Scénario de marché 

Le marché des gâteaux artisanaux en Arabie saoudite était évalué à 969,3 millions de dollars américains en 2023 et devrait dépasser la valorisation boursière de 2 070,7 millions de dollars américains d’ici 2032, avec un TCAC de 8,8 % au cours de la période de prévision 2024-2032 .

Le marché des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite connaît actuellement une croissance significative, tirée par une combinaison de facteurs culturels, économiques et sociaux. Les principaux utilisateurs finaux de gâteaux artisanaux dans cette région comprennent les consommateurs individuels, les organisateurs d'événements, les hôtels de luxe et les cafés haut de gamme. Ces gâteaux sont populaires pour les célébrations personnelles comme les anniversaires et les anniversaires, ainsi que pour les événements à grande échelle tels que les mariages et les réceptions d'entreprise. L’un des facteurs clés qui stimulent la demande sur le marché saoudien des gâteaux artisanaux est l’augmentation du revenu disponible de la population. Avec un pouvoir d’achat plus élevé, les consommateurs sont plus enclins à s’adonner à des gâteaux artisanaux de qualité supérieure pour des occasions spéciales. En outre, la tendance croissante aux célébrations de style occidental, comme les fêtes d'anniversaire et les mariages élaborés, a également alimenté la demande de modèles de gâteaux uniques et personnalisés.

L’influence des médias sociaux ne peut être négligée dans ce contexte. Des plateformes comme Instagram et Pinterest sont devenues des vitrines pour les créateurs de gâteaux artisanaux, incitant les consommateurs à rechercher des créations de gâteaux sur mesure. Cela a conduit à une augmentation du nombre de boulangeries à domicile et de petites pâtisseries spécialisées dans les gâteaux artisanaux, répondant à la demande de designs personnalisés et visuellement époustouflants. Un autre moteur important du marché des gâteaux artisanaux est la culture des cafés en plein essor en Arabie Saoudite, où les gâteaux artisanaux sont souvent présentés comme options de desserts haut de gamme. Les cafés haut de gamme et les boulangeries-boutiques s'associent de plus en plus à des pâtissiers artisanaux pour offrir une large gamme de saveurs et de designs sophistiqués, attirant une clientèle qui valorise à la fois l'esthétique et le goût.

En ce qui concerne le futur paysage du marché, on s’attend à ce que la demande de gâteaux artisanaux continue de croître. Cette croissance sera soutenue par l'expansion continue du secteur hôtelier en Arabie Saoudite, notamment avec l'afflux de touristes internationaux et de voyageurs d'affaires. Les hôtels et centres de villégiature de luxe sont susceptibles de proposer de plus en plus de gâteaux artisanaux dans leurs services de restauration et de restauration. En termes d'opportunités de marché, il existe un potentiel important d'innovation en matière de saveurs et d'ingrédients, répondant aux goûts locaux ainsi qu'aux tendances internationales. L’utilisation de saveurs et d’ingrédients traditionnels du Moyen-Orient dans la fabrication de gâteaux pourrait distinguer le marché saoudien des gâteaux artisanaux sur la scène mondiale. De plus, la conscience croissante des consommateurs en matière de santé offre aux boulangers l’occasion d’expérimenter des ingrédients plus sains, biologiques ou alternatifs. 

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Dynamique du marché 

Moteur : évolution des préférences des consommateurs vers la personnalisation et le luxe

Ces dernières années, on a constaté un changement notable dans le comportement des consommateurs, en particulier parmi les groupes démographiques les plus jeunes et les plus aisés, qui recherchent de plus en plus de produits haut de gamme sur mesure. Cette tendance s'étend au marché des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite, où il existe une demande croissante de gâteaux non seulement délicieux, mais aussi visuellement époustouflants et uniques. 

