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Ungenutzte Möglichkeiten zur Schaffung neuer Werte für Innovatoren von Küchendisplaysystemen

• Die Integration fortschrittlicher Module zur Nachhaltigkeit und Lebensmittelabfallverfolgung stellt einen bedeutenden Wachstumsfaktor dar: Da Umweltbewusstsein und Kostenkontrolle zunehmend an Bedeutung gewinnen, suchen Restaurantbetreiber im Markt für Küchendisplaysysteme aktiv nach KDS-Funktionen, die über das Bestellmanagement hinausgehen. Neue Systeme können Lebensmittelabfälle nun nach Zutaten kennzeichnen und überwachen und liefern so verwertbare Daten zur Reduzierung von Verderb. Restaurants, die KI-gestützte Abfallverfolgung in Verbindung mit ihrem KDS nutzen, konnten ihre Lebensmittelkosten im Jahr 2024 um bis zu 8 Prozentpunkte senken. Chancen liegen in der Entwicklung von KDS-Plattformen, die vorausschauende Bestellungen auf Basis von Echtzeit-Abfalldaten ermöglichen und sich direkt auf das Endergebnis und die Nachhaltigkeitsbilanz eines Restaurants auswirken.
• Eine zweite große Chance ergeben sich aus mitarbeiterzentrierten Funktionen zur Verbesserung der Mitarbeiterbindung und -leistung: Der hohe Druck in der Küche trägt zu einer notorisch hohen Fluktuationsrate bei. KDS-Plattformen entwickeln sich zu Tools für das Engagement im Küchenbereich und integrieren Funktionen wie Leistungsbestenlisten, digitale Checklisten für Schulungen und spielerische Ziele für Auftragserfüllungszeiten. Küchen, die ein KDS mit integriertem Leistungsfeedback nutzen, verzeichneten im Jahr 2025 eine Verbesserung der Mitarbeiterzufriedenheit um 15 Punkte. Die Entwicklung von KDS-Lösungen, die sich auf die Verbesserung der Erfahrung des Küchenpersonals konzentrieren, bietet Betreibern, die mit Personalproblemen zu kämpfen haben, ein starkes neues Wertversprechen.

Bedarfsanalyse: Diversifizierung und Sprachintegration

Nischenmärkte definieren die Marktgrenzen moderner Küchendisplaysysteme neu

Die Nachfrage nach Küchendisplaysystemen weitet sich über traditionelle Restaurants hinaus auf vielfältige, stark frequentierte Bereiche aus. Krankenhäuser beispielsweise setzen zunehmend auf Automatisierung, um die Patientenversorgung zu verbessern. Im Jahr 2024 erreichte der globale Markt für Tablettroboter für Krankenhausspeisen 498,3 Millionen US-Dollar, was einen starken Anstieg der Betriebseffizienz und Hygiene widerspiegelt. Kontaktloses Bestellen wird in diesen Umgebungen zunehmend unverzichtbar, um die Übertragung von Krankheitserregern zu minimieren. Ein Kunde aus dem Gesundheitswesen verzeichnete nach der Einführung digitaler Bestellsysteme einen Anstieg der durchschnittlichen Anzahl täglicher Bestellungen um 115 %, was das Volumen verdeutlicht, das diese Systeme bewältigen müssen. Darüber hinaus erreichte die Selbstbestellsoftware im Pomona Valley Hospital Medical Center eine Teilnahmequote von 70–80 % unter berechtigten Patienten, was auf eine starke Benutzerakzeptanz hindeutet.

Dieser Trend erstreckt sich auch auf andere komplexe Umgebungen wie Food Halls und Hotels. Der globale Markt für Food Hall Management-Software belief sich 2024 auf 1,14 Milliarden US-Dollar, angetrieben durch die Notwendigkeit, mehrere Anbieter an einem Ort zu koordinieren. In Hotels ist die digitale Bestellung 2025 zum Standard geworden und ermöglicht es Gästen, vom Zimmer oder vom Pool aus zu bestellen. Hotels nutzen zunehmend Technologie, um automatisierte Dienste zu schaffen, von der Buchung von Reservierungen bis zur Essensbestellung per Smartphone. Dank der Technologie im Zimmer können Gäste sogar per Sprachsteuerung ihr Abendessen beim Zimmerservice bestellen. Dieser Vorstoß in neue Sektoren schafft eine Nachfrage nach KDS-Lösungen, die flexibel und skalierbar sind und komplexe, anspruchsvolle Betriebsabläufe bewältigen können.

