Marktszenario 

Es wird erwartet, dass der weltweite Markt für Fertigmehlmischungen im Prognosezeitraum von 2024 bis 2032 ein robustes Wachstum verzeichnen wird, mit einer prognostizierten jährlichen Wachstumsrate von 8,0 % und einem Umsatzziel von 64,1 Milliarden US-Dollar bis 2032, gegenüber 32,1 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 Das Wachstum der Branche wird durch die steigende Nachfrage nach Backwaren und die wachsende Stadtbevölkerung vorangetrieben.

Fertigmehlmischungen erfreuen sich aufgrund ihrer zahlreichen Vorteile gegenüber herkömmlichen Rezepturen zunehmender Beliebtheit, darunter einfache Anwendung, schnelle Zubereitung, einheitliche Ergebnisse und längere Haltbarkeit. Diese Vorteile tragen zur weiten Verbreitung von Fertigmehlmischungen bei. Die steigende Nachfrage nach fertigen Mehlmischungen ist auch auf die zunehmende Zahl von Menschen mit längeren Arbeitstagen zurückzuführen, die in der Küche Zeit sparen möchten.

Der Markt bietet sowohl Backwaren für den Heimgebrauch als auch kleine bis mittelgroße Gewerbebäckereien an. Fertige Mehlmischungen können mit speziellen Zusatzstoffen wie Ballaststoffen, geringem Fettgehalt, pflanzlichen Proteinen und spezifischen Mineralien angereichert werden, um verschiedenen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden. Darüber hinaus können diese Mischungen eine bestimmte Kombination von Chemikalien wie Emulgatoren, Lecithin, Verdickungsmittel und Enzyme enthalten. Fertige Mehlmischungen werden vorgeformt, vorgemischt und in gekühlter Form angeboten, um den Verbrauchern maximalen Komfort zu bieten.

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Marktdynamik

Zunehmender Einsatz in Bäckereien, um die Backzeit zu verkürzen und die Haltbarkeit zu verlängern

Aufgrund des steigenden Süßwarenverbrauchs ist die Nachfrage nach Süßwaren und Backzubereitungen in Bäckereien auf dem globalen Markt für Fertigmehlmischungen deutlich höher. Vorbereitete Mehlmischungen wie Teig-, Teig- und Brotmischungen erfreuen sich in Bäckereien großer Beliebtheit, da sie dazu beitragen, das Abblättern von Backwaren zu minimieren und die Krumenkonsistenz zu verbessern. Es wird erwartet, dass die Marktnachfrage steigen wird, da Bäckereien gezwungen sind, Artikel in großen Mengen zu produzieren, und sie lieber vorverpackte Mehlmischungen verwenden, um die Anzahl der für die Zubereitung des Endprodukts erforderlichen Rohstoffe und die Fehlerwahrscheinlichkeit zu verringern.

Die zunehmende Verwendung in Teigmischungen verringert die Ölaufnahme und verbessert die Brattextur

Vorbereitete Mehlmischungen ermöglichen eine schnelle und knusprige Bräunung und werden häufig zum Braten von vegetarischen und nicht-vegetarischen Lebensmitteln verwendet. Darüber hinaus wird erwartet, dass Teigmischungen immer beliebter werden, da ihr Nährwertprofil durch die Zugabe natürlicher Zutaten leicht verbessert werden kann. Während des Frittierens fungiert das Teigsystem als Barriere für den Stoffaustausch, reduziert die aufgenommene Fettmenge und stoppt den Feuchtigkeitsverlust. Die aktuelle Erfindung ermöglicht die Herstellung verschiedener frittierter Waren mit geringerem Fettgehalt und besserer Textur, verbessert die öffentliche Gesundheit und stellt eine praktische Innovation für den Lebensmitteldienstleistungssektor dar.

