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시장 역학 

동인: 할루미를 건강한 선택으로 홍보하는 지중해 식단의 인기 상승

건강상의 이점으로 유명한 지중해식 식단은 전 세계 식습관에 큰 영향을 미쳐 할루미 치즈를 영양가 있고 다양한 옵션으로 각광받고 있습니다. 원래 키프로스 출신인 할루미는 단백질 함량이 높기 때문에 이 식단에 완벽하게 들어맞아 건강을 의식하는 소비자들 사이에서 선호되는 선택이 됩니다. 최근 몇 년간 지중해 식단은 다양한 건강 보고서에서 지속적으로 최고의 식단 중 하나로 꼽혔으며, 2023년에는 3천만 명이 넘는 사람들이 이를 생활 방식에 도입했습니다. 이로 인해 할루미를 포함한 전통 지중해 음식에 대한 수요가 증가했습니다. 또한, 치즈의 독특한 그릴 품질로 인해 치즈는 건강 중심 레스토랑의 필수품이 되었으며, 올해 전 세계적으로 15,000개 이상의 새로운 레스토랑에서 할루미 중심 요리를 선보였습니다. B12와 같은 필수 비타민과 칼슘과 같은 미네랄을 포함하는 치즈의 영양 프로필은 기능성 식품에 대한 소비자 수요 증가와도 일치합니다.

또한 할루미는 지중해 요리를 넘어 다양한 요리에 대한 적응력으로 그 매력을 더욱 확대하고 있다. 2023년에는 미국에서만 할루미 판매량이 2억 팩을 돌파하며 높아진 인기를 반영했다. 전 세계적으로 구독자 수 5천만 명으로 성장한 식사 키트에 치즈가 있다는 사실은 치즈가 현대 요리 관행에 통합되었음을 강조합니다. 더욱이, 할루미는 채식 및 유연주의 식단과의 호환성으로 인해 선호되는 육류 대체품이 되었으며, 유럽의 1,200만 명의 채식주의자들이 이를 단백질 공급원으로 포함하고 있습니다. 소비자들이 자신의 식단 선택에 대해 더 많이 인식하게 되면서 균형 잡힌 식단을 촉진하는 할루미의 역할은 계속해서 강화되고 있으며, 올해 20개가 넘는 국제 음식 축제에 참가하여 전 세계적으로 인지도와 수용도가 더욱 높아졌습니다.

동향: 비건 및 채식주의 소비자를 위한 식물 기반 할루미 대안에 대한 관심 증가

2023년 전 세계적으로 7,900만 명에 달하는 완전 채식주의자와 채식주의자의 수가 증가함에 따라 식물성 할루미 대안에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 지속 가능하고 윤리적인 식품 옵션에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것에 대한 대응입니다. 견과류, 두부, 코코넛 오일과 같은 재료로 만든 식물성 할루미는 전통적인 할루미의 전통적인 식감과 풍미를 유지하면서 잔인함 없는 대안을 제공합니다. 2023년에는 할루미 대체품을 포함한 식물성 치즈 시장의 가치가 40억 달러에 달해 이 부문에 대한 상당한 투자와 관심이 부각되었습니다. 올해 25,000개 이상의 새로운 식물 기반 제품이 출시되면서 할루미 대안 제품은 주류 슈퍼마켓과 전문 매장에서 더욱 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다.

식물성 할루미의 혁신은 식품 기술의 발전에 힘입어 전통 할루미의 맛과 그릴 특성을 밀접하게 모방한 제품 개발이 가능해졌습니다. 올해에는 치즈 대체품과 관련된 약 5,000개의 식품 기술 특허가 출원되었으며 이는 강력한 혁신 파이프라인을 나타냅니다. 전 세계적으로 3,500만 명의 활성 사용자를 보유하고 있는 인기 있는 식사 배달 서비스에 식물 기반 할루미가 포함된 것은 점점 더 수용도가 높아지고 있음을 강조합니다. 더욱이, 요리 인플루언서들과 식물성 할루미를 레시피에 활용한 셰프들은 소셜미디어 팔로어 수가 1억 명에 달해 인기를 더욱 증폭시키고 있다. 환경 및 건강에 대한 우려로 인해 더 많은 소비자가 식물성 식단을 선택하게 되면서 할루미 대체 식품에 대한 수요는 2023년 현재 40개국 이상에서 이러한 제품의 가용성이 증가함에 따라 계속해서 상승 추세를 보일 것으로 예상됩니다.

