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시장 역학 

주요 요인: 다양한 최종 사용 산업 분야에서 꿀 수요의 급증 

대중의 건강에 대한 인식이 높아지고 있는 것이 꿀 시장 수요를 견인하는 주요 요인 중 하나입니다. 식습관이 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라, 천연 감미료인 꿀은 정제 설탕이나 인공 감미료를 대체할 수 있는 인기 있는 선택지로 자리매김했습니다. 꿀의 매력은 단순한 단맛을 넘어 항산화 및 항염증 효과와 같은 건강상의 이점에도 있습니다. 당뇨병과 비만과 같은 질병 발생률이 증가하는 사회에서 소비자들은 전통적인 설탕을 대체할 수 있는 더 건강한 대안을 적극적으로 찾고 있으며, 꿀은 이러한 수요를 충족시키는 데 완벽한 대안으로 떠오르고 있습니다.

꿀은 단순히 식품 감미료로만 사용되는 것이 아니라, 스킨케어와 제약 분야를 비롯한 다양한 산업 분야에서 활용도가 높아지고 있습니다. 꿀의 천연 성분은 보습제, 마스크팩, 상처 치유 연고 등 다양한 제품에 널리 사용되고 있습니다. 미용적 효과와 치료적 효과를 모두 제공하는 다재다능함은 이러한 산업 전반에 걸쳐 꿀의 수요 증가를 견인하는 중요한 요인입니다.

더 건강한 선택을 추구하는 미국 꿀 시장의 소비자들은 자신이 사용하는 제품에 대해 더욱 안목 있고 의식적으로 접근하고 있습니다. 이러한 진품과 유기농 옵션을 선호하는 경향은 꿀 시장 , 소비자들은 생꿀, 가공되지 않은 꿀, 또는 유기농 꿀에 기꺼이 프리미엄 가격을 지불합니다. 이러한 제품이 더 '순수'하고 '유익'하다는 인식은 판매 및 수요 증가의 주요 요인으로 작용합니다.

트렌드: 꿀 위조 방지를 위한 추적성 확보에 대한 관심 증가 

과거 수입 꿀을 중심으로 꿀의 불순물 혼입 문제가 제기되면서 미국 꿀 시장에서는 추적성 확보에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 생산자들은 이제 소비자들이 꿀의 원산지를 확인할 수 있도록 하는 기술과 시스템을 활용하고 있습니다. 이러한 추적성은 소비자들에게 꿀의 진위성을 보장합니다.

많은 식품 산업과 마찬가지로, 수제 소량 생산 꿀이 증가하는 추세입니다. 이는 품질과 장인 정신에 대한 인식 때문만이 아니라, 특정 꽃의 원산지나 지역에서 생산된 꿀이 지닌 독특한 풍미를 보여주기 때문이기도 합니다.

미국 소비자의 취향이 변화함에 따라 고급스럽고 다양한 재료를 첨가한 꿀에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 라벤더, 칠리, 트러플, 심지어 CBD와 같은 재료를 첨가한 꿀이 고급 레스토랑과 고급 식품점에서 인기를 얻고 있습니다.

제약 요인: 꿀벌 개체 수 감소: 미국 꿀 시장의 주요 제약 요인

꿀벌 개체 수 감소는 미국 꿀 시장에 영향을 미치는 주요 제약 요인 중 하나입니다. 꿀벌은 식물의 번식과 열매 및 씨앗 생산을 가능하게 하는 수분 과정을 통해 꿀 생산에 매우 중요한 역할을 합니다. 그러나 지난 수십 년 동안 꿀벌 개체 수는 심각한 위협에 직면하여 크게 감소했습니다. 이러한 감소에는 여러 요인이 복합적으로 작용하지만, 기후 변화가 주요 원인 중 하나입니다. 기후 변화는 꿀벌의 자연 서식지를 파괴하여 먹이 공급원과 둥지를 틀 수 있는 장소를 감소시킵니다. 가뭄과 폭염과 같은 극심한 기상 조건에 장기간 노출되면 꿀벌 군집이 약해지고 먹이를 찾고 번식하는 능력이 저하됩니다.