La personnalisation joue un rôle crucial dans ce changement. Les consommateurs saoudiens recherchent des gâteaux pouvant être adaptés à leurs goûts et exigences alimentaires spécifiques, reflétant leur désir d'une expérience plus personnalisée. Cette demande de personnalisation inclut tout, des saveurs et ingrédients uniques aux designs complexes qui reflètent un style personnel ou célèbrent des occasions spécifiques de manière grandiose. L'aspect luxe est tout aussi important. En Arabie Saoudite, les gâteaux artisanaux sont de plus en plus considérés comme des articles de luxe, comparables à des vêtements de marque ou à des bijoux haut de gamme. Cette perception est alimentée par le savoir-faire et les compétences impliqués dans la création de ces gâteaux, ainsi que par l'utilisation d'ingrédients de première qualité. En conséquence, les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des gâteaux considérés comme un symbole de statut et de sophistication.

Ce moteur remodèle le marché des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite, encourageant les boulangeries et les pâtissiers indépendants à innover constamment. Ils expérimentent des ingrédients exotiques, incorporent des éléments de la culture saoudienne dans leurs créations et emploient des techniques avancées pour créer des gâteaux qui sont de véritables œuvres d'art. L’essor des plateformes de médias sociaux a encore amplifié cette tendance, à mesure que les gâteaux visuellement attrayants attirent une large attention et deviennent une forme de monnaie sociale.

Tendance : intégration d'arômes et d'ingrédients traditionnels saoudiens

Une tendance importante sur le marché des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite est l’intégration des saveurs et des ingrédients traditionnels saoudiens dans la conception et les recettes de gâteaux. Cette tendance reflète le désir croissant des consommateurs de se connecter à leur patrimoine culturel tout en profitant d'expériences culinaires modernes. Les ingrédients traditionnels tels que les dattes, le safran, la cardamome et l'eau de rose, qui sont des incontournables de la cuisine saoudienne depuis des siècles, se retrouvent dans les gâteaux artisanaux. Ces ingrédients offrent des saveurs uniques qui distinguent les gâteaux artisanaux saoudiens de leurs homologues mondiaux. L’incorporation de tels arômes n’est pas seulement une question de goût ; c'est aussi un clin d'œil à l'identité culturelle et au patrimoine, qui résonne profondément auprès des consommateurs locaux.

De plus, cette tendance sur le marché des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite ne se limite pas aux seules saveurs. L'esthétique des gâteaux est également influencée par l'art et l'architecture traditionnels saoudiens. Les motifs et dessins qui reflètent l'art islamique, les formes géométriques et les motifs que l'on trouve couramment dans les textiles et la poterie saoudiens sont utilisés de manière créative dans la décoration de gâteaux. Cette fusion d'éléments traditionnels et modernes s'avère être un succès auprès des consommateurs locaux et internationaux, offrant un avant-goût de la culture saoudienne dans un format contemporain. Cette tendance crée de nouvelles opportunités pour les boulangers et les pâtissiers en Arabie Saoudite. En adoptant des éléments traditionnels, ils sont capables de différencier leurs produits sur un marché concurrentiel et de répondre aux besoins d'une clientèle qui valorise à la fois l'innovation et la tradition.

Retenue : contraintes réglementaires et défis de la chaîne d'approvisionnement

Une contrainte majeure sur le marché des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite est la présence de contraintes réglementaires et de défis en matière de chaîne d'approvisionnement. L’industrie de la pâtisserie artisanale, comme de nombreuses industries alimentaires, est soumise à diverses réglementations concernant la sécurité alimentaire, l’étiquetage et l’utilisation de certains ingrédients. S'y retrouver dans ces réglementations peut constituer un défi de taille, en particulier pour les petites boulangeries et les artisans indépendants qui peuvent manquer de ressources et d'expertise pour garantir leur conformité. En outre, le marché est confronté à des défis en matière de chaîne d’approvisionnement, notamment en ce qui concerne l’approvisionnement en ingrédients de haute qualité requis pour les gâteaux artisanaux haut de gamme. De nombreux ingrédients de spécialité utilisés dans ces gâteaux, tels que certains types de farine, des fruits biologiques ou des arômes importés, ne sont pas toujours facilement disponibles sur le marché local. Cela peut entraîner des incohérences en termes de qualité et de disponibilité, ce qui peut affecter le produit final.

