市場シナリオ 

オーガニック食品市場は2024年に1,604億米ドルと評価され、2025年から2033年の予測期間中にCAGR 12.76%で2033年までに市場評価額4,727億2,000万米ドルに達すると予測されています。

意識の高い消費者が健康的で追跡可能な選択肢を求める中、オーガニック食品に対する世界的な需要は急増し続けています。オーガニックの果物、野菜、乳製品、シリアル、インスタントスナックは、最も需要が高いカテゴリーの 1 つです。 2023 年初頭までに米国で 31,000 点を超える認定オーガニック商品を共同購入した、健康を重視する多くの世帯や環境志向のミレニアル世代は、透明な調達と最小限の化学物質への曝露を重視するため、主要なエンドユーザーです。有機農業を実践している 187 か国で、買い物客は合成農薬を含まない製品に惹かれています。これは、残留物のない品質を確認するために 10,000 以上の有機サンプルを検査した 2023 年の USDA 農薬データ プログラムと一致しています。この意識の高まりにより、学校や病院などの機関バイヤーも健康促進のためにオーガニック食品を取り揃えるようになっています。

生産面では、2023 年の FiBL と IFOAM データにより、世界中の有機食品市場で 340 万の有機生産者が、7,640 万ヘクタールの認定農地で活動していることが明らかになりました。有機農地の規模ではオーストラリアが 3,570 万ヘクタールでトップですが、インドは約 160 万人の有機農家が最も多くなっています。ヨーロッパの有機専用農地は1,700万ヘクタールに及び、スペインは2023年時点で240万ヘクタールを報告している。一方、米国は今年、増え続ける国内需要と輸出需要に応えるため、3万1,000以上の登録有機事業を記録した。 

環境意識の高まり、抗生物質耐性への懸念、フェアトレード慣行の受け入れの増加により、化学物質を含まない農産物のニーズが高まっています。注目すべきことに、世界のオーガニック食品市場における革新的なオーガニック製品ライン（2023年には150以上の専門品種を誇るラテンアメリカの無農薬ベリーなど）が、スーパーマーケットの棚に並ぶ消費者の選択肢を多様化させている。認定オーガニック製品の最大の生産国には、インド、中国、欧州連合の一部が含まれます。最近の傾向としては、農場からフォークまでのトレーサビリティ ソリューションの増加、土壌肥沃度研究プロジェクトが 2023 年に世界で 800 件を超える資金提供を受けた研究、そして地元の新鮮な有機生産物を育成する垂直農法技術への投資の増加が見られます。全体として、オーガニックの生産と消費の勢いは依然として恐るべきものであり、それが世界の食の好みに引き続き影響を与えていることを示しています。 

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市場動向 

推進要因: 消費者が化学物質不使用および残留物不使用の製品ラインを重視し、プレミアムオーガニック製品の需要を刺激

世界中の買い物客は食品に何が含まれているかについてますます厳しい目を持つようになっており、隠れた化学残留物がないことを保証する製品への需要が高まっています。 2023年のUSDA農薬データプログラムによると、消費者の信頼の背後にある重要な要素である最小限の汚染を確認するために、オーガニック食品市場の10,000以上の有機サンプルが検査されました。同年、環境作業部会は合成添加物を検出するために 2,000 件の製品ラベルを分析し、「クリーン」ラベル表示の蔓延を浮き彫りにしました。ドイツの市場調査出版物は、広範な消費者の魅力を反映して、「化学物質不使用」のブランディングを特徴とするヨーロッパでの 600 件の新しいオーガニック製品の発売を記録しました。日本では、純粋で安全な食品を求める地元の嗜好に応えることを目的として、小売業者は残留物を含まない農産物の販売促進用の棚スペースを合わせて 1,500 平方メートル拡大しました。一方、インドのオーガニック協会は、化学物質を含まない食事と長期的な健康成果の向上との関連性を強調する 400 件の啓発キャンペーンを支援しました。

