Escenario de mercado 

El mercado de carne cultivada en laboratorio de Singapur se valoró en 21,74 millones de dólares en 2023 y se prevé que alcance la valoración de mercado de 761,17 millones de dólares en 2032 con una tasa compuesta anual del 48,45% durante el período previsto 2024-2032.

En los últimos años, Singapur se ha convertido en un pionero en la industria de la carne cultivada en laboratorio, logrando avances significativos que están dando forma al futuro de la sostenibilidad alimentaria y las fuentes alternativas de proteínas. Esta nación insular, conocida por sus enfoques innovadores, ha logrado varias primicias mundiales en este campo, incluida la aprobación de las ventas comerciales de carne cultivada en diciembre de 2020 y el establecimiento de una instalación comercial de producción de carne cultivada en julio de 2021. Estos hitos no han no solo abrió las puertas a más alternativas proteicas, sino que también contribuyó a mejorar la seguridad alimentaria del país, alineándose con el ambicioso objetivo de sostenibilidad alimentaria "30 por 30" de Singapur.

El mercado de carne cultivada en laboratorio en Singapur ha crecido a un ritmo notable. La reducción de los costes de producción ha sido un factor clave en este crecimiento. Por ejemplo, el costo de una pechuga de pollo cultivada en laboratorio, que era de 330.000 dólares por una sola hamburguesa en 2013, ha caído a 1,70 dólares por 100 g en 2021, lo que indica una disminución significativa que hace que la carne cultivada en laboratorio sea cada vez más competitiva con los precios de la carne tradicional. La aceptación del consumidor en Singapur juega un papel crucial en el crecimiento de la industria. Un estudio exhaustivo que comparó las actitudes de los singapurenses y los estadounidenses hacia la carne cultivada en laboratorio reveló que los singapurenses muestran una mayor aceptación. Esto se atribuye en parte al rasgo cultural del kiasuismo -el miedo a perderse algo- que motiva a los singapurenses a ser percibidos como pioneros, particularmente en la adopción de alimentos novedosos. Además, la naturaleza colectivista de la sociedad de Singapur, donde las personas se guían por preocupaciones sobre la imagen social, ha contribuido a esta aceptación. A diferencia de las culturas individualistas, donde las preferencias personales pueden dominar, los singapurenses están más influenciados por las tendencias, el deseo de destacar y la percepción de la carne cultivada en laboratorio como un producto especial.

El compromiso de Singapur con la carne cultivada en laboratorio también aborda preocupaciones éticas y ambientales. Un avance significativo es la aprobación de un suero de origen vegetal para reemplazar el suero fetal bovino, utilizado tradicionalmente en la producción de carne cultivada en laboratorio. Esta medida aborda preocupaciones éticas sobre el bienestar animal y se alinea con el espíritu de no sacrificar la carne cultivada en laboratorio. Además, las consideraciones medioambientales, como la reducción de las "millas de carne" (el impacto del transporte de carne) probablemente influyan, dado que Singapur no produce su propia carne de vacuno. El mercado de la carne cultivada en laboratorio en Singapur no se trata sólo de crecimiento del mercado y tendencias de consumo; también se trata de repensar el panorama alimentario mundial. Como primer país en permitir la venta de carne creada sin sacrificar animales, Singapur está sentando un precedente para el resto del mundo. El potencial de la industria para mejorar el sector ganadero aumentando la eficiencia, reduciendo las emisiones de gases de efecto invernadero y ofreciendo una alternativa más humana a la producción tradicional de carne es inmenso. 

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 Dinámica del mercado 

Conductor: El apoyo del gobierno impulsa el mercado de carne cultivada en laboratorios de Singapur

El mercado de carne cultivada en laboratorio de Singapur está prosperando, impulsado significativamente por el apoyo proactivo del gobierno. Al reconocer el potencial de la carne cultivada en laboratorio para abordar la seguridad alimentaria y los problemas ambientales, el gobierno de Singapur ha desempeñado un papel decisivo en la creación de un ecosistema favorable para esta industria innovadora. Este respaldo gubernamental no es solo una postura política sino un paso bien estratégico hacia soluciones alimentarias sostenibles. Una de las demostraciones más sorprendentes de este apoyo fue la histórica decisión de la Agencia de Alimentos de Singapur en 2020 de aprobar la venta de pollo cultivado en laboratorio, lo que convirtió a Singapur en el primer país del mundo en hacerlo. Esta aprobación innovadora no sólo ha sentado un precedente regulatorio sino que también ha demostrado confianza en la seguridad y viabilidad de los productos cárnicos cultivados en laboratorio.