과제: 글로벌 시장 환경에서 다른 특수 치즈와의 경쟁

할루미 치즈 시장은 소비자의 관심을 끌기 위해 경쟁하는 다른 특수 치즈의 확산으로 인해 심각한 도전에 직면해 있습니다. 2023년 스페셜티 치즈 시장의 가치는 500억 달러 이상으로 평가되었으며, 진열 공간과 소비자 선호도를 놓고 500가지 이상의 품종이 경쟁하고 있습니다. 페타 치즈, 고다 치즈, 브리 치즈 등은 탄탄한 인기를 누리고 있으며 올해 유럽에서만 페타 판매량이 1억 5천만 팩에 달합니다. 이러한 치열한 경쟁은 할루미 생산업체가 독특한 마케팅 전략과 혁신을 통해 제품을 차별화해야 할 필요성을 강조합니다. 예를 들어, 맛을 낸 할루미 변종의 도입은 제품을 다양화하고 더 많은 고객을 확보하기 위한 전략적 대응이었습니다. 그러나 2023년에 전 세계적으로 1,000개가 넘는 새로운 스페셜티 치즈 제품이 출시되면서 시장 점유율을 유지하는 것은 여전히 ​​어려운 일입니다.

또한, 장인 치즈 제조의 증가로 또 다른 경쟁이 추가되었으며, 장인 치즈 제품은 올해 150억 달러의 매출을 올렸습니다. 진품성과 추적성을 원하는 소비자의 욕구에 힘입어 현지에서 생산되고 수제 치즈의 매력이 강력해졌습니다. 할루미 생산자들은 자사 제품의 고유한 유산과 품질을 전달하여 경쟁사와 차별화하는 임무를 맡고 있습니다. 더욱이 세계 치즈 시장이 연간 3천만 톤씩 치즈 소비가 증가하는 신흥 시장으로의 확장은 할루미에게 기회이자 도전을 제시합니다. 성장 잠재력이 있는 반면, 할루미는 지역 요리에 깊이 뿌리내린 기존 현지 치즈 품종과 경쟁해야 합니다. 스페셜티 치즈 환경이 계속 발전함에 따라 할루미 생산업체는 시장 입지를 유지하고 확대하기 위해 소비자 동향과 선호도에 적응해야 합니다.

부분 분석 

제품 유형별 

2023년에는 숙성된 할루미 치즈 부문이 매출 기준으로 57.1%로 가장 높은 시장 점유율을 차지했습니다. 할루미 치즈 시장은 2024~2032년 연평균 성장률(CAGR) 8.3%를 기록할 것으로 예상됩니다. 2023년 숙성된 할루미 치즈 부문의 지배력은 숙성된 할루미의 독특한 질감과 풍미 프로필이 전 세계적으로 널리 인기를 얻은 지중해 요리의 필수품이 되었기 때문일 수 있습니다. 이로 인해 레스토랑 메뉴와 미식가 시장에서의 존재감이 높아져 매출 성장을 주도했습니다. 지난해에는 숙성된 할루미가 전 세계 15개 이상의 주요 요리 축제에 등장하며 그 매력을 부각시켰습니다. 또한 소셜 미디어 플랫폼에는 할루미 기반 요리를 소개하는 게시물이 500만 개 이상 올라 음식 애호가들 사이에서 할루미 요리의 유행을 보여줍니다. 숙성된 할루미를 전통 시장 이외의 국가로 수출하는 양이 2만톤 증가해 국제 수요가 크게 증가했습니다. 또한 그릴부터 샐러드까지 다양한 요리 응용 분야에 대한 이 부문의 적응성은 소비자 기반을 확대하여 요리사와 가정 요리사 모두에게 다양한 선택이 되었습니다.

