시장 시나리오

미국 꿀 시장은 2023년에 미화 27억 3,680만 달러 로 평가되었으며 2024~2032년 예측 기간 동안 연평균 성장률( CAGR) 15.62% 로 2032년까지 미화 94억 7,640만 달러 의 시장 가치를 달성할 것으로 예상됩니다 .

미국의 꿀 수요는 지난 몇 년 동안 꾸준히 증가해 왔습니다. 미국인들의 건강 의식 고양에서부터 다양한 식품 및 화장품 산업에 대한 꿀 사용 확대에 이르기까지 여러 가지 요인이 이러한 추세를 뒷받침합니다. 천연 단맛, 항염증 및 항산화 특성으로 잘 알려진 꿀은 기존 설탕과 인공 감미료에 대한 더 건강한 대안으로 자리매김해 왔습니다. 또한, 화장품 업계에서는 꿀의 보습 및 치유 효과를 높이 평가하여 다양한 스킨케어 및 미용 제품에 사용하고 있습니다.

역사적으로 미국 꿀 시장은 최고의 꿀 생산지 중 하나였습니다. 그럼에도 불구하고 수요는 국내 생산능력을 초과한다. 2022년 미국은 연간 약 202,000톤 의 꿀을 생산했습니다. 그러나 소비량은 이 수치를 훨씬 초과합니다. 미국인들은 매년 약 450,000톤의 꿀을 소비하는데, 이는 상당한 수입이 필요한 적자를 나타냅니다. 국내 생산량이 부족하기 때문에 미국은 꿀 수요를 충족시키기 위해 수입에 크게 의존하고 있습니다. 아르헨티나, 베트남, 인도, 우크라이나, 브라질과 같은 국가는 미국에 꿀을 가장 많이 수출하는 국가 중 하나입니다. 이들 국가가 제공하는 품질, 꽃 공급원 및 가격은 꿀 산업에서 선호되는 무역 파트너가 됩니다.

클로버 꿀은 여전히 ​​미국 꿀 시장에서 가장 많이 소비되는 꿀 유형입니다. 부드러운 맛과 밝은 색상이 다양한 소비자에게 어필합니다. 더욱이 클로버 꽃은 전국 각지에 많이 자생해 국내 생산자들의 주요 공급원이기도 하다. 미국 소비자의 꿀 선호도를 이해함에 있어 순도와 유기농 인증에 대한 강조가 높아지고 있음이 분명합니다. 많은 소비자들은 가공되지 않은 생꿀에 대해 기꺼이 프리미엄을 지불할 의향이 있으며, 이는 꿀이 탁월한 건강상의 이점과 연관되어 있습니다. 이는 부분적으로 시럽이나 기타 첨가물이 때때로 혼합된 불순물이 첨가된 수입품에 대한 우려에 대한 반응입니다. 특히 유기농 라벨은 소비자에게 살충제 및 기타 화학 물질이 없는 제품을 보장합니다.

미국 꿀 시장의 유통 및 공급망은 다면적입니다. 대규모 생산자와 수입업체가 주로 슈퍼마켓과 대형 소매 체인에 제품을 공급하는 반면, 농산물 시장이나 온라인 플랫폼을 통해 소비자에게 직접 판매하는 소규모 양봉가 부문도 급성장하고 있습니다. 복잡성에도 불구하고 꿀 공급망은 어려움을 겪고 있습니다. 예를 들어, 변조 및 사기는 업계의 평판을 손상시켰습니다. 이에 대응하기 위해 많은 정통 생산업체는 추적성 기술에 투자하여 소비자가 벌집에서 선반까지 제품의 이동 경로를 확인할 수 있도록 하고 있습니다. 