더욱이 농업에서 살충제와 제초제 사용은 꿀벌 건강에 악영향을 미쳐왔습니다. 이러한 화학 물질은 꿀벌에게 독성이 있어 군집 붕괴 현상(CCD)을 유발할 수 있는데, 이는 꿀벌 군집 전체가 급속도로 죽어가는 현상입니다. 농업 활동이 집약적으로 변함에 따라 꿀벌이 이러한 유해 물질에 노출되는 빈도가 증가하고 있으며, 이는 미국 꿀 시장의 문제를 더욱 악화시키고 있습니다. 꿀벌 개체 수 감소는 꿀 생산에 영향을 미칠 뿐만 아니라 심각한 생태계 문제로 이어집니다. 꿀벌은 다양한 작물과 식물, 특히 많은 과일, 채소, 견과류의 필수적인 수분 매개자입니다. 꿀벌이 사라지면 생태계가 교란되고 생물 다양성이 감소하며 농작물 수확량이 줄어들 수 있습니다.

부분 분석 

유형별

33.69% 라는 놀라운 시장 점유율을 차지하며 지배적인 위치를 점하고 있습니다 . 클로버 꿀의 인기는 다른 꿀 종류와 차별화되는 독특한 꽃향기에 기인합니다. 이러한 독특한 풍미 덕분에 음료의 단맛을 내거나, 디저트에 뿌리거나, 다양한 요리의 풍미를 더하는 등 요리에 널리 활용되고 있습니다. 또한, 항산화 및 항염증 효과를 비롯한 클로버 꿀의 잠재적인 건강 효능 또한 소비자들의 인기를 높이는 요인으로 작용하고 있습니다.

클로버꿀 시장의 연평균 성장률(CAGR) 10.0% 전망은 유망한 성장세를 보여줍니다. 이러한 성장은 꿀 섭취의 건강 효능에 대한 소비자 인식 증가와 천연 및 유기농 제품에 대한 선호도 상승 등 여러 요인에 의해 주도되고 있습니다. 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지고 정제 설탕과 인공 감미료의 대안으로 천연 제품을 선호함에 따라 클로버꿀 수요는 더욱 증가할 것으로 예상됩니다. 또한, 제조업체들은 계피, 라벤더, 생강 등의 향을 첨가한 클로버꿀과 같은 부가가치 제품을 출시하며 클로버꿀 시장의 혁신을 가속화하고 있습니다. 이러한 제품 혁신은 다양한 소비자 취향을 충족시키고 시장의 지속적인 성장에 기여하고 있습니다.

포장으로

포장은 소비자의 구매 결정에 중요한 영향을 미치며, 특히 미국 꿀 시장에서는 유리병 포장이 선두주자로 자리매김했습니다. 55.34% 이상의 매출 점유율을 차지하는 유리병 포장은 환경을 중시하는 소비자들에게 여러 가지 장점을 제공합니다. 유리는 지속 가능하고 재활용 가능한 소재로, 친환경 포장 솔루션에 대한 세계적인 관심 증가 추세에 부합합니다. 또한, 유리병은 꿀을 안전하고 위생적으로 보관할 수 있는 포장 방식입니다. 투명한 유리병 덕분에 소비자는 구매 전 꿀의 품질, 색상, 질감을 직접 확인할 수 있어 신뢰도와 만족도를 높일 수 있습니다. 유리병의 밀폐성은 꿀의 신선도, 풍미, 영양 성분을 장기간 보존하는 데 도움을 주어 건강을 중시하는 소비자들의 선호도를 높입니다.

유리병에 담긴 꿀 시장의 연평균 성장률(CAGR) 9.2% 전망치는 미국 꿀 시장에서 유리병의 지배력과 성장 잠재력을 보여줍니다. 소비자들이 환경에 미치는 영향을 최소화한 제품을 선호하고 환경에 대한 인식이 높아짐에 따라 유리병에 담긴 꿀에 대한 수요가 급증할 것으로 예상됩니다. 제조업체와 브랜드들은 친환경적인 이미지를 활용하여 환경을 생각하는 소비자들을 유치하기 위해 지속 가능한 포장 방식을 점차 도입하고 있습니다.

