이러한 수요는 꾸준한 가계 지출과 수입 의존도에 기인합니다. 2024 회계연도 가계 월평균 소비 지출은 304,178엔이었습니다. 이러한 안정적인 지출은 시장을 뒷받침합니다. 2023 회계연도에 가장 많이 팔린 코쿤® 소시지와 같은 특정 제품에 대한 강력한 소비자 수요가 가공육 시장 성장을 견인하고 있습니다. 수입 수요는 높은 수요 수준을 더욱 강조합니다. 일본의 "기타 가공육" 수입액은 2024년에 4,660억 엔에 달했습니다. 2024년 총 육류 수입량은 358만 톤으로 예상되며, 이는 국내 공급량을 초과하는 수요를 직접적으로 보여주는 지표입니다.

가격 상승에도 불구하고 향후 수요는 여전히 강세를 유지할 것으로 예상됩니다. 햄 소매 가격은 2025년 7월 kg당 1,618.05엔까지 치솟을 것으로 예상됩니다. 일본 가공육 시장의 소시지 가격 또한 kg당 962.91엔까지 상승할 것으로 예상됩니다. 시장이 이러한 가격을 유지할 수 있다는 것은 수요가 비탄력적임을 시사합니다. 기업들은 이러한 전망을 바탕으로 높은 목표치를 설정하고 있습니다. 이토함 요네큐는 2025 회계연도 가정용 냉동식품 매출을 187억 엔으로 목표로 하고 있습니다. NH푸드는 향후 시장 수요에 대한 확신을 바탕으로 2026년 계획에서 사상 최대 영업이익 610억 엔을 달성할 것으로 예상합니다. 

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일본 가공육 시장 환경을 혁신하는 세 가지 트렌드

• 고부가가치 하이브리드 및 식물성 대체 식품의 부상 : 하이브리드 육류 제품에 대한 소비자들의 수요가 증가하고 있다는 것이 중요한 추세입니다. 이러한 제품은 기존 육류에 콩이나 완두콩 단백질과 같은 식물성 원료를 혼합합니다. 이러한 접근 방식은 육류의 맛과 식감을 완전히 포기하지 않으면서도 건강과 환경 문제를 모두 해결합니다. 주요 업체들은 곤약과 기타 대체 단백질로 만든 "고기 같은" 식물성 소시지와 햄을 출시하고 있습니다. 이 분야는 틈새 시장을 넘어 혁신의 핵심 영역으로 자리 잡고 있으며, 육류 소비는 줄이면서도 익숙한 음식을 즐기고 싶어 하는 플렉시테리언들에게 어필하고 있습니다. 이러한 추세는 가공육 시장 자체의 정의에 있어 중요한 변화를 나타냅니다.
• 소매 채널에서 초편의성과 1인용 식품의 지배력 : 편의성에 대한 수요는 특히 일본 곳곳에 있는 편의점을 중심으로 초편의성을 지향하고 있습니다. 조리가 필요 없는 1인용, 데워서 먹는 간편식, 바로 먹을 수 있는 가공육류로 초점이 옮겨가고 있습니다. 샐러드용 조리 소시지 슬라이스, 개별 햄 스테이크, 전자레인지용 베이컨 스트립 등이 여기에 포함됩니다. 이러한 추세는 일본의 1인 가구 증가와 간편한 식사 솔루션을 찾는 고령화 사회의 영향으로 더욱 두드러집니다. 소매업체들은 이러한 편의성 높은 식품에 더 많은 진열 공간을 할애하고 있으며, 이는 높은 마진을 제공하고 이동이 잦은 소비자들의 라이프스타일에 직접적으로 부합합니다.
• 기능성 식품 및 강화 가공육 강조 : 단순한 저지방 또는 저나트륨 옵션을 넘어 기능성 가공육의 새로운 물결이 일어나고 있습니다. 제조업체들은 피부 건강을 위한 콜라겐, 스트레스 감소를 위한 GABA, 또는 노년층을 겨냥한 칼슘 및 단백질 첨가 등 건강상의 이점을 강화한 제품을 개발하고 있습니다. 소비자들이 식품을 예방적 건강 관리 도구로 인식함에 따라 이러한 "기능성 식품"(FFC) 제품은 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이러한 추세 덕분에 생산자들은 일반 소시지나 햄을 부가가치가 높은 기능성 식품으로 탈바꿈시켜 제품을 차별화하고 프리미엄 가격을 책정할 수 있습니다.