Sprachgesteuerte KI eröffnet neue Möglichkeiten für den Markt freihändiger Küchenanzeigesysteme

Ein starker neuer Nachfragetreiber für den Markt für Küchendisplaysysteme ist die Integration von Sprachsteuerung und KI-gestützten Assistenten. Die Notwendigkeit der freihändigen Bedienung in Küchen, getrieben von Hygiene und Effizienz, beschleunigt die Akzeptanz. Im Jahr 2025 würden 61 % der Verbraucher gerne über einen KI-Sprachassistenten bestellen. Diese Akzeptanz bei den Verbrauchern spiegelt sich in der Akzeptanz in Unternehmen wider: Wendy's plant, seinen Sprachassistenten FreshAI bis Ende 2025 in 500–600 Drive-Ins einzusetzen. Die Reife der Technologie ist ein Schlüsselfaktor; moderne Sprachassistenten können durchschnittlich 93,7 % der Suchanfragen korrekt beantworten.

Auch die Leistung in anspruchsvollen Umgebungen verbessert sich, was für laute Küchen entscheidend ist. Spracherkennungsmodelle erreichen mittlerweile in ruhigen Umgebungen eine Genauigkeit von über 97 %. Der neue Benchmark für die Reaktionslatenz liegt bei unter 300 Millisekunden, wodurch Interaktionen natürlich und unmittelbar wirken. Bis Ende 2024 werden weltweit schätzungsweise 8,4 Milliarden Geräte mit Sprachassistenten im Einsatz sein. Allein in den USA wird die Nutzerbasis im Jahr 2025 voraussichtlich 153,5 Millionen erreichen. Diese weite Verbreitung weckt die Erwartung an Sprachinteraktion und veranlasst KDS-Entwickler, hochentwickelte, lärmresistente Sprach-KI zu integrieren, um der Nachfrage nach schnelleren, sichereren und intuitiveren Küchenabläufen gerecht zu werden.

Segmentanalyse 

Hardwares unerschütterliche Vormachtstellung auf dem Markt für Küchendisplaysysteme

Der bemerkenswerte Marktanteil von 71,3 % unterstreicht die führende Rolle des Hardware-Segments im Markt. Diese Dominanz basiert auf robusten Komponenten, die für raue Küchenumgebungen entwickelt wurden und oft die Schutzart IP54 zum Schutz vor Fett, Staub und Spritzern aufweisen. Die greifbaren Ergebnisse dieser Technologie sind überzeugend: Restaurants berichten, dass die Implementierung eines Küchendisplaysystems (KDS) die Bestellgenauigkeit um bis zu 40 % steigern und die durchschnittliche Belegzeit um 15–20 % verkürzen kann. Effiziente Bestellabwicklung und verbesserte Kommunikation sind direkte Vorteile moderner Hardware, wie beispielsweise 21,5-Zoll-Full-HD-Touchscreens, die die Sicht für das Küchenpersonal verbessern. Die nahtlose Integration in bestehende Kassensysteme unterstreicht die Unverzichtbarkeit dieser Hardware im Markt für moderne Küchendisplaysysteme.

Zu den wichtigsten hardwarebasierten quantitativen Verbesserungen zählen:

• Eine erhebliche Reduzierung von Bestellfehlern durch den Übergang von handschriftlichen Fehlern zu klaren, digitalen Anzeigen.
• Moderne Systeme können die Küchenleistung in Echtzeit verfolgen und die durchschnittlichen Ticketzeiten der letzten 15 und 30 Minuten direkt auf dem Bildschirm anzeigen.
• Der Verzicht auf Papierbons reduziert nicht nur den Abfall, sondern senkt auch die Verbrauchskosten für Restaurants.

Der klare ROI, der sich durch schnelleren Service und weniger kostspielige Fehler zeigt, ist für Restaurants ein starker Anreiz, in hochwertige Hardware zu investieren. Da Küchen zunehmend automatisiert werden – eine Priorität für 91 % der Gastronomen – wird die Nachfrage nach anspruchsvoller und robuster Hardware zweifellos steigen.

Große Unternehmen Der Motor des Marktes für Küchendisplaysysteme

Mit einem beeindruckenden Marktanteil von 70,6 % sind große Unternehmen die Hauptabnehmer im Markt für Küchendisplaysysteme – ein Trend, der durch ihr enormes Betriebsvolumen noch verstärkt wird. Eine Kette wie McDonald's bedient täglich über 68 Millionen Kunden an mehr als 41.800 Standorten, weshalb betriebliche Effizienz von größter Bedeutung ist. Für diese Giganten boomen digitale Kanäle und Lieferkanäle; das Liefervolumen für Schnellrestaurants (QSRs) ist seit 2020 um 383 % gestiegen. Ein KDS ist unerlässlich, um diesen Zustrom von Bestellungen aus verschiedenen Kanälen zu bewältigen – einschließlich mobiler Apps, die mittlerweile über 30 % der Transaktionen bei Starbucks ausmachen. Eine zentralisierte Auftragsverwaltung ermöglicht Konsistenz und Geschwindigkeit, die für Marken, die täglich Millionen von Artikeln verkaufen, von entscheidender Bedeutung sind.