Zurückhalten

Wettbewerbsfähige Alternativen und Qualitätsstandards

Trotz der zahlreichen Vorteile von Fertigmehlmischungen ist die Verfügbarkeit billigerer und zugänglicher Alternativen weltweit ein großes Hindernis für den Markt für Fertigmehlmischungen. Während fertige Mehlmischungen zahlreiche Vorteile bieten, darunter einfache Handhabung, schnelle Zubereitung, einheitliche Ergebnisse und längere Haltbarkeit, sehen sich die Hersteller einer erheblichen Konkurrenz durch alternative Produkte gegenüber, die möglicherweise preislich wettbewerbsfähiger sind oder ähnliche Vorteile bieten.

Darüber hinaus stehen die Hersteller der Fertigmehl-Vormischungsindustrie unter enormem Druck, strenge Qualitätsstandards einzuhalten, was sich auf die Markteinführungszeit und die Produktentwicklung auf dem globalen Markt für Fertigmehlmischungen auswirken kann. Die strengen Vorschriften und internationalen Qualitätsstandards machen es für Hersteller schwierig, eine Zulassung für ihre Produkte zu erhalten, was sich in einigen Regionen auf die Verfügbarkeit von Fertigmehlmischungen auswirken kann. Daher können diese Faktoren trotz seiner zahlreichen Vorteile das Wachstum des Marktes für Fertigmehlmischungen in den kommenden Jahren beeinflussen.

Marktsegmentierung

Nach Typ 

Das Segment der Brotmischungen ist das größte auf dem globalen Markt für Fertigmehlmischungen und hatte im Jahr 2023 einen Marktanteil von 39,04 %. Die hohe Nachfrage nach Brotgrundstoffen in der Pizzaindustrie hat zum Wachstum des Segments beigetragen. Brotmischungen unterscheiden sich von normalem Mehl, das beim Brotbacken verwendet wird, und haben einen hohen Nährwert, der die Gesundheit und den Geschmack verbessert. Brotmischung ist ein großartiger Ersatz für Brotmehl, da sie bereits über das richtige Verhältnis der Zutaten verfügt und für die Zubereitung nur Hefe und Wasser benötigt wird. Die Vorteile von Brotmischungen wie zuverlässige Qualität, effizienter Mehleinsatz und schnelle Produktion fördern das Segmentwachstum.

Auf Antrag 

Das Bäckereisegment hält den maximalen Anteil von 52,23 % am Markt für Fertigmehlmischungen und dürfte im Prognosezeitraum dominant bleiben. Das Wachstum des Segments wird durch die steigende Nachfrage nach Backwaren wie Brot, Gebäck, Kuchen und Muffins unterstützt. Auch das Haushaltssegment wächst schnell, dank einer deutlichen Zunahme des Backens zu Hause während der Pandemie.

Gemessen am Umsatz machte der Haushaltssektor im Jahr 2023 einen erheblichen Teil des Marktes für zubereitete Mehlmischungen aus. Obwohl selbstgebackenes Brot und andere Hefeprodukte aufgrund der Bequemlichkeit gekaufter Mehlmischungen an Beliebtheit verloren haben, gilt dies für zubereitete Mehlmischungen und Teige In Haushalten wird es immer noch häufig für eine Vielzahl von Aufgaben verwendet, einschließlich der Herstellung von Torten, Kuchen, Keksen und anderen Backwaren. Ein Grund dafür ist die lange Haltbarkeit dieser Produkte, die es den Menschen ermöglicht, sie bei Bedarf aufzufüllen und zu verwenden.

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Regionsanalyse

Der Markt für zubereitete Mehlmischungen ist in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, den Nahen Osten und Afrika sowie Südamerika unterteilt. Im Jahr 2023 hatte Nordamerika mit über 31,0 % den höchsten Umsatzanteil und war Branchenführer. Die große Nachfrage nach Fertigmehlmischungen auf dem US-Markt ist für die Expansion der Region verantwortlich. Es wird erwartet, dass die Region aufgrund des zunehmenden Verbrauchs von Backwaren und der steigenden Nachfrage nach Backmischungen für den Großhandel im Prognosezeitraum weiterhin dominieren wird.