En consonancia con esto, el gobierno ha asignado importantes fondos a la investigación y el desarrollo en los sectores de tecnología agrícola y alimentaria. La iniciativa "30 por 30", cuyo objetivo es producir localmente el 30% de las necesidades nutricionales de Singapur para 2030, destaca aún más la importancia estratégica de la carne cultivada en laboratorio en los planes de seguridad alimentaria del país. Un estudio muestra un rápido aumento de la inversión y el interés en el sector. Por ejemplo, las inversiones en las nuevas empresas de tecnología agrícola de Singapur, que incluyen empresas de carne cultivada en laboratorio, han aumentado un 300% en los últimos años. Además, el número de nuevas empresas de tecnología agrícola ha crecido más del 50 % desde 2019, muchas de las cuales están directamente involucradas o relacionadas con la industria de la carne cultivada en laboratorio.

El respaldo del gobierno de Singapur también ha dado lugar a colaboraciones internacionales, y empresas globales han elegido Singapur como su base para la investigación y el desarrollo de carne cultivada en laboratorio. Esto no sólo ha impulsado la economía local sino que también ha posicionado a Singapur como líder mundial en esta industria revolucionaria.

Tendencia: La creciente conciencia de los consumidores sobre la salud da forma a la tendencia de la carne cultivada en laboratorio en Singapur

La creciente conciencia de los consumidores sobre la salud en Singapur está dando forma notablemente al mercado de la carne cultivada en laboratorio, lo que refleja una tendencia en la que las consideraciones de salud impulsan cada vez más la elección de alimentos. Los singapurenses, conocidos por sus actitudes progresistas y conscientes de la salud, están recurriendo a fuentes de proteínas alternativas, considerándolas beneficiosas tanto para la salud personal como para el medio ambiente. Estadísticas recientes indican una preferencia creciente por opciones alimentarias más saludables entre los singapurenses, y más del 60% de la población busca activamente opciones dietéticas más saludables. Este cambio es particularmente evidente en los grupos demográficos más jóvenes, donde hay un aumento del 70% en la preferencia por fuentes de proteínas alternativas o de origen vegetal entre los millennials y la Generación Z.

La carne cultivada en laboratorio, vista como un producto más limpio y controlado, se alinea bien con estas preferencias centradas en la salud. Se percibe que está libre de antibióticos y hormonas que se utilizan a menudo en la cría de animales tradicional, un factor que resuena fuertemente entre los consumidores preocupados por su salud. De hecho, alrededor del 65% de los singapurenses expresaron su voluntad de probar la carne cultivada en laboratorio, citando razones de salud como principal motivador. La tendencia en el mercado de carne cultivada en laboratorio también se refleja en el gasto de los consumidores, con un aumento del 50% en el gasto en productos alimenticios relacionados con la salud, incluidas proteínas alternativas, en los últimos dos años. Además, un importante 80% de la población urbana de Singapur está ahora más inclinada a pagar más por productos alimenticios que ofrecen beneficios para la salud, incluidas las carnes cultivadas en laboratorio. Esta tendencia consciente de la salud no solo impulsa la dinámica actual del mercado, sino que también orienta el enfoque de investigación y desarrollo dentro del sector de la carne cultivada en laboratorio, lo que lleva a innovaciones destinadas a mejorar el perfil nutricional de estos productos.