고령화 사회로 인해 가공육 제품에 대한 요구가 새롭게 정의됨

일본의 수요는 고령층 인구에 따라 점점 더 크게 좌우되고 있습니다. 이로 인해 전문적이고 건강에 초점을 맞춘, 먹기 편한 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 기업들은 이러한 특정 수요를 충족하기 위해 빠르게 혁신하고 있습니다. 한 유명 생산업체는 2025년 판매량 300톤을 목표로 고령층을 위한 "소프트 살라미"를 출시했습니다. "기능성 식품"(FFC)이 표시된 가공육 품목 수는 2025년 초까지 120개에 달했습니다. 투자는 이러한 추세를 따라가고 있습니다. 한 가공업체는 2024년에 가동을 시작한 부드러운 식감의 소시지 신규 생산 라인에 20억 엔을 투자했습니다. 건강에 대한 이러한 집중은 가격 상승으로 이어지고 있습니다. 2025년 초 도쿄에서 칼슘 강화 햄 슬라이스 100g 팩은 평균 450엔에 판매되었습니다. 이러한 수요를 중심으로 기업 사업부가 구축되고 있습니다. 

삼키기 쉬운 육류 퓨레를 전문으로 하는 "케어 푸드" 사업부는 2025 회계연도 매출 목표를 35억 엔으로 설정했습니다. 2024년에는 스마일 케어 푸드 인증과 같은 정부 인증이 40개의 새로운 가공육 제품에 부여되었습니다. 새로운 기술도 적용되고 있습니다. 2025년 생산량 500톤을 목표로 저염 베이컨을 개발했습니다. 전문 지식을 자체적으로 확보하고 있으며, 한 회사는 현재 제품 개발을 위해 영양사 15명을 고용하고 있습니다. 온라인 판매 채널 또한 확대되고 있으며, 한 전문 매장에서는 2024년에 씹기 쉬운 소시지 5만 개를 판매했습니다. 연구 자금도 확보되어 있으며, 2024년에는 단백질 강화 프로젝트에 8천만 엔의 연구비가 지원되었습니다.

가정용 식사 대체품 붐으로 프리미엄 편의 식품 수요 급증

수요의 두 번째 결정적 측면은 프리미엄 편의성으로의 전환입니다. 이는 가정간편식(HMR) 트렌드에 따른 것입니다. 소비자들은 고품질의 즉석조리 식품을 원합니다. 기업 전략은 이러한 엄청난 기회를 반영합니다. 이토함 요네큐의 "델리 & 레스토랑 사업"은 2025 회계연도 매출을 1,057억 엔으로 예상합니다. NH식품의 가공식품 부문은 2025년 HMR 판매를 중심으로 175억 엔의 영업이익을 목표로 하고 있습니다. 소매 공간의 물리적인 변화가 일어나고 있습니다. 한 대형 슈퍼마켓 체인은 2024년 말까지 확장된 델리 코너에 80가지의 프리미엄 가공육류를 진열할 계획입니다. 신제품은 프리미엄 가격을 자랑합니다. 

2024년 말, 150g 팩당 1,200엔에 로스트비프 밀키트 구성품이 출시되었습니다. 물류 인프라 또한 확장되고 있습니다. 한 냉동식품 회사는 2024년에 즉석식품 포트폴리오를 처리하기 위해 새로운 창고에 60억 엔을 투자했습니다. 혁신의 속도는 빠릅니다. 한 대형 편의점 체인은 2025년 상반기에 가공육을 포함한 25개의 새로운 HMR 제품을 출시했습니다. 직접 소비자에게 판매하는 모델이 번창하고 있습니다. 구독 박스 서비스는 2024년에 프리미엄 소시지가 담긴 상자 10만 개를 배송했습니다. 특정 제품 판매 목표는 높은데, 한 회사는 2025년에 베이컨이 들어간 냉동 파스타를 500만 개 판매할 목표를 세웠습니다. 고급 채널에서도 성장세를 보이고 있으며, 도쿄의 한 백화점은 2024년 연휴 기간 동안 샤퀴테리 플래터를 1,500개 판매했습니다. 이 분야에 자금이 유입되고 있으며, 한 식품 배달 기술 회사는 2024년에 15억 엔을 조달했습니다.

