さらに詳しく知りたい場合は、無料サンプルをリクエストしてください

米市場の世界的な生産環境：トップ8か国は82％の世界生産を占めています 

中国は、2024年に208.49百万トンの生産物を獲得した世界有数の米生産者としての地位を維持し、1億5000万トンのインドが密接に続いています。一緒に、これらの2つの国は、世界の米栽培と消費の約50％を占め、世界の食料安全保障の極めて重要なプレーヤーとしてそれらを確立します。生産階層は継続されており、バングラデシュは3680万トン、インドネシアが36.62百万トンに寄与し、ベトナムが4300万トンを生成することを生み出しています。

二次生産者には、2,000万トンのタイがあり、フィリピンは1,978万トンを生産し、カンボジアは1400万トンに寄与し、パキスタンは約1,000万トンを生み出します。この集中パターンは、2024年に上位8つの米生産国が世界の米生産の82.05％を共有していることを明らかにしており、世界の米供給の安定性を維持する上でこれらの国の重要な重要性を強調しています。

サプライチェーンのダイナミクスに影響を与える米市場における主要なグローバル開発 

• インドは非バスマティホワイトライス輸出禁止を持ち上げます

2024年後半、世界最大の米輸出業者であるインドは、非バスマティの白米輸出の禁止を解除し、壊れた米を除くすべての米タイプの輸出業務を削除しました。この動きは、世界の米の供給を増加させ、国際的な米の価格の低下につながり、アフリカとアジアの主要な輸入国に利益をもたらしました。

• ロシアは米の輸出禁止を延長します

ロシアは、2025年12月まで、ライスとライスグリッツの輸出を一時的に禁止しました。この政策は、世界の市場のボラティリティの中で安定した国内の供給と価格管理を確保することを目的としています。

• 私たちはタイの米とインドの米に新しい関税を課しています

米国は、2025年4月からすべてのタイ米輸入に36％の関税を導入し、インドの米輸出に26％の関税を導入しました。これらの関税は、より広範な相互貿易措置の一部であり、ベトナムとカンボジアからの米に向けて米国の需要をシフトすることが期待されています。

• ナイジェリアは米輸入税を放棄します

高騰する食料インフレと戦うために、ナイジェリアは2024年末まで米やその他の食品商品に対する輸入税を一時的に放棄しました。この政策は、国内の米価格を下げて食料安全保障を改善するように設計されています。

• 米国の制裁は、イランとの米貿易を混乱させます

イランに対する米国の制裁は、インドとパキスタンからイランへのバスマティ・ライスの輸出を厳しく混乱させました。銀行の制限により、イランの輸入業者が支払うことが困難になり、食物が技術的に制裁を免除されているにもかかわらず、米輸送の急激な減少につながりました。

• フィリピンは米の関税政策を実装しています

フィリピンは米の関税方針を継続し、輸入クォータを関税に置き換えて、国内価格を安定させ、より多くの輸入を許可しました。この政策は、米市場を自由化し、食料安全保障を改善するためのより広範な取り組みの一部です。

• ミャンマーは輸出ライセンスシステムを導入します

ミャンマーは、2023年後半に米の新しい輸出ライセンスシステムを実施し、輸出前に米製品の事前スクリーニングが必要でした。この尺度は、品質を制御し、国内の供給を確保することを目的としています。

• ベトナムとフィリピンは、5年間の米供給協定に署名します

ベトナムとフィリピンは、2024年に5年間の米供給協定に同意し、他の国による最近の輸出制限に対応した地域の食料安全保障と貿易協力を強化しました。

• EUは、輸入米の品質基準を強化します

欧州連合は、輸入米の農薬の試験頻度を増加させ、特にインドとパキスタンの輸出業者に影響を与える農薬の厳密な最大残留レベルを維持しました。これらの措置は、世界的な貿易の流れと競争力に影響を与えています。

• インドの政策変更の後、世界貿易は変化します

2024年後半にインドの輸出制限が解除されたことで、禁止中に米を備蓄していたタイ、ベトナム、パキスタンなどの主要な輸出業者の間で競争が激化しました。これにより、さらなる価格削減と貿易の流れが変化し、特にアフリカと東南アジアの輸入業者に利益をもたらしました