Contener: Los altos costos de producción desafían el mercado de carne cultivada en laboratorio de Singapur

A pesar de las perspectivas prometedoras, el mercado de carne cultivada en laboratorio en Singapur enfrenta un desafío importante en forma de altos costos de producción. Este factor económico representa un obstáculo importante en el camino hacia la adopción generalizada en el mercado y la viabilidad comercial. Actualmente, el costo de producir carne cultivada en laboratorio sigue siendo sustancialmente más alto que el de la carne tradicional. Las estimaciones iniciales situaron el costo de producción de una sola hamburguesa cultivada en laboratorio en alrededor de 330.000 dólares en 2013. Aunque ha habido una reducción significativa de los costos a lo largo de los años, con el precio de la pechuga de pollo cultivada en laboratorio cayendo a 50 dólares por kilogramo, todavía es mayor en comparación con las aves de corral convencionales.

La investigación y el desarrollo, un aspecto crucial de esta industria naciente, también exigen una inversión sustancial. El coste del cultivo de células y las tecnologías implicadas son actualmente elevados. Por ejemplo, el desarrollo de un medio de crecimiento adecuado para cultivos celulares puede representar hasta el 80% de los costes totales de producción. Además, aumentar la producción para satisfacer las demandas comerciales manteniendo al mismo tiempo los estándares de calidad y seguridad se suma a los desafíos financieros en el mercado de la carne cultivada en laboratorio. Las nuevas empresas en el sector de la carne cultivada en laboratorio en Singapur han informado un aumento promedio del 40% en los costos operativos a medida que crecen, lo que pone de relieve las presiones financieras de la expansión. La aceptación del consumidor está estrechamente ligada a la asequibilidad. Una encuesta reveló que, aunque el 65% de los singapurenses están abiertos a probar la carne cultivada en laboratorio, una parte importante de ellos indicó que el costo sería un factor decisivo en sus decisiones de compra.

Los altos costos de producción también impactan las estrategias de precios de estos productos, haciéndolos menos competitivos en comparación con las opciones cárnicas tradicionales en el mercado. Esta diferencia de precios debe reducirse para que la carne cultivada en laboratorio se convierta en una alternativa viable para el consumidor medio de Singapur.

Análisis segmentario 

Por tipo de fuente 

Según el tipo de fuente, el mercado de carne cultivada en laboratorio de Singapur está liderado por el segmento del pollo, que representa una participación de mercado sustancial del 36,34% en 2022. Esta prominencia se atribuye al atractivo universal del pollo y su versatilidad en diversas cocinas, lo que lo convierte en una opción favorable para los consumidores. y fabricantes por igual. El pollo, al ser una fuente básica de proteínas en la dieta de Singapur, pasa naturalmente al mercado cultivado en laboratorio, donde la familiaridad del consumidor juega un papel crucial en la aceptación. Se prevé que el segmento de carne de cerdo, aunque actualmente tiene una participación de mercado más pequeña, aumentará a una notable CAGR del 49,65% durante el período previsto. Este crecimiento previsto surge de los esfuerzos continuos de investigación y desarrollo centrados en replicar los complejos sabores y texturas de la carne de cerdo. Además, es probable que la importancia cultural de la carne de cerdo en las cocinas asiáticas, junto con los avances tecnológicos, impulse su popularidad en las formas cultivadas en laboratorio.

Las crecientes preocupaciones éticas y ambientales asociadas con la avicultura tradicional están impulsando a los consumidores a buscar alternativas sustentables como el pollo cultivado en laboratorio. Este cambio en la mentalidad del consumidor, combinado con iniciativas gubernamentales que promueven fuentes de alimentos sostenibles, está impulsando el crecimiento del segmento del pollo en el mercado de la carne cultivada en laboratorio.

Por aplicación

Los nuggets, un componente de comida y refrigerio popular a nivel mundial, dominan el segmento de aplicaciones del mercado de carne cultivada en laboratorio de Singapur, con una participación importante del 52,69%. Su dominio y el mayor crecimiento CAGR proyectado del 49,13% durante el período de pronóstico se pueden atribuir a su conveniente factor de forma, su atractivo generalizado en todos los grupos de edad y su facilidad de incorporación a varios estilos culinarios. El formato de los nuggets es particularmente atractivo en un entorno urbano de ritmo acelerado como Singapur, donde las comidas rápidas y fáciles de preparar son cada vez más populares. La familiaridad de los nuggets, combinada con su adaptabilidad a diversos sabores y cocinas, los convierte en un candidato ideal para aplicaciones de carne cultivada en laboratorio. Esta versatilidad se alinea bien con el panorama alimentario multicultural de Singapur y apoya la transición de los consumidores hacia alternativas cárnicas sostenibles.

