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시장 역학 

무슬림 인구 증가와 할랄 소비 증가

전 세계 할랄 쇠고기 시장은 전 세계 무슬림 인구의 증가와 할랄 고기 소비의 증가에 의해 주도되고 있습니다. 퓨리서치센터(Pew Research Center)에 따르면, 무슬림 인구는 2030년까지 22억 명에 달해 전 세계 인구의 거의 30%를 차지할 것으로 예상된다. 이러한 무슬림 인구의 증가는 이슬람 식이법의 주요 단백질 공급원인 할랄 쇠고기에 대한 수요에 크게 기여하고 있습니다.

더욱이 무슬림이 다수인 국가의 가처분 소득 증가와 생활 수준 향상으로 인해 쇠고기를 포함한 할랄 제품에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 예를 들어, 인구의 대다수가 이슬람교도인 인도네시아나 말레이시아와 같은 국가에서는 1인당 육류 소비량이 급증했습니다. 이들 지역 소비자의 구매력이 높아지면서 고품질 할랄 쇠고기 제품에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

이러한 동인은 할랄 식품 산업의 세계화로 인해 더욱 증폭됩니다. 제품의 할랄 인증은 무슬림뿐만 아니라 할랄 제품이 더 안전하고 건강하며 품질이 더 높다고 인식하는 비무슬림 소비자들 사이에서 점점 더 인식되고 추구되고 있습니다. 이는 전통적인 무슬림이 다수인 지역을 넘어 할랄 쇠고기 시장을 확대하여 시장 성장을 위한 새로운 기회를 열어주었습니다.

윤리적이고 지속 가능한 육류에 대한 인식과 수요 증가

소비자들은 식품의 출처, 동물 복지 및 환경에 미치는 영향에 대해 점점 더 우려하고 있습니다. 할랄 쇠고기 시장은 많은 소비자들에게 이러한 윤리적이고 지속 가능한 기준을 충족하는 것으로 인식됩니다.

할랄 도축에는 날카로운 칼의 사용, 도살 전 기절 금지 등 동물 복지를 보장하기 위한 구체적인 지침이 필요합니다. 이 지침은 도축 과정에서 동물의 고통과 고통을 최소화하는 것을 목표로 합니다. 이러한 측면은 동물의 윤리적 대우를 우선시하고 할랄 쇠고기 제품을 선택하도록 유도하는 소비자의 공감을 불러일으킵니다.

또한 건강함, 순수함, 품질을 모두 아우르는 '타이이브'라는 개념은 할랄 고기 생산에 있어 필수적인 요소다. 여기에는 동물의 식단, 위생, 유해 물질의 부재 등의 요소가 포함됩니다. tayyib 제품에 대한 수요는 의식적인 소비주의의 증가 추세와 깨끗하고 추적 가능하며 투명한 식품에 대한 욕구와 일치합니다.

억제: 공급망 복잡성 및 단편화

글로벌 할랄 쇠고기 시장이 직면한 중요한 제약 중 하나는 공급망의 복잡성과 단편화입니다. 할랄 쇠고기의 생산, 가공, 유통에는 농부, 도축장, 인증 기관, 유통업체, 소매업체 등 다양한 이해관계자가 참여하며, 각각 고유한 요구 사항과 표준을 가지고 있습니다.

다양한 지역과 국가 간의 표준화와 조화가 부족하여 시장 참여자들이 일관된 할랄 인증 및 규정 준수를 보장하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 할랄 인증에 대한 다양한 해석과 관행은 소비자들 사이에 혼란과 불신을 야기하여 시장 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.

더욱이 공급망의 복잡성으로 인해 물류 문제, 지연 및 비용 증가가 발생할 수 있습니다. 추적성 및 교차 오염 방지를 포함하여 공급망 전체에서 할랄 상태의 무결성을 보장하려면 인프라, 기술 및 품질 관리 조치에 대한 상당한 투자가 필요합니다.

공급망의 단편화는 규모의 경제와 효율성을 저해하여 글로벌 할랄 쇠고기 시장의 플레이어가 비용 경쟁력을 달성하는 것을 어렵게 만듭니다. 일부 지역에서는 소규모 생산자와 현대 기술에 대한 제한된 접근으로 인해 공급망이 더욱 복잡해지고 글로벌 할랄 쇠고기 시장의 성장 잠재력이 억제됩니다.