소비자 통찰력 분석

인구통계학적으로 가장 큰 소비 계층은 45세 이상(35%)으로, 중년 여성(60%)이 가공육의 주요 소비자임을 시사하며, 남성과 중산층의 선호도가 다소 높습니다. 이 연령대가 전체 시장 점유율에서 우위를 점하며 소비 패턴을 주도하고 있습니다.

제품 유형 선호도 측면에서는 가공육이 가장 많이 소비되는 육류 제품으로 나타났으며, 이는 주로 신선도, 가격, 브랜드 신뢰도 등의 요인에 의해 결정되었습니다. 이러한 요소들은 구매 결정에 큰 영향을 미칩니다.

인지도는 높은 편이며, 소비자의 40% 이상이 가공육 제품을 알고 있습니다. 주요 정보 출처는 입소문과 매장 내 홍보이며, 이는 오프라인 매장의 존재감과 사회적 영향력의 중요성을 강조합니다.

구매 빈도는 월 단위 구매(40%)에 집중되어 있으며, 가공육을 선택할 때 브랜드 평판을 가장 중요하게 고려합니다. 대다수는 소액 구매를 선호하는데, 이는 편의성에 대한 수요가 높음을 보여줍니다.

판매 채널은 가공육 판매에서 70%의 시장 점유율을 차지하는 기존 슈퍼마켓을 선호합니다. 온라인 구매는 빈도는 낮지만 꾸준히 증가하고 있습니다.

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부분 분석 

건강 트렌드와 경제적 감각에 힘입어 가금류의 독보적인 군림

가금류 시장의 선두 주자는 탄탄한 소비자 습관과 경제적 현실에 기반을 두고 있습니다. 2023년 일본의 1인당 가금류 소비량은 약 14.4kg으로, 가금류가 주요 육류 소비 품목임을 보여줍니다. 같은 해 가금류 소비량은 평균 72,800엔으로, 저렴한 닭고기가 주요 예산 절감 선택지였습니다. 2023년 3분기 닭고기 소비량이 1.6% 증가한 것은 닭고기의 인기를 보여주는 명확한 지표입니다. 소비자들이 값비싼 허벅지살에서 살코기인 가슴살로 전환하는 비용 절감 추세 또한 뚜렷합니다. 가금류의 장기적이고 근본적인 역할을 보여주는 일본의 가금류 공급량은 1966년 이후 연평균 2.2%의 꾸준한 성장률을 기록했습니다. 이러한 소비 패턴은 일본 가공육 시장에서 가금류의 입지를 더욱 공고히 합니다.

이처럼 엄청나게 증가하는 수요를 충족하기 위해 공급망은 대규모로 운영되고 있습니다. 2024년 2월 기준 일본의 육계 사육두수는 약 1억 4,500만 마리로 전년 대비 2% 증가했습니다. 수요와 국내 공급 간의 격차를 메우기 위해 일본은 2024년에 110만 5천 톤의 가금류를 수입할 계획입니다. 동시에 국내 닭고기 생산량은 2025년에 175만 톤으로 증가할 것으로 예상됩니다. 결과적으로 2025년 닭고기 총 소비량은 284만 5천 톤에 이를 것으로 예상됩니다. 2028년까지 일본의 전체 가금류 생산량은 약 280만 톤에 이를 것으로 예상되며, 이는 일본 가공육 시장에서 가금류가 차지하는 지배적인 지위를 더욱 공고히 할 것입니다.

급변하는 사회에서 편의 문화가 조리된 육류를 촉진합니다.

즉석조리육 제품은 뿌리 깊은 인구 통계학적 변화에 대한 해결책을 제시하며 일본 가공육 시장에서 호황을 누리고 있습니다. 이 부문은 현재 28.69% 이상의 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 2023년에는 1인 가구가 1,849만 5천 가구로 가장 흔한 형태였습니다. 일본의 평균 가구 구성원 수는 2.23명으로 줄어들면서 전통적인 식사 준비의 필요성이 감소했습니다. 빠른 조리 속도에 대한 수요를 더욱 증가시키는 요인은 2022년 53.97%에 달한 높은 여성 경제 활동 참여율로, 이로 인해 조리 시간이 단축되었습니다. 이러한 요인들은 즉석조리식품 산업에 직접적인 영향을 미쳐 2023년 매출 1,783,590,560만 엔을 달성했습니다. 이처럼 간편하게 조리할 수 있는 식품에 대한 수요는 현대 일본 사회의 모습을 그대로 반영합니다.

