시장 시나리오

글로벌 주방 디스플레이 시스템 시장은 2023년에 미화 4억 5천만 달러로 평가되었으며, 2024~2032년 예측 기간 동안 CAGR 6.62%로 성장하여 2032년까지 미화 8억 120만 달러의 시장 가치를 달성할 것으로 예상됩니다.

주방 디스플레이 시스템 시장은 레스토랑과 호텔 부문에서 디지털 혁신을 향한 폭넓은 추세를 경험해 왔습니다. 전통적으로 요리사와 직원을 위한 고객 주문을 디지털 방식으로 보여줌으로써 음식 준비 과정을 간소화하고 구성하도록 설계된 KDS는 업계의 변화와 함께 발전해 왔습니다. 최근 몇 년 동안 레스토랑에서 디지털 도구의 채택이 가속화된 코로나19 팬데믹의 영향을 간과할 수 없습니다. 외식업체들이 인간 접촉을 최소화하고 운영 효율성을 높이는 방법을 모색하면서 KDS에 대한 투자가 급증했습니다. 예비 데이터에 따르면 주방 디스플레이 시스템 시장은 2020~2021년에 약 15~20%, CAGR 약 6.6% 성장한 것으로 나타났습니다. 이러한 눈에 띄는 증가는 주로 식당 내 규정 변동, 온라인 음식 배달 플랫폼의 급속한 증가 등 급변하는 상황에 레스토랑이 적응해야 하는 시급한 요구에 기인합니다.

오늘날 소비자의 기대는 모든 시장의 성장 궤적을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 더 많은 소비자가 빠른 서비스 형식과 온라인 배달 시스템에 노출됨에 따라 식품 품질을 저하시키지 않고 더 빠른 서비스를 기대하게 됩니다. 2023년 초에 실시된 설문 조사에 따르면 식사하는 사람 중 거의 68%가 음식 주문이 퀵 서비스 레스토랑에 도착한 후 10~15분 이내에 준비될 것으로 예상했습니다. 이러한 기대는 레스토랑 운영 방식을 형성하고 있으며 많은 사람들이 글로벌 주방 디스플레이 시스템 시장에서 이러한 요구에 부응하기 위해 KDS를 조사하게 되었습니다. 

최종 사용자 행동을 살펴보면 레스토랑만이 이러한 시스템을 활용하는 유일한 주체는 아닙니다. 학교 구내식당, 병원, 기업 식품 서비스 제공업체와 같은 대규모 기관도 KDS로 전환하고 있습니다. 2021년 중반의 연구에 따르면 새로운 KDS 설치의 약 40%가 비전통적인 식품 서비스 시설에 있는 것으로 나타났으며 이는 적용 분야의 다양화를 의미합니다. 흥미롭게도 KDS 기술이 발전함에 따라 POS(Point of Sale) 시스템 및 재고 관리 시스템과 같은 다른 시스템과의 통합이 중요해졌습니다. 최근 동향에 따르면 지난 해 구매한 KDS의 50% 이상이 통합 시스템으로 전체 효율성을 높이는 상호 연결성을 보여줍니다.

우리의 분석에 따르면 글로벌 주방 디스플레이 시스템 시장은 기회로 가득 차 있습니다. 인공 지능과 기계 학습의 발전으로 차세대 KDS는 예측이 가능해질 가능성이 높습니다. 과거 데이터, 날씨 패턴 또는 지역 이벤트를 기반으로 주문량을 예측하여 더 나은 직원 및 재고 계획을 세울 수 있습니다. 

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시장 역학 

드라이버: 고급 기술과의 통합

글로벌 주방 디스플레이 시스템 시장은 주로 최첨단 기술과의 원활한 통합에 의해 주도됩니다. 특히, KDS와 POS(Point of Sale) 시스템의 결합은 이전과는 전혀 다른 효율성의 길을 열었습니다. 2021년 연구에 따르면 KDS를 보유한 시설의 무려 72%가 KDS를 POS와 동기화한 것으로 나타났습니다. 본질적으로 이러한 동기화는 수동 입력 오류를 거의 30% 줄여 주문 흐름을 최적화하고 정확성을 보장하는 데 도움이 됩니다.