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시장 역학 

동인: 다양한 최종 용도 산업 전반에 걸쳐 꿀 수요의 급속한 성장 

대중 사이에서 건강에 대한 인식이 높아지는 것은 꿀 시장에 대한 수요를 촉진하는 주요 동인 중 하나입니다. 사람들이 자신의 식이요법 선택이 웰빙에 미치는 영향을 점점 더 인식하게 되면서 천연 감미료로서의 꿀의 지위는 꿀을 정제된 설탕과 인공 감미료보다 더 인기 있는 선택으로 자리매김하게 되었습니다. 항산화 및 항염증 특성과 같이 잘 입증된 건강상의 이점이 뒷받침되므로 그 매력은 단순한 단맛을 넘어 확장됩니다. 당뇨병, 비만과 같은 질병 발생률이 증가하는 사회에서 소비자는 전통적인 설탕을 대체할 더 건강한 대안을 적극적으로 찾고 있으며, 꿀은 이러한 수요를 충족시키는 데 딱 맞는 제품으로 떠오르고 있습니다.

꿀은 식품 감미료에만 국한되지 않고 다양한 산업, 특히 스킨케어와 의약품으로 응용 범위가 확대되었습니다. 꿀의 천연 특성으로 인해 꿀은 보습제, 안면 마스크, 상처 치료 연고 등 다양한 제품에서 선호되는 성분이 되었습니다. 미용 및 치료상의 이점을 모두 제공하는 다용성은 이러한 산업 전반에 걸쳐 수요를 높이는 데 중추적인 역할을 했습니다.

더 건강한 선택을 추구함에 따라 미국 꿀 시장의 소비자들은 자신이 사용하는 제품에 대해 더욱 안목이 높아지고 의식이 높아지고 있습니다. 진정성과 유기농 옵션을 향한 이러한 현저한 변화는 소비자가 생꿀, 가공되지 않은 꿀 또는 유기농 꿀에 기꺼이 프리미엄을 지불할 의향이 있는 꿀 시장에서 분명하게 나타납니다. 이러한 제품이 더욱 '순수'하고 '유익하다'는 인식은 매출과 수요 증가를 촉진하는 중요한 원동력이 됩니다.

동향: 위조 방지를 위한 꿀 추적성에 대한 관심 증가 

특히 수입품종의 벌꿀 혼입에 대한 과거의 우려를 감안할 때, 미국 벌꿀 시장에서는 추적성에 대한 추세가 커지고 있습니다. 생산자들은 이제 소비자가 꿀의 출처를 추적할 수 있는 기술과 시스템을 사용하고 있습니다. 이러한 추적성은 소비자에게 제품의 진품성을 보장합니다.

많은 식품 산업과 병행하여 장인 정신과 소규모 배치 꿀 생산이 증가하는 추세입니다. 이것은 인지된 품질과 장인정신 때문에 매력적일 뿐만 아니라 종종 특정 꽃 소스나 지역의 산물인 독특한 맛을 보여주기 때문에 매력적입니다.

미국 소비자의 입맛이 발전함에 따라 고급 꿀과 주입된 꿀에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 라벤더, 칠리, 송로 버섯, 심지어 CBD와 같은 재료가 주입된 품종이 특히 고급 레스토랑과 고급 식품점에서 인기를 얻고 있습니다.

제지: 꿀벌 개체수 감소: 미국 꿀 시장의 주요 제약

꿀벌 개체수의 감소는 미국 꿀 시장에 영향을 미치는 중요한 제약 중 하나입니다. 꿀벌은 식물이 과일과 씨앗을 번식하고 생산할 수 있도록 하는 수분 과정을 통해 꿀 생산에 중요한 역할을 합니다. 그러나 지난 수십 년 동안 꿀벌 개체수는 심각한 위협에 직면해 있으며 그 수가 크게 감소했습니다. 여러 가지 요인이 이러한 감소에 기여하며, 기후 변화가 중요한 원인입니다. 기후 변화는 꿀벌의 자연 서식지를 파괴하여 식량 공급원과 둥지 장소의 가용성에 영향을 미칩니다. 가뭄이나 폭염과 같은 극한 기후 조건에 장기간 노출되면 벌 군집이 약화되고 먹이를 찾고 번식하는 능력이 저하될 수 있습니다.

