Escenario de mercado 

El mercado mundial de carne halal se valoró en 162.300 millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance una valoración de 295.980 millones de dólares en 2031, con una tasa compuesta anual del 7,8% durante el período previsto 2023-2031. 

El mercado mundial de carne halal representa un sector importante dentro de la industria cárnica mundial. Esta floreciente industria satisface las necesidades dietéticas de los casi dos mil millones de musulmanes en todo el mundo, así como de otros consumidores no musulmanes que han desarrollado una afinidad por los productos Halal debido a su reputación de alta calidad, higiene y abastecimiento ético.

En la situación actual del mercado, el consumo mundial de carne de vacuno asciende a la asombrosa cifra de 60 millones de toneladas al año, y la carne de vacuno halal representa una parte considerable de este consumo. La demanda mundial de carne halal ha experimentado un marcado aumento en los últimos años y continúa aumentando, principalmente debido al aumento de la población musulmana y a la mayor conciencia sobre las ventajas para la salud y la higiene de los productos halal.

El principal mercado de carne halal incluye países con una importante población musulmana, como Indonesia, Pakistán, India, Bangladesh, Irán y Turquía. Además, las naciones del Medio Oriente también han mostrado una fuerte demanda de carne halal, lo que contribuye sustancialmente al mercado global.

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Dinámica del mercado 

Creciente población musulmana y creciente consumo halal

El mercado mundial de carne halal está siendo impulsado por la creciente población musulmana en todo el mundo y el creciente consumo de carne halal. Según el Pew Research Center, se prevé que la población musulmana alcance los 2.200 millones en 2030, lo que representa casi el 30% de la población mundial. Este aumento de la población musulmana está contribuyendo significativamente a la demanda de carne de vacuno halal, ya que es una fuente básica de proteínas en las leyes dietéticas islámicas.

Además, el aumento de los ingresos disponibles y la mejora de los niveles de vida en los países de mayoría musulmana están alimentando la demanda de productos halal, incluida la carne vacuna. Por ejemplo, en países como Indonesia y Malasia, donde la mayoría de la población es musulmana, ha habido un aumento en el consumo de carne per cápita. El mayor poder adquisitivo de los consumidores en estas regiones está impulsando la demanda de productos de carne halal de alta calidad.

Este factor se ve amplificado aún más por la globalización de la industria alimentaria halal. La certificación halal de productos es cada vez más reconocida y buscada no sólo por los musulmanes sino también por los consumidores no musulmanes que perciben los productos halal como más seguros, saludables y de mayor calidad. Esto ha ampliado el mercado de la carne halal más allá de las regiones tradicionales de mayoría musulmana, abriendo nuevas oportunidades de crecimiento del mercado.

Creciente conciencia y demanda de carne ética y sostenible

Los consumidores están cada vez más preocupados por el origen de sus alimentos, el bienestar animal y el impacto ambiental. Muchos consumidores consideran que el mercado de la carne de vacuno halal cumple estos criterios éticos y sostenibles.

El sacrificio halal requiere directrices específicas para garantizar el bienestar animal, incluido el uso de cuchillos afilados y la ausencia de aturdimiento previo al sacrificio. Estas pautas tienen como objetivo minimizar el dolor y sufrimiento del animal durante el proceso de sacrificio. Este aspecto resuena entre los consumidores que priorizan el trato ético a los animales y los impulsa a elegir productos de carne de vacuno halal.

Además, el concepto de "tayyib", que abarca salubridad, pureza y calidad, es un aspecto esencial de la producción de carne halal. Esto incluye factores como la alimentación del animal, la higiene y la ausencia de sustancias nocivas. La demanda de productos tayyib se alinea con la creciente tendencia de consumismo consciente y el deseo de alimentos limpios, rastreables y transparentes.

Controlar: Complejidad y fragmentación de la cadena de suministro

Una de las limitaciones importantes que enfrenta el mercado mundial de carne halal es la complejidad y fragmentación de la cadena de suministro. La producción, el procesamiento y la distribución de carne halal involucran a múltiples partes interesadas, incluidos agricultores, mataderos, organismos de certificación, distribuidores y minoristas, cada uno con su propio conjunto de requisitos y estándares.