반면, 신선한 할루미 부문은 매출이 크게 증가하면서 빠른 성장이 예상됩니다. 이러한 급증은 소비자가 정통하고 신선한 재료를 찾는 다문화 요리 탐구의 증가 추세에 의해 주도됩니다. Fresh halloumi는 다양한 요리 환경에서 점점 더 매력을 더해가는 것을 반영하여 10개의 새로운 국제 패스트 캐주얼 레스토랑 체인에 통합되었습니다. 또한, 가처분 소득이 증가하면서 외식이 잦아지면서 신선한 할루미 요리를 선택하는 소비자가 늘었습니다. 특히, 신선한 할루미 레시피에 대한 온라인 검색량이 지난 한 해 동안 40% 증가해 소비자의 관심이 높아지고 있음을 알 수 있습니다. 또한, 신선한 할루미 제품은 주요 슈퍼마켓 체인의 진열 공간이 25% 증가했는데, 이는 시장 잠재력에 대한 소매업체의 자신감을 반영합니다. 숙성된 품종에 비해 나트륨 함량이 낮기 때문에 건강 및 웰빙 트렌드에 부합하는 이 부문은 건강에 관심이 있는 소비자에게 매력을 더욱 강화합니다.

본질적으로

2023년에는 기존 할루미 치즈 부문이 70.6%로 가장 높은 시장 점유율을 차지했다. 시장에서 기존 할루미 치즈의 지배력은 광범위한 소비자 매력과 접근성을 강화하는 몇 가지 주요 요인에 크게 기인합니다. 2023년에는 기존 할루미 치즈 생산량이 480미터톤에 달해 일관된 가용성을 보장하는 강력한 공급망이 입증되었습니다. 이러한 접근성은 전 세계적으로 약 5,000개의 식품 서비스 시설이 전통 요리와 혁신적인 요리 모두에서 할루미의 인기가 높아지고 있음을 반영하여 메뉴에 할루미를 포함했다는 사실로 더욱 뒷받침됩니다. 기존 할루미의 비용 효율성은 또 다른 요인입니다. 유기농 제품에 비해 15% 저렴하기 때문에 예산에 민감한 소비자에게 매력적인 선택이 됩니다. 소매점에서는 기존 할루미가 전 세계 50,000개 이상의 매장에 입고되어 상당한 영향력을 입증했다고 보고했습니다. 또한 1,200개가 넘는 요리 기사와 블로그에 소개된 치즈의 독특한 그릴 특성은 계속해서 요리 애호가와 요리사 모두의 관심을 끌고 있습니다.

유기농 할루미 치즈에 대한 관심이 높아지고 있음에도 불구하고 기존 할루미는 확고한 소비자 기반과 전통적인 맛 프로필에 대한 역사적 선호로 인해 강력한 시장 위치를 ​​유지하고 있습니다. 2023년 소비자 설문조사에 따르면 응답자 4명 중 3명은 정통 할루미의 맛을 선호하는 것으로 나타났습니다. 치즈의 다양성은 300개가 넘는 국제 음식 축제에서도 강조되어 다양한 요리에 대한 적응성을 보여주었습니다. 건강에 관심이 있는 소비자들이 유기농 옵션에 점점 더 관심을 기울이고 있는 가운데, 전 세계 80개 요리 학교에 전통적인 할루미가 있다는 사실은 기초 요리 교육에서의 역할을 강조합니다. 이 치즈의 지속적인 인기는 주요 슈퍼마켓에서 25개 신제품 출시에 포함되어 전 세계 요리의 필수품으로서의 위상을 강화한 것으로 입증됩니다.

