Escenario de mercado

El mercado de la miel de los Estados Unidos se valoró en 2.736,8 millones de dólares en 2023 y se prevé que alcance una valoración de mercado de 9.476,4 millones de dólares en 2032 con una tasa compuesta anual del 15,62% durante el período previsto 2024-2032 .

La demanda de miel en EE.UU. ha experimentado un crecimiento constante en los últimos años. Varios factores sustentan esta tendencia, desde el aumento de la conciencia sobre la salud entre los estadounidenses hasta la creciente aplicación de la miel en diversos productos alimenticios y en la industria cosmética. La miel, conocida por su dulzor natural, sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, se ha posicionado como una alternativa más saludable a los azúcares convencionales y los edulcorantes artificiales. Además, la industria cosmética valora la miel por sus propiedades hidratantes y curativas, lo que lleva a su uso en una variedad de productos de belleza y cuidado de la piel.

Históricamente, el mercado de la miel de EE. UU. ha sido uno de los principales productores de miel. Pese a ello, la demanda supera la capacidad de producción nacional. En 2022, Estados Unidos produjo aproximadamente 202.000 toneladas de miel al año. Sin embargo, el consumo supera con creces esta cifra. Los estadounidenses consumen alrededor de 450.000 toneladas de miel cada año, lo que indica un déficit que requiere importaciones sustanciales. Dado el déficit de producción nacional, Estados Unidos depende en gran medida de las importaciones para satisfacer su demanda de miel. Países como Argentina, Vietnam, India, Ucrania y Brasil se encuentran entre los principales exportadores de miel a Estados Unidos. La calidad, la fuente floral y los precios que ofrecen estos países los convierten en socios comerciales preferidos en la industria de la miel.

La miel de trébol sigue siendo el tipo de miel más consumido en el mercado de miel de EE. UU. Su sabor suave y color claro atraen a una amplia gama de consumidores. Además, las flores del trébol abundan en muchas partes del país, lo que las convierte en una fuente básica para los productores nacionales. Al comprender la preferencia de miel del consumidor estadounidense, está claro que hay un mayor énfasis en la pureza y las certificaciones orgánicas. Muchos consumidores están dispuestos a pagar más por la miel cruda y sin procesar, asociándola con beneficios superiores para la salud. Esto es, en parte, una reacción a las preocupaciones sobre las importaciones adulteradas que a veces han sido mezcladas con jarabes u otros aditivos. La etiqueta orgánica, en particular, garantiza a los consumidores un producto libre de pesticidas y otros químicos.

La cadena de distribución y suministro en el mercado de la miel de EE. UU. es multifacética. Si bien los productores e importadores a gran escala abastecen predominantemente a los supermercados y las grandes cadenas minoristas, existe un segmento floreciente de apicultores a pequeña escala que venden directamente a los consumidores en los mercados de agricultores o a través de plataformas en línea. A pesar de su complejidad, la cadena de suministro de miel enfrenta desafíos. La adulteración y el fraude, por ejemplo, han empañado la reputación de la industria. Para contrarrestar esto, muchos productores auténticos están invirtiendo en tecnologías de trazabilidad, asegurando que los consumidores puedan verificar el recorrido del producto desde la colmena hasta el estante. 

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Dinámica del mercado 

Impulsor: rápido crecimiento de la demanda de miel en diversas industrias de uso final 

La creciente conciencia sobre la salud entre la población es uno de los principales impulsores que impulsa la demanda del mercado de la miel. A medida que las personas se vuelven cada vez más conscientes del impacto de sus elecciones dietéticas en su bienestar, el estatus de la miel como edulcorante natural la ha posicionado como una opción popular frente a los azúcares refinados y los edulcorantes artificiales. Su atractivo va más allá del mero dulzor, ya que está respaldado por beneficios para la salud bien documentados, como sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. En una sociedad que presencia una creciente incidencia de enfermedades como la diabetes y la obesidad, los consumidores buscan activamente alternativas más saludables al azúcar tradicional, y la miel surge como una opción perfecta para satisfacer esta demanda.

La aplicación de la miel no se limita a ser solo un edulcorante alimentario, sino que se ha expandido a varias industrias, sobre todo la del cuidado de la piel y la farmacéutica. Las propiedades naturales de la miel la han convertido en un ingrediente favorito en una amplia gama de productos, incluidos humectantes, mascarillas faciales y ungüentos para curar heridas. Su versatilidad a la hora de ofrecer beneficios tanto cosméticos como terapéuticos ha desempeñado un papel fundamental a la hora de impulsar su demanda en estas industrias.

Junto con la búsqueda de opciones más saludables, los consumidores del mercado estadounidense de la miel se están volviendo más exigentes y conscientes de los productos que utilizan. Este marcado cambio hacia la autenticidad y las opciones orgánicas es evidente en el mercado de la miel, donde los consumidores están dispuestos a pagar más por la miel cruda, sin procesar u orgánica. La percepción de estos productos como más "puros" y "beneficiosos" sirve como un importante impulsor del aumento de las ventas y la demanda.