この推進力は、自然の土壌肥沃度を擁護する世界の有機食品市場で新たに認可された80件のエコ農業プロジェクトによって実証された、環境バランスの回復に向けた世界的な変化にも根ざしている。米国では、有機農家がまとめて2022年に200万トンの残留物を含まない穀物を生産したと報告したが、この増加は健康志向の消費者からの需要の高まりの影響を受けたものである。中国の電子商取引プラットフォームは、農薬不使用を強調する4,000の新鮮なオーガニックSKUを掲載し、都市部の買い物客の注目を集めた。カナダでは、残留物を含まない焼き菓子が、オーガニック認証を通じて差別化を図ろうとしている地元の手作りベーカリー300社からの関心を集めています。英国の最近の学術レビューでは、農薬への曝露と潜在的な健康リスクを結びつける90の科学論文が調査され、化学物質不使用の消費への推進がさらに促進されました。総合すると、これらの発展は、化学物質不使用および残留物フリーの基準が一時的なトレンドからはほど遠いことを示しています。これらは、有機的需要の将来を再形成する強力な原動力となっています。

栄養機能上の利点を備えた新しいオーガニックスナックソリューションの急増が現代の食生活を変革

世界のオーガニック食品市場全体で、オーガニックスナックのイノベーションは多様性と洗練性において爆発的に増加しており、2023年には専門小売店から500の新製品が発表されたと報告されています。これらのスナックは、現在ヨーロッパとアジアで使用されている100種類の抗酸化物質が豊富な検証済みの植物など、追加の機能性成分を頻繁に宣伝しています。 。韓国では、大手健康食品メーカー5社を対象とした調査で、免疫をサポートするハーブを強化した200のオーガニックスナック製品ラインが明らかになりました。北米の起業家らは、栄養価の高いオーガニックスナックボックスの専用サブスクリプションサービスを60種類立ち上げた。これは、迅速かつバランスの取れた選択肢を求める多忙な消費者にとって魅力的なモデルだ。中東では、フードテックの新興企業30社が、それぞれ8種類以上のスーパーフード原料から作られたオーガニックバーを展示し、従来のインスタント食品からの大きな転換を示した。一方、アフリカのフェアトレードカカオ協同組合は、海外の職人向け機能性スナック向けに最高級豆1,000トンを供給していると報告した。

オーガニック食品市場におけるこのトレンドの本質は、単なる満腹感を超えた、目的を持った栄養を求める消費者の需要に根ざしています。英国の業界団体は、2023 年にオーガニック スナックのイノベーションに焦点を当てた食品展示会を 25 件開催したと記録しており、その多くはビーガンやグルテンフリーのライフスタイルに対応しています。拡大する日本のコンビニエンス部門は、自動販売機で一回分の機能性スナックを提供する 40 のパイロットプロジェクトを立ち上げ、主流に受け入れられていることを示しています。米国の大学が支援する研究では、アシュワガンダなどのアダプトゲン成分を組み込んだオーガニックスナックのプロトタイプ300品を調査し、広範な実験が行われていることが浮き彫りになった。一方、インドのスーパーマーケット チェーンは、購買行動の変化を反映して、機能性オーガニック小腹を満たすためだけに特化した 800 台のキオスク ディスプレイを導入しました。オランダに拠点を置く品質管理委員会は最近、70 種類のスナック配合の栄養濃度をテストし、これらの新しい製品に組み込まれた具体的な健康の可能性を強調しました。まとめると、これらの開発は、機能的なオーガニックスナックが現代の食生活をより豊かで目的のある体験にどのように再構築しているかを示しています。

課題: 新興市場全体にわたる大規模な単作物の拡大における限られた生物多様性が持続可能な有機農業実践を制約している

新興地域では、大規模な単作栽培が有機農業が維持しようとしている生態学的バランスを脅かしています。国際的な保護団体によって行われた研究では、広範な単一作物システムが優勢な地域では昆虫の個体数が減少していることを示す 1,200 以上の生物多様性報告書が参照されました。同様に、アフリカの農業調査では、400の農場が均一な大豆栽培に移行していることが判明したが、これは時間の経過とともに土壌肥沃度を枯渇させる危険性がある。東南アジアのオーガニック食品市場では、90の地元生協が、広大なヤシ農園付近での花粉媒介者の個体数減少に対する懸念を表明した。ブラジルとアルゼンチンの大学による2023年の共同研究では、50の単作畑が評価され、そのような土地利用パターンは自然の害虫駆除サイクルを混乱させると結論づけられた。インドでは、20の地域生物多様性ワークショップが、商品ベースの拡大を取り入れている小規模農家の間で在来種の種子品種が消滅していることに焦点を当てた。これらの指標は、商業的な野心と、有機的な原則によって大切にされている全体的な生物多様性の目標との間の緊張を示しています。

