市場シナリオ

世界のキッチンディスプレイシステム市場は、2023年に4億5,000万米ドルと評価され、2024年から2032年の予測期間中に6.62%のCAGRで、2032年までに8億120万米ドルの市場評価額に達すると予測されています。

キッチン ディスプレイ システム市場では、レストランおよびホスピタリティ分野でデジタル変革に向けた広範な傾向が見られます。 KDS は伝統的に、顧客の注文をシェフやスタッフにデジタル表示することで、食品の準備プロセスを合理化および組織化するように設計されてきましたが、業界の変化と並行して進化してきました。近年、飲食店におけるデジタルツールの導入が加速している新型コロナウイルス感染症の影響も見逃せない。飲食店が人との接触を最小限に抑え、業務効率を高める方法を模索するにつれ、KDS への投資が急増しました。予備データによると、キッチンディスプレイシステム市場は2020年から2021年に約15〜20%成長し、CAGRは約6.6%であることが示唆されています。この顕著な増加は主に、レストランが変動する店内飲食規制やオンライン食品配達プラットフォームの急速な台頭など、急速に変化する状況に適応することが急務であることが原因です。

今日、消費者の期待は、市場の成長軌道を形作る上で重要な役割を果たしています。より多くの消費者がクイックサービス形式やオンライン配送システムを利用するようになり、食品の品質を損なうことなく、より迅速なサービスが期待されています。 2023年初めに実施された調査では、約68％のダイナーが、クイックサービスのレストランで料理を注文してから10～15分以内に料理が完成することを期待していると報告した。この期待はレストランの運営方法を形成しており、世界のキッチンディスプレイシステム市場でのこれらの需要に応えるために、多くの人がKDSを検討するようになっています。 

エンドユーザーの行動を詳しく見てみると、これらのシステムを活用しているのはレストランだけではありません。学校のカフェテリア、病院、企業の給食サービス提供者などの大規模な機関も KDS に注目しています。 2021 年半ばの調査では、KDS の新規設置の約 40% が従来とは異なる飲食サービス施設にあることが明らかになり、その用途の多様化を示唆しています。興味深いことに、KDS テクノロジーが進化するにつれて、販売時点情報管理 (POS) システムや在庫管理システムなどの他のシステムとの統合が重要になってきています。最近の傾向では、過去 1 年間に購入された KDS の 50% 以上が統合システムであり、全体的な効率が向上する相互接続性を示しています。

私たちの分析によると、世界のキッチンディスプレイシステム市場はチャンスに満ちています。人工知能と機械学習の進歩により、次世代の KDS は予測機能を持つようになるでしょう。過去のデータ、気象パターン、地域の出来事に基づいて注文量を予測できるため、スタッフと在庫の計画を改善できる可能性があります。 

さらに詳しく知りたい場合は、無料サンプルをリクエストしてください

市場動向 

ドライバー: 先進テクノロジーとの統合

世界のキッチンディスプレイシステム市場は、主に最先端技術とのシームレスな統合によって推進されています。特に、KDS と販売時点管理 (POS) システムを組み合わせることで、これまでにない効率化の道が開かれました。 2021 年の調査では、KDS を導入している施設の 72% が POS と同期していることが示されました。この同期は本質的に、手動入力エラーをほぼ 30% 削減するのに役立ち、その後注文フローを最適化し、精度を確保します。

クラウドベースの KDS ソリューションの台頭も勢いを増しており、市場の専門家は、2024 年末までに新しい KDS 設置の約 60% がクラウド主導型になると予測しています。このような統合により、レストランは複数の場所にわたってデータをリアルタイムで同期できるようになります。毎日の取引件数が数万件に達する大規模チェーンの場合、この種の統合は、無駄や注文の損失を削減し、年間で数百万ドルに及ぶ大幅な年間節約につながる可能性があります。

トレンド: パーソナライゼーションと予測分析

予測分析と組み合わせたパーソナライゼーションは、キッチン ディスプレイ システム市場の主要なトレンドとして浮上しています。データ時代の幕開けに伴い、企業は日々蓄積する豊富な情報を活用することに熱心になっています。最近の調査では、KDS を使用している施設の 55% 近くが、パーソナライズされた洞察と推奨事項を提供する機能を求めていることが指摘されています。