Zu den Faktoren, die die Einführung in großen Unternehmen vorantreiben, gehören:

• Die Notwendigkeit, einen massiven Anstieg digitaler Bestellungen zu bewältigen, wobei allein die mobile Bestellung bei QSRs über einen Zeitraum von vier Jahren um 368 % zunahm.
• Die Möglichkeit, Küchenleistungsdaten wie Auftragserfüllungsraten und Zubereitungszeiten zu analysieren, um Personaleinsatz und Arbeitsabläufe an Tausenden von Standorten zu optimieren.
• Bei vielen Top-QSRs machen Drive-Thru-Verkäufe über 70 % des Umsatzes aus, ein Bereich, in dem Geschwindigkeit und Genauigkeit, die durch ein KDS ermöglicht werden, von entscheidender Bedeutung sind.

Moderne KDS-Technologie erfüllt die komplexen Anforderungen großer Ketten an detaillierte Analysen und skalierbare Lösungen. Gäste, die über digitale Kanäle interagieren, weisen einen um 24 % höheren Lebenszeitwert auf, was Investitionen in die zugrunde liegende Technologie zu einem strategischen Muss macht. Mit der weiteren Expansion globaler Lebensmittelketten wird ihre Abhängigkeit vom Markt für Küchendisplaysysteme zur Betriebssteuerung weiter zunehmen.

Vertriebskanäle ebnen den Weg für eine breite Durchdringung des Marktes für Küchendisplaysysteme

Der dominierende Marktanteil des Vertriebskanals von 72,20 % unterstreicht seine entscheidende Rolle für das Marktwachstum. Value-Added Reseller (VARs) sind für diesen Erfolg von zentraler Bedeutung und bieten ein umfassendes Servicemodell, das Hardware, Software, Installation und den wichtigen laufenden Support bündelt. Dieser ganzheitliche Ansatz ist für die 78 % der Restaurantbetreiber, die von anhaltenden Personalproblemen berichten und über keine dedizierten internen IT-Ressourcen verfügen, äußerst attraktiv. Distributoren bieten lokales Fachwissen und können eine nahtlose Integration in die verschiedenen Systeme eines Restaurants gewährleisten – ein wichtiges Argument für die 73 % der Betreiber, die ihre Technologieinvestitionen im Jahr 2024 erhöht haben.

Die wichtigsten Vorteile des Vertriebskanals im Markt für Küchendisplaysysteme sind:

• Bereitstellung einer zentralen Anlaufstelle für eine Komplettlösung, die von Unternehmen bevorzugt wird, die die Einführung neuer Technologien optimieren möchten.
• Bietet Zugang zu etablierten Netzwerken, die die Marktreichweite eines Herstellers effektiver und mit geringerem Kapitaleinsatz erweitern.
• Aufbau von Kundenvertrauen und Glaubwürdigkeit durch lokale Beziehungen und reaktionsschnellen technischen Support vor Ort.

Die Fähigkeit der Vertriebspartner, maßgeschneiderte Lösungen und zuverlässige Wartung anzubieten, minimiert Betriebsausfallzeiten – ein entscheidender Faktor in der schnelllebigen Gastronomiebranche. Sie spielen zudem eine wichtige Rolle bei der Aufklärung und demonstrieren einem breiten Kundenstamm den ROI der KDS-Technologie. Da 70 % der Gäste lieber direkt im Restaurant bestellen, ist ein robustes, gut unterstütztes System entscheidend. Vertriebspartner sind der effektivste Kanal, um diese Funktion bereitzustellen.

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Regionale Analyse 

Nordamerikas unübertroffene Dominanz beruht auf technologischer Sättigung und Größe

Nordamerika ist weltweit führend im Markt für Küchendisplaysysteme, eine Position, die durch die weit verbreitete Nutzung der Technologie und eine riesige Gastronomiebranche gefestigt wird. Allein die US-Restaurantbranche wird bis 2025 voraussichtlich 17 Millionen Menschen beschäftigen, was einen enormen Druck nach Effizienzlösungen wie KDS erzeugt. Der operative Umfang ist enorm: Bis 2024 gibt es in den USA über 200.000 Fast-Food-Restaurants, jedes ein idealer Kandidat für die Automatisierung von Arbeitsabläufen. Darüber hinaus wird die Zahl der Food Trucks in den USA bis 2024 auf 36.193 ansteigen – ein hochmobiles Segment, in dem kompakte, integrierte KDS einen Wettbewerbsvorteil bieten.