Ces défis sont aggravés par le fait que le marché des gâteaux artisanaux dépend fortement des compétences et de la créativité des boulangers individuels. Toute perturbation de la chaîne d’approvisionnement peut limiter leur capacité à produire de manière cohérente des produits innovants de haute qualité. De plus, les obstacles réglementaires peuvent étouffer la créativité et l'innovation, car les boulangers peuvent hésiter à expérimenter de nouveaux ingrédients ou de nouvelles techniques qui pourraient ne pas être entièrement conformes aux réglementations en vigueur. La résolution de ces contraintes nécessite un effort de collaboration entre les parties prenantes de l’industrie et les organismes de réglementation. En rationalisant les réglementations et en améliorant la logistique de la chaîne d’approvisionnement, le marché saoudien des gâteaux artisanaux peut surmonter ces défis et continuer à croître et à innover.

Analyse segmentaire 

Par taille 

En termes de taille, le segment des gros gâteaux est une force dominante sur le marché des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite, avec une part de revenus importante qui dépasse 58 %. Cette tendance met en évidence une préférence des consommateurs pour la grandeur et l'opulence, en particulier pour les événements spéciaux et les célébrations. Les grands gâteaux artisanaux ne sont pas de simples confiseries ; ce sont des symboles de l'importance de l'événement, souvent conçus de manière complexe pour en être la pièce maîtresse. Qu'il s'agisse de mariages, d'anniversaires ou de célébrations publiques et privées importantes, ces gâteaux à grande échelle témoignent de la culture de la fête qui prévaut dans la société saoudienne.

La préférence pour les gros gâteaux est également révélatrice de l’aspect communautaire de la culture saoudienne, où les rassemblements sont généralement inclusifs, impliquant la famille élargie et les membres de la communauté. La taille du gâteau n’est donc pas seulement une question de préférence esthétique ou culinaire, mais aussi une considération pratique, garantissant qu’il y a une quantité suffisante de gâteau pour servir tous les invités. En outre, l’importance du segment des gros gâteaux devrait se maintenir et même croître au TCAC le plus rapide de 9,0 % dans les années à venir. Cela suggère un marché non seulement stable mais également en expansion, les consommateurs recherchant continuellement ces offres luxueuses.

Par saveur 

Sur la base de la saveur, le segment du chocolat a établi une avance considérable, détenant plus de 25 % des revenus du marché des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite. L'importance de ce segment témoigne de l'attrait universel du chocolat et de la richesse qu'il apporte aux gâteaux artisanaux. Sa domination repose sur sa polyvalence ; il peut être adapté à une myriade de créations de desserts, des riches couches de chocolat noir aux mélanges sucrés de chocolat au lait. Cette adaptabilité en fait un favori pour un large éventail d'occasions, en résonance avec le penchant des consommateurs saoudiens pour les confiseries gourmandes et luxueuses. La popularité du chocolat sur ce marché est également motivée par son association avec la fête et le luxe, ce qui correspond parfaitement au contexte culturel où les célébrations sont souvent grandioses et où les desserts sont censés être autant un régal pour les yeux que pour le palais. Les pâtissiers artisanaux en tirent parti en introduisant des recettes innovantes à base de chocolat qui intègrent les goûts locaux et internationaux, renforçant ainsi la position du chocolat sur le marché.

Le segment du chocolat n’est pas seulement le plus important ; il devrait également croître au TCAC le plus élevé de 9,6 %, ce qui indique un intérêt solide et croissant grâce à la premiumisation continue du marché, les consommateurs recherchant continuellement des expériences chocolatées gastronomiques de haute qualité. Alors que le marché des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite continue de mûrir, le segment du chocolat est sur le point de maintenir sa forte position sur le marché et de connaître une croissance substantielle, reflétant la popularité durable du chocolat en Arabie Saoudite.

Par occasion 

Sur le marché dynamique des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite, le segment des occasions d'anniversaire est en tête du marché avec une part de marché de 35,7 % en raison de l'importance culturelle de la célébration des anniversaires dans la société saoudienne, où ces événements personnels sont commémorés avec enthousiasme et extravagance. Les gâteaux artisanaux, avec leurs créations personnalisées et leurs saveurs gourmandes, font partie intégrante de ces célébrations, servant à la fois de point central des festivités et de reflet des goûts et des styles personnels.

