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시장 시나리오
식품 안전 테스트 시장은 2024 년에 212 억 2 천 2 백만 달러로 평가되었으며 2033 년까지 2025-2033 년 기간 동안 8.63%의 CAGR로 시장 평가를 2034 억 달러의 시장 평가에 도달 할 것으로 예상됩니다.
식품 안전 테스트 시장에 대한 전망은 엄격한 감독을 주도하는 식품 매개 질병의 끊임없는 글로벌 부담에 정착되어 있습니다. WHO는 매년 6 억 개의 중독 사례와 420,000 건의 사망자를 기록한 반면, 미국 CDC는 4 천 8 백만 건의 국내 사례, 128,000 건의 입원 및 3,000 명의 사망자가 오염 된 식사를합니다. 이 공공 보건 비용은 더 무거운 규제 조치로 전환되었습니다. 미국 FDA는 2023 년에 251 개의 식품 리콜 이벤트를 발행했으며 2018 년 이후 가장 높은 카운트, 유럽 빠른 경보 시스템은 4,015 개의 알림을 등록했습니다. 각 FDA 리콜은 이제 평균 14 개의 재고 관리 장치를 휩쓸고, 대부분의 감사 시설에서 제품 릴리스 지연을 며칠에서 24 시간 미만으로 다듬을 수있는 빠른 확인 테스트를 아웃소싱하기 위해 브랜드를 강요합니다.
분자 진단은 오늘날의 툴킷을 지배합니다. 수입 원장은 2023 년에 전 세계적으로 선적 된 48 억 개의 실시간 PCR 분석을 보여 주며 전통적인 문화 미디어 부피를 드워프합니다. Thermo Scientific Suretect 및 Bio-Rad IQ-Check Process와 같은 고 처리량 플랫폼은 실행 당 94 개의 샘플 및 30 분에서 실습 시간을 슬래시합니다. 차세대 시퀀싱은 일상적인 사용으로 이루어지고 있습니다. Walmart는 이제 46 개의 미국 유통 센터에서 회수 된 모든 리스테리아 분리 물을 시퀀싱하여 5 일 동안 추적 조사를 줄였습니다. 화학 오염 물질은 동일한 활력으로 추구됩니다. 700 개의 농약 잔류 물에 대해 입증 된 LC-HRMS 방법은 이제 샘플 당 8 달러 미만의 소모품 비용을 전달하여 멕시코와 베트남의 중간 계층 과일 수출업자들에게도 광범위한 스펙트럼 스크린을 생존 할 수 있습니다.
단백질이 풍부한 범주는 여전히 식품 안전 테스트 시장에서 테스트 양을 지배합니다. USDA의 식품 안전 및 검사 서비스는 2023 회계 연도에 240 만 개의 육류 및 가금류 샘플을 가공했으며 중국의 위험 평가 센터는 190 만 유제품 및 유아 형식 배치를 검사했습니다. 농산물은 차이를 닫고 있습니다 : FDA의 잎이 많은 녹색 액션 계획은 12 개월 만에 7,200 개의 로메인 샘플, 거의 이중 해산물의 집계를 이끌었습니다. 소매 업체 프로토콜은 이제 그린에 대한 수확 후 18 시간 이내에 병원체-음성 증명서와 육계를 위해 12 시간 이내에 실험실이 확장되도록 의무화했다. Eurofins는 2023 년에 34 개의 미생물 현장을 추가하여 매년 6 억 5 천만 개의 분석을 할 수있는 940 개 시설로 네트워크를 들어 올렸습니다. SGS, Intertek 및 Bureau Veritas는 각각 240 개의 pfas 또는 살충제 샘플을 실행하는 궤도 랩 장착 실험실로 미국 용량을 확대했습니다. Halomine의 Halosafe와 같은 AOAC가 승인 한 6 분 면봉은 에피소드 검사에서 지속적인 보증으로의 전환을 강조합니다.