클라우드 기반 KDS 솔루션의 부상 또한 탄력을 받고 있으며, 시장 전문가들은 2024년 말까지 신규 KDS 설치의 약 60%가 클라우드 기반이 될 것으로 추정하고 있습니다. 이러한 통합을 통해 레스토랑은 여러 위치에서 실시간으로 데이터를 동기화할 수 있습니다. 일일 거래 수가 수만 건에 달하는 대규모 체인의 경우, 이러한 통합을 통해 연간 상당한 비용 절감 효과를 얻을 수 있으며, 낭비와 주문 손실을 줄여 연간 수백만 달러에 달하는 경우도 있습니다.

트렌드: 개인화 및 예측 분석

예측 분석과 함께 개인화는 주방 디스플레이 시스템 시장에서 지배적인 트렌드로 떠올랐습니다. 데이터 시대가 도래하면서 기업에서는 매일 축적하는 풍부한 정보를 활용하는 데 열중하고 있습니다. 최근 설문 조사에 따르면 KDS를 사용하는 시설의 약 55%가 이제 개인화된 통찰력과 권장 사항을 제공하는 기능을 요구하고 있는 것으로 나타났습니다.

이는 의미를 고려할 때 놀라운 일이 아닙니다. 예를 들어, 예측 분석 기능을 갖춘 KDS는 과거 판매 데이터를 분석하고 비가 오는 날 특정 요리의 수요가 15% 증가한다는 것을 예측할 수 있습니다. 이러한 예측은 재고 결정을 안내하여 식품 낭비를 줄일 수 있습니다. 레스토랑이 총 비용의 8~10%를 차지하는 음식 낭비로 아주 적은 마진으로 운영된다는 점을 고려하면 이러한 예측 기능은 수익성을 크게 높일 수 있습니다. 또한, 글로벌 주방 디스플레이 시스템 시장은 '스마트 주방' 시대가 빠르게 다가오고 있습니다. 2023년 보고서에 따르면 KDS에 투자한 레스토랑의 35%가 향후 2년 이내에 주방에 AI 기반 음성 비서를 통합할 방안을 모색하고 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 시스템은 복잡한 주문을 요리사에게 구두로 전달할 수 있어 특별한 지시 사항을 놓치지 않고 전반적인 고객 경험을 향상시킬 수 있습니다.

과제: 호환성 및 통합 문제

주방 디스플레이 시스템 시장의 전 세계적 확산은 의심할 여지 없이 더욱 효율적인 주방을 위한 길을 열어주고 있습니다. 그러나 한 가지 큰 과제는 다양한 기존 시스템과의 호환성 및 통합 문제입니다. 레스토랑, 특히 수년 동안 운영된 레스토랑에는 POS 시스템, 재고 관리 도구 또는 고객 관계 관리 소프트웨어 등 레거시 시스템이 있을 수 있습니다. 새로운 KDS를 이러한 기존 시스템과 통합하는 것이 때로는 원활하지 않을 수 있습니다. 2023년의 공개 연구에 따르면 거의 32%의 레스토랑이 새로 인수한 KDS가 기존 시스템 중 하나 이상과 완전히 호환되는지 확인하는 데 심각한 장애물에 직면한 것으로 나타났습니다. 이는 종종 KDS가 달성하려는 목표와 정확히 반대되는 운영 비효율성을 초래합니다. 예를 들어, KDS가 POS와 원활하게 통신할 수 없는 경우 주문 세부정보에 불일치가 발생하여 잘못된 주문이 발생하고 고객이 만족하지 못할 수 있습니다.

이 외에도 주방 디스플레이 시스템 시장은 이러한 시스템이 작동하는 다양한 소프트웨어 플랫폼으로 가득 차 있습니다. 레스토랑이 하나의 플랫폼에서 POS 시스템을 운영하고 다른 플랫폼에서 재고 관리 도구를 운영하는 것은 드문 일이 아닙니다. 새로 추가된 KDS는 보다 현대적인 플랫폼에서 작동하여 통합 문제를 초래할 수 있습니다. 2023년 말 실시된 설문조사에 따르면 레스토랑 관리자의 27%가 플랫폼 전반에 걸쳐 데이터를 동기화하는 작업이 '매우 어렵다'고 답했습니다. 또한 이러한 통합 문제가 재정적으로 미치는 영향은 과소평가될 수 없습니다. KDS를 구입하는 데 드는 초기 비용 외에도 레스토랑은 원활한 통합을 위해 미들웨어에 투자하거나 IT 전문가를 고용해야 할 수도 있습니다. 이러한 예상치 못한 비용은 특히 소규모 시설의 경우 부담이 될 수 있습니다. 시장 데이터에 따르면 시스템 호환성 및 통합을 보장하는 비용으로 인해 총 KDS 관련 지출이 추가로 10-15% 증가할 수 있습니다.

