市場シナリオ 

世界の調製済み小麦粉ミックス市場は、2024年から2032年の予測期間中に堅調な成長を遂げると予想されており、CAGRは8.0%と予測され、収益目標は2023年の321億米ドルから2032年までに641億米ドルに達すると予想されています。業界の成長は、ベーカリー製品の需要の増加と都市人口の拡大によって推進されています。

調製済み小麦粉ミックスは、使いやすさ、素早い準備、結果の一貫性、より長い保存期間など、従来の配合に比べて多くの利点があるため、人気が高まっています。これらの利点は、調製済み小麦粉ミックスの普及に貢献しています。準備済み小麦粉ミックスの需要が高まっているのは、キッチンでの時間を節約したいと考え、労働時間が長い人が増えていることも原因である可能性があります。

この市場では、家庭用と中小規模の業務用ベーカリー製品の両方を提供しています。準備された小麦粉ミックスは、食物繊維、低脂肪含有量、植物性タンパク質、特定のミネラルなどの特別な添加物で強化され、さまざまな食事要件を満たすことができます。さらに、これらの混合物には、乳化剤、レシチン、増粘剤、酵素などの化学物質の特定の組み合わせが含まれる場合があります。調製済み小麦粉ミックスは、消費者に最大限の利便性を提供するために、事前に成形、混合され、冷却された状態で提供されます。

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市場動向

ベーキング時間を最小限に抑え、賞味期限を延ばすためにベーカリーでの使用が増加

製菓消費量の増加により、世界の調理済み小麦粉ミックス市場全体のベーカリーショップで製菓および製パン準備品の需要が大幅に高まっています。ペストリー、バッター、パンミックスなどの調製済み小麦粉ミックスは、ペストリーの剥がれを最小限に抑え、パン粉の粘稠度を改善するのに役立つため、ベーカリーで多くの人気を得ています。ベーカリーショップは商品を大量に生産する必要があり、最終製品の準備に必要な原材料の数とエラーの可能性を減らすために、包装済みの小麦粉ミックスを使用することを好むため、市場の需要は増加すると予想されます。

バッターミックスへの使用の増加により、油の吸収が軽減され、揚げ物の質感が向上します

準備済みの小麦粉ミックスを使用すると、すばやくカリカリとした焼き色が付けられ、ベジタリアン食品と非ベジタリアン食品の両方の揚げ物用途によく使用されます。さらに、バッターミックスは天然成分を添加することで栄養プロファイルを簡単に改善できるため、人気が高まることが予想されます。揚げている間、バッターシステムは物質移動に対する障壁として機能し、吸収される脂肪の量を減らし、水分の損失を防ぎます。本発明により、脂肪含量が低く食感が良好なさまざまな揚げ物品の製造が可能になり、公衆衛生が改善され、食品サービス分野に実用的な革新がもたらされる。

抑制する

競合他社と品質基準

調製済み小麦粉ミックスには多くの利点があるにもかかわらず、調製済み小麦粉ミックス市場にとって大きな制約の 1 つは、安価で入手しやすい代替品が世界中で入手可能であることです。調製済み小麦粉ミックスには、使いやすさ、迅速な準備、結果の一貫性、より長い保存期間など、多くの利点がありますが、メーカーは、より競争力のある価格の製品や同様の利点を提供する代替製品との大きな競争に直面しています。

さらに、調製済み小麦粉プレミックス業界の生産者は、厳格な品質基準を遵守するという多大なプレッシャーにさらされており、これが世界の調製済み小麦粉ミックス市場における市場投入までの時間と製品開発に影響を与える可能性があります。厳格な規制と国際品質基準により、メーカーが自社製品の承認を得ることが困難になっており、一部の地域では調製済み小麦粉ミックスの入手可能性に影響が出る可能性があります。その結果、これらの要因は、その多くの利点にもかかわらず、今後数年間の調製済み小麦粉ミックス市場の成長に影響を与える可能性があります。

市場の細分化

タイプ別 

パンミックス部門は世界の調理済み小麦粉ミックス市場で最大で、2023年には市場の39.04%のシェアを占めます。ピザ業界におけるパンベースの高い需要がこの部門の成長に貢献しています。パンミックスは、パンを焼くときに使用される通常の小麦粉とは異なり、栄養価が高く、健康と味を高めます。パンミックスは、適切な比率の材料がすでに含まれており、準備にイーストと水だけを必要とするため、パン粉の優れた代替品です。信頼できる品質、小麦粉の効率的な使用、迅速な生産などのパンミックスの利点がセグメントの成長を促進しています。