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시장 역학
드라이버 : 다국어 발병에 대한 강력한 공격적인 규제 샘플링 및 감시 확장
멀티 컨트리 식품 매개 발생은 식품 안전 테스트 시장에 규제 기관과 산업이 역사적 규범을 넘어 일상적인 샘플링을 확장하도록 강화한 속도로 곱하고 있습니다. 2023 년에 CDC는 45 개의 뚜렷한 추적 된 다층 발생을 기록했으며, 유럽의 EFSA는 단일 차량과 관련된 5,763 개의 확인 된 이벤트를 기록했습니다. 공동 Fao Who Network 인 Infosan은 살모넬라 널 연결된 땅콩 버터, 멕시코의 부드러운 치즈에 리스테리아, 캐나다 밀가루의 E. coli O121을 다루는 82 개의 국제 경고를 발행했습니다. 각 경보는 즉각적인 국경 테스트를 유발했습니다. 미국 FDA는 연루된 상품과 관련된 12,900 개의 수입 위탁, 2021 년에 거의 두 배로 늘어 났으며 캐나다 식품 검사 기관은 연중 동일한 부지에 3,400 개의 목표 샘플을 추가했습니다.
이러한 국경 간 압력은 식품 안전 테스트 시장의 상업 환경을 재구성하고 있습니다. National Laboratories는 흡수 할 수없는 급증에 직면하므로 브랜드 소유자는 밤새 용량을 동원 할 수있는 타사 네트워크로 작업을 전달하고 있습니다. Eurofins는 2023 년에 2023 년 74,000 명에서 증가한 190,000 개의 병원체 패널이 2024 년 74,000 명에서 증가했으며, 2024 년 9 개의 새로운 미생물 현장을 예산을 세우기 위해 예산을 책정했다고보고했습니다. 중동에서 두바이 지방 자치 단체는 Jebel Ali Port에서 고위험 수입을 스크리닝하기 위해 60 개의 BAX Q7 PCR 사이클러를 구매하여 매일 8,400 개의 분석으로 일일 처리량을 올렸습니다. 헤드 라인 발생과 직접 연결된이 볼륨은 테스트 시스템 제조업체가 캡처하기 위해 경주하는 반복되는 수익원을 생산하고 있습니다.
트렌드 : 소매 체인의 일상적인 트레이스 백을위한 차세대 시퀀싱 통합
2024 년 식품 안전 테스트 시장에서 가장 빠른 속도로 기술 트렌드는 소매 및 프로세서 환경에서 일상적인 추적을위한 차세대 시퀀싱 (NGS)을 통합하는 것입니다. FDA 조정 네트워크 인 Genometrakr는 2024 년 2 월에 150 만 개의 공개적으로 이용 가능한 병원체 게놈을 통과하여 조사관이 3 번의 클릭 이내에 스트레인 레벨 경기를 제공했습니다. Walmart는 이제 46 개의 미국 유통 센터에서 Bentonville의 전용 Illumina NextSeq 2000 실험실에 모든 긍정적 인 문화를 제출하여 30 시간 내에 소스 식별을 가능하게합니다. Lausanne에있는 Nestlé의 식품 안전 센터는 공급망 모니터링을 위해 68,000 개의 리스테리아, 살모넬라 및 크로노 박터 게놈의 내부 라이브러리를 건설 한 유럽에서도 비슷한 운동량이 보입니다.
한때 제한된 NGS가 신속하게 침식하는 비용 및 인프라 장벽. Miseq를위한 Illumina의 2024 년 시약 번들은 Genome 당 소모품을 65 달러로 낮추고, 식품 안전 테스트 시장에서 단일 제품 보유 중에 소규모 프로세서가 흡수 될 수 있습니다. 한편, 식품 표준 호주 뉴질랜드는 9 개의 옥스포드 나노 포어 그리드 디온 유닛을 공동 자금으로 자금을 지원했으며, 각각 국제 국경 검문소를 위해 6 시간 교대로 5,000 개의 독서가 가능합니다. 소프트웨어는 페이스를 유지하고 있습니다 : Clear Labs의 클라우드 플랫폼은 8 분 이내에 RAW 판독 값을 자동으로 변환 한 다음 Pulsenet 2.0에 업로드합니다. 이러한 기술 발전은 응답 시간을 압축하고 리콜 범위를 최소화하며 거래 파트너가 배송을 수락하기 전에 점점 더 요구하는 방어 가능한 감사 트레일을 제공합니다.