1인 가구와 편의성에 대한 추세는 더욱 심화될 것으로 예상됩니다. 1인 가구 중 855만 가구는 혼자 사는 노인으로, 조리된 식품에 크게 의존하는 인구 통계학적 집단입니다. 2050년까지 65세 이상 1인 가구는 1,083만 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. 2024년 상반기의 암울한 통계에 따르면 37,227명이 집에서 홀로 사망하여 1인 가구의 만연함을 드러냈습니다. 2050년까지 1인 가구는 전체 가구의 44.3%를 차지할 것으로 예상됩니다. 이에 따라 간편식 시장은 2022년 226.68킬로톤 규모로 성장했으며, 2031 회계연도에는 111억 7천만 달러 규모의 산업으로 성장하여 일본  가공육 시장에서 강력한 입지를 확보할 것으로 예상됩니다.

진공 포장은 신선도 유지 및 폐기물 감소를 위한 핵심 요소입니다.

진공 포장의 확산은 일본이 음식물 쓰레기 최소화에 집중하는 데 따른 직접적인 대응입니다. 2022 회계연도에 일본은 무려 472만 톤의 음식물 쓰레기를 배출했습니다. 이 중 236만 톤은 기업이 담당했습니다. 개인 차원에서는 1인당 하루 103g, 연간 38kg의 음식물 쓰레기가 발생했습니다. 이 문제로 인한 경제적 손실은 4조 엔에 달하며, 이는 1인당 3만 2천 엔이 넘는 금액입니다. 중요한 것은, 폐기되는 음식물의 약 33%가 식용으로 간주된다는 점입니다. 따라서 보존은 국가적 우선순위이자 일본 가공육 시장의 핵심 성장 동력입니다.

진공 포장은 강력한 솔루션을 제공합니다. 일본 식품 포장 시장 규모는 2024년에 146억 달러에 달하며, 이는 이 분야의 규모를 보여줍니다. 육류는 부피 기준으로는 전체 음식물 쓰레기의 3%에도 미치지 못하지만, 관련 배출량의 거의 10%를 차지하기 때문에 보존은 환경적으로 매우 중요합니다. 이 기술은 냉장 육류의 유통기한을 며칠에서 10일 이상으로 효과적으로 연장합니다. 특히 1인당 연간 46kg의 식품을 버리는 70대 가구에 매우 유용합니다. 전 세계 진공 포장 시장은 2024년에서 2028년 사이에 79억 3천만 달러 성장할 것으로 예상되며, 이는 품질 유지 및 부패 감소에 있어 진공 포장이 차지하는 중요한 역할을 강조합니다.

식품 서비스 부문은 시장 규모를 주도하는 확실한 소비 엔진입니다.

외식 산업은 가공육의 엄청난 규모와 영향력으로 인해 주요 소비처입니다. 2024년 말 기준, 일본에는 55,736개의 편의점이 있으며, 매출은 11조 8천억 엔이라는 기록적인 수치를 달성했습니다. 이러한 편의점들은 연간 164억 명의 방문객을 맞이했습니다. 전국 인구 2,240명당 편의점 1개라는 놀라운 밀도를 자랑합니다. 2022년 일본 외식 산업 전체 시장 규모는 2,143억 5천만 달러였습니다. 거래량과 매장 수의 폭발적인 증가는 이 부문을 가장 중요한 구매층으로 만들며, 일본 가공육 시장 전체를 형성하고 있습니다.

이 분야의 영향력은 편의점을 훨씬 넘어섭니다. 도쿄만 해도 미슐랭 스타를 받은 레스토랑이 200곳이 넘으며, 광활하고 다양한 외식 문화의 고급스러움을 보여줍니다. 주요 패스트푸드 체인점들은 엄청난 소비층을 형성하고 있으며, 맥도날드는 2,932개, KFC는 865개의 매장을 운영하고 있습니다. 2024년 관광 수입이 600억 달러를 돌파할 것으로 예상되면서 수요는 더욱 증가할 것으로 예상됩니다. 일본은 2030년까지 외국인 관광객 6천만 명을 유치한다는 목표를 가지고 있습니다. 이러한 성장을 뒷받침하기 위해 세븐앤아이홀딩스는 2030 회계연도까지 약 1,000개의 편의점을 신규 오픈할 계획입니다. 이러한 수치는 외식 산업이 가공육 소비에 대한 확고한 지배력을 가지고 있으며, 일본 가공육 시장에서 가장 큰 영향력을 행사하고 있음을 보여줍니다.