Der Trend zur Akzeptanz wird auch durch die starke Nachfrage der Verbraucher nach digitalem Komfort vorangetrieben. Im Jahr 2024 gab es in den USA 118 Millionen Nutzer von Restaurant- oder Kochbox-Lieferdiensten. In Kanada haben bereits 6.000 unabhängige Restaurants Online-Bestellsysteme eingeführt. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, steigen die Technologiebudgets der Restaurants. US-Restaurants planen, im Jahr 2024 durchschnittlich 10.000 Dollar für Technologie auszugeben. Große Player weiten ihre Präsenz aus: Lightspeed POS bedient beispielsweise weltweit über 168.000 Kundenstandorte. In den USA gibt es mittlerweile über 400 Ghost Kitchens, und der Restaurantbranche fehlt es an zwei Millionen Arbeitskräften, was Automatisierung unabdingbar macht.

Rasche Urbanisierung und digitale Entwicklung im asiatisch-pazifischen Raum treiben die Expansion des Marktes für Küchendisplaysysteme voran

Der asiatisch-pazifische Raum ist ein aufstrebendes Zentrum für den Markt für Küchendisplaysysteme, angetrieben von einer riesigen digitalen Verbraucherbasis und einem florierenden Cloud-Kitchen-Ökosystem. In Indien meldete die Essenslieferplattform Zomato im vierten Quartal des Geschäftsjahres 2024 226.000 aktive Restaurants mit Essenslieferung. Das Ausmaß der digitalen Essensbestellung ist immens; die chinesische Meituan-Plattform verarbeitet täglich durchschnittlich 53 Millionen Essenslieferungen. Die indonesische GoFood-Plattform unterstützt ein riesiges Netzwerk von 1 Million Handelspartnern, was den Bedarf an einem optimierten digitalen Bestellmanagement in der gesamten Region unterstreicht.

Das Wachstum dieses Marktsegments für Küchendisplaysysteme wird durch eine dynamische Technologie- und Investitionslandschaft unterstützt. Im Jahr 2024 wird es in Indien über 7.000 Cloud-Küchen geben, ein Modell, das vollständig auf effizientem KDS basiert. Südkorea ist Vorreiter bei hochautomatisierten Restaurants; ein solches Unternehmen nutzt 50 Roboter für die Betriebsführung. Auch die australische Restaurantbranche digitalisiert sich rasant: Über 15.000 Unternehmen nutzen Online-Bestellsysteme. Japans Markt für Essenslieferungen wächst weiter; Prognosen zufolge wird die Nutzerbasis bis 2025 auf 34 Millionen anwachsen. Diese Faktoren schaffen einen fruchtbaren Boden für die Einführung von KDS.

Europas Modernisierungs- und Lieferboom bringt KDS-Technologie an die Spitze

Der europäische Markt für Küchendisplaysysteme ist geprägt von der Modernisierung etablierter Gastronomiesektoren und dem explosionsartigen Wachstum von Essenslieferplattformen. Die britische Restaurantlandschaft umfasst 88.000 Restaurantketten, die zunehmend auf KDS setzen, um ihre Standardisierung und Effizienz zu steigern. Anfang 2024 gab es in Großbritannien über 64.000 Restaurants und Catering-Unternehmen, die Online-Bestellungen nutzten. Das Liefer-Ökosystem ist robust: Deliveroo arbeitet weltweit mit 180.000 Restaurants und Lebensmittelgeschäften zusammen. Ebenso verarbeitete Just Eat Takeaway.com im Jahr 2023 weltweit 891,5 Millionen Bestellungen, davon ein erheblicher Teil in Europa.

Investitionen in Restauranttechnologie sind ein klarer Indikator für die Marktentwicklung. Europäische Food-Tech-Startups sammelten 2023 über 5 Milliarden US-Dollar an Risikokapital ein und investierten so in Innovationen. Deutschland entwickelt sich zu einem Schlüsselmarkt für neue Restaurantmodelle; dort gibt es bereits mehr als 300 Ghost Kitchens. Die Nachfrage erstreckt sich über den gesamten Kontinent; in Spanien wurden 2023 über 10.000 Restaurants eröffnet, die jeweils eine potenzielle KDS-Implementierung darstellen. Die Zahl der Nutzer von Essensliefer-Apps in Italien wird bis 2025 voraussichtlich 16,5 Millionen erreichen, was eine anhaltende Nachfrage nach digitalen Küchenlösungen sicherstellt.

