시장 시나리오

이탈리아 꿀 시장은 2022년에 미화 1억 380만 달러 로 평가되었으며 2023~2031년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.3% 로 2031년까지 미화 1억 7980만 달러 의 시장 가치를 달성할 것으로 예상됩니다 .

이탈리아의 벌꿀 시장은 이탈리아의 풍부한 생물 다양성과 양봉과 관련된 오랜 전통을 고려할 때 농식품 분야에서 눈에 띄는 부문 중 하나로 돋보입니다. 이는 전통과 혁신의 균형을 유지하는 산업으로, 이탈리아를 유럽 꿀 분야의 주요 플레이어 중 하나로 만듭니다. , 이탈리아는 아카시아, 밤, 오렌지 꽃에 이르기까지 다양한 꽃 소스를 사용하여 다양한 종류의 꿀을 자랑합니다. 이러한 다양성은 북부의 고산 지역부터 남부의 지중해 기후까지 이어지는 이탈리아의 다양한 지리적 지형에 기인합니다. 이 나라는 유럽 최고의 꿀 생산국 중 하나이며 북부 지역, 특히 피에몬테와 롬바르디아가 가장 많이 생산됩니다.

지난 몇 년 동안 이탈리아의 꿀 시장은 국내외적으로 수요가 급증했습니다. 이러한 급증은 꿀의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 꿀이 설탕에 대한 자연적인 대안이자 면역력 강화제로 인식되고 있기 때문일 수 있습니다. 동시에 독특한 맛과 건강 특성으로 인해 단꽃 꿀에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 꿀벌 개체수에 영향을 미치는 기후 변화, 특히 비 EU 국가로부터의 값싼 수입품 등의 문제가 현지 생산에 영향을 미쳤습니다. 품질의 표시인 'Made in Italy' 라벨도 위조 사례가 발견돼 진위 여부에 대한 우려가 커지고 있다.

반면, 유기농 꿀 생산은 유기농 및 천연 제품에 대한 급증하는 수요를 충족하면서 상승세를 보이고 있습니다. 또 다른 주목할만한 추세는 기술의 통합입니다. 양봉가들은 벌의 건강을 보장하고 꿀 수확량을 최적화하기 위해 벌집 모니터링 시스템과 같은 기술 솔루션을 채택하고 있습니다. 더욱이 이탈리아 소비자들은 현지에서 생산된 정통 제품을 선호합니다. 그들은 고품질의 추적 가능한 꿀에 기꺼이 프리미엄을 지불할 의향이 있으며 이는 공급망의 투명성의 중요성을 강조합니다. 

이탈리아 꿀 시장에서는 국내 소비가 여전히 활발하지만, 이탈리아는 특히 이웃 유럽 국가로 상당한 양의 꿀을 수출합니다. 특히 독일, 프랑스, ​​스위스 시장은 프리미엄 이탈리아 꿀 품종에 큰 관심을 보였습니다. 결과적으로, 정품, 추적 가능한 유기농 제품에 대한 수요 증가는 중요한 기회를 제공합니다. 관광객들이 양봉장을 방문하는 꿀벌 관광(Bee-tourism)은 경험 경제와 양봉업을 통합하는 새로운 트렌드가 될 수 있습니다. 또한, 요리법 부문과의 협력을 통해 혁신적인 꿀 함유 제품을 개발하여 고급 식품 시장에 진출할 수 있습니다. 

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시장 역학 

동인: 건강 및 복지 운동의 급속한 성장

건강과 웰니스를 향한 세계적인 변화는 의심할 여지 없이 이탈리아에서 반향을 불러일으켰고 꿀 시장에서 상당한 수요를 주도했습니다. 소비자들은 점점 더 자신의 식단 선택에 대해 의식하고 있으며, 자연적이고 가공되지 않은 영양 식품을 강조하고 있습니다. 수많은 건강상의 이점을 지닌 꿀은 자연스럽게 이 기준에 맞습니다. 항산화제, 천연 감미료, 평판이 좋은 면역 강화제의 풍부한 공급원인 꿀은 건강을 중시하는 이탈리아인들의 필수품이 되었습니다.