消費パターンと栄養依存

イネの消費パターンは、特に地域の米市場の発展途上での深い栄養依存関係を明らかにしています。この穀物は、世界の人口の50％以上の主食として機能し、イネに依存して約24億人が主な食物源としてアジアに依存しています。アジア、ラテンアメリカ、アフリカ全体で貧困に陥っている何百万人もの人々にとって、米は食料安全保障の重要な要素を表す食事カロリー供給の最大50％を提供しています。

特にアジアの人口では、イネは、イネベースの食事に続いてほとんどの人にカロリーの3分の2を提供します。米市場における世界的な消費データは、2021年現在の世界の3つの主要な食用作物の18.7％を米国消費量を占めており、総米生産量の81.3％が直接消費されていることを示しています。上位8つの消費国は、2015/16年に世界の米消費量の78.23％を占め、生産と同様の消費濃度パターンを示しています。

カロリーの重要性にもかかわらず、ライスは栄養上の課題を提示します。穀物は本質的にビタミンとミネラルの貧弱な供給源であり、粉砕プロセス中に追加の栄養損失が発生します。調理済みの白い長粒米の栄養分析により、100グラムあたり130カロリー、28グラムの炭水化物と2.7グラムのタンパク質が含まれていますが、最小限の微量栄養素含有量が含まれています。この栄養プロファイルは、主に米に存在する集団に重大な健康リスクをもたらし、ビタミンとミネラルの欠陥に対する脆弱性を生み出します。

米市場における国際貿易のダイナミクス

世界の米貿易は洗練されたネットワークシステムに進化し、過去30年間で国際貿易量が2倍以上になりました。余剰地域を赤字エリアと結びつける複雑なサプライチェーンによって規制されている、毎年約4億8,000万トンのトンが国際市場を流れています。インドは米の輸出における支配的な部隊として浮上しており、輸出は108億米ドルで、世界の総米輸出の36.8％を占めています。

貿易ネットワーク分析は異なるパターンを明らかにし、アジアは主要な輸出源として機能し、アフリカは重要な輸入市場として発展しています。世界の米貿易ネットワークの中核職は、タイ、ベトナム、インド、中国、パキスタン、および米国で占められています。ドイツ、フランス、英国、カナダ、オランダ、ベルギーを含むヨーロッパおよびアメリカの米市場の輸入パートナーは、調達戦略におけるより大きな多様化を示しています。

流通チャネルの分析は、オフライン販売が81％の市場シェアで支配を維持し、オンライン販売が市場の19％の増加を占めることを示しています。この分布パターンは、従来の購買行動と農業商品市場の段階的なデジタル変革の両方を反映しています。

生産システムと農業慣行

イネの生産システムは、規模と方法論において大きな多様性を示しています。ほとんどの米は、サイズが0.5〜3ヘクタールの範囲の農場を運営する小規模農家によって生産されており、農村の生計に対する作物の重要性を強調しています。米市場での生産方法は地域によって異なり、世界の米の75％が継続的に浸水したパディで生産され、重要な水資源と環境への影響を伴う慣行です。作物は、農業資源の実質的な配分を表す世界的な耕地の11％を占めています。 

市場の自給自足と貿易依存関係

米市場における自給自足比の分析により、国家の安全保障の大幅な変動が明らかになりました。タイは、161％の比率で例外的な自給自足を示し、それに続いてパキスタンが152％で、かなりの輸出能力を示しています。地域としてのアジアは、バランスのとれた101％の自給自足比を維持していますが、アフリカの73％の比率は重要な輸入依存性を強調しています。

世界の米供給データは、2024年から25年にかけて7億1,400万トン近くの総可用性を示しており、世界的な需要を満たすために必要なリソースの規模を示しています。これらの供給ダイナミクスは、生産国と消費国との間に複雑な相互依存性を生み出し、潜在的な混乱が食料安全保障上の重要な影響を及ぼします。

セグメント分析 

長い穀物米は、汎用性と貿易ダイナミクスを通じて50％以上の市場シェアで支配的です

長い穀物米は、その優れた調理特性と多様な料理の伝統にわたる適応性のために、世界の米市場の50％以上を指揮しています。幅よりも3〜4倍長く測定される穀物の特徴的な構造は、調理すると凝集を防ぐためにふわふわした別々のテクスチャーを作成し、ピラフ、ビリヤニス、炒め物に最適です。インド、タイ、ベトナムなどの主要な生産者はこの需要を利用しており、インドだけでは毎年108億米ドル相当の米を輸出しており、主にバスマティを含む長い穀物品種を輸出しています。バラエティの人気は、伝統的なカブサを準備している中東の家庭からラテンアメリカの家族を調理するラテンアメリカの家族まで、大陸に及びます。消費者の調査によると、アメリカの世帯の73％が、食事の準備における多様性と構造的完全性を維持しながら味を吸収する能力に起因する長い穀物米を毎月購入していることを示しています。