El crecimiento en este segmento también está impulsado por las continuas innovaciones en la mejora de la textura y el sabor, lo que hace que los nuggets de carne cultivados en laboratorio sean cada vez más indistinguibles de sus homólogos convencionales. Este avance tecnológico, junto con una mayor conciencia sobre la salud y consideraciones éticas entre los consumidores, acelera aún más la popularidad y aceptación de los nuggets de carne cultivados en laboratorio.

Por usuarios finales 

Según los usuarios finales, el segmento de restaurantes toma la delantera en el mercado de carne cultivada en laboratorio de Singapur, con una participación dominante del 48,55%. La supremacía de este segmento y su CAGR proyectada del 49,05% se puede atribuir a la creciente integración de carnes cultivadas en laboratorio en las ofertas culinarias por parte de chefs y establecimientos de alimentos innovadores. Los restaurantes, particularmente en una ciudad cosmopolita como Singapur, suelen ser los primeros en adoptar y mostrar nuevas tecnologías alimentarias, lo que los convierte en fundamentales para presentar al público las carnes cultivadas en laboratorio. El crecimiento en este segmento está impulsado por el creciente interés de los consumidores en experiencias gastronómicas novedosas y opciones alimentarias sostenibles. Los restaurantes están aprovechando esta tendencia incorporando carnes cultivadas en laboratorio en sus menús, ofreciendo una combinación única de innovación culinaria y responsabilidad ambiental. Esto no sólo atrae a la población preocupada por el medio ambiente, sino que también atiende al creciente segmento de consumidores deseosos de explorar nuevas tecnologías alimentarias.

Tampoco se puede subestimar el papel de la industria de los restaurantes en la configuración de la percepción pública y la aceptación de las carnes cultivadas en laboratorio. Como creadores de tendencias y creadores de tendencias, los restaurantes tienen el poder de normalizar y popularizar las carnes cultivadas en laboratorio, influyendo significativamente en las preferencias de los consumidores e impulsando el crecimiento del mercado.

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Por canal de distribución 

En términos de canales de distribución, el segmento en línea ocupa una posición dominante en el mercado de carne cultivada en laboratorio de Singapur, con la participación más alta del 78,16 % con una tasa compuesta anual del 48,66 %. Esto puede atribuirse a la tendencia a la digitalización y a la creciente preferencia por las compras online entre los consumidores. La conveniencia, accesibilidad y amplio alcance de las plataformas en línea las convierten en un canal ideal para distribuir productos cárnicos cultivados en laboratorio. El crecimiento del segmento en línea se ve impulsado aún más por la creciente penetración del comercio electrónico y las aplicaciones móviles en la industria alimentaria. Estas plataformas digitales ofrecen a los consumidores la facilidad de explorar y comprar una variedad de productos cárnicos cultivados en laboratorio desde la comodidad de sus hogares. Además, los canales en línea brindan oportunidades para que las marcas interactúen directamente con los consumidores, ofreciéndoles información detallada del producto, reseñas y recomendaciones personalizadas, mejorando así la experiencia de compra.

El uso estratégico del marketing digital y las redes sociales por parte de las empresas de carne cultivada en laboratorio también ha influido significativamente en el crecimiento del segmento online. A través de estos canales, las empresas pueden comunicar de manera efectiva los beneficios y las innovaciones de las carnes cultivadas en laboratorio, llegando a una audiencia más amplia e impulsando el interés y las ventas de los consumidores.

Principales jugadores en el mercado de carne cultivada en laboratorio de Singapur 

• Granjas Aleph
• Comer justo, Inc.
• carnoso
• Shiok Carnes Pte Ltd
• Otros jugadores destacados

Descripción general de la segmentación del mercado:

Por tipo de fuente

• Carne de res
• Pollo
• Pato
• Mariscos
• Cerdo

Por aplicación

• Bife
• pepitas
• Embutido
• Otros

Por usuario final

• Residencial
• Hoteles
• Restaurantes
• Cafetería

Por canal de distribución

• En línea
• Desconectado