시장에서 준비된 밀가루 혼합물에 대한 상당한 수요가 이 지역의 확장을 담당하고 있습니다. 이 지역은 베이커리 제품의 소비 증가와 도매 제빵 산업 믹스에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 내내 계속해서 지배적일 것으로 예상됩니다.

유럽 ​​역시 전망 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 갓 구운 빵에 대한 수요 증가와 특수 빵에 대한 수요 증가로 인해 이 지역 시장이 확대되고 있습니다. 또한 클린 라벨, 비건 또는 식물 기반 재료, 더욱 지속 가능한 재료로 조달된 베이커리 제품에 대한 소비자 수요도 증가하고 있으며 이는 이 지역의 확장을 뒷받침합니다. 유럽 ​​지역의 고객은 영양학적 이점이 향상된 제과류와 강력한 면역 체계와 위장 건강을 유지하는 데 도움이 되는 식품을 선호합니다.

또한 유럽 지역에서는 제빵 및 제과 업계에서 수많은 중소기업이 출현하여 준비된 밀가루 혼합물에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 이들 기업은 변화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 제품 혁신에 막대한 투자를 하고 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 예를 들어, 프랑스에 본사를 둔 Lesaffre 회사는 유럽 시장에서 다양한 유기농 빵 믹스를 출시하여 건강에 관심이 있는 소비자들 사이에서 상당한 인기를 얻고 있습니다.

프로파일링된 주요 회사 목록:

• ADM
• CSM
• 질란디아
• 푸라토스
• 프리마 밀가루
• 쇼와 산업
• 엔젤이스트
• 일본 밀가루 공장
• 케리
• 람순
• IREKS
• 닛신 세이푼
• 이하이 케리
• 그리피스
• AB 마우리
• 베이클
• PT 간덤 마스 켄카나
• 오랑주리
• 다른 저명한 플레이어

주요 시장 참가자가 채택한 최근 전략은 다음과 같습니다.

• 2022년 8월 Shiru와 Puratos는 베이커리, 제과점, 초콜릿 제품을 혁신하는 동시에 맛을 손상시키지 않으면서 지속 가능성과 영양가를 향상시키기 위한 새로운 기능성 식물성 성분을 찾는 것을 목표로 하는 파트너십을 발표했습니다. 이번 파트너십은 소비자의 건강과 웰빙을 향상시키는 혁신적인 솔루션 제공에 초점을 맞추고 미래 세대를 위한 회사의 확고한 헌신을 강조하는 제품 혁신에 대한 퓨라토스의 현재 접근 방식을 강화합니다.
• 2022년 8월, 글로벌 밀가루 믹스 시장의 주요 업체 중 하나인 Angel Yeast는 가장 현대적인 인스턴트 건조 효모 제품과 창의적인 솔루션의 특별 출시를 발표했습니다. 신제품은 발효 성능을 대폭 향상해 모든 종류의 발효 파스타에 적합할 뿐만 아니라 다양한 생산 환경과 공정에도 적합하다. Angel Yeast는 전 세계 상업용 베이커 및 홈 베이커를 위한 고품질의 사용하기 쉬운 재료뿐만 아니라 적절하고 빠른 응답 솔루션을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

세분화 개요

준비된 밀가루 믹스 시장은 다음과 같이 세분화됩니다.

유형별

• 빵 믹스
• 페이스트리 믹스
• 반죽 믹스
• 기타

애플리케이션 별

• 가정
• 베이커리 가게
• 식품 가공
• 기타

지역별

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 서유럽
    • 영국
    • 독일
    • 프랑스
    • 이탈리아
    • 스페인
    • 서유럽의 나머지 지역
• 동유럽
  • 폴란드
  • 러시아 제국
  • 나머지 동유럽
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 호주 및 뉴질랜드
  • 대한민국
  • 아세안
  • 아시아 태평양 지역
• 중동 및 아프리카(MEA)
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카
  • UAE
  • MEA의 나머지 부분
• 남아메리카
  • 아르헨티나
  • 브라질
  • 남아메리카의 나머지 지역