La falta de estandarización y armonización entre diferentes regiones y países plantea desafíos para los actores del mercado a la hora de garantizar una certificación y un cumplimiento halal consistentes. Las diferentes interpretaciones y prácticas de la certificación halal pueden generar confusión y desconfianza entre los consumidores, lo que repercute en el crecimiento del mercado.

Además, la complejidad de la cadena de suministro puede generar dificultades logísticas, retrasos y mayores costos. Garantizar la integridad del estatus halal en toda la cadena de suministro, incluida la trazabilidad y la prevención de la contaminación cruzada, requiere inversiones significativas en infraestructura, tecnología y medidas de control de calidad.

La fragmentación de la cadena de suministro también obstaculiza las economías de escala y la eficiencia, lo que dificulta que los actores del mercado mundial de carne halal logren competitividad en costos. Los productores a pequeña escala y el acceso limitado a tecnologías modernas en algunas regiones contribuyen aún más a la complejidad de la cadena de suministro y limitan el potencial de crecimiento del mercado mundial de carne halal.

Análisis segmentario 

Por aplicación 

Por aplicación, se espera que el segmento de alimentos procesados ​​siga creciendo al CAGR más rápido durante el período previsto en el mercado mundial de carne halal. La población musulmana mundial está aumentando rápidamente y se espera que alcance los 3 mil millones en 2060. Como resultado, la demanda de alimentos halal, incluida la carne de vacuno halal procesada, está creciendo en consecuencia. Los restaurantes de servicio rápido (QSR) y las cadenas de comida rápida han sido uno de los mayores consumidores de carne halal procesada. McDonald's, KFC, Subway y otros han abierto establecimientos halal en regiones con importantes poblaciones musulmanas. Por ejemplo, McDonald's ofrece hamburguesas con certificación halal en países como Malasia, Pakistán y partes del Reino Unido. KFC también ha introducido puntos de venta halal en determinados lugares.

Los restaurantes de lujo, particularmente en las principales ciudades cosmopolitas del mundo, han comenzado a incorporar opciones halal en sus menús. Atiende a la creciente clase media y alta musulmana, a turistas y a clientes no musulmanes preocupados por su salud. El uso de carne halal en diversas cocinas, desde bistec hasta platos asiáticos, indica un mercado en expansión.

Muchas tiendas de comestibles y supermercados, particularmente en el mercado occidental de carne halal, han comenzado a dedicar pasillos a productos con certificación halal. Este cambio ha permitido a los establecimientos alimentarios obtener más fácilmente carne de vacuno halal procesada, promoviendo así su uso. Además de esto, los mercados emergentes, especialmente en África y el Sudeste Asiático, han mostrado una mayor demanda de carne vacuna halal procesada. Los restaurantes de estas regiones atienden cada vez más esta demanda, lo que contribuye al crecimiento del mercado de alimentos halal.

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Análisis Regional 

La región de Asia Pacífico es el mercado de carne halal de más rápido crecimiento, impulsado por varios factores, incluida una gran población musulmana, el aumento de los ingresos disponibles y las iniciativas gubernamentales de apoyo. 

La región de Asia Pacífico alberga la mayor población musulmana del mundo. Según Astute Analytica, en 2022, la región tenía aproximadamente 1.200 millones de musulmanes, lo que representa aproximadamente el 62% de la población musulmana mundial. Esta importante población musulmana constituye la principal base de consumidores de productos halal, incluida la carne vacuna.

El crecimiento económico y el aumento de los ingresos disponibles en muchos países del mercado de carne halal de Asia Pacífico han contribuido a la creciente demanda de carne halal. A medida que las economías se desarrollan, los consumidores tienen más poder adquisitivo, lo que lleva a un mayor consumo de fuentes de proteínas de alta calidad como la carne halal. Por ejemplo, países como Indonesia, Malasia y Pakistán han experimentado un crecimiento económico significativo, lo que ha resultado en un aumento del consumo de carne per cápita.

Los gobiernos de la región de Asia Pacífico han reconocido el potencial de la industria halal y han tomado varias medidas para apoyar su crecimiento. Han implementado políticas para promover el desarrollo de estándares halal, organismos de certificación e infraestructura alimentaria halal. Por ejemplo, Malasia ha sido proactiva en el establecimiento de un ecosistema halal sólido, incluida la Certificación Halal de Malasia, que ha obtenido reconocimiento mundial. El gobierno de Indonesia también ha implementado iniciativas para impulsar la industria halal, incluido el lanzamiento de la Agencia Indonesia de Certificación Halal (BPJPH).

