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市场动态

驱动因素：对功能性食品和营养保健品的需求激增

亚太地区冻干食品市场的消费者偏好正转向具有特定健康功效的功能性食品和营养保健品。随着抗氧化剂、益生菌和超级食品等冻干成分被添加到面向注重健康的消费者的各种食品和饮料产品中，其需求持续增长。中国、澳大利亚和日本等国家对这些功能性食品的需求更高，因为这些国家的公民更愿意为具有健康益处的产品买单。.

功能性食品和营养保健品因其经冻干工艺加工后仍能保持营养价值、口感和外观，在食品行业日益受到青睐。麒麟控股有限公司于2021年推出了一系列新型功能性冻干配料，供日本食品行业使用。这些配料涵盖冻干益生菌、抗氧化剂等，可轻松添加到酸奶、冰沙甚至能量棒等食品中。另一个很好的例子是百洋生物科技有限公司，这是一家中国公司，专门生产冻干果蔬粉，这些产品被功能性食品行业用作膳食补充剂、运动营养品、婴幼儿食品等；这些产品富含维生素、矿物质、抗氧化剂等营养成分。.

冻干食品市场的创新发展得益于消费者对功能性食品和营养保健品日益增长的需求。2020年，澳大利亚公司Freeze Dry Industries推出了一系列室温下稳定的益生菌粉，保质期长达两年；此举旨在满足乳制品、烘焙食品、糖果等行业的需求。.

趋势：创新味蕾：亚太冻干食品市场异域风味的崛起

亚太地区的冻干食品生产商正积极将外国风味融入产品系列，以此作为应对消费者口味变化的战略举措。亚太地区消费者对新颖独特包装食品口味的需求，反映出他们越来越渴望尝试不同风味的美食。这种转变迫使生产商在口味方面更加大胆创新。.

例如，ABC冻干食品公司开始销售冻干榴莲零食，这完美地体现了亚太地区冻干食品市场的这些趋势。在东南亚，榴莲被誉为“水果之王”，其浓郁独特的风味深受当地人喜爱。冻干工艺能够保留榴莲的所有特性，让人们一年四季都能方便地享用这种美味水果——难怪冻干榴莲也深受到访该地区的游客欢迎！除了传统水果，像Freeze Dry Australia这样的公司也推出了新的肉类产品，例如采用可持续方法生产的袋鼠肉干。这不仅吸引了那些寻求新奇口味的消费者，也符合当前人们对符合伦理的蛋白质来源和环境保护的关注。.

为了打造融合风味，亚太地区乃至全球冻干食品市场的公司都在从各种美食中汲取灵感。例如，日式海带味噌汤、印度香料芒果或泰式冬阴功汤等，只需将一些常见的食材与异域香料和调味料混合，瞧！一道美味的全球美食就此诞生，而且由于其精美的包装设计，可以永久存放于食品柜中。社交媒体在推广这类食品方面也发挥着重要作用；许多网红经常在Instagram等平台上分享他们在海外旅行中的最新发现，这激发了粉丝的兴趣，促使他们回国后也尝试制作类似的美食。.

挑战：来自其他保存方法和传统产品形式的激烈竞争

在亚太地区的冻干食品市场，冻干食品生产商和销售商面临着来自其他保鲜方法以及同类新鲜和冷冻食品生产商的激烈竞争。喷雾干燥是冻干食品的主要替代方法之一，因为它比冻干能耗更低。此外，与冻干食品相比，喷雾干燥的运行能耗降低约20-30%，因此也更经济实惠。因此，许多公司已在其速溶咖啡粉、奶粉等产品的生产线上采用这种经济高效的技术，例如雀巢旗下的雀巢咖啡品牌就采用喷雾干燥工艺生产。.

除了要应对各种不同的产品保鲜方式之外，市场上新鲜和冷冻替代品也带来了挑战。我们的研究表明，超过72%的人更喜欢食用天然食品，但只有60%的人认为，与先脱水再冷冻相比，冷冻更能保留食物中的营养成分。这种看法背后的原因是，常温保存能更好地保留维生素，并保持食物的口感，而脱水食品在加工过程中可能会损失高达三分之一的营养成分，例如，冻干草莓的维生素C含量比新鲜草莓低20%到30%。.

此外，消费者的习惯根深蒂固，尤其是在亚太地区低价销售的传统超市商品方面，冻干食品市场更是如此。即使推出了冻干等新品种，消费者仍然偏爱购买传统产品。在中国，2022年人均水果消费量为54.7公斤，但很少有人购买包装与传统水果不同的冻干食品。在日本，人均年水果消费量为17.8公斤，而标有“冻干”字样的冻干食品年消费量仅为200克。.