米市場では、長い穀物品種を支持する重要な価格ダイナミクスが目撃されており、2023/24マーケティング年の最初の7か月で長い穀物の輸出量が82％増加しています。このサージは、特にバスマティとジャスミンの品種が標準的な白米よりも30〜40％の価格プレミアムをコマンドするプレミアムセグメントで、品質と一貫性に対する消費者の好みを反映しています。レストランチェーンとフードサービスプロバイダーは、その部分制御の利点とプレートでの視覚的な魅力のために、長い穀物米を好みます。この種の優位性は、アフリカとアジアの新興市場にまで及びます。これにより、使い捨て収入の増加により、消費者は壊れた米から長い穀物品種にアップグレードできます。米国の長い穀物米のメキシコの輸入は、2022 - 2024年の間に176万cwtから1120万cwtに跳ね上がり、品種の拡大する市場の浸透を実証しました。

ホワイトライスの加工は、貯蔵寿命の延長を通じて65％以上の市場シェアをキャプチャします

ホワイトライスの加工は、主に玄米の6か月の生存率と比較して12か月の貯蔵寿命により、65％以上のシェアで世界の米市場を支配しています。粉砕プロセスにより、ブラン層と生殖が除去され、酸性度を引き起こす油が除去され、冷蔵なしで熱帯貯蔵条件に耐える製品を作成します。 Olam InternationalやSunriceなどの主要なプロセッサは、一貫した高品質の白米会議輸出基準を生み出す自動化されたフライス施設に数十億を投資しています。消費者の行動調査によると、24億人を占めるアジアの世帯の85％が、多様な料理を補完するニュートラルなフレーバープロファイルのために毎週白米を購入しています。加工方法の効率により、水田から68〜72％の製粉米が生産され、製粉業者の経済的リターンを最大化し、米が毎日カロリー摂取量の50％を提供する発展途上国で価格に敏感な消費者に手頃な価格の主食を提供します。

米市場のインフラストラクチャは、世代にまたがる確立されたサプライチェーンと消費者の親しみやすさを通じて、白米の加工を非常に好意的に支持しています。中国やインドネシアのような国は、年間100キログラムを超える一人当たりの白米消費を報告しており、プロセッサが規模の経済を通じて出会う大規模な国内需要を生み出しています。 White Riceの均一性により、年間300億米ドル相当の国際貿易を促進する標準化された包装、グレーディング、価格設定システムが可能になります。食品メーカーは、予測可能な性能特性のために、米粉、麺、インスタントライスミールなどの付加価値製品を生産するために白米を好む。インド、フィリピン、タイの政府調達プログラムは、8億人の受益者にサービスを提供する公共流通システムのために特に白米を購入し、市場の支配を強化しています。パーボイリングと比較して処理方法の低いエネルギー要件は、コストを15〜20％削減し、市場のリーダーシップを維持する競争力のある価格設定を可能にします。

世帯消費者は、毎日の消費パターンを通じて45％以上の市場シェアを推進します

世帯の消費者は、主要な定番として米を消費する世界で35億人の人々に深く染み込んでいる毎日の消費習慣のために、米市場シェアの45％以上を占めています。アジアの世帯は特に一貫した購買パターンを示しており、家族は家庭料理のために毎月5〜10キログラムのバッグを購入し、小売業者が在庫計画に活用する予測可能な需要を生み出します。家庭セグメントは、ご飯が選択的に特徴のフードサービス業務とは異なり、米に朝食、昼食、夕食の食事に付随する文化的伝統から恩恵を受けます。人口統計学的分析により、多世代の世帯は単一人ユニットよりも40％多くの米を消費していることが明らかになり、祖父母は消費パターンを永続させる伝統的な準備方法を教えています。都市の住人が便利な小売フォーマットにアクセスしながら農村の食習慣を維持しているため、都市の移住は家庭用米の消費を減少させていません。 Covid-19のパンデミックは、レストランの閉鎖が消費を家庭に移したときに家庭の支配を強化しました。

