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시장 시나리오
식품 안전 테스트 시장은 2024 년에 212 억 2 천 2 백만 달러로 평가되었으며 2033 년까지 2025-2033 년 기간 동안 8.63%의 CAGR로 시장 평가를 2034 억 달러의 시장 평가에 도달 할 것으로 예상됩니다.
글로벌 식품 안전 테스트 시장은 전례없는 성장을 목격했으며, 식품 매개 질병에 대한 우려가 증가하고 더 엄격한 품질 보증의 필요성으로 인해 발생합니다. 오염 된 음식으로 인해 매년 약 6 억 명의 사람들이 병에 걸리며 강력한 테스트 프로토콜의 긴급 성을 강조합니다. 2024 년에만 미국은 약 300 개의 음식 리콜을 목격하여 1,400 개의 질병, 487 개의 입원 및 19 명의 사망자를 초래했습니다. 식품 공급망의 세계화는 FSMA (Food Safety Modernization Act)와 같은 규정과 함께 오염 물질에 대한 포괄적 인 점검을 의무화하여 엄격한 테스트의 필요성을 더욱 강화했습니다. 식품 매개 질병의 경제적 영향은 엄청나고, 의료비, 생산성 손실 및 조기 사망으로 매년 미국인들에게 매년 750 억 달러가 소요됩니다. 이러한 요인들은 식품 안전 테스트에 대한 상당한 투자를 촉발시켜 전 세계 정부와 기업에 중점을 두었습니다.
기술 발전은 식품 안전 테스트 시장에 혁명을 일으켜 프로세스를보다 빠르고 정확하며 효율적으로 만듭니다. 인공 지능 (AI)과 기계 학습의 통합은 오염 물질의 탐지를 향상시켜 잠재적 인 위협에 대한 빠른 반응을 가능하게했습니다. 2024 년에 노자화되지 않은 알레르겐은 음식 리콜의 34.1%를 차지한 후 리스테리아 (22%), 살모넬라 (13.9%) 및 대장균 (3.4%)과 같은 병원체가 뒤 따랐다. 중합 효소 연쇄 반응 (PCR) 및 효소-연결 면역 흡착 분석 (ELISA)과 같은 빠른 시험 방법은 시험 시간을 며칠 또는 몇 주 또는 몇 분 또는 몇 분에서 크게 감소시켰다. 미국의 식품 매개 질병이 매년 53,300 개의 입원과 900 명 이상의 사망자가 발생한다는 점을 감안할 때 이러한 효율성은 중요합니다. 이러한 발전은 식품 안전을 향상시킬뿐만 아니라 오염과 관련된 경제 및 건강 부담을 줄입니다.
2024 년의 최첨단 혁신은 식품 안전 테스트 시장을 더욱 추진하고 있습니다. 블록 체인 기술의 채택은 식품 공급망에서 투명성과 추적 성을 향상시키고 있으며, 2011 년에서 2022 년 사이에 미국에서보고 된 9,000 개의 식품 매개 질병 발생과 같은 문제를 해결하고 있습니다. 예를 들어 비파괴 테스트 방법은 식량 품질에 대한 근적/중간 적외적 분광 영상과 같은 비파괴 테스트 방법이 널리 채택되고 있습니다. 또한, 2023 년 Foodnet의 콜로라도를 포함시키는 것과 같은 감시 네트워크의 확장은 인구 표현 및 질병 추세 모니터링이 향상되었습니다. 배양 독립적 진단 검사 (CIDT)의 사용이 증가함에 따라 식품 매개 병원체의 검출 속도가 높아졌습니다. 이러한 발전은 식품 안전 테스트 시장의 빠른 성장을 총체적으로 주도하여 더 안전한 식품 공급과 전 세계적으로 공중 보건 결과를 향상시킵니다.