その影響を考慮すると、これは驚くべきことではありません。たとえば、予測分析機能を備えた KDS は、過去の販売データを分析し、雨の日に特定の料理の需要が 15% 増加することを予測できます。このような予測は在庫の決定に役立ち、食品の無駄を確実に削減できます。レストランは非常に薄い利幅で運営されており、食品廃棄が総コストの 8 ～ 10% を占めることが多いことを考えると、このような予測機能によって収益性が大幅に向上する可能性があります。さらに、世界のキッチンディスプレイシステム市場では「スマートキッチン」の時代が急速に近づいています。 2023 年のレポートでは、KDS に投資したレストランの 35% が、今後 2 年以内に AI 主導の音声アシスタントをキッチンに統合することを検討していることが示唆されました。このようなシステムは、複雑な注文をシェフに口頭で伝え、特別な指示を見逃さないようにし、全体的な顧客体験を向上させることができます。

課題: 互換性と統合の問題

キッチンディスプレイシステム市場の世界的な普及は、疑いなく、より効率的なキッチンへの道を切り開いています。ただし、さまざまな既存システムとの互換性と統合という課題が 1 つ立ちはだかります。レストラン、特に数年前から営業しているレストランでは、POS システム、在庫管理ツール、顧客関係管理ソフトウェアなどのレガシー システムが使用されている場合があります。新しい KDS をこれらの確立されたシステムと統合することは、必ずしもスムーズではない場合があります。 2023 年の明らかな調査では、レストランのほぼ 32% が、新しく取得した KDS が既存のシステムの少なくとも 1 つと完全に互換性があることを確認する際に大きなハードルに直面していることが明らかになりました。これは多くの場合、運用の非効率性につながります。これは、KDS が達成しようとしている目標とはまったく逆です。たとえば、KDS が POS とシームレスに通信できない場合、注文の詳細に不一致が発生し、誤った注文や顧客の満足度の低下につながる可能性があります。

これとは別に、キッチン ディスプレイ システム市場には、これらのシステムが動作するさまざまなソフトウェア プラットフォームが溢れています。レストランが POS システムをあるプラットフォームで運用し、在庫管理ツールを別のプラットフォームで運用していることは珍しくありません。 KDS は新しく追加されたものであるため、より現代的なプラットフォームで動作する可能性があり、統合の問題が発生する可能性があります。 2023 年後半の調査では、レストラン マネージャーの 27% が、プラットフォーム間でデータを同期する作業が「非常に困難」であると感じていることが明らかになりました。さらに、これらの統合問題による財務上の影響を過小評価することはできません。 KDS を取得するための初期コストに加えて、レストランはスムーズな統合を確保するためにミドルウェアに投資したり、IT スペシャリストを雇用したりする必要がある場合があります。このような予期せぬ出費は、特に小規模な施設にとっては負担となる可能性があります。市場データによると、システムの互換性と統合を確保するためのコストにより、KDS 関連の支出総額がさらに 10 ～ 15% 膨らむ可能性があります。

セグメント分析

タイプ別

種類の観点から見ると、世界のキッチン ディスプレイ システム市場は主にハードウェア部門の影響を受けており、2023 年には 71.3% という圧倒的なシェアを獲得しました。この優位性は、KDS の確立においてハードウェアが果たす基本的な役割に起因しています。必要な画面、モニター、その他のデバイスがなければ、システムは動作しません。さらに、キッチンディスプレイシステム市場の設置と運用に必要な総コストの約70％を占めています。より多くの施設がキッチンを近代化するにつれて、信頼性が高く効率的な KDS ハードウェアに対する需要が急増し続けており、この大きな市場シェアが正当化されています。

一方、ソフトウェア部門は、現在規模は小さいものの、CAGR 5.52% が予測され、一貫した成長軌道を描く態勢が整っています。この傾向は、レストランのニーズの進化に起因すると考えられます。初期セットアップでは主にハードウェアを適切な場所に設置することに重点が置かれていましたが、焦点はソフトウェア機能の改良に着実に移っています。クラウド統合、リアルタイム分析、他のシステムとの互換性などの要因により、企業はソフトウェアのアップグレードや機能強化にさらに投資するようになっています。

用途別

エンドユーザーの観点からキッチンディスプレイシステム市場を分析すると、大企業が市場シェアの70.6%以上を占め、大きな足場を築いていることは明らかです。これらの大企業の業務規模は膨大であるため、膨大な注文量を管理し、業務効率を維持するために、KDS のような洗練されたシステムの導入が必要になります。大手レストラン チェーンや大規模な外食サービス プロバイダーは、これらのシステムに多額の投資をする資本と義務の両方を持っており、市場での支配的な地位につながっています。

しかし、中小企業 (SME) 部門には明るい兆しが見えてきています。現在の導入率は比較的低いものの、成長予測では 7.48% という有望な CAGR が示されています。中小企業は、注文エラーの削減から顧客満足度の向上まで、KDS が提供できる運用上の利点をますます認識しています。テクノロジーのコストが低下し、競争環境が激化するにつれ、中小企業は KDS を組み込むことが実行可能かつ不可欠であると認識しており、このセグメントがプロバイダーにとってチャンスの温床となっています。

