市场情景

亚太地区冻干食品市场估值为79.704亿美元，预计到2032年将达到177.697亿美元， 2024-2032年预测期间复合年增长率为9.72% 。

人们对方便、持久和营养的食品日益增长的兴趣正在推动亚太地区冻干食品行业的扩张。军事和国防部门是该地区冻干食品最大的应用领域之一。这些餐食重量轻、易于运输、保质期长，非常适合士兵和应急准备包。例如，印度国防研究与发展组织（DRDO）就推出了即食食品、生存口粮等多种类型。 

除此之外，户外探险运动也为冻干食品市场。徒步旅行者、露营者或登山者经常选择冻干食品，因为它在进行上述此类自然旅行时提供便利且营养价值高。日本有天野食品等公司；朝日集团食品等公司在设计专门供户外爱好者使用的冻干食品时提供了广泛的选择。

食品加工行业的参与者正在采用冷冻干燥技术来创造更多的创新产品，比以往更好地满足消费者的需求。现在，中国人更喜欢使用通过冷冻过程脱水的水果或蔬菜作为更健康的零食或方便汤/面条配料，这符合我们现在居住的大多数公民在任何特定时间的需求。沿着这条线，塑造未来市场的另一个趋势涉及制造商的使用率增加，他们看到将冷冻干燥成分纳入其配方中所带来的巨大潜在利益，他们非常清楚这样做不仅可以提高质量，还可以延长保质期，从而节省与冷冻干燥相关的成本。也许是浪费？ 2021 年，泰森食品公司在整个亚太地区的选定零售市场以及电子商务平台上推出了 First Pride 品牌植物性冷冻食品。  

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市场动态

驱动因素：功能性食品和营养保健品的需求激增

亚太地区冻干食品市场的消费者偏好正在转向具有针对性健康益处的功能性食品和营养保健品。对抗氧化剂、益生菌和超级食品等冻干成分的需求持续增长，因为它们被纳入针对这个健康意识市场的不同食品和饮料产品中。中国、澳大利亚和日本等国家对这些功能性食品的需求更高，因为它们的公民愿意花更多的钱购买具有健康益处的商品。

功能性食品和营养保健品在食品工业中越来越受欢迎，因为它们在通过冷冻干燥方法加工后能够保留营养价值、味道和外观。麒麟控股有限公司于2021年推出了一系列用于日本食品行业的新型功能性冻干配料。配料范围涵盖冻干益生菌、抗氧化剂等，可以轻松添加到酸奶或冰沙甚至零食棒中另一个很好的例子百洋生物科技有限公司是一家中国公司，专门生产冻干果蔬粉，用于功能性食品行业，如膳食补充剂、运动营养、婴儿食品等；这些产品富含维生素、矿物质、抗氧化剂等。

对功能性食品和营养保健品的需求不断增长，推动了冻干食品市场的创新。 2020 年，澳大利亚公司 Freeze Dry Industries 推出了自己的室温稳定粉状益生菌系列，可在货架上保存长达两年。此举旨在满足乳制品、面包店、糖果等行业的需求。

趋势：口味创新：亚太冻干食品市场异国风味的崛起

亚太地区的冻干食品制造商正在将外国风味纳入其产品系列，作为对不断变化的消费者口味的战略响应。亚太地区对新颖独特的包装食品口味的需求反映了消费者尝试不同类型美食的愿望日益增强。由于这种转变，制造商被迫在口味上更加冒险。

例如，ABC Freeze Dried Foods 已开始销售冻干榴莲零食，这完美地体现了亚太冻干食品市场的这些趋势。在被誉为“水果之王”的东南亚，榴莲一直以其浓郁而独特的风味引起当地人的共鸣。冷冻干燥不会失去任何这些品质，所以现在人们也可以全年以方便的方式享用这种美味的水果 - 难怪冻干榴莲在世界各地的游客中也很受欢迎！除了传统水果之外，澳大利亚冷冻干燥公司等公司还提供新的肉类选择，这些公司提供采用可持续方法制成的袋鼠肉干。这不仅吸引了那些寻求不同东西的人，而且符合当前对道德蛋白质来源和环保主义的担忧。