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시장 역학
운전자 : 엄격한 안전 표준에 대한 수요를 주도하는 식품 매개 질병의 발생률 증가
식품 매개 질병의 발생률 증가는 세계적인 공중 보건 문제가되어보다 엄격한 식품 안전 표준에 대한 수요를 주도했습니다. 2024 년에 세계 보건기구 (WHO)는 식품 매개 질병이 매년 약 6 억 명의 사람들에게 영향을 미쳐 전세계 420,000 명을 초래한다고보고했다. 이 놀라운 통계는 식품 안전 테스트 시장의 성장에 연료를 추가하여 강력한 식품 안전 조치에 대한 긴급한 요구를 강조합니다. 예를 들어, 미국만으로도 질병 통제 및 예방 센터 (CDC)는 2024 년에 1,400 건 이상의 질병, 487 개의 입원 및 19 명의 사망자가 기록되어 있습니다.이 사건은 최근 몇 년 동안 중요한 사건을 담당 한 Salmonella, Listeria 및 E. Coli와 같은 병원체에 의해 발생합니다. 주목할만한 예 중 하나는 오염 된 치즈와 관련된 2023 년 리스테리아 발생으로 26 개의 입원과 2 개의 사망자가 발생했습니다. 이러한 발생은 심각한 건강 위험을 초래할뿐만 아니라 상당한 경제적 손실을 초래하며, 식품 매개 질병으로 인해 미국 경제에 연간 약 7,500 억 달러의 의료 비용, 생산성 손실 및 조기 사망으로 인해 약 750 억 달러가 소요됩니다.
이러한 도전에 따라 정부와 규제 기관 전세계 식품 안전 테스트 시장은 더 엄격한 식품 안전 표준을 구현하고 있습니다. 예를 들어, 미국의 FSMA (Food Safety Modernization Act)는 오염 물질을위한 식품에 대한 포괄적 인 테스트를 요구하며, 반응성 측정보다는 예방 대조군을 강조합니다. 마찬가지로, 유럽 연합의 일반 식품법 규정은 공급망의 식품 안전을 보장하기 위해 엄격한 추적 성 요건을 도입했습니다. 이러한 규제 변경으로 고급 테스트 기술 및 프로토콜의 채택이 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 전체 게놈 시퀀싱을 사용하여 식품 매개 병원체를 추적하는 FDA의 GenometraKR 네트워크는 발 창립 이후 5 만 개가 넘는 박테리아 분리주를 확인하여 발병 탐지 및 반응 기능을 크게 향상 시켰습니다. FDA는 2024 년에 300 번의 리콜이 전년 대비 15% 증가한 것으로보고 된 식품 안전에 대한 초점이 증가하고 있습니다.
트렌드 : 샘플의 동시 분석을 허용하는 신속하고 중동적 인 테스트 기술
식품 안전 테스트 시장은 신속하고 고 처리량 테스트 기술로 크게 전환하여 여러 샘플을 동시에 분석 할 수 있습니다. 이 추세는 식품 공급망에서 오염 물질의 더 빠르고 효율적인 감지의 필요성에 의해 주도됩니다. 2024 년에, 중합 효소 연쇄 반응 (PCR) 및 효소-연결 면역 흡착증 분석 (ELISA)의 채택은 점점 더 광범위 해져서 테스트 시간이 며칠 또는 몇 주 또는 몇 분 동안 줄어들었다. 예를 들어, PCR 기반 방법은 가금류 제품에서 살모넬라 넬라를 감지하는 데 중요한 역할을했으며, 전통적인 5-7 일에 비해 24 시간의 테스트 시간이 있습니다. 마찬가지로, ELISA 테스트는 식품에서 땅콩 및 글루텐과 같은 알레르겐을 식별하는 데 사용되며, 2-3 시간 이내에 결과를 이용할 수 있습니다. 고령화 된 알레르겐이 2024 년에 음식 리콜의 34.1%를 차지한 후 리스테리아 (22%) 및 대장균 (3.4%)과 같은 병원체로 오염된다는 점을 감안할 때 이러한 발전은 중요합니다.