도전 과제 : 글로벌 규제 한도의 변동성 조화로운 국경 간 테스트 프로토콜을 복잡하게합니다.
관할 지역의 이질적인 규제 제한은 식품 안전 테스트 시장, 특히 복잡한 수출 포트폴리오를 관리하는 이해 관계자에게 구조적 도전으로 남아 있습니다. 유럽 연합 캡은 킬로그램 당 10 마이크로 그램에서 즉시 먹을 수있는 너트에 총 아플라톡신을, 미국은 20 마이크로 그램을 허용합니다. 일본은 훨씬 더 단단한 4 마이크로 그램 천장을 적용합니다. 비슷한 불일치가 살충제 잔류 물에 영향을 미칩니다. chlorpyrifos는 EU에서 제로 폭식 시행 정책으로 효과적으로 금지되지만 브라질은 여러 과일 카테고리의 경우 10 억 파트의 허용 한도를 유지합니다. 따라서 다국적 고객에게 서비스를 제공하는 실험실은 병렬 캘리브레이션 곡선, 이중보고 템플릿 및 복제 된 숙련도 연구를 유지하여 현재 다중 수용 워크 플로에 26 가지 분석 단계를 누적으로 추가합니다.
식품 안전 테스트 시장에서는 다양한 규칙을 충족하는 비용이 유형적입니다. Intertek의 Fresno Laboratory는 캘리포니아와 네덜란드 모두로 향하는 딸기에 대한 중복 인증서를 생성하면 소규모 재배자가 자주 수입업자에게 전달되는 부담으로 420 달러의 시약 및 인건비를 추가한다고 추정합니다. SGS는 중국, EU 및 걸프 협력 협의회에 단일 새우 배송에 대한 보고서를 조화 시킨다고보고했다. 장비 공급 업체가 응답하고 있습니다. Agilent의 8890/7000D Triple Quadrupole은 이제 73 개의 관할 구역을 위해 내장 MRL 참조 라이브러리와 함께 배송되지만, 방법 검증은 국가가 표준을 업데이트 할 때마다 3 일의 분석가를 소비합니다.
부분 분석
테스트 방법별
미생물 테스트는 식품 안전 테스트 시장의 36% 점유율을 명령하고 병원체가 계속해서 유명한 리콜을 유발함에 따라 그 영향이 심화되고 있습니다. 2024 년 세계 보건기구 (WHO)는 6 억 명의 질병과 420,000 명의 사망을 오염 된 식품과 연결하여 규제 기관이 감독을 강화하도록 강요했습니다. 미국 FDA 단독은 연중 120 만 명의 미생물 분석을 처리했으며, 이는 2023 년 140,000 샘플을 능가한 기록입니다. 아시아 전역에서도 비슷한 운동량이 보입니다. 일본 보건부는 냉동 야채에서 단일 리스테리아 사건 이후 880,000 건의 위탁을 조사한 반면, 인도의 FSSAI는 살모넬라와 대장균 감시를 위해 560 개의 지역 실험실을 엄격히 추가했습니다. Thermo Fisher Scientific은 전 세계적으로 54 억 PCR 반응을 선적했습니다. 전 세계적으로 수출 된 고기의 모든 킬로그램을 두 번 스크리닝하기 위해 주어지면서 근본적인 빠른 분자 도구가 식품 안전 테스트 시장 내부의 일상적인 검사 프로그램이 어떻게되었는지를 모으고 있습니다.
이 지출 급증은 하드 상업 데이터로 검증됩니다. Walmart의 Bentonville 시설은 2024 년에 360 만 명의 실시간 PCR 분석을 실시했으며 평균 제품을 다듬는 평균 제품은 48 시간에서 26 시간으로 유지되며 소매 업체는 7,400 만 달러의 부패 비용을 절약했습니다. Eurofins는 9 개의 새로운 미생물학 연구소를 의뢰하여 응답했으며, 각각은 연간 1,800 만 개의 판에 대해 교정되었으며 국제 경보에 직접 연결된 19 만 건의 발발 중심 테스트 패널을 예약했습니다. 더 작은 프로세서조차도 스케일링입니다. 조지아의 3 라인 가금류 공장은 매일 일출 전에 2,000 개의 시체를 제거하는 4 개의 바이오 라드 IQ-Check 시스템을 설치하여 배송 지연이 완전히 지연되지 않습니다. 1 월 이후 전 세계적으로 80 개가 넘는 규제 업데이트가 발행되면서 업계의 합의는 분명합니다. 미생물 테스트는 가까운 미래의 식품 안전 테스트 시장의 중추로 남아있어 진화하는 병원체 조경에 맞서는 데 필요한 세분성과 속도를 제공합니다.