부분 분석

유형별

유형 측면에서 글로벌 주방 디스플레이 시스템 시장은 하드웨어 부문의 영향을 크게 받아 2023년에 71.3%의 점유율을 차지했습니다. 이러한 지배력은 KDS 구축에서 하드웨어가 수행하는 기본 역할에서 비롯됩니다. 필수 화면, 모니터 및 기타 장치가 없으면 시스템이 작동하지 않습니다. 또한, 주방 디스플레이 시스템 시장의 설치 및 운영에 소요되는 전체 비용의 약 70%를 차지합니다. 더 많은 시설이 주방을 현대화함에 따라 안정적이고 효율적인 KDS 하드웨어에 대한 수요가 계속 급증하여 이러한 상당한 시장 점유율을 정당화합니다.

반면, 소프트웨어 부문은 비록 현재는 규모가 작지만 예상 CAGR은 5.52%로 일관된 성장 궤적을 보일 준비가 되어 있습니다. 이러한 추세는 레스토랑의 요구 사항이 진화하고 있기 때문일 수 있습니다. 초기 설정은 주로 하드웨어를 제자리에 배치하는 데 중점을 두었지만 소프트웨어 기능을 개선하는 쪽으로 초점이 꾸준히 이동하고 있습니다. 클라우드 통합, 실시간 분석, 다른 시스템과의 호환성과 같은 요소로 인해 기업은 소프트웨어 업그레이드 및 개선에 더 많은 투자를 하게 되었습니다.

애플리케이션 별

최종 사용자 관점에서 주방 디스플레이 시스템 시장을 분석해 보면 대기업이 70.6% 이상의 시장 점유율을 차지하며 상당한 입지를 확보하고 있음이 분명합니다. 이러한 대규모 기업의 운영 규모는 엄청난 주문량을 관리하고 운영 효율성을 유지하기 위해 KDS와 같은 정교한 시스템의 채택을 필요로 합니다. 주요 레스토랑 체인과 대규모 식품 서비스 제공업체는 이러한 시스템에 막대한 투자를 하여 시장에서 지배적인 위치를 차지할 자본과 의무를 모두 갖추고 있습니다.

그러나 중소기업(SME) 부문에서는 희소성이 나타나고 있습니다. 현재 채택률은 상대적으로 낮지만 성장 예측은 7.48%의 유망한 CAGR을 보여줍니다. 중소기업은 주문 오류 감소부터 고객 만족도 향상까지 KDS가 제공할 수 있는 운영상의 이점을 점점 더 인식하고 있습니다. 기술 비용이 감소하고 경쟁 환경이 심화됨에 따라 중소기업은 KDS를 통합하는 것이 실행 가능하고 필수적이라는 것을 깨닫고 이 부문을 공급자에게 기회의 온상으로 만들고 있습니다.

판매채널별

판매채널 관점에서는 유통채널이 주방 디스플레이 시스템 시장점유율 72.2% 이상을 차지하며 압도적인 위치를 차지하고 있다. 이는 도매업체든 전문 기술 유통업체든 이러한 유통 채널이 최종 사용자와 수년 동안 쌓아온 확립된 네트워크 및 관계를 반영합니다. 하드웨어와 소프트웨어를 모두 포괄하는 번들 솔루션을 제공하고 애프터 서비스를 제공하는 능력을 통해 시장 지배력을 확고히 했습니다. 더욱이 유통채널의 성장은 당분간 정체되지 않을 것이다. 6.80%의 예상 CAGR을 통해 설치부터 유지 관리까지 포괄적인 서비스 제공에 대한 수요가 계속 높다는 것은 분명합니다. KDS 기술이 발전하고 더욱 복잡해짐에 따라 시설은 전문 지식을 위해 이러한 유통 채널에 더욱 의존하게 되어 주방 디스플레이 시스템 시장에서 이 부문의 지속적인 활력을 보장할 것입니다.