販売チャネル別

販売チャネルの観点から見ると、流通チャネルはキッチンディスプレイシステム市場シェアの 72.2% 以上を占め、最高の地位を占めています。これは、卸売業者であれ専門技術ディストリビューターであれ、これらの流通チャネルが長年にわたってエンドユーザーと培ってきた確立されたネットワークと関係を反映しています。ハードウェアとソフトウェアの両方を含むバンドル ソリューションとアフターサービスを提供する同社の能力により、市場での優位性が確固たるものになりました。さらに、流通チャネルの成長が当面停滞することはありません。 CAGR は 6.80% と予測されており、設置からメンテナンスに至るまでの包括的なサービスの需要が引き続き高いことは明らかです。 KDS テクノロジーが進化し、より複雑になるにつれて、施設は専門知識を得るためにこれらの流通チャネルにさらに依存するようになり、キッチン ディスプレイ システム市場におけるこのセグメントの継続的な活力が確保されます。

この調査についてさらに詳しく知りたい場合:無料サンプルをリクエストしてください

地域分析 

市場は世界中で急激な成長を遂げていますが、その影響が北米ほど顕著に表れている場所はありません。この地域は、堅牢なファストフード チェーンのインフラと広大なレストラン産業を擁し、KDS 導入の最前線に立っています。キッチンディスプレイシステム市場における北米の優位性は、レストランやファストフード店の膨大な数によって支えられています。 2022 年の最新データの時点で、米国とカナダには合計 120 万以上の飲食店があります。このうち、大部分の約 30 万店はファーストフード チェーンまたはクイック サービス レストラン (QSR) であり、KDS が提供する効率と精度に大きく依存しているセグメントです。 QSR のペースが速い性質を考えると、たとえ 1 分の遅れでも顧客の待ち時間が長くなる可能性があるため、注文の正確さと迅速な配送には KDS が不可欠です。

KDS の導入率は特に顕著です。 2022 年の調査では、北米の新しいレストランの約 60%、新しいファストフード店の 75% が、開業 1 年以内に KDS を設置したことが明らかになりました。これは、そのようなシステムの認識されている利点を物語っているだけでなく、飽和市場においてそれらが提供する競争力を強調しています。北米のキッチン ディスプレイ システム市場の経済的規模も同様に印象的です。推定によると、2022 年だけでこの地域の KDS 関連投資は 3 億 5,000 万ドルという膨大な額に達しました。これらの数字をより深く掘り下げると、大手ファーストフード チェーンがこの投資の約 45% を占めている一方、独立したレストランや新規参入者が残りの投資のかなりの部分を占めており、広範囲にわたる市場浸透を示していることがわかります。

また、北米におけるキッチン ディスプレイ システム市場の急増は、従来のレストランのセットアップだけに限定されていないこともわかりました。デリバリー専用の店であるゴーストキッチンの台頭は注目に値する傾向である。 2022年末までに米国とカナダで7,000以上のゴーストキッチンが稼働することになり、効率的な注文処理システムのニーズが急増しています。初期の調査結果では、これらのゴースト キッチンの 85% という驚くべきことに KDS が統合されており、現代の食品サービス業務におけるシステムの重要性がさらに強固になっていることが示されています。しかし、北米市場の巨大な規模と、無数の独立系飲食店、小規模チェーン店、ダイナーが存在するその細分化された性質は、成長の余地がまだ十分にあることを意味します。大手ファーストフード チェーンや新興店舗は急速に KDS テクノロジーを採用していますが、かなりの数の伝統的または小規模店舗はまだ導入していません。これは、KDS プロバイダーにとって、可能性に満ちた、進化を続ける市場に参入する有利な機会となります。

世界のキッチンディスプレイシステム市場のトッププレーヤー 

• QSR オートメーション
• オラクル
• 光速
• 株式会社アップサーブ
• 株式会社スクエア
• エプソンアメリカ社
• 株式会社トースト
• 株式会社タッチビストロ
• ロイバース
• 株式会社アドバンテック
• その他の著名な選手

市場セグメンテーションの概要:

タイプ別

• ハードウェア
• ソフトウェア

用途別

• 大企業
• 中小企業

販売チャネル別

• ダイレクトチャンネル
• 流通チャネル

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • 西欧
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • 残りの西ヨーロッパ
  • 東欧
    • ポーランド
    • ロシア
    • 東ヨーロッパの残りの地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリアとニュージーランド
  • 韓国
  • アセアン
  • 残りのアジア太平洋地域
• 中東およびアフリカ (MEA)
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • MEAの残りの部分
• 南アメリカ
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • 南アメリカの残りの地域