为了创造融合风味，亚太地区世界各地冻干食品市场的公司都在寻找各种美食的灵感。一些例子包括海藻味噌汤（日式）、印度五香芒果或泰国冬阴功汤风格的选择……只需将一些熟悉的食材与异国情调的香料和调味料混合即可！由于其包装设计，您已经获得了美味的全球美食，并且可以永远保留在食品储藏室的货架上。社交媒体在推广此类食品方面也发挥着重要作用。许多有影响力的人经常在 Instagram 等平台上展示他们在国外旅行中的最新发现，这会激发粉丝的兴趣，导致他们直接在国内尝试类似的东西。

挑战：来自替代保存方法和传统产品形式的激烈竞争

在亚太冻干食品市场，生产和销售冻干食品的企业正面临着与使用其他保存方法以及同一类别的新鲜和冷冻食品的企业的激烈竞争。该方法的主要替代方法之一是喷雾干燥，因为它比冷冻干燥消耗更少的能量。此外，与冷冻干燥食品相比，喷雾干燥所需的运行能源减少约 20-30%，因此也是一种更便宜的选择。因此，许多公司在速溶咖啡粉生产线上采用了这种经济高效的技术；奶粉等，例如雀巢的雀巢品牌，通过喷雾干燥进行制造。

除了与保存产品的不同方式竞争之外；市场上的新鲜和冷冻替代品也带来了挑战。根据我们的研究，超过 72% 的人更喜欢食用天然食品，而只有 60% 的人认为，与先将其干燥后再冷冻相比，冷冻食品可以保留大部分营养成分，从而将这些元素保留在此类产品中。这种看法背后的原因是，正常温度除了保持更好的质地之外，还可以保持更多的维生素完整，这与脱水的不同，因为有些在加工阶段可能会损失多达三分之一的原始含量，例如，冷冻干燥的草莓在加工时维生素 C 水平降低了百分之二十到百分之三十。与新鲜的相比。

此外，消费者的习惯很难改变，特别是在处理整个亚太冻干食品市场上以低价出售的传统杂货店商品时。其中，消费者仍然喜欢购买传统类型，即使他们在既定的最爱之外引入了新品种，例如冻干版本。 2022年，中国每人平均每年消耗54.7公斤水果，但几乎没有人从货架上购买水果，因为它们的包装与平常不同。在日本，每年消费量为 17.8 公斤，而每年在贴有“冻干”标签的包装上的消费量仅为 200 克。

细分分析

按产品类型

，水果领域在亚太冻干食品市场中，为22.34 亚太地区的消费者对方便的即食食品的需求日益增长。冻干水果非常适合此目的，因为它们保留了大部分营养成分，并且可以长期保存而不会变质。为了满足这些要求，Brothers All Natural 等品牌推出了新的冻干水果产品，如富士苹果脆片或芒果脆片。此外，如今冷冻干燥比以往任何时候都更广泛地用作不同食品类别的成分，其中包括饼干或小圆面包等烘焙产品；除了零食之外，还有冰沙等饮料，因此它的多功能性推动了这一领域的增长，这里还给出了进一步的例子，其中冻干草莓、蓝莓和覆盆子发现自己被添加到烘焙食品和早餐谷物中。

此外，亚太地区冻干食品市场消费者的健康意识水平显着提高。与此相一致，他们愿意花钱购买更健康的优质食品，特别是那些源自坚果和种子的食品，如果它们在包装到真空密封袋之前经过脱水方法进行最低限度的加工。因此，与加工零食相比，冷冻干燥显得更健康，旨在赢得各种群体的欢迎，包括希望在体育活动后快速补充能量的年轻人或需要额外营养的老年人。