米市場構造は、商業バイヤーが利用できない価格設定の利点と製品の種類を通じて、本質的に家庭の消費者を支持します。世帯は、フードサービスオペレーターの典型的な3-4オプションと比較して、小売店で15〜20個の米品種にアクセスし、プレミアムバスマティ、ジャスミン、および専門用ライスの実験を可能にします。価格が10〜15％下落した収穫の季節中に世帯が大量購入することは、価値を最大化する洗練された購買行動を示しています。主要な消費国の政府補助金は、特に世帯消費者を対象としており、インドの公共流通システムは資格のある家族に1キログラムあたり0.03ドルの米を提供しています。単純な蒸しからビリヤニスの精巧さまで、家庭セグメントの準備方法における柔軟性は、経済状況に関係なく一貫した需要を生み出します。健康意識の上昇は、より高いコストと専門的な取り扱い要件のために、フードサービスプロバイダーが避ける茶色、オーガニック、および強化された米品種の世帯購入を促進します。

オフライン配信は、信頼とアクセシビリティを通じて80％以上の収益で支配的です

オフラインの流通チャネルは、オンラインプラットフォームが複製できない感覚評価の機会を提供することにより、米市場の収益の80％以上を生み出します。伝統的な米の購買には、穀物の長さ、色の均一性、骨折の割合の目視検査が含まれ、経験豊富なバイヤーが米を通って指を走らせて品質を評価します。アジア、アフリカ、ラテンアメリカの近所の店舗とウェットマーケットは、通常の顧客に信用施設を提供し、キャッシュフローが制約されているときに購入を可能にします。オフラインインフラストラクチャには、インドだけで230万の小売店が含まれており、インターネットアクセスやデジタル支払い方法がない農村消費者にラストマイルの接続を提供します。価格交渉は、米の購入文化には不可欠であり、バイヤーは、eコマースプラットフォームの固定価格設定が対応できない大量購入の5〜10％の割引を期待しています。物理的な店舗は、食事の準備中に世帯が枯渇した米在庫を発見する場合に重要な即時の所有を可能にします。

米市場のオフライン優位性は、世代を超えて構築された小売業者、卸売業者、消費者との間の確立された関係を反映しています。伝統的な米商人は、特定の地域から特定の品種を調達する専門知識を持っており、オンライン販売者が一致するのに苦労する品質保証を提供しています。ウェットマーケットと穀物店は、カスタムフライス加工、さまざまな品種の混合、地元の輸送ネットワークを使用して顧客の家に50キログラムの袋を提供するなど、付加価値のあるサービスを提供します。世界の米需要の45％を代表する農村消費者は、デジタルインフラストラクチャが限られているため、毎週の市場や村の店にのみ依存しています。イネの品質を評価する触覚の経験は、視覚検査が信頼性を決定し、40〜60％の価格プレミアムをコマンドする高齢のバスマティのようなプレミアム品種にとって最も重要なものです。オフラインチャンネルの重量でゆるい米の販売を提供する能力は、低所得の消費者の毎日の賃金購入パターンに対応します。これは、事前にパッケージ化されたオンライン製品が提供できない柔軟性です。

この調査についてさらに詳しく知りたい場合:無料サンプルをリクエストしてください

地域分析 

アジア太平洋地域は、文化的な食事依存を通じて65％を超える共有を共有しています

アジア太平洋地域は、65％以上のシェアで世界の米市場を支配しています。これは、米がこの地域の人口の60％の主要な主食として機能する深い根深い文化的重要性によって駆動されます。この支配は、何世紀も前の農業の伝統と、1億3500万ヘクタールの年間を通じて栽培を可能にする好ましい気候条件に由来し、稲作に直接3億人以上の人々を雇用しています。中国は年間208.49百万トンで地域生産をリードしており、世界の生産量の28％を占めていますが、インドは2番目に大きい生産者として密接に続いています。 