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지역분석 

시장은 전 세계적으로 기하급수적인 성장을 보였지만 북미만큼 그 영향력이 더 뚜렷한 곳도 없습니다. 탄탄한 패스트푸드 체인 인프라와 폭넓은 레스토랑 산업을 갖춘 이 지역은 KDS 도입의 최전선에 서 있습니다. 주방 디스플레이 시스템 시장에서 북미 지역의 지배력은 레스토랑과 패스트푸드점의 엄청난 규모에 의해 뒷받침됩니다. 2022년 최신 데이터를 기준으로 미국과 캐나다에는 총 120만 개가 넘는 음식점이 있습니다. 이 중 상당 부분인 약 300,000개는 KDS가 제공하는 효율성과 정확성에 크게 의존하는 패스트푸드 체인점이나 퀵 서비스 레스토랑(QSR)입니다. QSR의 빠른 진행 특성을 고려할 때 1분의 지연도 고객의 대기 시간을 길어지게 할 수 있으므로 주문 정확성과 신속한 배송을 위해 KDS가 필수 불가결합니다.

특히 KDS 도입률이 눈에 띕니다. 2022년 연구에 따르면 북미 지역 신규 레스토랑의 약 60%와 신규 패스트푸드 매장의 75%가 운영 첫해 이내에 KDS를 설치한 것으로 나타났습니다. 이는 그러한 시스템의 인식된 이점을 말해줄 뿐만 아니라 포화된 시장에서 이러한 시스템이 제공하는 경쟁 우위를 강조합니다. 북미 주방 디스플레이 시스템 시장의 재정적 규모도 마찬가지로 인상적입니다. 추정에 따르면 이 지역은 2022년에만 KDS 관련 투자에서 무려 3억 5천만 달러를 차지한 것으로 나타났습니다. 이 수치를 자세히 살펴보면 대규모 패스트푸드 체인이 이 투자의 약 45%를 차지한 반면 독립형 레스토랑과 신규 진입업체가 나머지 투자의 상당 부분을 차지하여 광범위한 시장 침투를 보여줍니다.

또한 북미 주방 디스플레이 시스템 시장의 확산은 전통적인 레스토랑 설치에만 국한되지 않는 것으로 나타났습니다. 배달 전문점인 고스트 키친의 등장도 주목할 만한 추세다. 2022년 말까지 미국과 캐나다에서 7,000개 이상의 유령 주방이 운영되면서 효율적인 주문 처리 시스템에 대한 필요성이 급증했습니다. 초기 연구 결과에 따르면 이러한 유령 주방 중 무려 85%가 KDS를 통합하여 현대 식품 서비스 운영에서 시스템의 중요성을 더욱 공고히 했습니다. 그러나 북미 시장의 엄청난 규모와 셀 수 없이 많은 독립 식당, 소규모 체인점, 식당이 있는 세분화된 특성으로 인해 여전히 성장할 여지가 충분합니다. 주요 패스트푸드 체인점과 신규 시설에서는 KDS 기술을 빠르게 채택했지만 상당수의 전통적이거나 소규모 시설에서는 아직 채택하지 않았습니다. 이는 KDS 제공업체가 잠재력이 풍부하고 계속 진화하는 시장에 진출할 수 있는 수익성 있는 기회를 제공합니다.

글로벌 주방 디스플레이 시스템 시장의 최고 기업 

• QSR 자동화
• 신탁
• 광속
• 주식회사 업서브
• 주식회사 스퀘어
• 엡손 아메리카, Inc.
• 주식회사 토스트
• 터치비스트로(주)
• 로이버스
• 어드밴텍(주)
• 다른 저명한 플레이어

시장 세분화 개요:

유형별

• 하드웨어
• 소프트웨어

애플리케이션 별

• 대기업
• 중소기업

판매채널별

• 다이렉트 채널
• 유통채널

지역별

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 서유럽
    • 영국
    • 독일
    • 프랑스
    • 이탈리아
    • 스페인
    • 서유럽의 나머지 지역
  • 동유럽
    • 폴란드
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  • 남아메리카의 나머지 지역