식품 안전 테스트 시장에서 자동화 및 로봇 공학의 통합은 이러한 기술의 효율성과 정확성을 더욱 향상 시켰습니다. Bio-Rad CFX96과 같은 자동화 된 시스템은 Deep Well Well 실시간 PCR 감지 시스템을 터치하여 최대 96 개의 샘플을 동시에 고급 스크리닝하여 실험실 생산성을 크게 증가시킵니다. 이것은 종종 여러 성분 및 가공 단계를 포함하는 식품 공급망의 복잡성이 증가함에 따라 특히 중요합니다. 예를 들어, 2024 년에 FDA는 식품의 60%가 여러 성분을 가진 제품과 관련하여 오염원을 식별하기가 어렵다고보고했습니다. 빠른 테스트 기술도 디지털 플랫폼과 결합하여 실시간 데이터 공유 및 분석을 가능하게합니다. 예를 들어, 블록 체인 기술의 사용은 식품 공급망에서 추적 성과 투명성을 향상시켜 오염 된 제품의 더 빠른 식별 및 제거를 가능하게했습니다.
도전 : 엄격한 테스트 프로토콜이 필요한 신흥 오염 물질 및 식품 매개 질병
2024 년에 글로벌 식품 공급망은 점점 더 많은 새로운 병원체와 화학적 오염 물질에 직면하여 공중 보건에 상당한 위험을 초래하고 있습니다. 예를 들어, CDC는 상추 및 바질과 같은 오염 된 신선한 농산물과 관련된 미국 식품 안전 테스트 시장에서 사이클로스포라 감염 사례가 20% 증가했다고보고했습니다. 마찬가지로, 가루 유아 포뮬러에서 Cronobacter Sakazakii의 출현은 이유식의 안전성에 대한 우려를 제기했습니다. 중금속 및 살충제 잔류 물과 같은 화학적 오염 물질도 더 널리 퍼지고 있으며, FDA는 쌀 기반 제품의 비소 수준과 초콜릿의 카드뮴을 감지함에 따라 점점 더 널리 퍼지고 있습니다. 이러한 새로운 오염 물질은 종종 전통적인 테스트 방법을 사용하여 감지하기가 어렵 기 때문에보다 진보되고 민감한 기술의 개발이 필요합니다.
글로벌 식품 공급망의 복잡성은 식품 안전 테스트 시장에서 이러한 과제를 더욱 악화시킵니다. 2024 년 FDA는 식품 리콜의 70%가 여러 국가에서 공급되는 제품과 관련하여 오염의 기원을 추적하기가 어렵다고보고했습니다. 이로 인해 전체 게놈 시퀀싱 (WGS) 및 차세대 시퀀싱 (NGS)의 사용을 포함하여보다 엄격한 테스트 프로토콜이 채택되어 식품 매개 병원체를 식별하고 추적했습니다. 예를 들어, FDA의 GenometraKR 네트워크는 리스테리아 단일 세포 유전자의 발생을 감지하는 데 중요한 역할을했으며, 현재까지 50,000 개가 넘는 박테리아 분리 물이 시퀀싱되었습니다. 또한 근거리/중간 적외선 분광법 및 초 분광 영상과 같은 비파괴 테스트 방법의 사용은 식품 품질 및 안전의 실시간 모니터링을위한 견인력을 얻고 있습니다. 이 기술은 제품을 손상시키지 않고 오염 물질을 감지 할 수 있도록하여 신선한 농산물 및 해산물과 같은 고 부가가치 품목에 이상적입니다. 이러한 발전에도 불구하고 오염 물질과 병원체의 빠른 진화는 계속해서 상당한 도전을 제기하여 식품 안전 테스트 산업에서 지속적인 혁신과 협력의 필요성을 강조합니다.
부분 분석
테스트 방법별
미생물 테스트는 식품 안전 테스트 시장의 36% 이상이 식품 보유 질환을 일으키는 유해한 병원체를 탐지하는 데 중요한 역할로 인해 명령합니다. 살모넬라, 리스테리아, 대장균 및 캄 필로 박터와 같은 병원체는 매년 전 세계적으로 6 억 건 이상의 식품 매개 질병을 담당하므로 엄격한 테스트 프로토콜이 필요합니다. 미생물 테스트는 매우 민감하며, PCR 기반 방법은 식품 그램 당 10 개의 콜로니 형성 단위를 감지하여 정확한 결과를 보장 할 수 있습니다. FDA 및 EFSA와 같은 규제 기관은 미생물 테스트를 요구하며, 미국에서만 매년 120 만 개가 넘는 테스트가 수행됩니다. 2024 년에 580 억 달러에 달하는 글로벌 미생물학 테스트 시장은 9.12%의 CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 이는 더 안전한 식품에 대한 규제 조사 및 소비자 수요가 증가함에 따라 발생합니다. 또한, 매년 1.5 조 달러를 초과하는 글로벌 식품 거래의 증가는 국경 간 오염을 방지하기 위해 미생물 테스트의 필요성을 더욱 증폭시켰다.