不少国际公司积极参与亚太地区冻干水果行业。其中包括朝日集团控股有限公司 (Asahi Group Holdings Ltd.)、味之素有限公司 (Ajinomoto Co. Inc.) 和 OFD Foods LLC 等全球和本地企业，它们彼此并肩服务于这一市场空间，而 Paradise Fruits 在亚太地区的供应商地位中脱颖而出。

按分销渠道

亚太地区冻干食品市场以线上细分市场为主导，到 2023 年将占据 65.89%。该部门增长的原因之一是该地区数字钱包和移动支付系统的使用增加，这促进了互联网上安全便捷的交易，从而鼓励更多客户进入电子商务。

此外，亚太地区对健康和创新食品的需求不断增长，带动了冻干食品在线渠道的销售热潮。这些产品受到有健康意识的人的青睐，因为它们保留了营养，同时比其他包装食品具有更长的保质期。除此之外，各种冻干商品，如水果、蔬菜或即食食品，都可以在不同的虚拟商店中轻松找到，因此在亚太地区的冻干食品市场上，任何人家门口都可以轻松找到。其中有许多新进入者，其中包括 Foodpanda；抢食物；佐马托。这些参与者随后与供应商合作，以扩大其产品范围，例如雀巢与阿里巴巴旗下的天猫合作，在中国销售其冻干咖啡零食等，从而促进了该细分市场的在线增长。

另一方面，冻干食品市场的线下部分在增长率方面处于领先地位，预计将以9.89%的最高复合年增长率扩张。由于当地人购物时更偏爱实体店。他们为经营此类商品的实体店的扩张做出了巨大贡献，例如日本健康食品有限公司（Health Food Co., Japan）就是其中之一，专门从事健康食品（主要包括干零食棒等）。同样，亚太地区其他地区也对成为旅游目的地表现出越来越大的兴趣。其次，传统上用于销售新鲜农产品的菜市场很受马来西亚人和印度尼西亚人的欢迎，他们更喜欢从卖家那里购买产品，因为他们可以在购买前看到触摸和闻到的气味。 

按最终用户

亚太地区冻干食品市场的住宅市场占有率最高，为55.55%，预计在预测期内将以9.87%的最高复合年增长率继续增长。这是因为人们的喜好和生活方式正在发生变化。印度和中国等国家的繁忙生活和日益城市化导致对即食冻干食品的需求增加，这些食品在旅途中也很方便。由于消费者快节奏的生活方式，对节省时间的零食的需求，该地区的冻干食品市场正在迅速发展。此外，购物者需要更多纯素、无麸质、全天然和最低限度加工的产品；因此，许多商店现在都备有不同类型的冻干零食。

此外，支持住宅类别增长的是对既节省空间又不影响质量的营养膳食的日益增长的需求。人们想要更健康的饮食，因此他们选择这些类型的食物，而不是其他在加工过程中可能会损失营养的方法。高端消费者群体正在寻找质量更好的产品，这促使他们考虑将冷冻干燥作为罐装或脱水等其他选择中的一种选择。住宅区对高端市场的兴趣日益浓厚的另一个原因包括：与普通宠物饲料相比，预期寿命较长，营养价值更高，这使得冻干宠物食品与普通宠物食品相比记录了强劲的销售业绩历史，因为这些宠物食品不会很快腐烂。

此外，储存时间与保存能力相结合，是主要供家庭使用的冻干食品市场扩张的主要驱动力。最终，它们可以保存更长时间，甚至不会变质。此外，值得一提的是，在冻干水果和蔬菜方面，中国在所有亚太国家中所占份额最大，其次是日本和澳大利亚。此外，仅在该地区，浆果就在异国情调的冻干水果产品方面脱颖而出。该市场的主要参与者包括：味之素、朝日集团、雀巢等。而在健康零食趋势的推动下，冻干零食预计将成为最赚钱的细分市场。 