제품 유형별
가공 식품 테스트는 식품 안전 테스트 시장의 20% 이상의 주식을 나타냅니다. 가공 식품 부문은 2024 년에 4.1 조 달러에 이르렀으며, 매출의 모든 증가는 혼합, 열 처리, 포장 또는 냉기 체인 고장 중에 도입 된 오염 위험에 새로운 노출을 가져옵니다. 미국 전역에서 공인 된 실험실은 가공 품목에 대해 5 만 개 이상의 미생물학 및 화학 분석을 기록했으며, 유제품, 오찬 고기 및 대기열 상단에 얼어 붙은 앙트레를 기록했습니다. 유럽 연합에서 검사관은 수입 된 통조림 참치, 토마토 퓨레 및 유아 퓨레의 샘플을 200,000 명으로 끌어 당겨 아플라톡신 또는 리스테리아 비준수를 위해 국경에서 6 200 로트를 거부했습니다. 강렬한 규제 스포트라이트는 랩 네트워크가 고위험 가공 카테고리에 대한 24 시간 턴어라운드를 보장하는 식품 안전 테스트 시장으로 직접 깔때기를 깔끔하게 퍼뜨립니다.
확장 된 글로벌 무역은 그 추진력을 증폭시키고 있습니다. 2024 년에 8 천억 달러가 넘는 가공 식품은 경계를 가로 질러 이동하여 수출 업체가 배송 당 최소 3 개의 관할 구역에서 수용 가능한 인증서를 확보해야했습니다. Bureau Veritas의 싱가포르 허브는 매주 7,000 개의 멀티 레지 디수 LC-MS가 운행하여 유럽과 걸프로 향하는 동남아시아 새우와 빵가루 닭고기를 깨끗이 할 수있는 용량을 높였습니다. 한편, 식량 사기와의 전투는 가속화되었다 : 영국의 국가 식품 범죄 부서는 간음 된 향신료와 관련된 39 건의 조사를 개설했으며 중국의 SAMR은 1 100 톤의 잘못 표지 된 유청 단백질을 격리했다. 이러한 시행 파도는 예산을 유일하게 실용적인 보호 수준 인 제품 별 테스트로 향하게합니다. 디지털 추적 성 플랫폼이 모든 로트 번호를 실험실 결과에 연결함에 따라 가공 상품은 2025 년 이후까지 식품 안전 테스트 시장의 중추적 인 슬라이스를 계속 명령 할 것입니다.
기술별
전통적인 방법은 식품 안전 테스트 시장에서 52.67% 지분을 보유하고 있습니다. 문화 기반 워크 플로우는 여전히 현대적인 대안으로 강력하고 소송 준비 데이터를 제공하지 않기 때문입니다. 표준 에어로빅 플레이트 수는 멀티 플렉스 QPCR 패널의 경우 150 달러에 비해 약 50 달러이며 150 개국 이상의 규제 기관이 허용 가능합니다. 2024 년에 애널리스트들은 전 세계적으로 16 억 명의 한천 판을 쏟아 부었습니다. 이는 샌프란시스코에서 뉴욕까지 페트리 요리를 10 번 쌓는 것과 동등한 출력입니다. FDA의 세균 학적 분석 매뉴얼은 유아 공식의 Cronobacter와 같은 병원체에 대한 문화 확인을 계속 지정하고 있으며, 기술을 향한 브랜드가 빠른 시스템과 함께 인큐베이터를 유지하도록 강요합니다.