入手可能な有機農産物の範囲が狭いと、微量栄養素の多様性が欠如した画一的な食事につながる可能性があるため、生物多様性の課題は消費者が直面する結果にも及びます。中米のオーガニック食品市場の実地調査では、250の現地の食生活が単一のオーガニック穀物への依存を強めていることが記録され、意図せぬ栄養格差を反映している。保護同盟は世界中で放置されている800品種の作物を目録化しており、過度に集中した単作栽培によって利用されずに放置されている膨大な遺伝子の宝庫を浮き彫りにしている。 2023年、持続可能な農業の支持者たちはアフリカで輪作と間作を奨励する15の試験的プログラムを立ち上げ、生物多様性の減少を逆転させようと試みた。一方、ヨーロッパの研究コンソーシアムは、単一作物地域の70の土壌サンプルを研究し、長期的な土壌の健康に不可欠な微生物の多様性が低いことを明らかにしました。最近の世界サミットで専門家らは、回復力を維持するために地域ごとに少なくとも100の地元の種子品種を保存することを提唱した。要点は明らかです。世界中で真に持続可能な農業を実現するには、多様な有機システムを確保することが引き続き緊急の優先事項です。

セグメント分析 

製品別

乳製品は、消費者からの強い信頼と一貫したイノベーションにより、24.66%以上の市場シェアを掌握し、オーガニック食品市場の主要セグメントとして浮上しました。有機貿易協会の2023年の報告書では、世界の有機乳製品の売上高は367億5,000万米ドルに達し、北米だけで176億2,000万米ドルに達しました。オーガニックバレーは2023年に13億米ドルを売り上げたが、グラスフェッドギリシャヨーグルトの導入により2024年までに14億米ドルを目指す。 Horizo​​n Organic はまた、2023 年の収益が 8 億 9,000 万米ドルで、2024 年には 9 億 2,000 万米ドルになると予想していることも明らかにしました。同時期に、オーガニックチーズの世界的な需要は 69 万トンから 2024 年には 73 万トンと予想されるまで急増しました。

オーガニック食品市場の上昇は、健康意識の高まり、新製品の発売、動物福祉規制の厳格化によって促進されています。有機農業研究所（FiBL）の2023年の調査によると、世界中で420万ヘクタールを超える農地が有機乳製品生産に専念され、2024年までに450万ヘクタールに拡大する予定です。さらに、ダノンの有機乳製品専用ラインは41億米ドルに達しました。 2023 年の売上高は、来年には 44 億米ドルに達すると予測されています。消費者が化学薬品を含まない製品を好むことにより、有機牛乳の消費量は 2023 年の 32 億リットルから 2024 年までに 35 億リットルへと増加すると予想されています。

フォーム別 

栄養価の高い食事と農場から食卓までの体験への注目の高まりにより、新鮮な有機農産物がオーガニック食品市場で急増し、48.74%を超える市場シェアを獲得しました。これに合わせて、フレッシュベリーの大手サプライヤーであるドリスコルズ社は、2023年のオーガニック収益が16億米ドルを記録し、2024年までに17億5,000万米ドルを目指しています。同様に、アースバウンド・ファームは、同社の新鮮なオーガニックサラダの販売額が昨年6億1,000万米ドルを超えたと報告しました。消費者データによると、スーパーマーケットは生鮮オーガニック売り場を2023年の21万平方メートルから2024年初頭までに23万平方メートルに拡大した。この勢いは主に残留農薬と環境の持続可能性への懸念によるものである。 FiBL の 2023 年の世界調査によると、新鮮な有機果物と野菜は 4,200 万トンを占め、2024 年までに 4,500 万トンになると予測されています。2023 年に 81 万トンの有機ニンジンを収穫したグリムウェイ ファームズのような生産者は、860 トンに達すると予想しています。ホールフーズを含む大手小売業者はオーガニック製品に24億米ドルを投資した昨年の農産物調達額は、2024 年までに 27 億米ドルに増加しました。最小限の加工と「クリーンラベル」食品への動きは、新鮮な食材がなぜ尊敬されるのかを浮き彫りにしています。