La prééminence du segment des gâteaux d'anniversaire reflète également l'influence de la population plus jeune, qui recherche souvent les créations de gâteaux les plus attrayantes visuellement et dignes des médias sociaux. Cette demande entraîne une innovation continue dans la conception des gâteaux et les profils de saveurs, les boulangers artisanaux repoussant les limites de la créativité pour répondre à ce segment de marché exigeant. De plus, le segment devrait croître au TCAC le plus élevé de 9,3 %, le plus rapide parmi tous les segments basés sur les occasions. Cette trajectoire de croissance peut être attribuée à la tendance croissante des fêtes d'anniversaire personnalisées et thématiques, où le gâteau n'est pas seulement un dessert mais une pièce maîtresse qui relie le thème de l'événement. La combinaison d’une forte affinité culturelle pour la célébration et d’une demande croissante d’expériences personnalisées maintiendra probablement le segment des anniversaires dans sa position de leader dans un avenir prévisible.

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Par villes 

En termes de villes, le marché des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite est dominé par Riyad, qui détient la part de revenus la plus élevée de 29,6 %. Cette domination reflète le statut de Riyad en tant que capitale et pôle central de l'activité économique et sociale. La nature cosmopolite de la ville, associée à une forte concentration de richesses et à une importante communauté d'expatriés, crée un terrain fertile pour le commerce des pâtisseries artisanales.

La préférence pour les gâteaux artisanaux à Riyad est motivée par le style de vie dynamique de la ville et l'affinité de ses habitants pour le luxe et les expériences haut de gamme. Les gâteaux artisanaux à Riyad ne sont pas seulement un régal ; ils sont une déclaration d'élégance et un incontournable lors des réunions sociales, que ce soit pour des célébrations personnelles ou des événements d'entreprise. De plus, le segment de Riyad est non seulement leader en termes de part de marché actuelle, mais devrait également croître au TCAC le plus rapide de 10,2 % . Cette croissance projetée souligne le caractère dynamique de la ville et l'augmentation du revenu disponible de sa population, ce qui se traduit par une augmentation des dépenses en produits de luxe, notamment en gâteaux artisanaux. Alors que Riyad continue de se développer et d'attirer des entreprises et des événements internationaux, la demande de gâteaux personnalisés de haute qualité devrait augmenter, renforçant ainsi le rôle central de la ville sur le marché des gâteaux artisanaux.

Principaux acteurs du marché des gâteaux artisanaux en Arabie Saoudite 

• Entreprises de gâteaux artisanaux/non emballés
  • BOULANGERIE AL HATAB
  • Almarai
  • Boulangerie & Entreprise
  • Boulangerie Bashaer La Mecque
  • Caramel Djeddah
  • Diplomatie
  • Boulangerie facile
  • Boulangerie écologique
  • Éric Kayser
  • La boulangerie d'Hélène
  • Jarer
  • chez Katherine
  • Groupe Boulangerie La Lorraine
  • Lavivane
  • Lilou Pâtisserie Artisanale
  • Madeleine
  • Boulangerie Magnolia
  • MOD Pâtisserie
  • Boulangerie Munch
  • Pâtisserie Saaddin
  • Sanabel Al Salam
  • Desserts SugarMoo
  • Goût supérieur
  • Boulangerie en bois
  • Autres acteurs marquants
• Entreprises de gâteaux emballés
  • Almarai
  • Deemah - United Food Industries Corp Ltd.
  • Moulins Généraux Inc.
  • Mondelez International Inc
  • National Food Company - Gâteau Americana
  • Pladis Global
  • Groupe Sunbulah.
  • GroupeSuisse

Aperçu de la segmentation du marché :

Par taille

• Régulier
• Grand

Par saveur

• Vanille
• Chocolat
• Fruit
• Noix
• Autres

Par occasion

• Anniversaire
• Mariage
• Anniversaire
• Occasion spéciale
• Autres

Par canal de distribution

• En ligne
• Hors ligne

Par villes

• Riyad
• Djeddah
• Merde
• Mecque
• Médine
• Reste de l'Arabie Saoudite