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市場動向 

推進要因: 綿密にテストされた高栄養価のスーパーフード ソリューションを使用した、多機能で地球に優しい食生活を世界中の消費者が追求するきっかけとなった

現代のウェルネスライフスタイルは、真に栄養のある食事とは何かという再評価を促しています。フランス全土の料理研究機関は、活力向上のための藻類、種子、外来穀物に対する社会の関心に応えるため、2024 年に四半期ごとに 12 のスーパーフード専門コースを厳選しました。チリのスーパーフード市場では、栄養クリニックが消化と持続的なエネルギーレベルをサポートするモリンガベースのドリンクに関する毎日 290 件の問い合わせに対応しました。マレーシアの保健委員会は、細胞の若返りにおけるクロレラの役割に焦点を当てた1,700枚の情報リーフレットを配布したと報告し、高栄養素溶液に対する広範な関心を裏付けた。この変化は地球を保護したいという願望によっても促進されており、日本のエコファームは化学物質の流出を減らすために43,000トンの無農薬キヌアを生産している。韓国のレストランはこのチャンスを捉え、タンパク質として麻ハツにスポットを当てた16種類の新しいマクロビオティックメニューを導入している。これらの発展を総合すると、なぜスーパーフードが単なる栄養上の流行を超えて、バランスのとれた毎日の養生の不可欠な柱となっているのかを説明するのに役立ちます。

スーパーフード市場における多機能食の受け入れは、健康愛好家を超えて、スーパーフードを毎日の料理に取り入れている家族にまで広がっています。フィリピンの食料品卸売業者は、かつては異国だった食材が主流の料理に組み込まれつつあることを反映して、サチャインチ種子の大量注文4,300件を記録した。米国のウェルネスブロガーは、ビタミン豊富なパンの代替品を宣伝するために、バオバブの果肉をフィーチャーした75の異なるレシピを投稿しました。一方、ペルーは栄養豊富なカカオニブ専用にカカオ栽培を5万8千ヘクタール拡大しており、農家が有益な抗酸化物質に対する消費者の需要の急増に合わせて栽培の優先順位をどのように調整しているかを示している。買い物客は各スーパーフードの持続可能性に関する証明書の明確さを積極的に求めており、生産者に完全なトレーサビリティの詳細を提供するよう促しています。環境への配慮と健康意識のこの相乗効果は、団結力としてのスーパーフードの潜在力を強調しています。栄養たっぷりのランチを探している忙しい親であっても、競技レベルでトレーニングするアスリートであっても、地球に優しい高栄養食を求める世界的な動きは、無数のダイナミックな方法で食品の選択肢を形作り続けています。 

トレンド: 持続可能性、利便性、本格的なスーパーフード体験を重視し、ウェルネス市場全体で日々のレシピ革新がエスカレート

料理のイノベーションは、スーパーフード市場におけるスーパーフードの調理方法と楽しみ方を再定義し、地元のセンスと世界的なインスピレーションを結び付けています。東京では、職人の菓子職人が、抗酸化物質が豊富なカムカムを注入してフルーティな酸味を加えた28種類の手巻きトリュフを導入しました。プラハ全土のデリでは、昆布麺やエキゾチックな乾燥キノコを使った即席の食事用の小分けスーパーフード キット 2,400 個が好調に売れたと報告しています。利便性重視の食生活の波に乗って、カナダの新興企業はアマランサスとサチャインチの組み合わせを中心とした63個の定期購入ミールボックスを用意し、タンパク質と必須ミネラルのバランスの取れた比率を紹介しました。これらの大胆な実験は、地元の味覚に響くフレーバーを使用し、文化の信憑性を維持しながら健康的な食事への欲求が高まっていることを裏付けています。スーパーフード愛好家はもはや基本的なレシピに限定されません。代わりに、機能的な利点を詰め込んだグルメな創作品を探求します。この変化により、シェフ、レストラン経営者、そして思いやりのある家庭料理人は、各食材の純度や産地に焦点を当てた、目を引く配合を発表し続けることを余儀なくされています。