더욱이, 농업에서 살충제와 살충제를 사용하는 것은 꿀벌의 건강에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 이러한 화학 물질은 꿀벌에게 독성이 있어 벌집 붕괴 장애(CCD)를 유발할 수 있습니다. 이는 벌집 전체가 급속히 사라지는 현상입니다. 농업 관행이 강화됨에 따라 이러한 유해 물질에 대한 꿀벌의 노출이 증가하여 미국 꿀 시장의 문제가 더욱 악화됩니다. 꿀벌 개체수의 감소는 꿀 생산에 영향을 미칠 뿐만 아니라 심각한 생태학적 문제를 야기합니다. 꿀벌은 많은 과일, 채소, 견과류를 포함하여 다양한 작물과 식물에 필수적인 수분 매개자입니다. 이들의 부재는 생태계를 교란하고 생물 다양성을 감소시키며 농업 수확량을 감소시킬 수 있습니다.

부분 분석 

유형별

33.69%라는 놀라운 매출 점유율을 차지하며 지배적인 세력으로 부상했습니다 . 클로버 꿀의 인기는 다른 꿀 변형 제품과 차별화되는 독특한 꽃 향에 기인합니다. 이 뚜렷한 맛 프로필 덕분에 음료에 단맛을 더하고, 디저트에 이슬비를 뿌리고, 다양한 요리의 맛을 강화하는 등의 요리 응용 분야에서 선호되는 선택이 됩니다. 또한 항산화 및 항염증 특성을 포함한 클로버 꿀의 잠재적인 건강상의 이점은 소비자의 매력을 높이는 데 기여했습니다.

클로버 허니 부문의 예상 CAGR 10.0%는 유망한 성장 궤적을 나타냅니다. 이러한 예상되는 확장은 꿀 소비의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가, 천연 및 유기농 제품의 증가 추세 등 다양한 요인에 의해 주도됩니다. 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지고 정제된 설탕과 인공 감미료에 대한 천연 대안을 찾으면서 클로버 꿀에 대한 수요는 더욱 급증할 것으로 예상됩니다. 또한 제조업체는 계피, 라벤더 또는 생강과 같은 향이 나는 주입된 클로버 꿀과 같은 부가가치 제품을 도입하여 클로버 꿀 부문에서 혁신을 이루어 왔습니다. 이러한 제품 혁신은 다양한 소비자 선호도를 충족하고 해당 부문의 지속적인 성장에 기여합니다.

포장으로

포장은 소비자 구매 결정에 영향을 미치는 데 중추적인 역할을 하며, 유리병 부문은 미국 꿀 시장의 선두 주자로 떠올랐습니다. 55.34% 이상의 매출 점유율을 차지하는 유리병 포장은 환경을 생각하는 소비자의 공감을 불러일으키는 수많은 장점을 제공합니다. 유리는 지속 가능하고 재활용 가능한 소재로, 친환경 포장 솔루션에 대한 전 세계적 관심이 높아지고 있는 추세에 부응합니다. 또한, 유리병은 꿀을 안전하고 위생적으로 포장할 수 있는 옵션을 제공합니다. 유리의 투명성으로 인해 소비자는 구매 전 꿀의 품질, 색상, 농도 등을 육안으로 확인할 수 있어 신뢰도와 만족도가 높아집니다. 유리병의 밀폐 밀봉은 꿀의 신선도, 맛 및 영양 특성을 장기간 보존하는 데 도움이 되어 건강을 중시하는 소비자에게 어필합니다.

유리병 부문의 예상 CAGR 9.2%는 미국 꿀 시장의 지배력과 성장 잠재력을 강조합니다. 소비자들이 자신의 생태발자국에 대해 더욱 주의를 기울이고 환경에 최소한의 영향을 미치는 제품을 추구함에 따라 유리병에 포장된 꿀에 대한 수요가 급증할 것으로 예상됩니다. 제조업체와 브랜드는 환경에 민감한 소비자를 유치하기 위해 유리의 친환경 이미지를 활용하여 지속 가능한 포장 관행을 점점 더 많이 채택하고 있습니다.