미생물 테스트에 대한 수요는 원시 농산물에서 가공 식품에 이르기까지 광범위한 식품 매트릭스를 해결할 수있는 능력으로 인해 식품 안전 테스트 시장에서 다른 방법을 능가합니다. 예를 들어, 육류 및 가금류 제품은 오염에 대한 높은 감수성으로 인해 미생물 검사의 25% 이상을 차지합니다. 항생제 내성 박테리아의 유병률 증가는 매년 항균성 저항성으로 인한 70 만 명 이상의 사망으로 미생물 검사의 중요성을 높였습니다. 또한 차세대 시퀀싱과 같은 기술의 발전으로 인해 신규 및 새로운 병원체의 탐지가 가능해 시장 성장을 더욱 주도했습니다. 글로벌 식품 안전 테스트 시장은 식품 안전 및 공중 보건을 보장하는 비교할 수없는 능력으로 인해 미생물 테스트가 지배적 인 것을 계속보고 있습니다. 식품 제조업체의 80% 이상이 품질 보증에 대한 미생물 테스트에 의존하면서 향후 몇 년 동안 지배력이 지속될 것으로 예상됩니다.
제품 유형별
가공 식품 테스트는 먹을 수있는 식사, 통조림 식품 및 냉동 제품의 소비가 증가함에 따라 식품 안전 테스트 시장의 20% 이상을 차지합니다. 2024 년에 4.1 조 달러에 달하는 전 세계 가공 식품 시장은 안전 표준을 준수하기 위해 엄격한 테스트가 필요했습니다. 가공 식품은 생산, 보관 및 운송 중 오염이 특히 발생하며 식품 매개 발생의 15% 이상이 유제품 만 연결됩니다. 이로 인해 가공 식품, 특히 육류, 가금류 및 해산물 부문에서 매년 50 만 개가 넘는 테스트가 진행되었습니다. 가공 식품 테스트에 대한 수요 증가는 소비자 인식으로 인해 더욱 촉진되며, 소비자의 68%가 구매 결정을 내릴 때 식품 안전 레이블을 우선시합니다. 또한, 차세대 시퀀싱과 같은 고급 기술의 도입은 가공 식품에서 새로운 병원체의 검출을 가능하게하여 시장을 더욱 주도했습니다.
광범위한 테스트가 필요한 글로벌 식품 안전 테스트 시장의 최고 가공 식품에는 유제품, 육류, 가금류 및 해산물이 포함되며, 이는 가공 식품 테스트 시장의 60% 이상을 차지합니다. 매년 8 천억 달러를 초과하는 가공 식품의 전 세계 무역은 국제 안전 표준을 준수하기 위해 테스트의 필요성을 높였습니다. 예를 들어, 유럽 연합은 수입 가공 식품에 대해 매년 20 만 명 이상의 테스트를 수행하여 안전 규정을 충족시킵니다. 전 세계 경제 비용이 매년 400 억 달러 이상의 비용이 증가함에 따라 가공 식품 테스트에 대한 수요가 더욱 높아졌습니다. 전 세계 식품 안전 테스트 시장이 2033 년까지 441 억 달러에이를 것으로 예상되면서 가공 식품 테스트는 전 세계 식품 공급망의 안전을 보장하는 데 중요한 역할로 인해 지배적 인 부문으로 남아있을 것으로 예상됩니다.