冒険的なテイスティング体験を超えて、持続可能性がこのレシピ中心の運動の基礎であり続けます。コペンハーゲンの環境に配慮したカフェでは、ルピナス豆をフィーチャーした 22 種類の異なるスムージー ボウルを提供しています。ルピナス豆には、スーパーフード市場での人工肥料への依存を減らす窒素固定特性が称賛されています。一方、オーストラリアで愛されるスーパーフードの屋台では、ピリッとした調味料からさわやかなパンチの追加まで、19 の創造的な方法でフィンガー ライムを強調しています。メキシコのオンライン料理チャンネルでは、伝統と現代のウェルネス概念を融合させた、ゴールデンベリーベースのサルサに関する 77 の魅力的なチュートリアルを紹介しました。これらの開発の中心では、製品の信頼性が最優先され、環境への影響を制限する追跡可能なサプライチェーンが強調されます。例えば、エルサレムのビーガンベーカリーには、スピルリナ入りのスプレッドをトッピングした新鮮なスペルト小麦のパンを求める常連客が毎週2,500人も訪れた。忙しいライフスタイルにスムーズに統合できる機能性食品を求める人が増えるにつれ、新しいスーパーフードのレシピが毎日発表され、刺激的で先進的な料理の伝統が確固たるものとなり、しっかりした栄養と活気に満ちた世界的な影響を受けた料理が織り込まれています。 

課題: 新たな栄養素プロファイルに関する消費者の認識が限られていることにより、先進的なスーパーフードカテゴリーに関する誤った情報が広まっている

栄養豊富な食品の受け入れが増えているにもかかわらず、スーパーフード市場では、その正確な利点と正しい使用方法の理解において大きなギャップが続いています。モロッコのワークショップでは、人工充填剤を含む誤ったラベルのスーパーフードパウダーに混乱した買い物客からの毎月69件の苦情が記録されている。トルコでは、クロレラ、抹茶、およびウィートグラスなどのあまり知られていないマイクログリーンの違いについての説明を求める年間 1,050 件の要求を栄養士が処理しました。この斑点のある認識は、断片化されたラベル付けの実践に部分的に起因しています。ナイジェリアの露天商は、文書化された抗酸化対策を欠いたゴジベースの甘味料8,000袋を販売し、何も疑っていない購入者の間に疑念を植え付けた。スーパーフードには活力を高める素晴らしい可能性が秘められていますが、説明書が不完全または間違っているため、消費者は当てずっぽうに頼ってしまうことがよくあります。その結果、評価に値する本物の製品が、強力な栄養プロファイルや信頼性を欠いた疑わしい代替品によって影が薄くなってしまう可能性があります。

これらの問題に取り組むために、教育的取り組みと厳格な品質管理措置が徐々に現れてきています。フィンランドでは、薬用キノコに焦点を当てた公衆衛生セミナーが開催され、ライオンのたてがみ、冬虫夏草、霊芝の違いを見極めようとする540人の参加者が集まりました。ケニアの農業委員会は最近、新たに輸入された17種類のスーパーフード抽出物を検証し、詐欺を防ぐために透明な成分リストを推進している。トロントの料理アカデミーは、ヘンプベースの食用油の純粋なオメガ含有量を評価する方法を説明する22のマスタークラスを立ち上げ、消費者が検証可能な栄養上の利点を確実に享受できるようにしました。それにもかかわらず、クロアチアの地元小売業者90社が乾燥スーパーフルーツブレンドの不完全な表示について警告を受けたため、誤った情報は依然として存在する。スーパーフード市場の信頼性を維持するには、バランスの取れた正確な情報がエンドユーザーに届き、混乱を防ぎ、真に有益な食品の評判を保護する必要があります。最終的に、認識のギャップを埋めるには、生産者、小売業者、健康アドバイザーの間の緊密な協力が必要であり、消費者の信頼を強化し、一貫したご愛顧を促進し、高度なスーパーフード製品の本質的な完全性を維持する信頼できる教育リソースを確立する必要があります。

セグメント分析 

タイプ別 

果物は、その栄養素の密度、多用途性、一年中入手可能なことから、スーパーフード市場内で 38% 以上の市場シェアを誇る非常に目立つカテゴリーとして浮上しています。 2022 年の世界生産量が 1 億 1,900 万トン (FAO) であるバナナは、特にインドだけでその生産量に 3,100 万トンを貢献していることから、この広範な魅力を実証しています。一方、アボカドの生産量は2021年に世界で800万トンに達したが、これは主にメキシコの240万トンの収穫によって牽引され、心臓血管への効果につながる健康的な脂肪として珍重されている。同時に、2021年に中国でのリンゴ生産量は4,500万トンに急増し、重要な栽培国としての同国の地位が再確認された。ブルーベリーなどの色鮮やかな果物の需要は急増し続けており、世界中の栽培量は約150万トンに達しており、その高い抗酸化作用が特にアスリートやウェルネス愛好家から高く評価されています。