流通チャネル別

電子商取引の急増にもかかわらず、実店舗の小売店は依然としてオーガニック食品市場流通の原動力となっています。 Astute Analytica のデータによると、世界のオーガニック市場総額 1,490 億米ドルのうち、専門店やスーパーマーケットを含むオフライン チャネルが 1,255 億 4,000 万米ドルを獲得しました。 2024年までにオフライン販売は、2023年にオーガニックに特化した新しい店舗に4億3,000万米ドルを投資したトレーダージョーズのようなチェーン店の拡大によって支えられる。コストコも同様に4億9,000万米ドルを投じてオーガニック専用セクションを追加した。店舗は一斉に、店内のオーガニック製品の品揃えを 2023 年の 14,200 アイテムから 2024 年初頭の 15,600 アイテムに増やしました。これとは別に、利便性、即時入手可能性、触覚体験が、依然としてこのオフラインの優位性を支える主要な原動力となっています。 2023年のラボバンクオーガニック食品概要によると、世界中で6万2000の実店舗が広範なオーガニック商品を提供しており、2024年末までに6万6000店舗になるとの予測もある。2023年に6億米ドルのオーガニック売上を記録したBJ's Wholesale Clubは、2024年には6億4000万米ドルを目標としている。 210 以上の場所で地元産の農産物を取り揃えています。消費者調査では、生鮮品を個人的に検査することを好む傾向が明らかになり、オーガニック部門への来店客数は2023年の2億4,000万人から2024年には推定2億6,000万人に増加しています。

エンドユーザーによる

2023 年の USDA オーガニック消費者報告書でも明らかなように、現在、オーガニック食品市場で家庭が最も大きなシェアを占めています。このセグメントは現在、82.24% 以上の市場シェアを保持しています。これらのエンドユーザーの優位性は、果物、乳製品、シリアルを買いだめする健康志向の家族によって主導されています。スプラウツ・ファーマーズ・マーケットなどの小売業者は、オーガニック製品の家庭主導による売上が2023年に4億1,000万米ドルに達し、来年は4億4,000万米ドルを目指すと報告した。この一貫した成長は、2023年に180万個のオーガニック食事パッケージを配送したサンバスケットなどのミールキットサービスにも関連している。さらに、可処分所得の増加と製品のトレーサビリティに対する意識の高まりが、住宅購入者のオーガニック志向への動機となっている。 FiBLの2023年の消費者行動調査によると、各世帯は月平均260米ドル相当のオーガニック商品を消費しており、毒素のない食生活を優先する家庭が増えると、2024年には280米ドルに上昇する可能性がある。アマゾン・フレッシュでは、住宅購入が2023年の1,700万点のオーガニック商品販売から、2024年には1,900万点にまで拡大するとみられている。ランドバーグ・ファミリー・ファームズのような地方農場は、2023年の有機米生産ラインの収益が4億6,000万米ドルに達し、来年までに4億8,000万米ドルを超えることを期待している。家庭料理のトレンドが強まる今年。

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地域分析 

北米は世界のオーガニック食品市場消費のほぼ47.83%を占めています。この地域の優位性は、堅調な消費支出、確立された認証基準、ダイナミックな農業慣行によって際立っています。 2024 年の北米のオーガニック食品市場総額は 715 億 2,000 万米ドルに達します。この地域の広大な農業インフラは 750 万ヘクタール以上の有機農地を支えており、来年には 800 万ヘクタールを超えると予測されています。 2023年に北米の本業売上高で21億米ドルを記録したハイン・セレスティアル・グループのような市場関係者は、流通の拡大により2024年までに23億米ドルに達する計画を立てている。

米国は、進歩的な食糧政策と健康に対する消費者主導の需要を通じて、このリーダーシップの重要な部分を担っています。 2023年の農務省の推計によると、この国は580万トンの有機穀物を生産しており、2024年までに600万トンを超えるという目標がある。一方、ゼネラル・ミルズ社は、昨年の有機農産物の売上高が10億米ドルであると発表し、今年は11億米ドルと予測している。新しいシリアルラインに支えられています。さらに、IRIの消費者調査では、オーガニックスナックの購入が急増しており、2023年のスナックバー販売数は9億2,000万本から、2024年末までには9億8,000万本に達する可能性があることが明らかになりました。手順の完全性、広範な流通チャネル、健康志向のライフスタイルに対する一貫した取り組みがセメントを支えています。世界的なオーガニック大国としての北米の地位。