Auch für Europa wird im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum erwartet. Der Markt der Region wächst aufgrund des wachsenden Trends zu frischen Backwaren und der steigenden Nachfrage nach Spezialbrot. Darüber hinaus steigt auch die Verbrauchernachfrage nach Backwaren mit Clean Label, veganen oder pflanzlichen Zutaten sowie Zutaten aus nachhaltigeren Quellen, was die Expansion der Region unterstützt. Kunden in der Region Europa bevorzugen Backwaren mit erhöhtem Nährwert und Waren, die zur Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems und einer Magen-Darm-Gesundheit beitragen.

Darüber hinaus sind im europäischen Raum zahlreiche kleine und mittlere Unternehmen der Bäckerei- und Konditoreiindustrie entstanden, die die Nachfrage nach Fertigmehlmischungen ankurbeln. Diese Unternehmen investieren stark in Produktinnovationen und erweitern ihre Produktportfolios, um den veränderten Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. So hat beispielsweise das in Frankreich ansässige Unternehmen Lesaffre eine Reihe von Bio-Brotmischungen auf den europäischen Markt gebracht, die sich bei gesundheitsbewussten Verbrauchern großer Beliebtheit erfreuen.

Liste der profilierten Schlüsselunternehmen:

• ADM
• CSM
• Zeelandia
• Puratos
• Primamehl
• Showa Sangyo
• AngelYeast
• Nippon-Getreidemühlen
• Kerry
• Lam bald
• IREKS
• Nisshin Seifun
• Yihai Kerry
• Griffith
• AB Mauri
• Bakel
• PT Gandum Mas Kencana
• Orangerie
• Andere prominente Spieler

Zu den jüngsten Strategien wichtiger Marktteilnehmer gehören:

• Im August 2022 gaben Shiru und Puratos eine Partnerschaft bekannt, die darauf abzielt, neue funktionelle, pflanzliche Zutaten zu finden, um Back-, Konditorei- und Schokoladenprodukte zu erneuern und gleichzeitig Nachhaltigkeit und Nährwerte zu verbessern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Die Partnerschaft stärkt Puratos‘ aktuellen Ansatz zur Produktinnovation, der sich auf die Bereitstellung bahnbrechender Lösungen konzentriert, die die Gesundheit und das Wohlbefinden der Verbraucher verbessern, und unterstreicht das unerschütterliche Engagement des Unternehmens für zukünftige Generationen.
• Im August 2022 kündigte Angel Yeast, einer der Hauptakteure auf dem globalen Markt für Fertigmehlmischungen, eine Sondereinführung der modernsten Instant-Trockenhefeprodukte und kreativen Lösungen an. Die neuen Produkte haben eine deutlich verbesserte Fermentationsleistung und eignen sich daher für alle Arten fermentierter Nudeln sowie für verschiedene Produktionsumgebungen und -verfahren. Angel Yeast hat es sich zum Ziel gesetzt, hochwertige, einfach zu verwendende Zutaten sowie geeignete, schnell reagierende Lösungen für gewerbliche Bäcker und Hobbybäcker weltweit anzubieten.

Segmentierungsübersicht

Der Markt für zubereitete Mehlmischungen ist unterteilt in:

Nach Typ

• Brotmischungen
• Gebäckmischungen
• Teigmischungen
• Andere

Auf Antrag

• Haushalt
• Bäckerei
• Lebensmittelverarbeitung
• Andere

Nach Region

• Nordamerika
  • Die USA
  • Kanada
  • Mexiko
• Europa
  • Westeuropa
    • Großbritannien
    • Deutschland
    • Frankreich
    • Italien
    • Spanien
    • Restliches Westeuropa
• Osteuropa
  • Polen
  • Russland
  • Restliches Osteuropa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien und Neuseeland
  • Südkorea
  • ASEAN
  • Rest des asiatisch-pazifischen Raums
• Naher Osten und Afrika (MEA)
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • Vereinigte Arabische Emirate
  • Rest von MEA
• Südamerika
  • Argentinien
  • Brasilien
  • Rest von Südamerika