실험실은 또한 빠른 테스트가 실현 가능하게 흡수 될 수없는 상품 볼륨을 처리하기위한 전통적인 접근 방식에 의존합니다. Smithfield Foods의 플래그십 플랜트는 2024 년에 1,400 만 개의 농축 국물을 배양하여 제조 전에 시체 위생을 검증 한 반면, 브라질의 농업부는 수출 금지 후 가금류 선적을 재개하기 위해 9700 개의 고전적인 혈청 이형 결과를 검증했습니다. 이러한 방법은 국제 코덱스 표준에 깊이 짜여져 있기 때문에 신흥 시장은 종종 검사 용량을 구축 할 때 먼저 선택합니다. Agilent는 6 시간만큼 확인을 단축하지만 기본 문화 워크 플로를 보존하는 사전 도금 된 발색 미디어 키트를 발사하여 추세를 강화했습니다. 소송 위험이 증가함에 따라 US 법원은 작년에 3 억 3 천만 달러의 질병 합의를 받았으며, 이해 당사자들은 규제 기관, 보험사 및 판사가 의심의 여지없이 받아들이는 기술을 포기하는 것을 꺼려합니다. 예측 가능한 수평선의 경우, 전통적인 분석법은 식품 안전 테스트 시장을 정의하는 기술 믹스를 정박 할 것입니다.
서비스 소싱에 의해
사내 서비스는 식품 안전 테스트 시장의 52.56% 점유율을 차지하며, 생산 벽에 내장 된 개인 실험실의 운영 장점에 의해 강화 된 위치입니다. 미생물학 스위트 룸을 설립하는 데 약 150 만 달러의 비용이 들지만 회피 회피와 유통 기반 이익이 계산 될 때 2 년 이내에 투자 회수가 도착할 수 있습니다. 대규모 제조업체는 현재 매년 1 백만 개 이상의 내부 테스트를 실행하여 릴리스주기를 24 시간으로 압축하고 오프 사이트에서 배송 샘플의 물류 비용을 제거합니다. 애틀랜타의 주요 음료 공장은 2 개의 자동화 된 식민지 카운터와 대량 스펙트럼 측정 살충제 라인을 설치 한 후 520 만 달러의화물 및 처분 수수료를 절약 할 수 있다고보고합니다.
복잡한 공급망은 내부 기능의 사례를 강화합니다. 단일 다국적 스낵 브랜드는 42 개국의 성분을 소스이며 판매하는 모든 맛의 너트에 대해 최소 6 개의 주요 시장에서 잔류 물 한도를 충족해야합니다. 오하이오 품질 센터는 외부 실험실에 대한 독점 제형을 공개하지 않고 실시간 PCR, LC-HRM 및 전체 게놈 시퀀싱을 포함한 500 개의 별개의 분석을 수행합니다. 이 조치는 또한 리콜 위험을 완화합니다. 글로벌 식품 산업은 2024 년에 사건을 리콜하기 위해 70 억 달러를 잃었고, 근본 원인 분석에서 매 시간마다 계단식 창고 당김을 방지합니다. 엔터프라이즈 리소스 계획 시스템이 기기 데이터를 자동으로 수집하기 시작함에 따라, 식품 제조업체는 단일 샘플이 높은 히스타민을 플래그 할 때 창고를 잠글 수 있고, 두 번째 패스 클리어런스 후 몇 분 안에 다시 개봉 할 수 있습니다. 이 실시간 제어는 사내 서비스의 우선 순위를 부여하여 규제 및 소비자 조사가 계속 상승함에 따라 식품 안전 테스트 시장의 필수 기둥으로 남아 있습니다.