더욱이, 전 세계가 전염병이나 생활습관병 등으로 인한 건강 위기에 직면하면서 기본 영양을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 식품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 꿀의 항염증 및 항균 특성은 널리 알려져 있으며 단순한 감미료에서 벗어나 가정 요법 및 예방 건강 조치로 발전하고 있습니다. 따라서 건강 및 웰빙 운동은 단순한 추진력이 아닙니다. 꿀은 소비자 행동과 제품 구성을 바꾸는 강력한 힘으로, 꿀을 웰니스 레시피와 건강 제품의 핵심 성분으로 만듭니다.

트렌드: 꿀벌 관광과 체험경제

소비자가 단순한 제품이나 서비스를 넘어 독특하고 기억에 남는 경험을 추구하는 경험 경제는 다양한 분야에서 급성장하는 추세입니다. 이탈리아 꿀 시장의 맥락에서 이는 '벌 관광'을 불러일으켰습니다. 열성팬, 관광객, 생태 여행자는 양봉장을 방문하고, 꿀벌의 복잡한 세계를 이해하고, 꿀 수확 과정을 목격하고, 벌집에서 직접 신선한 꿀을 맛볼 수 있는 양봉업에 대한 몰입형 경험을 점점 더 찾고 있습니다.

이러한 추세는 관광과 지속 가능한 농업 관행의 결합을 보여줍니다. 이는 교육적 통찰력을 제공하고 지속 가능한 양봉을 장려하며 생태계에서 꿀벌의 중요성을 강조합니다. 지역 사회와 양봉가들에게는 추가적인 수입원이 되어 자신들의 유산, 전통, 이탈리아산 꿀의 고급 품질을 선보일 수 있습니다. 더 많은 여행자가 정통적이고 색다른 경험을 추구함에 따라 꿀벌 관광은 더욱 확장되어 관광 부문과 꿀 시장 모두에 기여할 가능성이 있습니다.

과제: 위조 및 불순물이 첨가된 꿀 제품의 보급률 증가

이탈리아 꿀 시장에서 위조 및 변조된 꿀 제품에 대한 문제는 소비자 건강을 보호하고 합법적인 생산자를 보호하며 업계의 평판을 유지하기 위한 즉각적인 관심과 공동의 노력이 필요한 시급한 문제입니다. 이러한 불법 행위가 만연하게 된 데에는 몇 가지 근본적인 요인이 있습니다. 예를 들어 이탈리아에서 꿀의 건강상의 이점과 요리 용도로 인해 꿀에 대한 수요가 높아 시장 가격이 크게 상승했습니다. 이는 결과적으로 부정직한 개인과 조직이 의심하지 않는 소비자에게 품질이 낮거나 가짜 꿀 제품을 판매함으로써 상황을 악용할 수 있는 수익성 있는 인센티브를 창출합니다.

또한 이탈리아 꿀 시장의 꿀 공급망은 복잡하고 여러 중개자와 수입업체가 관여하는 것으로 나타났습니다. 이러한 복잡성으로 인해 위조자는 발각되지 않은 채 불량품이나 사기성 제품을 시장에 출시하기가 더 쉬워졌습니다. 엄격한 품질 관리 조치와 규제 감독이 부족하여 문제가 더욱 악화됩니다. 더욱이, 위조 꿀과 불순물이 함유된 꿀을 탐지하는 것은 어려운 작업입니다. 정교한 불순물 첨가 방법으로 인해 소비자는 물론 규제 당국도 가짜 꿀과 진짜 꿀을 구별하기가 어렵습니다. 색상, 맛, 향의 미묘한 변화는 숙련된 구매자조차 속일 수 있으며 잠재적으로 유해한 제품을 무의식적으로 소비하게 만들 수 있습니다.