Tendencia: creciente atención a la trazabilidad de la miel para evitar la falsificación 

Dadas algunas preocupaciones pasadas sobre la adulteración de la miel, especialmente con variedades importadas, existe una tendencia creciente hacia la trazabilidad en el mercado de la miel de Estados Unidos. Los productores ahora están utilizando tecnologías y sistemas que permiten a los consumidores rastrear la miel hasta su origen. Esta trazabilidad asegura a los consumidores la autenticidad del producto.

Paralelamente a muchas industrias alimentarias, existe una tendencia creciente a la producción de miel artesanal y en pequeños lotes. Esto no sólo resulta atractivo por la calidad percibida y la artesanía, sino también porque a menudo muestra sabores únicos: un producto de fuentes o regiones florales específicas.

Con el paladar en evolución del consumidor estadounidense, existe una demanda creciente de mieles gourmet e infusiones. Las variedades con ingredientes como lavanda, chile, trufa o incluso CBD están ganando terreno, especialmente en restaurantes exclusivos y tiendas de comida gourmet.

Contener: Disminución de las poblaciones de abejas: una limitación importante en el mercado de la miel de EE. UU.

La disminución de las poblaciones de abejas es una de las limitaciones importantes que afectan al mercado de la miel en Estados Unidos. Las abejas desempeñan un papel fundamental en la producción de miel a través del proceso de polinización, que permite que las plantas se reproduzcan y produzcan frutos y semillas. Sin embargo, en las últimas décadas, las poblaciones de abejas se han enfrentado a graves amenazas, lo que ha provocado una disminución sustancial de su número. Varios factores contribuyen a esta disminución, siendo el cambio climático un culpable importante. El cambio climático altera los hábitats naturales de las abejas, afectando la disponibilidad de fuentes de alimento y sitios de anidación. La exposición prolongada a condiciones climáticas extremas, como sequías y olas de calor, puede debilitar las colonias de abejas y obstaculizar su capacidad para buscar alimento y reproducirse.

Además, el uso de pesticidas e insecticidas en la agricultura ha tenido efectos adversos en la salud de las abejas. Estos productos químicos pueden ser tóxicos para las abejas y provocar el trastorno de colapso de colonias (CCD), un fenómeno en el que colonias enteras de abejas mueren rápidamente. A medida que se intensifican las prácticas agrícolas, aumenta la exposición de las abejas a estas sustancias nocivas, lo que agrava el problema en el mercado de la miel de Estados Unidos. La disminución de las poblaciones de abejas no sólo afecta la producción de miel sino que también plantea serias preocupaciones ecológicas. Las abejas son polinizadores esenciales para una amplia variedad de cultivos y plantas, incluidas muchas frutas, verduras y frutos secos. Su ausencia puede alterar el ecosistema, reducir la biodiversidad y provocar una disminución del rendimiento agrícola.

Análisis segmentario 

Por tipo

En el ferozmente competitivo mercado de la miel de EE. UU., el segmento de la miel Clover se ha convertido en una fuerza dominante, capturando una notable participación en los ingresos del 33,69% La popularidad de la miel de trébol se puede atribuir a su sabor floral único, que la distingue de otras variantes de miel. Este perfil de sabor distintivo lo convierte en la opción preferida para aplicaciones culinarias, como endulzar bebidas, rociar sobre postres y realzar los sabores de varios platos. Además, los posibles beneficios para la salud de la miel de trébol, incluidas las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, han contribuido a su creciente atractivo para el consumidor.

La CAGR proyectada del 10,0% para el segmento de miel de trébol indica una trayectoria de crecimiento prometedora. Esta expansión anticipada está impulsada por múltiples factores, incluida la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud del consumo de miel y la tendencia creciente de los productos naturales y orgánicos. A medida que los consumidores se preocupan más por su salud y buscan alternativas naturales a los azúcares refinados y los edulcorantes artificiales, se espera que la demanda de miel de trébol aumente aún más. Además, los fabricantes han estado innovando en el segmento de la miel de Trébol, introduciendo productos de valor agregado como miel de Trébol infundida con sabores como canela, lavanda o jengibre. Estas innovaciones de productos satisfacen las diversas preferencias de los consumidores y contribuyen al crecimiento sostenido del segmento.