用途別 

ベーカリーショップセグメントは、調製済み小麦粉ミックス市場で52.23％の最大シェアを保持しており、予測期間中も引き続き支配的であると予想されます。この部門の成長は、パン、ペストリー、ケーキ、マフィンなどのベーカリー製品の需要の高まりによって支えられています。パンデミック中の家庭用ベーキングの大幅な増加のおかげで、家庭用セグメントも急速に拡大しています。

収益の観点から見ると、2023 年には家庭部門が調理済み小麦粉ミックス市場のかなりの部分を占めました。自家製パンやその他の酵母で育てた製品は、購入した小麦粉ミックスの利便性のために人気が低下していますが、調理済み小麦粉ミックスと生地は、パイ、ケーキ、クッキー、その他の焼き菓子の作成など、家庭でさまざまな作業に今でも広く使用されています。その理由の 1 つは、これらの製品の保存期間が長いため、人々が必要なときにいつでも買いだめして使用できることです。

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領域分析

調製済み小麦粉ミックス市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、南米に分割されています。 2023 年には、北米が 31.0% 以上の最高の収益シェアを保持し、業界をリードしました。米国市場における加工済み小麦粉ミックスに対する大きな需要が、この地域の拡大の原因となっています。この地域は、ベーカリー製品の消費量の増加と卸売製パン業界のミックスの需要の高まりにより、予測期間を通じて引き続き優位性を維持すると予想されます。

欧州も予測期間中に大幅な成長が見込まれています。この地域の市場は、焼きたての商品を求める傾向の高まりと特製パンの需要の高まりにより拡大しています。さらに、クリーンなラベルのベーカリー製品、ビーガンまたは植物ベースの原材料、より持続可能な方法で調達された原材料を求める消費者の需要も高まっており、これがこの地域の拡大を支えています。ヨーロッパ地域の顧客は、栄養上の利点を高めた焼き菓子や、強力な免疫システムと胃腸の健康を維持するのに役立つ商品を好んでいます。

さらに、ヨーロッパ地域では、製パン・製菓業界で多数の中小企業が台頭しており、調製済み小麦粉ミックスの需要が高まっています。これらの企業は、変化する消費者の好みに対応するために、製品イノベーションに多額の投資を行っており、製品ポートフォリオを拡大しています。たとえば、フランスに本拠を置く企業 Lesaffre は、ヨーロッパ市場でさまざまなオーガニックパンミックスを発売しており、健康志向の消費者の間で大きな人気を集めています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• ADM
• CSM
• ゼーランディア
• ピュラトス
• プリマフラワー
• 昭和産業
• エンジェルイースト
• 日本製粉
• ケリー
• ラム・スン
• イレクス
• 日清製粉
• イハイ・ケリー
• グリフィス
• AB マウリ
• ベーケル
• PT ガンダム マス ケンカナ
• オランジェリー
• その他の著名な選手

主要な市場プレーヤーが採用した最近の戦略は次のとおりです。

• 2022年8月、ShiruとPuratosは、味を損なうことなく持続可能性と栄養価を高めながら、ベーカリー、パティスリー、チョコレート製品を革新するための新しい機能性の植物ベースの原材料を見つけることを目的としたパートナーシップを発表しました。このパートナーシップは、消費者の健康と福祉を向上させる破壊的なソリューションを提供することに焦点を当てた製品イノベーションに対するピュラトスの現在のアプローチを強化し、将来の世代に対する同社の確固たる献身的な姿勢を強調するものです。
• 2022 年 8 月、世界の調理済み小麦粉ミックス市場の主要企業の 1 つであるエンジェル イーストは、最新のインスタント ドライ イースト製品と創造的なソリューションの特別発売を発表しました。新製品は発酵性能を大幅に向上させ、あらゆる発酵パスタに対応するとともに、さまざまな製造環境や工程に対応します。 Angel Yeast は、世界中の業務用パン製造者およびホームベーカリー向けに、高品質で使いやすい材料と、適切で迅速な対応ソリューションを提供することに専念しています。

セグメンテーションの概要

調製済み小麦粉ミックス市場は次のようにサブセグメント化されています。

タイプ別

• パンミックス
• ペストリーミックス
• バッターミックス
• その他

用途別

• 家庭
• ベーカリーショップ
• 食品加工
• その他

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • 西欧
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • 残りの西ヨーロッパ
• 東欧
  • ポーランド
  • ロシア
  • 東ヨーロッパの残りの地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリアとニュージーランド
  • 韓国
  • アセアン
  • 残りのアジア太平洋地域
• 中東およびアフリカ (MEA)
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • MEAの残りの部分
• 南アメリカ
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • 南アメリカの残りの地域