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国家分析

由于多种原因，中国在亚太冻干食品市场中占据最高的市场份额，达到26.74%。首先，消费者对健康、方便食品的需求不断增长，与冻干产品的营养价值相匹配，从而实现快速增长。此外，他们拥有庞大的国内食品加工业，该行业正在快速增长，越来越多的参与者进入该行业，因为他们看到了其中的机会，同时努力从内部满足自己的需求。政府支持加上优惠政策还鼓励投资，通过不同行业内的技术进步（例如冷冻干燥技术进步，特别是在水果和蔬菜等方面的生产效率）来带来创新。 

推动这里需求的是快速城市化和收入水平的提高，城市居民更喜欢在超市或通过当地的各种在线平台购买这些商品，因此即使对于那些居住在远离此类商店所在城镇的人来说也可以轻松购买这些商品。此外，到2023年，中国不仅在亚太地区而且在全球范围内占据最大份额，这表明人们有多么喜欢使用这种保存方法。另一点值得注意的是，涉及的一些大牌包括力兴集团；天津赛宇食品有限公司；恒天然推出了乳制品原料平台，其中包括专为中国市场以及其他类似市场生产的冻干产品。此外，我们可以看到最受欢迎的品类以水果为主，而传统的中餐汤品等也被发现具有很大的潜力

由于多种因素的影响，日本是亚太冻干食品市场的第二大国家。首先，快节奏的生活方式加上人口老龄化，产生了对易于制作的膳食和加工食品的需求；这就是冷冻干燥派上用场的地方。日本脱颖而出的另一件事是，大多数加工水果产品都是进口的，为其他国家通过冻干产品进入市场提供了空间。此外，味之素有限公司和朝日集团控股有限公司等一些大型本土企业一直在扩大业务，同时推出新产品以满足国内日益增长的需求。

亚太地区冻干食品市场的最新发展 

• 2024年4月，来自台湾的花茶利用结晶形式创新，扩大其在大中华地区的业务，专注于颗粒的伟大。
• 据 Sian Yates 报道，2023 年 9 月，Prinova 推出了专为亚太市场设计的定制预混料解决方案。
• 2022年11月，ROHA GROUP完成对冷冻干燥技术领先公司SARAF FOODS的收购。

亚太冻干食品市场的主要参与者

• 味之素有限公司
• 安阳通用食品有限公司
• 阿尔派艾尔食品公司
• 安阳通用食品有限公司
• 乔叟食品有限公司
• 福建力兴食品有限公司
• 通用磨坊公司
• 和谐之家食品有限公司
• 雀巢公司
• 包装美食
• 萨拉夫食品有限公司
• 斯瓦斯蒂克食品公司
• 朝日集团控股有限公司
• 荣耀株式会社
• Jiffy Foods Japan Ltd.（仓敷纺绩株式会社）
• 大结香林本铺株式会社
• 丰田通商食品株式会社
• 其他杰出球员

市场细分概述：

按产品分类

• 水果
  • 季节性
  • 常规的
• 蔬菜
  • 豌豆
  • 玉米
  • 土豆
  • 其他的
• 乳制品
  • 牛奶
  • 黄油
  • 奶酪
  • 其他的
• 肉类和家禽
  • 红肉
  • 猪肉
  • 家禽肉
• 海鲜
• 烘焙产品
  • 面包
  • 披萨饼皮
  • 蛋糕和糕点
  • 其他的
• 汤类
• 即食食品
  • 饺子
  • 以大米为主
  • 意大利面（面食）
  • 印度人
  • 韩国人
  • 中国人
  • 其他的
• 宠物食品
• 其他的

按分销渠道

• 在线的
  • 公司网站
  • 电子商务网站
• 离线
  • 超市/大卖场
  • 便利店/独立商店
  • 其他的

按最终用户

• 住宅
• 商业的
  • HoReCa（酒店、餐厅、咖啡厅）- 餐饮服务
  • 旅行（铁路/航空/其他）
  • 教育机构
  • 食品加工业
  • 其他商业最终用户

按国家/地区

• 日本
• 中国
• 印度
• 澳大利亚和新西兰
• 韩国
• 亚太地区其他地区