이 문제의 영향은 광범위합니다. 위조 및 변조된 꿀에는 항생제, 살충제 또는 중금속과 같은 유해 물질이 포함될 수 있으므로 소비자 건강이 위험합니다. 이는 건강상의 위험을 초래하며 소비자에게 부작용과 알레르기를 유발할 수 있습니다. 또한, 위조 꿀과 불순물이 함유된 꿀의 존재로 인해 전체 꿀 시장에 대한 소비자의 신뢰가 약화됩니다. 소비자가 벌꿀 제품의 진위 여부와 안전성에 대해 확신이 없으면 소비를 줄이거나 대체 감미료를 선택할 수 있으며, 이는 합법적인 벌꿀 생산자의 매출 감소와 경제적 손실로 이어질 수 있습니다.

부분 분석 

제품별

이탈리아의 꿀 시장은 가공된 꿀이 압도적으로 우세합니다. 2022년에 이 부문은 국내 꿀 시장 수익의 상당한 59%를 차지했습니다. 그러나 이탈리아에서는 천연꿀에 대한 수요가 눈에 띄게 급증하여 소비자 선호도가 변화하고 있음을 알립니다.

이탈리아는 40가지가 넘는 다양한 종류의 단꽃 꿀을 포함해 인상적인 지역 생산 꿀 셀렉션을 자랑합니다. 이 나라에는 약 50,000명의 헌신적인 양봉가가 있으며, 그 중 상당한 비율(약 60-70%)이 개인 소비를 위해 현지에서 꿀을 생산합니다. 이탈리아 국립양봉등록부(National Beekeeping Register of Italy)에 따르면 26,541명의 양봉가가 개인용 꿀 생산에 주력하고 있으며, 18,972명의 양봉가는 번창하는 상업 시장에 종사하고 있습니다.

이탈리아 벌꿀 시장의 주목할만한 점 중 하나는 대규모 양봉으로 인해 유기농 벌꿀이 풍부하다는 것입니다. 이탈리아에는 110만 개가 넘는 벌통이 있으며, 상당량의 꿀이 가공되지 않은 순수 형태로 제공됩니다. 2019년 WITS(World Integrated Trade Solution)의 데이터에 따르면 이탈리아는 23,580,500kg을 수입하는 동안 5,457,990kg의 천연꿀을 수출했습니다. 이는 이탈리아가 다른 국가로 수출하는 천연꿀의 절반만을 수입한다는 것을 의미하며, 이는 이탈리아의 충분한 생산 능력과 천연꿀의 가용성을 강조합니다.

팩 크기별 

꿀 시장은 다양한 소비자 선호도와 트렌드가 공존하는 태피스트리이며, 포장이 중요한 결정 요인으로 두드러집니다. 포장 크기 지표를 더 자세히 살펴보면 200-250gm 허니 팩이라는 뚜렷한 선호도가 나타납니다. 이 특정 팩 크기는 배경에만 존재하는 것이 아닙니다. 61.9% 에 달하는 압도적인 시장점유율로 주목을 받고 있다 . 그러한 지배력은 단지 현재의 모습이 아닙니다. 그것은 또한 미래에 대한 유망한 그림을 그려줍니다. 데이터 예측에 따르면 이 부문은 예측 기간 동안 예상 연평균 성장률(CAGR)이 6.7%로 탄탄한 성장 궤도에 있는 것으로 나타났습니다.

여러 요소가 200-250gm 팩의 인기 상승에 기여합니다. 크기 자체가 첫 번째 요소입니다. 수량과 편의성의 완벽한 균형을 이루어 소비자가 쉽게 관리하고 보관할 수 있도록 해줍니다. 또한 이 크기는 종종 대량 수량과 관련된 막대한 장기 투자의 필요성을 회피합니다.