애플리케이션 별

식품 및 음료 부문은 미국 꿀 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며 2023년에 61.23% 이상의 시장 점유율을 차지했습니다. 꿀은 오랫동안 다양한 요리 응용 분야에서 주요 감미료였으며 천연 감미료 및 향미 강화제로서의 다용도성을 유지해 왔습니다. 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 수요가 높습니다. 베이커리 제품, 아침용 시리얼, 에너지 바부터 샐러드 드레싱, 양념장, 음료에 이르기까지 꿀은 다양한 제품에 자연스러운 단맛과 복합성을 더해줍니다.

식품 및 음료 부문의 지속적인 성장은 더 건강한 식품 선택에 대한 소비자의 선호도가 높아지는 데 기인합니다. 생활습관병의 확산이 증가하고 전 세계적으로 건강 및 웰빙 트렌드가 높아지면서 사람들은 정제된 설탕과 인공 첨가물에 대한 천연 대안을 적극적으로 찾고 있습니다. 꿀은 건강상의 이점과 천연 유래 성분으로 인해 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기 있는 성분이 되었습니다.

미국 꿀 시장의 제조업체와 식품 서비스 제공업체가 더 건강한 옵션에 대한 소비자 요구에 대응함에 따라 꿀 함유 제품과 꿀 감미료 제품의 가용성과 인기가 급증하고 있습니다. 꿀을 혁신적인 식품 및 음료 제제에 통합함으로써 이 부문의 성장이 더욱 촉진되고 있습니다.

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유통채널별

디지털 시대에 온라인 유통 채널은 소비자가 꿀 제품을 구매하는 방식을 변화시켰습니다. 58.05% 이상의 수익 점유율로 미국 꿀 시장을 장악하고 있는 온라인 부문은 최근 몇 년 동안 폭발적인 성장을 목격했습니다. 집에서 편안하게 다양한 꿀 제품을 검색할 수 있는 편리함과 문앞 배달 옵션이 결합되어 실제 소매점에서 온라인 플랫폼으로 전환하는 데 크게 기여했습니다.

소비자 라이프스타일의 변화, 인터넷 보급률 증가, 온라인 거래의 용이성 등이 전자상거래 성장을 촉진했습니다. 이제 소비자는 다양한 종류의 꿀, 브랜드, 포장 옵션을 이용할 수 있으므로 선호하는 제품을 쉽게 찾고 새로운 제품을 발견할 수 있습니다. 더욱이, 전염병으로 인한 온라인 쇼핑으로의 전환은 온라인 유통 채널의 채택을 더욱 가속화했습니다. 더 많은 소비자가 온라인 구매의 편리성과 안전성을 선호함에 따라 이 부문은 앞으로도 지속적인 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다.

미국 꿀 시장의 최고 플레이어 

• 꿀벌 천연 꿀
• 레이니허니
• 비포크스
• 허니트리
• 지스비
• 몬허니
• 데저트 크릭 허니
• 크리스탈의 꿀
• 베어 허니
• 더치 골드 허니 주식회사
• 네이처스 네이트
• 오하 자기야
• 다른 저명한 플레이어

시장 세분화 개요:

제품별

• 천연/유기농
• 처리됨

유형별

• 아카시아
• 시드르
• 오렌지 블라썸
• 아즈웨인
• 클로버
• 기타

팩 크기별

• 200-250그램
• 500gm
• 1000gm 이상

포장으로

• 유리병
• 병
• 통
• 튜브

애플리케이션 별 

• 음식과 음료
• 개인 관리 및 화장품
• 제약
• 기타

분포별

• 온라인
• 오프라인
  • 대형마트 및 슈퍼마켓
  • 편의점