買い物客はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれる果物を支持し、スーパーフード市場で消化と免疫をサポートできる便利で持ち運びに便利な栄養源として果物を位置づけています。この力関係により、毎月約 650 万箱のバナナを出荷するエクアドル (エクアドル バナナ輸出協会) や、年間 22 万トンの栽培ブルーベリーを出荷するチリなどの国々が注目を集めています。ドリスコルズだけでも年間 10 億ベリーを超えるベリーが 22 か国に流通しており、旺盛な消費者の需要を裏付けています。米国では農務省が2022年に7,000万箱のアボカドの販売を記録し、ブラジルでは120万トンのパパイヤ生産量が国内市場と輸出市場の両方での需要の高まりに応えている。カルフールやウォルマートなどの大手小売業者は、栄養豊富な消費への世界的な移行を反映して、フルーツベースのスーパーフードの年間売上高が増加していることに注目しています。健康的なライフスタイルが注目を集めるにつれ、フルーツベースのスーパーフードが毎日の食事、スムージーボウル、健康を重視した料理にますます取り入れられています。

用途別

スーパーフード市場では、濃縮された栄養素と飲みやすさが忙しいライフスタイルとシームレスに調和する飲料が自然な居場所となっています。飲料セグメントは現在、36% 以上の市場シェアを獲得し、市場を支配しています。 Astute Analytica は、持続的な消費者の食欲を反映して、2023 年だけで 420 の新しいスーパーフード飲料製品が世界中で導入されたと報告しています。抹茶は傑出しており、日本茶協会は2022年の抹茶の量が58,000トンに達すると記録しており、そのカテキンが豊富な特徴が評価されています。一方、GTのリビングフーズが2022年に米国全土に毎週200万本を出荷したため、コンブチャは主流の選択肢となっている。消費者は、免疫サポート、精神の明晰さ、腸の健康のためにこれらの飲み物にますます惹かれている。アサイーベースのブレンドの人気も高まっており、サンバゾンは冷凍果肉を年間 5,000 万パック販売しており、すぐに飲める形式の抗酸化物質が豊富なフルーツピューレの魅力を強調しています。

スーパーフード市場における大手スーパーフード飲料ブランドの中でも、ネイキッド・ジュース（ペプシコ傘下）は2023年に12種類のフレッシュスムージーを発売し、一方スジャ・ジュースはコールドプレスボトル2,000万本という驚異的な年間売上高を維持している。ボルトハウス・ファームズは栄養価の高いジュースを作るために毎日約65,000トンのニンジンを加工しており、ブループリントは2022年にさらに5か国に販売を拡大した。カフェもこのトレンドに加わり、ロサンゼルスの100以上のコーヒーショップが現在ターメリックの「ゴールデンラテ」を提供している。彼らのメニュー。スターバックスは 2022 年に北米で 1,400 万杯の抹茶ラテを提供し、スーパーフード飲料が主流に受け入れられていることを裏付けました。コールドプレスジュース、機能性茶、コンブチャ、スムージー、植物ベースのラテなどの主要なカテゴリーはすべて、便利で外出先での活力を求める高まりを反映しています。味のプロファイルが多様化するにつれて、スーパーフードベースの飲料は引き続き健康中心の買い物かごの主流を占めています。

流通チャネル別 

流通チャネルに基づいて、スーパーマーケットはスーパーフード市場の 43% 以上のシェアを獲得しています。今日、現代のスーパーマーケットは、果物、ハーブ、野菜、穀物、種子などのスーパーフードを 1 つの屋根の下で豊富な種類で提供することで、主要な流通チャネルとしての地位を固めています。ウォルマートは全米に 4,700 以上の小売店を持ち、キヌアからクコの実まで、少なくとも 200 種類のスーパーフードを取り揃えています。全国に2,700以上の店舗を展開するクローガーは、前四半期に120万個のチアシードを販売したと報告しており、栄養価の高い商品に対する旺盛な需要を示している。大西洋の向こう側、英国のテスコは、過去 1 年間で、特製キノコや古代穀物をフィーチャーした 80 種類の新しいスーパーフード製品を発売しました。コストコは大量購入の傾向が際立っており、1 つの倉庫で毎週 10,000 ポンドの有機ほうれん草を輸送していると伝えられています。一方、フランスのカルフールは世界中で 13,000 を超える店舗を管理し、黒豆、亜麻仁、生アーモンドなどのスーパーフードの主食を広く入手できるようにしています。この巨大な規模と多様な品揃えは、便利なワンストップショッピング体験を求める消費者のニーズに応えます。