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지역분석 

혼슈, 생산의 중심지이자 첨단 소비 수요의 중심지

혼슈가 가공육 시장에서 차지하는 우위는 대규모 인프라와 인구 밀집 지역에 기반을 두고 있습니다. 이 지역의 주요 항구는 원자재의 중요한 진입 지점입니다. 2024년 도쿄항만 해도 11만 톤의 가공 돼지고기를 수입했습니다. 인근 요코하마항은 9만 5천 톤의 가공 닭고기를 추가로 처리했습니다. 이처럼 엄청난 물량은 광대한 첨단 가공 시설 네트워크를 뒷받침합니다. 이바라키현의 한 주요 공장은 2025년까지 소시지 1만 5천 톤 생산 목표를 설정했습니다. 기업들은 이곳에 막대한 투자를 하고 있으며, 시즈오카현의 한 가공업체는 2024년 생산 라인 자동화에 50억 엔을 투자했습니다. 2024년 군마현에 신규 공장이 문을 열면서 350명의 인력이 추가로 고용되었습니다.

이러한 생산 능력은 일본 가공육 시장에서 높은 지출을 하는 고급 소비자층에 직접적인 영향을 미칩니다. 2024년 간토 지역의 햄과 베이컨에 대한 가구당 평균 지출액은 월 1,100엔이었습니다. 소매업계의 혁신은 빠르게 진행되고 있으며, 오사카에 본사를 둔 한 체인점은 2024년에 45개의 새로운 자체 브랜드 가공육 제품을 출시했습니다. 프리미엄 시장 또한 활발하며, 가나가와현 생산업체의 선물 세트는 8,500엔에 판매되었습니다. 물류 시스템 또한 확장되고 있으며, 사이타마 창고는 2024년에 10,000개의 팔레트 공간을 추가했습니다. 지속가능성 목표 또한 정량화되어 있으며, 니시노미야 공장은 2025년까지 톤당 물 사용량을 500리터 감축할 계획이며, 이는 이 지역의 선진적인 운영 전략을 반영합니다.

고급 가축과 특수 가공의 중심지, 규슈

규슈는 가공육 시장에서 강력한 입지를 굳건히 하고 있으며, 축산 중심지라는 명성에 힘입어 성장하고 있습니다. 이 지역은 고품질 돼지고기로 유명합니다. 가고시마현에서만 2025년에 85만 마리의 흑돼지를 가공용으로 출하할 것으로 예상됩니다. 가공 규모는 매우 커서, 가고시마의 주요 공장은 현재 하루 4,000마리의 돼지를 처리할 수 있는 능력을 갖추고 있습니다. 이처럼 고급 원료에 대한 집중적인 투자는 규슈의 핵심 차별화 요소입니다. 미야자키현의 고급 돼지고기 평균 가격은 2025년 초 킬로그램당 600엔을 기록했습니다. 이러한 전문화된 생산은 2024년 한 프리미엄 브랜드의 농장 수가 250개로 늘어나면서 인증 생산자 네트워크의 성장을 뒷받침하고 있습니다.

이러한 전문 역량을 강화하기 위한 투자가 활발하게 진행되고 있습니다. 2024년 구마모토에 80억 엔의 초기 투자로 새로운 베이컨 가공 시설이 문을 열었습니다. 사가현 정부 또한 가공육 시장 성장을 촉진하고 있으며, 2024년에는 지역 가공업체에 5억 엔의 보조금을 지원하고 있습니다. 후쿠오카현 하카타항은 2024년 수입 냉동 가공육 6만 톤을 처리하는 주요 거점입니다. 신제품 개발 또한 활발하며, 규슈 협동조합은 2025년 신규 닭고기 소시지 브랜드의 생산 목표를 500톤으로 설정했습니다. 이러한 전문화된 집중은 소매업의 성공으로 이어졌습니다. 규슈의 한 대형 슈퍼마켓 체인의 최고 판매 가공육 제품은 2024년에 200만 팩 판매되었습니다.