부분 분석 

애플리케이션 별 

적용에 따라 가공식품 부문은 글로벌 할랄 쇠고기 시장에서 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR로 계속 성장할 것으로 예상됩니다. 전 세계 무슬림 인구는 급격히 증가해 2060년에는 30억 명에 이를 것으로 예상된다. 이에 따라 할랄 가공 쇠고기를 비롯한 할랄 식품에 대한 수요도 그에 맞춰 늘어나고 있다. 퀵서비스 레스토랑(QSR)과 패스트푸드 체인점은 가공된 할랄 쇠고기를 가장 많이 소비하는 곳 중 하나입니다. 맥도날드, KFC, 서브웨이 등은 무슬림 인구가 많은 지역에 할랄 매장을 열었습니다. 예를 들어, 맥도날드는 말레이시아, 파키스탄, 영국 일부 지역과 같은 국가에서 할랄 인증 버거를 제공합니다. KFC는 또한 특정 지역에 할랄 판매점을 도입했습니다.

특히 전 세계 주요 국제 도시의 고급 레스토랑에서는 메뉴에 할랄 옵션을 통합하기 시작했습니다. 그들은 성장하는 무슬림 중산층과 상류층, 관광객, 건강에 관심이 있는 비무슬림 고객을 만족시킵니다. 스테이크부터 아시아 요리까지 다양한 요리에 할랄 쇠고기를 사용하는 것은 시장이 확대되고 있음을 나타냅니다.

특히 서부 할랄 쇠고기 시장의 많은 식료품점과 슈퍼마켓은 할랄 인증 제품 전용 통로를 마련하기 시작했습니다. 이러한 변화로 인해 식품업체에서는 가공된 할랄 쇠고기를 더 쉽게 공급할 수 있게 되었고 그 사용이 촉진되었습니다. 이 외에도 신흥 시장, 특히 아프리카와 동남아시아에서는 가공된 할랄 쇠고기에 대한 수요가 증가한 것으로 나타났습니다. 이 지역의 레스토랑은 이러한 수요에 점점 더 부응하고 있으며 할랄 식품 시장의 성장에 기여하고 있습니다.

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지역분석 

아시아 태평양 지역은 대규모 무슬림 인구, 가처분 소득 증가, 정부 지원 이니셔티브 등 여러 요인에 의해 가장 빠르게 성장하는 할랄 쇠고기 시장입니다. 

아시아 태평양 지역은 세계에서 가장 많은 무슬림 인구가 거주하는 곳입니다. Astute Analytica에 따르면 2022년 기준 이 지역에는 약 12억 명의 무슬림이 거주하고 있으며 이는 전 세계 무슬림 인구의 약 62%를 차지합니다. 이 상당한 무슬림 인구는 쇠고기를 포함한 할랄 제품의 핵심 소비자 기반을 형성합니다.

아시아 태평양 할랄 쇠고기 시장의 많은 국가에서 경제 성장과 가처분 소득 증가로 인해 할랄 쇠고기 수요가 증가했습니다. 경제가 발전함에 따라 소비자의 구매력이 높아져 할랄 쇠고기와 같은 고품질 단백질 공급원의 소비가 증가합니다. 예를 들어, 인도네시아, 말레이시아, 파키스탄과 같은 국가에서는 상당한 경제 성장을 경험하여 1인당 육류 소비량이 증가했습니다.

아시아 태평양 지역 정부는 할랄 산업의 잠재력을 인식하고 성장을 지원하기 위해 다양한 조치를 취했습니다. 그들은 할랄 표준, 인증 기관 및 할랄 식품 인프라 개발을 촉진하기 위한 정책을 시행해 왔습니다. 예를 들어, 말레이시아는 세계적으로 인정받은 할랄 말레이시아 인증을 포함해 탄탄한 할랄 생태계 구축에 적극적으로 나섰다. 인도네시아 정부는 또한 인도네시아 할랄 인증 기관(BPJPH)의 출범을 포함하여 할랄 산업을 활성화하기 위한 계획을 시행했습니다.