맛별

풍미 기준으로 2023년 할루미 치즈 시장 매출의 대부분은 플레인 치즈에서 발생해 시장 점유율 45.4%를 차지했다. 이 부문은 예측 기간 동안 8.7%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 시장에서 플레인 할루미 치즈 부문의 지배력은 지속적인 인기와 성장에 기인합니다. 독특한 그릴 특성으로 유명한 할루미 치즈는 특히 유럽과 중동을 비롯한 다양한 지역에서 수요가 증가했습니다. 2023년에 할루미의 전 세계 소비량은 5,600만kg을 넘어섰으며, 일반 할루미는 지중해식 식단의 필수품이 되었으며 서양 요리에서도 인기가 점점 높아지고 있습니다. 일반 할루미가 가공 치즈에 대한 더 건강하고 단백질이 풍부한 대안으로 인식되는 경우가 많기 때문에 건강을 고려한 식습관이 증가하는 추세도 중요한 역할을 했습니다. 키프로스의 할루미 수출 가치만 약 2억 8,200만 달러에 달하며, 일반 치즈가 주요 수출국입니다. 또한 전자상거래 플랫폼의 등장으로 일반 할루미에 대한 접근성이 더욱 높아졌으며, 온라인 매출이 연간 30% 이상 증가하여 시장 입지가 더욱 확고해졌습니다.

반면, 향이 나는 할루미의 증가가 예상되는 것은 다양한 맛 경험을 향한 소비자 선호도의 변화를 반영합니다. 향미료 부문은 2021년에 더 작은 시장 점유율을 차지하지만 칠리 및 민트 주입 옵션과 같은 향미 프로필의 혁신으로 인해 추진력을 얻었습니다. 2023년에는 맛을 낸 할루미에 대한 수요가 크게 증가하여 전 세계적으로 1,200만 킬로그램 이상이 소비되었습니다. 이러한 성장은 새로운 요리 경험을 추구하는 젊은 층과 도시 레스토랑에서 퓨전 요리의 인기가 높아짐에 따라 주도됩니다. 특히 전 세계 미식 페스티벌에서 맛을 낸 할루미의 존재감이 두 배로 늘어나 그 매력이 더욱 커지고 있습니다. 이 부문의 예상 성장은 향미 치즈 제품 판매가 25% 증가했다고 보고한 고급 식품 소매업체와의 전략적 파트너십에 의해서도 뒷받침됩니다. 소비자의 입맛이 더욱 모험적이 됨에 따라 맛을 낸 할루미 부문은 일반 부문의 지배력을 보완하면서 강력한 확장을 이룰 준비가 되어 있습니다.

유통채널별 

슈퍼마켓과 대형마트를 포함한 오프라인 부문이 할루미 치즈 시장을 계속해서 장악하고 있습니다. 2023년 할루미 치즈의 세계 시장 규모는 약 4억 6,700만 달러가 넘었으며, 오프라인 채널이 이 수익의 상당 부분을 차지했습니다. 소비자들은 신선도가 보장되고 제품을 직접 확인할 수 있다는 점 때문에 실제 매장에서 할루미 치즈를 구입하는 것을 선호합니다. 실제로 치즈 구매의 68%가 매장 내에서 이루어지며 이는 촉각 평가의 중요성을 반영합니다. 슈퍼마켓과 대형마트에서는 다양한 할루미 치즈 브랜드와 변형 제품을 제공함으로써 이러한 선호도를 활용하여 소비자가 다양한 선택을 할 수 있도록 했습니다. 또한 쇼핑객의 80%는 품질, 질감 및 포장 무결성을 평가하기 위해 치즈를 직접 구매하는 것을 선호한다고 보고했습니다. 할루미 치즈의 오프라인 존재감은 전략적 제품 배치와 매장 내 프로모션을 통해 더욱 강화되어 소비자 참여와 충동 구매를 유도합니다.