El mercado de carne halal de Asia Pacífico atrae a un número significativo de turistas internacionales, muchos de los cuales son de países de mayoría musulmana. La creciente industria del turismo ha provocado una mayor demanda de servicios de comida halal, incluida la carne de res halal, en hoteles, restaurantes y aerolíneas. Países como Malasia y Tailandia han sido destinos populares para el turismo halal y ofrecen una amplia gama de opciones gastronómicas con certificación halal.

La certificación y los estándares Halal de la región de Asia Pacífico han obtenido reconocimiento internacional, lo que ha impulsado la confianza de los consumidores y el crecimiento del mercado. Por ejemplo, el Departamento de Desarrollo Islámico de Malasia (JAKIM) es un organismo de certificación halal reconocido mundialmente que garantiza la integridad y autenticidad de los productos de carne de vacuno halal. Este reconocimiento ha permitido a los exportadores de la región acceder a los mercados halal globales y ampliar su alcance.

Desarrollos recientes:

• Mayo de 2023: Crescent Foods, un proveedor líder de productos cárnicos y avícolas halal, planea organizar su primer seminario web informativo, titulado 'Protein Perfection: Unpacking the Power of Halal'. El seminario web tiene como objetivo educar a los profesionales del comercio minorista y alimentario sobre la industria de las proteínas halal, las operaciones de Crescent Foods y las estrategias efectivas para la comercialización y comercialización de productos para el consumidor halal.
• Abril de 2023: El Ministerio de Comercio de la India dio a conocer directrices para la certificación de productos cárnicos halal. Redactadas por la Dirección General de Comercio Exterior (DGFT), estas directrices tienen como objetivo simplificar el proceso de certificación halal para la carne y los productos cárnicos exportados desde la India, aumentando así su comerciabilidad internacional.
• Septiembre de 2022: BRF, una empresa de alimentos con sede en Brasil, vendió su participación del 49% en la empresa conjunta SATS BRF Food en Singapur a SATS Food Services por 12,3 millones de dólares. La unidad, que se especializa en productos cárnicos halal y congelados, pasó a llamarse "Country Foods" tras la adquisición.
• Octubre de 2022: el procesador de alimentos brasileño BRF SA anunció sus planes de establecer una empresa conjunta de carne halal con el Fondo de Inversión Pública (PIF) de Arabia Saudita. Esta empresa representa el movimiento estratégico de BRF SA para fortalecer su presencia en el mercado de carne halal en rápido crecimiento.
• Agosto de 2021: la marca pionera estadounidense Crescent Foods lanzó un nuevo servicio halal cortado a mano. Este servicio se introdujo a través de un programa de servicio de alimentos llave en mano en múltiples colegios y universidades de los Estados Unidos, brindando a los estudiantes acceso a productos cárnicos y avícolas de alta calidad con certificación halal.

Actores clave en el mercado mundial de carne de vacuno Halal

El mercado de la carne de vacuno halal es un panorama competitivo en el que varios actores se esfuerzan por captar una mayor cuota de mercado. Algunos de los principales actores del mercado son:

• Alimentos Al Islami (EAU)
• NH Foods Ltd. (Japón)
• BRF SA (Brasil)
• Cargill (Estados Unidos)
• Tyson Foods Inc. (EE. UU.)
• Corporación Midamar (Estados Unidos)
• Compañía de alimentos Nema (EE. UU.)
• Halal Foods International (Pakistán)
• Cleone Foods (Reino Unido)
• Grupo DagangHalal (Malasia)
• Otros jugadores destacados

Descripción general de la segmentación del mercado:

Por aplicación

• comida fresca
• Alimentos procesados

Por región

• América del norte
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Europa occidental
    • el reino unido
    • Alemania
    • Francia
    • Italia
    • España
    • Resto de Europa occidental
  • Europa Oriental
    • Polonia
    • Rusia
    • Resto de Europa del Este
• Asia Pacífico
  • Porcelana
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Australia y Nueva Zelanda
  • ASEAN
  • Resto de Asia Pacífico
• Medio Oriente y África
  • Emiratos Árabes Unidos
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • Resto de MEA
• Sudamerica
  • Argentina
  • Brasil
  • Resto de Sudamérica