아시아 태평양 할랄 쇠고기 시장은 상당수의 해외 관광객을 끌어들이고 있으며, 이들 중 다수는 이슬람교도가 대다수인 국가 출신입니다. 관광 산업이 성장하면서 호텔, 레스토랑, 항공사에서 할랄 쇠고기를 포함한 할랄 음식 서비스에 대한 수요가 증가했습니다. 말레이시아와 태국 같은 국가는 할랄 관광으로 인기 있는 목적지였으며 다양한 할랄 인증 식사 옵션을 제공했습니다.

아시아 태평양 지역의 할랄 인증 및 표준은 국제적인 인정을 받아 소비자 신뢰와 시장 성장을 촉진했습니다. 예를 들어, 말레이시아 이슬람 개발부(JAKIM)는 세계적으로 인정받는 할랄 인증 기관으로 할랄 쇠고기 제품의 무결성과 신뢰성을 보장합니다. 이러한 인정을 통해 이 지역의 수출업체는 글로벌 할랄 시장에 진출하고 그 범위를 확대할 수 있게 되었습니다.

최근 개발:

• 2023년 5월: 할랄 육류 및 가금류 제품의 선두 공급업체인 Crescent Foods는 '단백질 완벽성: 할랄의 힘 풀기'라는 제목의 첫 번째 정보 웹 세미나를 개최할 계획입니다. 웨비나는 소매 및 식품 비즈니스 전문가에게 할랄 단백질 산업, Crescent Foods의 운영, 할랄 소비자를 위한 상품 판매 및 마케팅을 위한 효과적인 전략에 대해 교육하는 것을 목표로 합니다.
• 2023년 4월: 인도 상무부는 할랄 육류 제품 인증에 대한 지침을 공개했습니다. 대외무역국(DGFT)이 초안을 작성한 이 지침은 인도에서 수출되는 육류 및 육류 제품에 대한 할랄 인증 절차를 단순화하여 국제 시장성을 높이는 것을 목표로 합니다.
• 2022년 9월: 브라질에 본사를 둔 식품 회사인 BRF는 싱가포르의 SATS BRF Food 합작 투자 회사 지분 49%를 SATS Food Services에 1,230만 달러에 매각했습니다. 할랄 및 냉동 육류 제품을 전문으로 하는 이 사업부는 인수 후 'Country Foods'로 이름이 변경되었습니다.
• 2022년 10월: 브라질 식품 가공업체 BRF SA는 사우디아라비아의 공공 투자 기금(PIF)과 할랄 육류 합작 회사를 설립할 계획을 발표했습니다. 이 벤처는 빠르게 성장하는 할랄 육류 시장에서 입지를 강화하려는 BRF SA의 전략적 움직임을 나타냅니다.
• 2021년 8월: 미국의 선구적인 브랜드 Crescent Foods가 새로운 손으로 자르는 할랄 서비스를 출시했습니다. 이 서비스는 미국 내 여러 대학의 턴키 식품 서비스 프로그램을 통해 도입되었으며, 학생들에게 고품질의 할랄 인증 육류 및 가금류 제품을 제공합니다.

전 세계 할랄 쇠고기 시장의 주요 업체

할랄 쇠고기 시장은 다양한 플레이어가 더 큰 시장 점유율을 확보하기 위해 노력하는 경쟁 환경입니다. 시장의 주요 플레이어 중 일부는 다음과 같습니다.

• 알 이슬라미 푸드(UAE)
• NH식품(일본)
• BRF SA(브라질)
• 카길(미국)
• Tyson Foods Inc.(미국)
• Midamar Corporation (미국)
• 네마 푸드 컴퍼니(미국)
• 할랄 푸드 인터내셔널(파키스탄)
• Cleone Foods (영국)
• DagangHalal 그룹 (말레이시아)
• 다른 저명한 플레이어

시장 세분화 개요:

애플리케이션 별

• 신선한 음식
• 가공식품

지역별

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 서유럽
    • 영국
    • 독일
    • 프랑스
    • 이탈리아
    • 스페인
    • 서유럽의 나머지 지역
  • 동유럽
    • 폴란드
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