기술별
전통적인 테스트 방법은 주로 신뢰성, 비용 효율성 및 광범위한 수용으로 인해 52.67%의 점유율로 식품 안전 테스트 시장을 지배합니다. 병원체의 최대 99.9%를 감지 할 수있는 배양 기반 테스트와 같은 방법은 빠른 시험의 출현에도 불구하고 널리 퍼져 있습니다. 전통적인 테스트는 종종 포괄적 인 결과를 제공하는 능력으로 선호되며, 식품 제조업체의 80% 이상이 일상적인 품질 점검에 의존합니다. 글로벌 식품 안전 테스트 시장은 확립 된 프로토콜과 규제 승인으로 인해 전통적인 방법이 지배적 인 것을 계속보고 있습니다. 빠른 테스트는 더 빠른 결과를 제공하지만 전통적인 방법은 비용 효율적이며 빠른 테스트의 경우 150 달러에 비해 테스트 당 평균 $ 50입니다. 또한 전통적인 방법은 광범위한 식품 매트릭스에 더 적응할 수 있으므로 업계에서 필수 불가결합니다.
식품 안전 테스트 시장에서 전통적인 테스트 방법의 우위는 150 개국 이상의 규제 요구 사항을 충족하는 능력에 의해 주도됩니다. 예를 들어, FDA는 특정 병원체에 대한 전통적인 방법의 사용을 의무화하며, 미국에서만 매년 1 백만 개가 넘는 테스트가 수행됩니다. 매년 1.5 조 달러를 초과하는 식품의 글로벌 거래는 또한 국제 안전 표준을 준수하기 위해 전통적인 테스트에 크게 의존합니다. 또한 전통적인 방법은 종종 식품 산업의 60% 이상을 차지하는 중소 기업에 더 접근 할 수 있습니다.
서비스 소싱에 의해
사내 서비스는 조직이 테스트 프로세스에 대한 더 큰 통제력과 더 빠른 처리 시간을 선호하기 때문에 52.56%의 공유로 식품 안전 테스트 시장을 이끌고 있습니다. 식품 제조업체의 70% 이상이 엄격한 규정 준수를 보장하기 위해 평균 설정 비용이 150 만 달러로 사내 실험실에 투자했습니다. 사내 테스트를 통해 회사는 매년 1 백만 개 이상의 테스트를 수행하여 타사 실험실에 대한 의존성을 줄일 수 있습니다. 테스트 프로토콜을 사용자 정의하고 데이터 기밀 유지를 보장하는 기능은 사내 테스트의 선호도를 더욱 유발합니다. 또한 사내 실험실은 아웃소싱 테스트의 경우 72-96 시간과 비교하여 24-48 시간의 처리 시간을 달성하여 운영 효율성을 향상시킬 수 있습니다. 2033 년까지 441 억 달러에이를 것으로 예상되는 글로벌 식품 안전 테스트 시장은 식품 안전 및 규제 준수를 보장하는 전략적 이점으로 인해 사내 테스트가 지배적 인 것을 계속보고 있습니다.
사내 테스트의 증가는 또한 200 개국 이상이 포함 된 식품 공급망의 복잡성이 증가함에 따라 발생합니다. 사내 실험실을 통해 기업은 실시간 테스트를 수행하여 오염 및 리콜 위험을 줄일 수 있으며, 이는 전 세계 식품 산업에 매년 70 억 달러가 넘는 비용이 소요됩니다. 또한 사내 테스트는 식품 안전 테스트 시장에서 테스트 일정에 더 큰 유연성을 제공하며 회사의 60% 이상이 효율성 향상을보고합니다. 매년 1.5 조 달러를 초과하는 식품의 글로벌 거래는 국제 안전 표준을 준수하기 위해 사내 테스트가 필요합니다. 또한 사내 실험실은 500 가지가 넘는 다양한 유형의 테스트를 수행하여 타사 실험실보다 다재다능합니다. 대형 식품 제조업체의 80% 이상이 현재 사내 테스트에 의존하면서 향후 몇 년 동안 지배력이 지속될 것으로 예상됩니다.