Milliarden im Spiel: Wie strategische Investitionen neue Marktführer für Küchendisplaysysteme hervorbringen 

• Restaurant365 sichert sich 175 Millionen US-Dollar an Finanzierung (Mai 2024): Der Anbieter von Restaurantmanagement-Software hat in einer von ICONIQ Growth angeführten Finanzierungsrunde 175 Millionen US-Dollar aufgebracht und das Unternehmen mit 1,4 Milliarden US-Dollar bewertet, um die Fähigkeiten seiner All-in-One-Plattform zu erweitern.
• BentoBox und Meta vereinbaren strategische Partnerschaft (Mai 2024): Obwohl es sich nicht um eine direkte Übernahme handelte, ist BentoBox, ein wichtiger Akteur im Bereich Restaurant-Websites und -Bestellung, eine Partnerschaft mit Meta eingegangen, um die Essensbestellung direkt über Instagram zu integrieren und so den Bestellfluss an KDS zu beeinflussen.
• Pipedream Labs sammelt 13 Millionen US-Dollar für robotergestützte Lebensmittellieferungen (Juni 2024): Die von Starship Ventures geleitete Investition wird die Entwicklung eines unterirdischen robotergestützten Liefersystems finanzieren und signalisiert eine Zukunft, in der KDS in autonome Liefernetzwerke integriert werden muss.
• Toast kündigt Aktienrückkaufprogramm im Wert von 250 Millionen US-Dollar an (Februar 2024): Der große KDS- und POS-Anbieter hat einen bedeutenden Aktienrückkauf genehmigt, was ein starkes finanzielles Vertrauen und eine Strategie widerspiegelt, den Aktionärswert zu steigern und gleichzeitig weiterhin in seine Plattform zu investieren.
• Grubhub-Muttergesellschaft Just Eat Takeaway.com prüft Verkauf von Grubhub (April 2024): Die laufende Prüfung eines teilweisen oder vollständigen Verkaufs der US-Tochtergesellschaft Grubhub führt zu Marktunsicherheit und der Möglichkeit einer großen Übernahme, die die Liefer- und KDS-Integrationslandschaft neu gestalten würde.
• Wonder Group sichert sich 700 Millionen US-Dollar an Finanzierung (Februar 2024): Das Food-Tech-Unternehmen, das für seine Restaurantkonzepte mit Schwerpunkt auf Lieferung bekannt ist, hat neues Kapital aufgebracht, um seinen Betrieb zu erweitern, der bei der Essenszubereitung und Lieferkoordination stark auf fortschrittliche Küchentechnologie und KDS angewiesen ist.
• SpotOn sammelt Finanzierung der Serie F (Mai 2022, gültig bis 2024): Obwohl die Runde im Jahr 2022 stattfand, treiben die 300 Millionen US-Dollar, die bei einer Bewertung von 3,6 Milliarden US-Dollar gesammelt wurden, die aggressive Expansion und Produktentwicklung von SpotOn im Jahr 2024 weiter voran, einschließlich seiner KDS- und Restaurant-Software-Suite.

Top-Player auf dem globalen Markt für Küchendisplaysysteme 

• QSR-Automatisierungen
• Orakel
• Lichtgeschwindigkeit
• Upserve, Inc.
• Square, Inc.
• Epson America, Inc.
• Toast, Inc.
• TouchBistro Inc.
• Loyverse
• Advantech Co., Ltd.
• Andere prominente Spieler

Überblick über die Marktsegmentierung:

Nach Typ

• Hardware
• Software

Auf Antrag

• Großes Unternehmen
• KMU

Nach Vertriebskanal

• Direkter Kanal
• Vertriebskanal

Nach Region

• Nordamerika
  • Die USA
  • Kanada
  • Mexiko
• Europa
  • Westeuropa
    • Großbritannien
    • Deutschland
    • Frankreich
    • Italien
    • Spanien
    • Restliches Westeuropa
  • Osteuropa
    • Polen
    • Russland
    • Restliches Osteuropa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien und Neuseeland
  • Südkorea
  • ASEAN
  • Rest des asiatisch-pazifischen Raums
• Naher Osten und Afrika (MEA)
  • Vereinigte Arabische Emirate
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • Rest von MEA
• Südamerika
  • Argentinien
  • Brasilien
  • Rest von Südamerika