细分市场分析

按产品类型

水果类冻干食品在亚太地区冻干食品市场占据最高份额达22.34 %，预计在预测期内将以10.23%的复合年增长率快速增长。亚太地区的消费者对便捷即食食品的需求日益增长。冻干水果完美契合这一需求，因为它们保留了大部分营养成分，且可长期保存不易变质。为了满足这些需求，Brothers All Natural等品牌推出了富士苹果脆片和芒果脆片等新型冻干水果产品。此外，如今冻干技术的应用范围比以往任何时候都更加广泛，被广泛应用于各种食品类别，包括饼干、面包等烘焙食品、冰沙等饮料以及零食等。其多功能性推动了该细分市场的增长。例如，冻干草莓、蓝莓和覆盆子等也被添加到烘焙食品和早餐麦片中。

此外，亚太地区冻干食品市场消费者的健康意识显著提升。他们更愿意为更健康的优质食品买单，尤其是那些以坚果和种子为原料，经过脱水等最低限度加工，并真空包装的食品。因此，与加工零食相比，冻干食品显得更加健康，并逐渐受到包括运动后需要快速补充能量的年轻人和需要额外营养的老年人在内的各类人群的青睐。.

众多国际公司积极参与亚太地区的冻干水果行业。其中包括朝日集团控股有限公司、味之素株式会社和OFD Foods LLC等，这些全球性和本土企业共同服务于该市场，而Paradise Fruits则凭借其在亚太地区的强大供应商地位脱颖而出。.

通过分销渠道

亚太地区冻干食品市场由线上渠道主导， 2023年线上渠道占据了65.89%。该渠道增长的原因之一是该地区数字钱包和移动支付系统的普及，促进了互联网上安全便捷的交易，从而吸引了更多消费者参与电子商务。

此外，亚太地区对健康创新食品的需求不断增长，带动了冻干食品线上渠道销售的蓬勃发展。注重健康的消费者更青睐冻干食品，因为它们不仅保留了营养成分，而且保质期比其他包装食品更长。此外，各种冻干产品，例如水果蔬菜或即食食品，都可以在不同的线上商店轻松找到，只需点击一下鼠标，即可送达亚太地区冻干食品市场。该市场也涌现出许多新玩家，例如 Foodpanda、GrabFood 和 Zomato。这些平台还与供应商合作，拓展产品线，例如雀巢与阿里巴巴旗下的天猫合作，在中国销售其冻干咖啡零食，从而进一步推动了该细分市场线上销售的增长。.

另一方面，冻干食品市场的线下部分在增长率方面领先，预计将以9.89%的最高复合年增长率增长，这主要归功于当地消费者在购物时对实体店的强烈偏好。他们极大地促进了销售此类商品的实体店的扩张，例如日本的健康食品公司（Health Food Co.），该公司专门销售健康食品，其中大部分是干零食棒等产品。同样，亚太地区的其他地区也表现出越来越浓厚的兴趣，希望成为旅游目的地。此外，传统上用于销售新鲜农产品的菜市场在马来西亚和印度尼西亚很受欢迎，因为消费者更喜欢在购买前亲眼查看、亲手触摸和亲身感受商品。. 

最终用户

亚太地区冻干食品市场中，居民消费领域占据55.55%的最高份额，预计在预测期内将以9.87%的复合年增长率保持最高增长。这主要是因为人们的偏好和生活方式正在发生变化。在印度和中国等国家，快节奏的生活和日益增长的城市化进程，使得人们对方便快捷的即食冻干食品的需求不断增加。由于快节奏的生活方式，消费者对省时零食的需求，推动了该地区冻干食品市场的快速增长。此外，消费者对纯素、无麸质、全天然和低加工产品的需求日益增长；因此，许多商店现在都储备了各种类型的冻干零食。.

此外，推动住宅宠物食品市场增长的另一个因素是，消费者对既能节省空间又不牺牲营养价值的营养餐的需求日益增长。人们追求更健康的饮食，因此更倾向于选择这类食品，而不是那些在加工过程中可能流失营养成分的其他食品。高端消费群体追求更高品质的产品，这使得他们将冻干技术视为众多选择之一，当然，罐装、脱水等加工方式也同样适用。住宅区及高端市场对冻干宠物食品兴趣日益浓厚的另一个原因是：与普通宠物食品相比，冻干宠物食品的保质期更长，营养价值更高，因此销量表现强劲，因为冻干宠物食品不易变质。.

