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市場動向 

推進要因: 栄養価が高く便利な食品の選択肢に対する需要の急増

今日の消費者は多忙なライフスタイルに直面しており、従来の食品調理方法に時間を費やす時間がほとんどありません。フリーズドライ食品はこの問題に対する優れた解決策です。賞味期限が長く、軽くて調理が早いことで知られており、利便性と栄養の完璧な組み合わせを表しています。これらの製品は、本来の味、食感、色、栄養成分を保持しているため、世界のフリーズドライ食品市場において、標準的な加工食品に代わる非常に魅力的で健康的な代替品となります。

さらに、多くの消費者がより健康的な食品の選択肢を積極的に求めているため、健康志向への現代の傾向がこの需要をさらに促進しています。このウェルネストレンドと現代生活の時間的プレッシャーが交差することは、市場拡大の強力な原動力となっています。

市場の制約: 処理コストの上昇

多くの利点にもかかわらず、フリーズドライ食品市場における大きな障害は、その加工に伴うコストの高さです。フリーズドライは、食品を凍結させた後、周囲の圧力を下げて食品内の凍結水を固体から気相に昇華させる、高度でエネルギーを大量に消費する手順です。この複雑な操作は最終製品のコストの大幅な増加につながり、従来の方法で調理された食品と比較した場合、高級製品として位置付けられます。こうしたコストの上昇は、予算が限られている消費者にとって障害となり、市場の成長を妨げる可能性があります。

新しいトレンド: 電子商取引の急増

電子商取引の急速な普及は、世界のフリーズドライ食品市場を再形成する注目すべき傾向です。その利便性と多様性によりオンライン ショッピングを利用する消費者が増えるにつれ、デジタル プラットフォームはフリーズドライ食品を購入するチャネルとしてますます人気が高まっています。これらのプラットフォームは幅広い製品を提供し、簡単な価格比較、顧客レビューへのアクセス、および頻繁に魅力的な割引を可能にします。 

オンライン ショッピングに関連する利便性は、進行中のパンデミックによる非接触型取引への推進力によってさらに増大し、より多くの消費者がフリーズドライ食品のオンライン購入を推進しています。このデジタルコマースへの移行により、フリーズドライ食品市場の輪郭が徐々に形作られ、注目すべきトレンドとなっています。

セグメント分析 

タイプ別:

世界のフリーズドライ食品市場は主にフリーズドライ野菜が占めており、市場で大きなシェアを占めています。 2023 年には、この部門は 346 億米ドルという大幅な収益に貢献し、消費者の間での強い存在感と人気を浮き彫りにしました。さらに、この傾向は続くと予想されており、フリーズドライ野菜は予測期間中に堅調な成長率を維持し、年平均成長率（CAGR）は8.7%になると予測されています。この成長は、健康的で便利な食品の選択肢に対する消費者の嗜好の高まり、フリーズドライ野菜の利点に対する意識の高まり、生鮮食品と比較して賞味期限の延長など、さまざまな要因によるものと考えられます。フリーズドライ野菜の多用途性により、さまざまなレシピに使用できるため、その需要がさらに高まります。

流通チャネル別:

スーパーマーケットとハイパーマーケットは、世界中でフリーズドライ食品の流通において主要な役割を果たしています。 2023 年、スーパーマーケット/ハイパーマーケット チャネルは386 億米ドル、フリーズドライ食品市場におけるその重要性が強調されました。スーパーマーケットやハイパーマーケットの人気は、その幅広い品揃え、便利な立地、そしてこれらの確立された小売店に対する消費者の信頼に起因すると考えられます。さらに、このセグメントの予測成長は予測期間中も継続し、 CAGR は 8.7% になると。

この成長は、都市化の進行、小売インフラの拡大、ワンストップショッピング体験の好みなどの要因に起因すると考えられます。スーパーマーケットや大型スーパーマーケットが、多様なフリーズドライ食品を一つ屋根の下で提供できることは、今後も市場での優位性を高めることになるだろう。

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地域分析 

フリーズドライ食品の世界的な分野では、ヨーロッパが最大の市場としての地位を占めています。 270 億米ドルという驚異的な数字に達しました。さまざまな要因が重なり、この大幅な収益創出に貢献しました。健康やウェルネスに対する意識の高まりと相まって、インスタント食品に対する消費者の旺盛な需要が、この地域のフリーズドライ食品への欲求を刺激しています。

ヨーロッパの優位性は単に現時点の特徴ではありません。予測はまた、持続的な成長と将来の継続的な市場リーダーシップを示しています。この地域は、予測期間中もフリーズドライ食品市場での卓越性を維持し、年間平均成長率（CAGR）は7%になると予想されています。この成長率は、消費者行動の継続的な変化と食生活パターンの進化による市場の前向きな勢いを反映しています。

この持続的な成長は、この地域における電子商取引の浸透の増加も反映しています。消費者は、フリーズドライ製品を含む食品を購入する際に、オンライン プラットフォームが提供する利便性、多様性、アクセスしやすさを活用しています。ヨーロッパにおけるオンライン小売の台頭により、フリーズドライ食品市場の成長がさらに促進されています。

この地域分析は、消費者の需要、健康意識、ライフスタイルの変化、デジタルコマースの台頭によって促進される、ヨーロッパのフリーズドライ食品市場の有望な状況を描いています。強力な歴史と7.4% の CAGRヨーロッパは、今後も世界市場の強国であり続けるでしょう。

世界のフリーズドライ食品市場のトッププレーヤー 

• ネスレ
• ユニリーバ
• ケリー
• クラフト・ハインツ
• モンデリーズ
• DSM
• マーサーフーズ
• フリーズドライ食品
• ヨーロピアンフリーズドライ
• アマルガム食品
• チョーサー フリーズドライ食品
• 遠征食
• その他の著名な選手

市場セグメンテーションの概要:

製品別

• フリーズドライフルーツ
• フリーズドライ野菜
• フリーズドライ鶏肉
• フリーズドライの肉と魚介類
• その他のフリーズドライ食品

流通チャネル別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンラインストア
• その他

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • 西欧
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • 残りの西ヨーロッパ
  • 東欧
  • ポーランド
  • ロシア
  • 東ヨーロッパの残りの地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリアとニュージーランド
  • アジア太平洋地域の残りの地域
• 中東およびアフリカ (MEA)
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • MEAの残りの部分
• 南アメリカ
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • ボリビア
  • パラグアイ
  • 南アメリカの残りの地域