그러나 물리적 차원을 넘어 이탈리아 꿀 시장에는 근본적인 심리적 요인이 작용하고 있습니다. 소비자 구매 습관에 대한 심층 분석에 따르면 이러한 작은 팩에 눈에 띄게 기울어져 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 선호는 주의와 실용주의의 혼합에서 비롯됩니다. 많은 소비자들은 더 큰 팩 크기를 선택할 때 꿀의 지속적인 품질과 성능에 대해 의구심을 표현합니다. 제품이 상하거나 장기간에 걸쳐 기대에 부응하지 못할 것이라는 본질적인 두려움이 있습니다. 이러한 배경을 고려할 때 많은 사람들이 200-250gm 패키지를 합리적인 수량의 이점과 품질 보장을 결합하여 위험을 회피하는 옵션으로 보는 이유를 이해할 수 있습니다.

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유형별

아카시아 꿀은 꿀 시장에서 눈에 띄게 나타납니다. 이 특정 꿀 유형은 현재 시장 점유율 측면에서 최고의 자리를 차지하고 있습니다. 아카시아 꿀을 더욱 주목하게 만드는 것은 그것이 제시하는 유망한 미래입니다. 예측은 향후 몇 년간 연평균 복합 성장률(CAGR)이 4.6%로 예상되는 낙관적인 궤적을 보여줍니다. 이 예측은 아카시아 꿀에 대한 소비자의 욕구가 현재일 뿐만 아니라 지속적으로 증가할 것임을 시사합니다. 이러한 성장은 다른 꿀 품종과 구별되는 부드러운 맛, 선명한 외관, 느린 결정화 과정 등 독특한 특성에 기인합니다.

포장 유형별

꿀 용기 유형에 있어서 유리병은 이탈리아 꿀 시장에서 확실한 선두주자입니다. 이 포장 형식은 시장에서 56%라는 엄청난 점유율을 차지하며 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 그리고 이러한 추세는 정적인 것과는 거리가 멀다. 예측에 따르면 유리병 부문은 향후 몇 년간 연평균 성장률(CAGR) 4.4%로 성장 모멘텀을 계속 이어갈 것으로 예상됩니다. 압도적인 인기를 누리는 데는 여러 가지 요인이 작용합니다. 가장 중요한 것은 환경에 대한 고려입니다. 재활용이 가능한 유리병은 지속 가능한 솔루션에 대한 수요 증가에 부응합니다. 또한 꿀을 깨끗하고 위생적이며 안전하게 보관할 수 있습니다. 그 지배력에 대한 증거로, 2030년까지 꿀 포장용 유리병의 시장 가치는 무려 1억 870만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 동시에 업계에서는 같은 해에 생산량이 24.7,000톤에 달할 것으로 예상하고 있습니다.

이탈리아 꿀 시장의 최고 플레이어 

• API BRESCIA SOCIETA' COOPERATIVA
• APICOLTURA 보네티
• APICOLTURA MIELDORO
• 아지엔다 아그라리아 베빌라쿠아
• 아지엔다 아그리콜라 바이오 보니지오
• 바크만 허니 LLC
• CAPILANO HONEY LTD.
• DABUR 인도 LTD.
• 피오릴로 SRL
• 마틴 밀레
• 나나코 상품
• 니콜라스 SRL
• 포데레 카스텔로 디 우차노
• 콘피
• 다른 저명한 플레이어

시장 세분화 개요:

제품별

• 천연/유기농
• 처리됨

유형별

• 아카시아
• 시드르
• 오렌지 블라썸
• 아즈웨인
• 클로버
• 기타

팩 크기별

• 200-250그램
• 500gm
• 1000gm 이상

포장으로

• 유리병
• 병
• 통
• 튜브

애플리케이션 별

• 음식과 음료
• 개인 관리 및 화장품
• 제약
• 기타

유통채널별

• 온라인
• 오프라인
  • 대형마트 및 슈퍼마켓
  • 편의점