Por embalaje

El embalaje desempeña un papel fundamental a la hora de influir en las decisiones de compra de los consumidores, y el segmento de los tarros de vidrio se ha convertido en pionero en el mercado de la miel de Estados Unidos. Con más del 55,34% de participación en los ingresos, el envase en frasco de vidrio ofrece numerosas ventajas que resuenan bien entre los consumidores preocupados por el medio ambiente. El vidrio es un material sostenible y reciclable, lo que se alinea con el creciente enfoque global en soluciones de embalaje ecológicas. Además, los frascos de vidrio ofrecen una opción de envasado segura e higiénica para la miel. La transparencia del vidrio permite a los consumidores inspeccionar visualmente la calidad, el color y la consistencia de la miel antes de realizar una compra, lo que aumenta la confianza y la satisfacción. El cierre hermético de los frascos de vidrio ayuda a preservar la frescura, el sabor y las propiedades nutricionales de la miel durante un período prolongado, lo que resulta atractivo para los consumidores preocupados por su salud.

La CAGR proyectada del 9,2% para el segmento de frascos de vidrio subraya el dominio y el potencial de crecimiento en el mercado de la miel de EE. UU. A medida que los consumidores son cada vez más conscientes de su huella ecológica y buscan productos con un impacto ambiental mínimo, se espera que aumente la demanda de miel envasada en frascos de vidrio. Los fabricantes y las marcas adoptan cada vez más prácticas de embalaje sostenibles, aprovechando la imagen ecológica del vidrio para atraer a consumidores conscientes del medio ambiente.

Por aplicación

El segmento de alimentos y bebidas tiene la mayor parte del mercado de la miel de EE. UU., con más del 61,23 % de participación de mercado en 2023. La miel ha sido durante mucho tiempo un edulcorante básico en diversas aplicaciones culinarias, y su versatilidad como agente edulcorante natural y potenciador del sabor lo ha mantenido. tiene una gran demanda en la industria de alimentos y bebidas. Desde productos de panadería, cereales para el desayuno y barras energéticas hasta aderezos para ensaladas, adobos y bebidas, la miel añade un toque de dulzura natural y complejidad a una amplia gama de productos.

El crecimiento sostenido del segmento de Alimentos y Bebidas se atribuye a la creciente preferencia de los consumidores por opciones de alimentos más saludables. Con la creciente prevalencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida y la tendencia mundial en materia de salud y bienestar, las personas buscan activamente alternativas naturales a los azúcares refinados y los aditivos artificiales. La miel, con sus beneficios para la salud percibidos y su origen natural, se ha convertido en un ingrediente buscado entre los consumidores preocupados por su salud.

A medida que los fabricantes y proveedores de servicios de alimentos en el mercado de la miel de EE. UU. responden a la demanda de los consumidores de opciones más saludables, los productos endulzados y con infusión de miel están experimentando un aumento en la disponibilidad y popularidad. La integración de la miel en formulaciones innovadoras de alimentos y bebidas está impulsando aún más el crecimiento de este segmento.

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Por canal de distribución

En la era digital, el canal de distribución online ha transformado la forma en que los consumidores compran productos de miel. El segmento en línea, que domina el mercado de la miel de EE. UU. con más del 58,05 % de participación en los ingresos, ha experimentado un crecimiento explosivo en los últimos años. La conveniencia de explorar una amplia gama de productos de miel desde la comodidad del hogar, junto con las opciones de entrega a domicilio, ha contribuido significativamente al cambio de la venta minorista física a las plataformas en línea.

Los cambios en los estilos de vida de los consumidores, la mayor penetración de Internet y la facilidad de las transacciones en línea han impulsado el crecimiento del comercio electrónico. Los consumidores ahora tienen acceso a una selección diversa de variantes, marcas y opciones de empaque de miel, lo que les facilita encontrar sus productos preferidos y descubrir otros nuevos. Además, el cambio hacia las compras en línea inducido por la pandemia aceleró aún más la adopción del canal de distribución en línea. Dado que cada vez más consumidores adoptan la comodidad y seguridad de las compras en línea, este segmento está preparado para un crecimiento sostenido en el futuro.

Principales jugadores en el mercado de la miel de EE. UU. 

• Miel Natural De Abeja
• layneyhoney
• apicultores
• árbol de miel
• Geesbees
• mtnhoney
• Miel del arroyo del desierto
• Miel de Cystal
• miel desnuda
• Miel de oro holandesa, Inc.
• Naturalezas Nate
• Oh cariño
• Otros jugadores destacados

Descripción general de la segmentación del mercado:

Por producto

• Naturales/Orgánicos
• Procesado

Por tipo

• Acacia
• sidr
• Azahar
• Ajwain
• Trébol
• Otros

Por tamaño de paquete

• 200-250 gramos
• 500 gramos
• 1000 gramos y más

Por embalaje

• Tarro de cristal
• Botella
• Bañera
• Tubo

Por aplicación 

• Alimentos y Bebidas
• Cuidado personal y cosméticos
• Productos farmacéuticos
• Otros

Por distribución

• En línea
• Desconectado
  • Hipermercados y Supermercados
  • Tiendas de conveniencia