오프라인 부문이 지배적인 반면, 할루미 치즈 시장 역시 성장을 뒷받침하는 중요한 추세를 목격하고 있습니다. 슈퍼마켓과 대형마트에서는 프리미엄 제품에 대한 소비자 수요 증가에 대응하여 고급 치즈와 특수 치즈 섹션을 확장했습니다. 이러한 다양화에는 진화하는 취향 선호도에 맞춰 유기농 및 향미료를 첨가한 할루미 옵션이 포함됩니다. 즉각적인 제품 가용성과 즉각적인 구매 만족도를 제공하는 오프라인 시장의 능력은 계속해서 소비자를 끌어 모으고 있습니다. 또한 약 55%의 고객이 새로운 치즈 품종을 발견하는 데 매장 내 경험이 중요하다고 답했습니다. 오프라인 소매업체도 치즈 샘플링 이벤트와 전문가 추천을 통해 고객 경험을 강화하고 있으며, 이를 통해 매출이 25% 증가하는 것으로 나타났습니다. 또한 할루미 치즈 시장은 문화 유산과 지중해 요리의 인기로 인해 이익을 얻고 있으며, 이러한 주제와 관련된 이벤트 및 판촉 행사를 통해 실제 소매 환경에서 소비자의 관심과 충성도를 높입니다.

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지역분석 

2023년 기준 약 4억 6,775만 달러 규모의 세계 할루미 치즈 시장은 상당한 지역적 역학을 경험하고 있습니다. 유럽, 특히 키프로스는 지중해 식단의 필수품이 된 정통 할루미 치즈를 생산할 독점권으로 인해 여전히 선두에 있습니다. 유럽에서만 연간 210,000톤 이상이 소비되는 이 지역의 수요는 전통적인 요리 관행과 다용도 고기 대안으로 할루미의 인기 증가에 의해 주도됩니다. 유럽 ​​시장의 물류적 이점은 키프로스와의 근접성과 활발한 수요를 충족시키기 위해 상품의 신속한 이동을 촉진하는 잘 확립된 유통 네트워크에서 비롯됩니다. 예를 들어, 영국에서는 할루미 수입량이 연간 16,000톤에 달했는데, 이는 선호되는 치즈 유형으로 성장하는 위상을 반영합니다.

한편, 아시아 태평양 지역에서는 소비자 입맛의 진화와 건강을 고려한 식습관에 대한 관심이 높아짐에 따라 할루미 치즈 소비가 급증하고 있습니다. 시장은 향후 5년 동안 9,200만 달러 성장할 것으로 예상되며, 중국이 이러한 확장을 주도할 것으로 예상됩니다. 중국 시장에서는 도시 인구가 점점 더 영양이 풍부하고 새로운 음식 경험을 추구함에 따라 연간 총 약 12,000톤에 달하는 할루미 치즈 수입이 유입되고 있습니다. 또한 중국에서만 8억 명 이상의 사용자를 보유한 온라인 식료품 플랫폼의 성장으로 인해 할루미와 같은 국제 식품에 대한 소비자의 접근성이 더욱 높아졌습니다. 이러한 추세는 건강한 식습관을 장려하는 정부 계획에 의해 뒷받침되며 할루미 치즈를 비롯한 영양이 풍부한 식품에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

전 세계적으로 할루미 치즈 시장은 라이프스타일 변화와 식습관 선호도에도 영향을 받고 있습니다. 채식주의와 유연한 식단의 증가로 인해 할루미는 단백질이 풍부한 대안으로 주목을 받게 되었으며, 2023년 전 세계 소비량은 350,000미터톤에 달했습니다. 할루미가 전통적으로 선호되는 중동에서는 소비량이 80,000미터톤을 넘어섰습니다. 문화적 중요성과 요리의 다양성. 미국은 여전히 ​​신흥 시장임에도 불구하고 수입량이 9,000톤으로 증가하여 소비자 관심이 꾸준히 증가하고 있음을 나타냅니다. 할루미의 고유한 특성과 다양한 요리에 대한 적응성에 대한 인식이 높아지면서 글로벌 시장은 다양한 지역 역학과 진화하는 소비자 선호도에 힘입어 탄탄한 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다.

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시장 부문 개요:

유형별

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• 성숙한 할루미

본질적으로 

• 본질적인
• 전통적인

맛별

• 솔직한
• 짠
• 톡 쏘는 맛
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