フィリピンに本社を置く国際ライス研究所（IRRI）を含む主要な農業団体と、Adani Wilmar Limited、LT Foods、KRBL Limitedなどの地域の巨人は、複数の国で広範な事業を確立しています。この地域は、IAEA-FAO Atoms4Foodプログラムなどのイニシアチブ、伝統的な農業慣行の機械化、隠された飢erに対処する栄養強化品種の開発を通じて、気候摩耗品種の採用を含む変革的傾向を目撃します。これらのイノベーションにより、ベトナムやタイなどの国々が大手輸出業者として出現し、人口が増えているため、国内の食料安全保障を維持しています。

北米は、プレミアム消費を通じて最も急速に成長している市場として浮上しています

北米は世界で最も急速に成長している米市場を表しており、アジア諸国と比較して一人当たりの消費量が比較的低いにもかかわらず、印象的な複合年間成長率2.9％で拡大しています。この成長の軌跡は、これらの好みを主流のアメリカ料理に導入しながら、伝統的な米を食べる習慣を維持するヒスパニック系およびアジアの移民集団の増加による食事パターンの変化を反映しています。米国は主要な輸出業者として戦略的に位置づけており、2023/24年のマーケティング年度中に長い穀物輸出量が82％増加し、主に輸入が2022 - 2024年の間に176万cwtから1120万cwtに跳ね上がったメキシコの市場にサービスを提供しています。 

主要なプロセッサとディストリビューターは、ジャスミン、バスマティ、オーガニックオプションなどのプレミアム品種の需要の高まりを満たすために、自動製粉施設と専門のライス加工機能に多額の投資をしています。グルテンフリーの代替品を求める健康志向の消費者と相まって、米ベースのメニュー項目を特徴とするファーストフードチェーンの拡大は、市場の浸透を促進し続けています。農業研究機関は、ますます洗練された消費者が要求する品質基準を維持しながら、北米の成長条件に適した品種を開発するために、主要な種子会社と協力しています。

ヨーロッパは、プレミアム輸入戦略と料理の進化を通じて成長を維持します

ヨーロッパは、ドイツ、フランス、イギリスの主要な消費パターンなどの国々が高価値の芳香族品種に焦点を当てた国をリードする国々で、プレミアム輸入目的地としての戦略的ポジショニングを通じて、米市場の着実な成長を維持しています。ヨーロッパの消費者は、特別な米の種類、特にバスマティとタイのジャスミンの品種に対する洗練された好みを示しています。欧州諸国は国内需要を満たすために輸入にほぼ完全に依存しており、アジアの輸出業者との堅牢な貿易関係を生み出すため、地域の市場のダイナミクスは生産指向の地域とは根本的に異なります。主要な食品加工会社とレストランチェーンは制度上の需要を促進し、小売チャネルは、オーガニック、全粒穀物、持続的に調達されたオプションを求める健康志向の消費者に対応しています。 

欧州連合の厳しい品質基準とトレーサビリティの要件は、世界の米市場の貿易慣行に影響を与え、輸出業者に処理基準と認証システムを強化するようになりました。地中海諸国は、パエリアやリゾットなどの伝統的な料理のために一人当たりの消費量が多く、北ヨーロッパ市場は多文化の人口統計と都市部での国際的な料理の提供を拡大することに促進された成長を示しています。

米市場のトップ企業

• Riceland Foods、Inc。
• KRBL Limited
• LT Foods Limited
• Adani Wilmar Limited
• Kohinoor Foods Ltd.
• カリフォルニアファミリーフーズ
• Amira Nature Foods Ltd.
• Bua Foods plc
• シュリークリシュナライスミルズ
• マハヴィルライスミル
• Shiv Shakti International
• その他の著名な選手

市場セグメンテーションの概要

穀物タイプ別

• 長さ
• 中くらい
• 短い

処理方法によって

• 白
• 茶色
• パルボイルド
• 芳香
• glutinous

最終用途別

• 家庭
• フードサービス
• 産業用

流通チャネル別

• オフライン
• オンライン

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • 西欧
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • 残りの西ヨーロッパ
  • 東欧
    • ポーランド
    • ロシア
    • ハンガリー
    • 東ヨーロッパの残りの地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリアとニュージーランド
  • アセアン
  • 残りのアジア太平洋地域
• 中東
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • バーレーン
  • クウェート
  • カタール
  • 中東の残りの地域
• アフリカ
  • モロッコ
  • エジプト
  • ナイジェリア
  • 南アフリカ
  • アフリカの残りの部分
• 南アメリカ
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • 南アメリカの残りの地域