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지역분석
북미 : 식품 안전 테스트를위한 가장 큰 시장
북미는 엄격한 규제 프레임 워크와 높은 소비자 인식으로 인해 식품 안전 테스트 시장을 지배합니다. 미국은이 지역을 이끌고, FSMA (Food Safety Modernization Act)가 오염을 방지하기 위해 엄격한 테스트 프로토콜을 의무화하고 있습니다. 2024 년에 미국은 300 건의 음식 리콜을 목격하여 1,400 개의 질병, 487 개의 입원 및 19 명의 사망으로 강력한 검사가 필요하다는 것을 강조했습니다. 미국의 식품 매개 질병의 경제적 부담은 매년 750 억 달러로 추정되며, 고급 테스트 기술에 대한 투자가 추가로 연료가 공급됩니다. 이 지역은 또한 AI 기반 테스트 플랫폼과 추적 성을위한 블록 체인을 채택함으로써 기술 혁신의 허브입니다. SGS Group 및 Eurofins와 같은 주요 플레이어는 테스트 기능을 확장하여 진화하는 규정 준수를 보장합니다. PCR 및 ELISA와 같은 빠른 테스트 방법에 중점을 둔 테스트 시간이 크게 줄어들어 리스테리아 및 살모넬라와 같은 오염 물질을 감지하는 효율이 향상되었습니다.
유럽 : 규제 감독이 강한 성숙한 시장
유럽은 두 번째로 큰 식품 안전 테스트 시장으로, 엄격한 규정과 식품 품질에 대한 강조가 특징입니다. EFSA (European Food Safety Authority)는 표준 설정에 중추적 인 역할을하여 식품이 안전 요구 사항을 충족하도록합니다. 2024 년 유럽에서 리스테리아 발병으로 2,500 건의 사례와 250 명이 사망하여 고급 테스트 솔루션의 필요성을 강조했습니다. 이 지역은 또한 공급망 투명성을 향상시키기 위해 블록 체인 채택의 급증을 목격하고 있습니다. 초 분광 영상과 같은 비파괴 테스트 방법은 식품 품질의 실시간 모니터링을위한 견인력을 얻고 있습니다. 또한 유럽 연합의 농장에서 포크 전략은 2030 년까지 살충제 사용을 50% 줄여 테스트 서비스에 대한 수요를 더욱 추진하고 있습니다. Bureau Veritas 및 Intertek과 같은 주요 회사는이 지역에서의 입지를 확대하여 규제 및 소비자 요구를 충족시키기위한 포괄적 인 테스트 솔루션을 제공하고 있습니다.
아시아 태평양 : 기회가 확대 된 가장 빠르게 성장하는 시장
아시아 태평양 지역은 빠른 도시화로 인해 가장 빠르게 성장하는 식품 안전 테스트 시장으로, 소비자 인식이 높아지고 식품 수출 확대가 있습니다. 중국과 인도와 같은 국가들은 식품 간음과 오염에 대한 우려가 증가함에 따라 테스트 서비스에 대한 수요가 급증하는 것을 목격하고 있습니다. 2024 년 중국은 1,000 건이 넘는 식품 안전 사건을보고하여 정부가 엄격한 규정을 이행하도록 촉구했다. 이 지역은 또한 테스트 효율성과 정확성을 향상시키기 위해 AI 및 IoT와 같은 고급 기술을 채택하고 있습니다. 해산물 및 농산물 수출의 추적 성을 보장하기 위해 블록 체인 기술이 점점 더 많이 사용되고 있습니다. FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India)는 특히 길거리 식품 및 가공 제품에 대한 테스트 표준을 개선하기위한 새로운 지침을 도입했습니다. 또한,이 지역은 살충제 및 중금속과 같은 오염 물질을 감지하기 위해 빠른 테스트 키트에 투자하여 인구 증가에 대한 더 안전한 식품 공급을 보장하고 있습니다. 지속 가능성 및 녹색 공급망에 중점을두고있는 것은이 지역에서 혁신적인 테스트 솔루션의 채택을 더욱 주도하고 있습니다.
식품 안전 테스트 시장의 최고 플레이어
시장 세분화 개요
테스트 방법에 따라
제품 유형별
기술별
서비스 소싱에 의해
최종 사용자별
지역별
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