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지역분석
북미는 리콜과 기술을 통해 테스트 성장을 주도합니다
북미는 규제 근육과 소비자 소송이 회사가 특히 미국에서 논스톱 모니터링을 향한 회사를 추진하기 때문에 41.54%의 시장 점유율을 포착하여 식품 안전 테스트 시장에서 최고의 위치를 차지합니다. 2024 년에 FDA와 USDA는 1,400 개의 질병, 487 개의 입원 및 19 개의 사망자를 생산 한 300 개의 리콜 통지를 게시했습니다. 캐나다의 CFIA는 89 개의 자문을 추가했습니다. 낙진을 억제하기 위해 규제 기관과 산업은 7,000,000 개 이상의 미생물학 및 화학 분석 (2023 년 이상 60 만 개가 증가한 고기, 생산, 유제품 및 애완 동물 사료를 처리했습니다. 약 4,600 개의 제조 공장은 현재 사내 실험실을 유지하는 반면 Eurofins와 SGS는 캘리포니아, 텍사스 및 온타리오에서 4 개의 새로운 ISO 인증 부지를 의뢰했으며 각각은 매년 18,000,000 PCR 반응에 대해 교정되었습니다. 인공 지능 비전 시스템은 12,000,000 개의 페트리 접시를 검사하여 비정형 식민지를 3 초 안에 표시합니다. Walmart, Kroger 및 Tyson의 블록 체인 통합은 40,000,000 개의 분석 인증서를 6 초 이내에 로트 코드에 연결하여 불변의 감사 트레일을 만들었습니다. 이러한 데이터가 많은 투자는 왜 북미가 식품 안전 테스트 시장의 글로벌 확장을 계속 정박하는지를 강조합니다.
유럽은 블록 체인, 초 분광 영상, 통합 규정을 사용하여 테스트 표준을 높입니다.
유럽은 대륙이 27 개 회원국에 걸쳐 과학 기반 규칙을 시행하기 때문에 식품 안전 테스트 시장에서 두 번째로 큰 한 조각을 유지합니다. 2024 년 동안 2,500 개의 확인 된 리스테리아 단일 세포 유전자 사례로 인해 250 건의 사망자가 발생하여 98 개의 상품에 즉시 배송을 요구하는 170 개의 빠른 경보 알림을 유발했습니다. 유럽 식품 안전국 (European Food Safety Authority)은 5,000,000 개가 넘는 실험실 결과 (10 년 전에 기록 된 볼륨)를 조정했으며 현재 80,000,000 개의 육류, 유제품, 농산물 및 사료를 추적하는 블록 체인 노드를 배치했습니다. 독일 프로세서는 패키지를 열지 않고 표면 오염을 위해 시간당 12 톤의 델리 햄을 스캔하는 3 개의 초 분광 카메라를 설치했습니다. Bureau Veritas는 하루에 40,000 개의 알레르겐 스크린을 사용할 수있는 100 스테이션 ELISA 라인으로 네덜란드 메가 사이트를 확장 한 반면, Intertek의 Mobile LC-HRMS van Services 매월 30 개의 프렌치 치즈 협동 조합. 유럽은 실시간 감시, 모바일 용량 및 조화 된 표준을 결합함으로써 식품 안전 테스트 시장에서 영향력있는 역할을 강화합니다.
아시아 태평양
아시아 태평양은 수출 야망, 도시 다이어트 및 헤드 라인 오염 이벤트로 인해 식품 안전 테스트 시장에서 가장 빠르게 움직이는 경기장입니다. 중국은 2024 년에 1,000 건의 식품 안전 사건을 기록하여 모든 해산물 수출 로트 (총 3,000,000 톤)에 대한 필수 실시간 PCR을 촉구했으며 주 관리 실험실을 310 개의 해안 지역으로 확장했습니다. 인도의 FSSAI는 경찰 거리 위생 및 살충제 잔류 물에 435 개의 지구 실험실을 개설했으며, 베트남의 블록 체인 조종사는 이제 12,000 개의 과수원에서 항구까지 생산하여 일본, 한국 및 미국의 구매자를 보장합니다. 말레이시아는 온도, 습도 및 미생물 수를 국가 클라우드 대시 보드에 공급하는 IoT 센서가있는 900 개의 냉장 트럭을 연결하여 6 천 6 백만 달러의 부패 청구가 줄어 듭니다. 지역 제 3 자 네트워크는 싱가포르, 방콕 및 시드니에 8 개의 고해상도 질량 분석 허브를 추가하여 연간 처리량을 200,000,000 개의 분석으로 상승시켜 응답했습니다. 휴대용 면역 분석 키트는 20 분 미만의 아플라톡신, 클렌 부 테롤 또는 중금속을 검출 할 수 있습니다. 식품 안전 테스트 시장에서 아시아 태평양의 빠른 상승.
식품 안전 테스트 시장의 최고 플레이어
시장 세분화 개요
테스트 방법에 따라
제품 유형별
기술별
서비스 소싱에 의해
최종 사용자별
지역별
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