애플리케이션 별

미국 꿀 시장에서 식음료 부문은 2023년 기준 61.23% 이상의 시장 점유율을 차지하며 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다. 꿀은 오랫동안 다양한 요리에 필수적인 감미료로 사용되어 왔으며, 천연 감미료 및 향미 증진제로서의 다재다능함 덕분에 식음료 산업 전반에서 높은 수요를 유지하고 있습니다. 제빵 제품, 시리얼, 에너지 바부터 샐러드 드레싱, 마리네이드, 음료에 이르기까지 꿀은 다양한 제품에 자연스러운 단맛과 풍부한 풍미를 더해줍니다.

식음료 부문의 지속적인 성장은 소비자들이 건강에 좋은 식품을 선호하는 경향이 증가하고 있기 때문입니다. 생활습관병의 증가와 세계적인 건강 및 웰빙 트렌드 확산으로 인해 사람들은 정제당과 인공 첨가물의 천연 대안을 적극적으로 찾고 있습니다. 건강상의 이점과 천연 원료라는 장점 덕분에 꿀은 건강에 관심 있는 소비자들 사이에서 인기 있는 식재료로 자리 잡았습니다.

미국 꿀 시장의 제조업체와 식품 서비스 제공업체들이 건강에 좋은 선택지를 찾는 소비자 수요에 부응하면서 꿀을 첨가하거나 꿀로 단맛을 낸 제품들이 급증하고 인기를 얻고 있습니다. 혁신적인 식품 및 음료 제조법에 꿀을 접목하는 추세 또한 이 분야의 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

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유통채널별

디지털 시대에 온라인 유통 채널은 소비자들이 꿀 제품을 구매하는 방식을 혁신적으로 변화시켰습니다. 미국 꿀 시장에서 58.05% 이상의 매출 점유율을 차지하며 온라인 부문은 최근 몇 년간 폭발적인 성장을 기록했습니다. 집에서 편안하게 다양한 꿀 제품을 살펴볼 수 있는 편리함과 집 앞까지 배송해주는 서비스는 오프라인 매장에서 온라인 플랫폼으로의 전환을 촉진하는 데 크게 기여했습니다.

변화하는 소비자 라이프스타일, 인터넷 보급률 증가, 그리고 간편한 온라인 거래는 전자상거래의 성장을 촉진했습니다. 소비자들은 이제 다양한 종류, 브랜드, 포장의 꿀을 쉽게 접할 수 있게 되어 원하는 제품을 찾고 새로운 제품을 발견하는 것이 더욱 쉬워졌습니다. 더욱이, 팬데믹으로 인한 온라인 쇼핑으로의 전환은 온라인 유통 채널의 도입을 더욱 가속화했습니다. 더 많은 소비자들이 온라인 구매의 편리함과 안전성을 선호함에 따라, 이 분야는 앞으로도 지속적인 성장을 이어갈 것으로 예상됩니다.

미국 꿀 시장의 주요 업체들 

• 비 내추럴 허니
• 레이니허니
• 비폴크스
• 허니트리
• 지스비스
• 마운틴허니
• 데저트 크릭 꿀
• 크리스탈의 꿀
• 베어 허니
• 더치 골드 허니 주식회사
• 네이처스 네이트
• 오하 허니
• 다른 저명한 플레이어

시장 세분화 개요:

제품별

• 천연/유기농
• 처리됨

유형별

• 아카시아
• 시드르
• 오렌지 꽃
• 아즈와인
• 클로버
• 기타

포장 단위별

• 200-250g
• 500그램
• 1000g 이상

포장으로

• 유리병
• 병
• 통
• 튜브

애플리케이션 별 

• 음식과 음료
• 개인 관리 및 화장품
• 제약
• 기타

유통 방식

• 온라인
• 오프라인
  • 대형마트 및 슈퍼마켓
  • 편의점