此外，冷冻干燥食品市场（主要面向家庭用户）扩张的主要驱动力在于其更长的储存时间和更强的保鲜能力。这些食品即使长时间储存​​也不会变质。值得一提的是，在亚太地区，中国在冷冻干燥果蔬市场占据最大份额，其次是日本和澳大利亚。此外，浆果类冷冻干燥水果产品在该地区也独树一帜。市场上的主要参与者包括：味之素、朝日集团、雀巢等。受健康零食趋势的推动，预计冷冻干燥零食将成为利润最高的细分市场。. 

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国家分析

中国在亚太冻干食品市场占据最高的市场份额，达到26.74%，这主要归因于以下几个原因。首先，消费者对健康便捷食品的需求日益增长，而冻干产品的营养价值恰好满足了这一需求，因此中国市场增长迅速。其次，中国拥有庞大的食品加工业，并且发展迅猛，越来越多的企业涌入该领域，他们看到了其中的商机，同时也致力于满足自身的需求。政府的支持和优惠政策也鼓励了投资，从而推动了各行业的创新，特别是冻干技术的进步，尤其是在果蔬等产品的生产效率方面。. 

推动这一需求的因素是快速的城市化进程和不断提高的收入水平。城市居民更倾向于在超市或当地各种线上平台购买此类商品，这使得即使居住在远离实体店城镇的人们也能轻松购买到这些产品。此外，2023年，中国不仅在亚太地区，而且在全球范围内都占据了最大的市场份额，这表明人们对这种保鲜方式的喜爱程度。值得注意的是，一些知名企业也参与其中，例如利兴集团、天津赛宇食品有限公司以及恒天然推出的乳制品原料平台。该平台主打专为中国市场打造的冻干产品，以及其他类似产品。此外，我们可以看到，最受欢迎的品类主要是水果，而传统中式汤品等也展现出巨大的市场潜力。

由于多种因素，日本是亚太地区冻干食品市场第二大国家。首先，日本快节奏的生活方式和人口老龄化催生了对便捷餐食和加工食品的需求；冻干技术恰好满足了这一需求。其次，日本大部分加工水果产品依赖进口，这为其他国家通过冻干产品进入日本市场创造了机会。此外，味之素株式会社和朝日集团控股有限公司等本土大型企业也在不断拓展业务，并推出新产品以满足国内日益增长的需求。.

亚太地区冻干食品市场最新发展动态 

• 2024 年 4 月，台湾的 Blossom Tea 利用结晶形式的创新，扩大了其在大中华区的市场份额，专注于颗粒茶的卓越品质。.
• 据 Sian Yates 报道，2023 年 9 月，Prinova 推出了专为亚太市场设计的定制预混解决方案。.
• 2022 年 11 月，ROHA 集团完成了对 SARAF FOODS 的收购，SARAF FOODS 是一家领先的冻干技术公司。.

亚太地区冻干食品市场的主要参与者

• 味之素株式会社.
• 安阳通用食品有限公司.
• AlpineAir 食品
• 安阳通用食品有限公司.
• 乔叟食品有限公司
• 福建力兴食品有限公司
• 通用磨坊公司.
• 和谐屋食品公司.
• 雀巢公司
• Packit Gourmet
• Saraf Foods Ltd.
• 斯瓦斯蒂克食品
• 朝日集团控股有限公司.
• Eiyoh Co., LTD
• Jiffy Foods Japan Ltd.（Kurabo Industries Ltd.）
• 大结香林本铺株式会社.
• 丰田通商食品株式会社
• 其他知名球员

市场细分概述：

副产品

• 水果
  • 季节性
  • 常规的
• 蔬菜
  • 豌豆
  • 玉米
  • 土豆
  • 其他的
• 乳制品
  • 牛奶
  • 黄油
  • 奶酪
  • 其他的
• 肉类和家禽
  • 红肉
  • 猪肉
  • 禽肉
• 海鲜
• 烘焙产品
  • 面包
  • 披萨饼皮
  • 蛋糕和糕点
  • 其他的
• 汤
• 即食餐
  • 饺子
  • 以大米为基础
  • 意大利面
  • 印度
  • 韩国人
  • 中国人
  • 其他的
• 宠物食品
• 其他的

通过分销渠道

• 在线的
  • 公司网站
  • 电子商务网站
• 离线
  • 超市/大型超市
  • 便利店/独立门店
  • 其他的

最终用户

• 住宅
• 商业的
  • HoReCa（酒店、餐厅、咖啡厅）- 餐饮服务
  • 旅行（铁路/航空/其他）
  • 教育机构
  • 食品加工业
  • 其他商业最终用户

按国家/地区

• 日本
• 中国
• 印度
• 澳大利亚和新西兰
• 韩国
• 亚太其他地区