スーパーフード市場におけるスーパーマーケットモデルの優位性は、戦略的パートナーシップとブランドコラボレーションによってさらに強化されています。Amazonが所有するホールフーズ・マーケットは、300種類以上のオーガニック認証農産物を取り扱い、過去6か月間で32種類の新しいスーパーフードベースのスナック。米国で560店舗以上を展開するトレーダージョーズは、アマランサスパフやスピルリナチップスなどのエキゾチックなスーパーフードを調達することで忠実なファンを築き上げ、毎月5万パックを販売しています。カナダでは、ロブローズが500店舗に専用の「ヘルスゾーン」を設け、ボブズレッドミルのヘンププロテインパウダーなどの商品にスポットライトを当てています。ニールセンの調査によると、スーパーマーケットは1四半期で全米のスーパーフード取引を合計4,500万件に上り、着実な増加を示しています。これは、スーパーマーケット業界が常に適応し、新たな健康トレンドを積極的に取り入れようとしていることを示しています。スーパーマーケットは、競争力のある価格設定、大規模な流通チャネル、多様な製品の品揃えを組み合わせることで、世界的なスーパーフードの入手性において最前線に立ち、新たな健康トレンドと主流のショッピング嗜好の間のギャップを効果的に埋めています。

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地域分析 

北米はスーパーフード市場の最も重要な生産者であり、貪欲な消費者であり、地域栽培と世界的な輸入チャネルの強力なパイプラインを維持しています。この地域は世界市場の 38.74% 以上のシェアを保持しています。その中で、米国は地域の優位性に最大の貢献者として浮上している。米国では、農家が合わせて年間 30 万トンを超えるケールを収穫しており、スーパーフードの主食としてラベル付けされている葉物野菜に対する国内需要の一部を満たしています。一方、カリフォルニアは、高タンパク質スナック分野の主要な候補である、18億ポンドのアーモンドの収穫量で知られています。カナダの生産者はノバスコシア州やケベック州などの地域で1億7,500万ポンドのワイルドブルーベリーを生産し、そのかなりの部分をスムージーミックスやベーカリー製品として米国に輸出している。このような大規模な消費の原動力の 1 つは、拡大し続けるウェルネス文化です。全国の 40,000 を超えるヨガ スタジオでは、抹茶やターメリックなどのスーパーフード食材に頻繁に注目しています。地元の生産、十分にサポートされた流通ネットワーク、健康を重視する消費者のこの融合により、北米のスーパーフードの知名度が高まります。

特に米国は、国立衛生研究所や土地無償提供大学などの機関を通じてスーパーフードの研究に年間8億5,000万ドルを投資し、スーパーフード市場の大幅な成長を推進しています。人気の小売店では驚くべき売上高が見られます。ホールフーズ マーケットは西海岸の店舗全体でウィートグラス ショットを毎週最大 15,000 本販売し、トレーダー ジョーズでは毎月 10,000 袋のモリンガ パウダーを販売しています。 Hain Celestial などの大手企業は、2021 年以来 18 種類の新しいチアとキヌアベースのシリアルを導入しており、一方 Chobani は毎週 2,000 万ポンドのギリシャヨーグルトを加工し、厳選された製品ラインにスーパーフルーツピューレを組み込んでいます。一方、ニューヨークとロサンゼルスの健康志向のカフェチェーンは、合わせて「スーパーフードボウル」と銘打った約900種類のメニューを提供している。スーパーフード市場におけるこうした消費者の考え方は、エネルギー、免疫力、全体的な幸福感を高める機能性食品への欲求によって、積極的な健康対策を重視しています。強力な農業のバックボーン、豊富なウェルネス志向の販売店、そして増え続ける製品の選択肢により、北米は常に世界のスーパーフード消費とイノベーションの最前線での地位を固めています。シカゴとトロントの主要な流通拠点も生鮮食品の物流を迅速化し、全国のスーパーマーケットに一貫した在庫を確保します。

スーパーフード市場のトッププレーヤー

• アドゥナ株式会社
• エアテックスコンプレッサー
• エイパックスパートナー
• バーリアンズ
• スーパーフードのバルク
• デルモンテ パシフィック グループ
• インパクト・フーズ・インターナショナル株式会社
• マナテック株式会社
• ネイチャーズ スーパーフード LLP
• ナチュリヤ バス
• ネビタスオーガニック
• ああ、神様！オーガニックとグッドの出会い
• 生の栄養
• サンフード スーパーフード
• グリーンラボLL​​P
• その他の著名な選手

市場セグメンテーションの概要:

製品別

• 穀物とシリアル
• 果物
• 野菜
• ハーブ＆ルーツ
• その他

用途別

• スナック
• 飲料
• ベーカリー・製菓
• その他

流通チャネル別

• コンビニエンスストア
• ハイパーマーケットとスーパーマーケット
• 専門店
• オンライン小売
• その他

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • 西欧
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • 残りの西ヨーロッパ
  • 東欧
    • ポーランド
    • ロシア
    • 東ヨーロッパの残りの地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリアとニュージーランド
  • 韓国
  • アセアン
  • 残りのアジア太平洋地域
• 中東およびアフリカ (MEA)
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • MEAの残りの部分
• 南アメリカ
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • 南アメリカの残りの地域