オーガニック食品市場のトッププレーヤー

• 株式会社エイミーズキッチン
• アーラフーズ株式会社
• デイリー ファーマーズ オブ アメリカ社
• ダノン
• ドール社
• エデンフーズ
• エベレスト
• ゼネラル・ミルズ社
• ハイン・セレスティアル
• ネイチャーズ・パス・フーズ
• ネスレ
• 株式会社ニューマンズオウン
• オーガニックバレー
• サンオプタ株式会社
• ハーシー・カンパニー
• クローガー社
• ユナイテッドナチュラルフーズ株式会社
• その他の著名な選手

市場セグメンテーションの概要:

製品別

• 乳製品
  • オーガニックミルク
  • オーガニックヨーグルト
  • オーガニックチーズ
  • オーガニックバター
  • オーガニックアイスクリーム
  • その他
• スナック
  • オーガニックチップスとポテトチップス
  • オーガニックポップコーン
  • オーガニックグラノーラバー
  • オーガニックのドライフルーツとナッツ
  • オーガニッククッキーとクラッカー
  • その他
• シリアルと穀物
  • オーガニック朝食用シリアル
  • オーガニックオートミール
  • 有機米
  • オーガニックパスタ
  • 有機キヌア
  • その他
• 焼き菓子
  • オーガニックパン
  • オーガニックマフィン
  • オーガニッククッキーとペストリー
  • オーガニックケーキとブラウニー
  • その他
• 調味料とソース
  • オーガニックケチャップとマスタード
  • オーガニックサラダドレッシング
  • オーガニックナッツバター
  • オーガニックジャムとゼリー
  • その他
• 肉・魚介類製品
  • オーガニックソーセージとホットドッグ
  • オーガニックジャーキー
  • オーガニックナゲット
  • オーガニックミートパティ
  • その他
• 調味料とソース
  • オーガニックケチャップとマスタード
  • オーガニックサラダドレッシング
  • オーガニックナッツバター
  • オーガニックジャムとゼリー
  • その他
• 肉・魚介類製品
  • オーガニックソーセージとホットドッグ
  • オーガニックジャーキー
  • オーガニックナゲット
  • オーガニックミートパティ
  • その他
• 油脂
  • オーガニックオリーブオイル
  • オーガニックココナッツオイル
  • オーガニック植物油
  • その他
• 離乳食
  • オーガニックベビーシリアル
  • オーガニックピューレ（果物、野菜）
  • オーガニック幼児用スナック
  • オーガニック粉ミルク
  • その他
• サプリメント
  • オーガニックプロテインパウダー
  • 有機ビタミンとミネラル
  • オーガニックハーブサプリメント
  • その他
• 果物と野菜
  • 果物
    • リンゴ
    • バナナ
    • ベリー類
    • エキゾチックなフルーツ
    • その他
  • 野菜
    • 根菜類
    • 葉物野菜

フォーム別

• 新鮮な
• 凍った
• 乾燥した
• 加工済み
• その他

流通チャネル別

• オンライン
  • 電子商取引ウェブサイト
  • オンラインブランドストア
• オフライン
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 小売店
• ブランドアウトレット
• その他

エンドユーザー別

• 居住の
• コマーシャル
  • ホテルとレストラン
  • バー&カフェ
  • QSR
  • ベーカリー・製菓
  • 食品加工会社
  • その他

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • 西欧
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • 残りの西ヨーロッパ
  • 東欧
    • ポーランド
    • ロシア
    • 東ヨーロッパの残りの地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリアとニュージーランド
  • 韓国
  • アセアン
  • 残りのアジア太平洋地域
• 中東
  • サウジアラビア
  • クウェート
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • オマーン
  • バーレーン
  • 中東の残りの地域
• アフリカ
  • 南アフリカ
  • エジプト
  • ナイジェリア
  • ケニア
  • アフリカの残りの部分
• 南アメリカ
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • 南アメリカの残りの地域