전략적 거래와 수십억 달러의 자금 조달로 일본 가공육 시장 재편

• 이토함 요네큐의 주요 공장 투자: 이토함 요네큐 홀딩스는 시즈오카현 미시마시에 대규모 신규 육가공 공장 건설에 투자하고 있습니다. 이 시설은 미래 전략의 초석이 될 것이며, 2026 회계연도 하반기에 가동을 시작할 예정입니다.
• 마루다이푸드의 대규모 자본 지출: 마루다이푸드는 2025년 3월 31일로 마감되는 회계연도에 73억 엔의 자본 지출 예산을 배정했습니다. 이 투자는 일본 전역의 기존 생산 시설을 강화하고 현대화하는 데 목적을 두고 있습니다.
• NH푸드의 전국 지속가능성 투자: NH푸드는 2024년 국내 39개 농장과 공장에 대규모 태양광 발전 시스템을 설치하는 투자를 발표했습니다. 이 프로젝트는 재생에너지 사용 촉진을 위해 2025 회계연도까지 완료하는 것을 목표로 합니다.
• 스타젠의 전략적 미국 인수: 2024년 초, 일본 육류 가공업체 스타젠(Starzen Co., Ltd.)은 미국 육류 가공업체 JS 홀딩스의 지분 과반수 인수에 투자했습니다. 이번 인수는 일본 내 가공 사업에 필요한 안정적인 쇠고기 공급을 확보하기 위한 것입니다.
• 아지노모토의 미래 식품 기술 투자: 식품 대기업 아지노모토 주식회사는 2024년 초 이스라엘의 세포 농업 회사인 SuperMeat에 전략적 투자를 했습니다. 이는 일본의 시장 선도업체가 미래의 육류 생산 기술에 대규모 투자를 한다는 신호입니다.
• 이토함 요네큐의 AI 기술 투자: 2024년, 이토함 요네큐 홀딩스는 AI 기반 수요 예측을 전문으로 하는 기술 스타트업 "ARUM"에 투자했습니다. 이 기술을 공장에 도입하여 생산을 최적화하고 낭비를 줄이는 것을 목표로 합니다.
• 요네큐의 해외 공급망 투자: 2024년, 이토함 요네큐의 자회사인 요네큐는 베트남에 합작법인을 설립했습니다. 이번 투자는 가공육 시장을 지원하는 일본 가공 공장에 안정적인 공급을 보장하기 위해 종합적인 "Feed-to-Fork(먹이에서 식탁까지)" 돼지고기 사업을 구축하는 것을 목표로 합니다.
• S푸드의 국내 동종업체 인수: 2024년 5월, S푸드(주)는 군마현에 본사를 둔 육류 가공 전문 기업인 아사히야(Asahiya)를 인수한다고 발표했습니다. 이번 인수는 일본 간토 지역 내 사업 기반을 확대하기 위한 것입니다.
• Prima Meat Packers의 공장 현대화 기금: Prima Meat Packers는 중기 계획의 일환으로 2024년까지 이바라키 공장 등 핵심 생산 시설에 상당한 자본 투자를 계속하여 자동화 및 생산 용량을 확대할 예정입니다.
• NH Foods의 식물성 대체 식품 투자: NH Foods는 2024년까지 식물성 "미라이 미트" 사업에 대한 전략적 투자를 계속하고, 시설 업그레이드와 R&D에 자금을 지원하여 생산 규모를 확대하고 일본에서 증가하는 육류 대체 식품 수요를 충족할 예정입니다.

일본 가공육 시장의 상위 기업

• 카길, Inc.
• 코나그라 브랜드, Inc.
• NH식품(주)
• 이토함 요네큐 홀딩스 주식회사
• 가네마츠 주식회사
• SC푸드 주식회사
• 프리마 미트 패커스 주식회사
• 니치레이 그룹 ​
• 마루다이식품 주식회사
• 다른 저명한 플레이어

시장 세분화 개요

고기 종류별

• 가금류
  • 닭
  • 칠면조
  • 오리
• 돼지고기
• 소고기
• 기타

제품 유형별

• 치료됨
• 건조한
• 신선 가공
• 미리 조리된
• 생 발효 소시지
• 생으로 조리한
• 기타

포장 유형별

• 진공 포장
• 개량 분위기 포장(MAP)
• 통조림 포장
• 플라스틱 포장지/호일
• 트레이 팩
• 기타

최종 사용자별

• 가정
• 식품 서비스 부문
  • 호텔, 레스토랑, 카페(HoReCa)
  • 케이터링 서비스
• 기관 구매자
• 기타

유통채널별

• 온라인
  • e마켓플레이스
  • 회사 웹 사이트
• 오프라인
  • 슈퍼마켓/대형마트
  • 편의점

지역별

• 홋카이도
• 혼슈
• 시코쿠
• 규슈
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