市場シナリオ

米国の蜂蜜市場は、 2023年に 27 億 3,680 万米ドルと評価され 2024 ～ 2032 年の予測期間中に15.62% の CAGRで、 2032 年までに 94 億 7,640 万米ドルの市場評価額に達すると。

米国における蜂蜜の需要は、過去数年間にわたって着実に増加しています。アメリカ人の健康意識の高まりから、さまざまな食品や化粧品業界における蜂蜜の用途の拡大まで、この傾向を支えるいくつかの要因があります。蜂蜜は、その自然な甘味、抗炎症作用、抗酸化作用で知られており、従来の砂糖や人工甘味料に代わるより健康的な代替品として位置づけられています。さらに、化粧品業界はハチミツの保湿効果と治癒特性を高く評価しており、さまざまなスキンケア製品や美容製品にハチミツが使用されています。

歴史的に、米国の蜂蜜市場は、蜂蜜のトップ生産者の 1 つです。それにもかかわらず、需要は国の生産能力を超えています。 2022 年、米国では年間約202,000 トンの蜂蜜が生産されました。しかし、消費量はこの数字をはるかに上回っています。アメリカ人は毎年約45万トンの蜂蜜を消費しており、大量の輸入が必要なほどの蜂蜜不足を示している。国内生産が不足しているため、米国は蜂蜜の需要を満たすために輸入に大きく依存しています。アルゼンチン、ベトナム、インド、ウクライナ、ブラジルなどの国々は、米国へのハチミツの最大輸出国です。これらの国が提供する品質、花の供給源、価格により、これらの国々は蜂蜜業界で好ましい取引相手となっています。

クローバー蜂蜜は、依然として米国の蜂蜜市場で消費される最も支配的な種類の蜂蜜です。マイルドな風味と淡い色が幅広い消費者にアピールします。さらに、クローバーの花は国内の多くの地域で豊富に存在し、国内生産者にとって主要な供給源となっています。アメリカの消費者の蜂蜜の好みを理解すると、純度と有機認証がますます重視されていることは明らかです。多くの消費者は、優れた健康上の利点を考慮して、生の未加工の蜂蜜に喜んでプレミアムを支払います。これは、部分的には、シロップや他の添加物が混合されることがある異物混入輸入品に対する懸念への反応です。特にオーガニックラベルは、農薬やその他の化学物質が含まれていない製品であることを消費者に保証します。

米国の蜂蜜市場の流通とサプライチェーンは多面的です。大規模な生産者や輸入業者は主にスーパーマーケットや大手小売チェーンに商品を供給していますが、ファーマーズマーケットやオンラインプラットフォームを通じて消費者に直接販売する小規模養蜂家のセグメントも急成長しています。複雑さにもかかわらず、蜂蜜のサプライチェーンは課題に取り組んでいます。たとえば、異物混入や詐欺は業界の評判を傷つけています。これに対抗するために、多くの本物の生産者はトレーサビリティ技術に投資し、消費者が製品の巣箱から棚までの移動を確実に確認できるようにしています。 

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市場動向 

原動力: さまざまな最終用途産業における蜂蜜の需要の急速な増加 

国民の健康意識の高まりは、蜂蜜市場の需要を促進する主な要因の 1 つです。食事の選択が健康に及ぼす影響について人々がますます意識するようになるにつれて、天然甘味料としての蜂蜜の地位は、精製糖や人工甘味料よりも人気のある選択肢として位置づけられています。その魅力は単なる甘味を超えており、抗酸化作用や抗炎症作用などの健康上の利点が十分に裏付けられています。糖尿病や肥満などの病気の発生率が増加している社会において、消費者は従来の砂糖に代わるより健康的な代替品を積極的に求めており、蜂蜜はこの需要を満たすのに最適なものとして浮上しています。

蜂蜜の用途は単なる食品甘味料に限定されず、さまざまな業界、特にスキンケアや医薬品に拡大されています。蜂蜜の自然な特性により、保湿剤、フェイスマスク、創傷治癒用軟膏などの幅広い製品の成分として好まれています。美容効果と治療効果の両方を提供するその多用途性は、これらの業界全体でその需要を高める上で極めて重要な役割を果たしています。

より健康的な選択肢の追求と並行して、米国の蜂蜜市場の消費者は、使用する製品に対する目利きと意識が高まっています。信頼性とオーガニックの選択肢へのこの顕著な変化は、消費者が生、未加工、またはオーガニックの蜂蜜に喜んでプレミアムを支払う蜂蜜市場で明らかです。これらの製品がより「純粋」で「有益」であると認識されることは、販売と需要の増加の重要な推進力として機能します。

トレンド: 偽造を避けるために蜂蜜のトレーサビリティへの注目が高まる 

特に輸入品種における蜂蜜の混入に対する過去の懸念を考慮すると、米国の蜂蜜市場ではトレーサビリティを求める傾向が高まっています。生産者は現在、消費者が蜂蜜をその供給源まで追跡できる技術とシステムを使用しています。このトレーサビリティにより、消費者は製品の信頼性が保証されます。

多くの食品産業と並行して、職人による少量バッチの蜂蜜生産も増加傾向にあります。これは、品質や職人技が認められるという理由だけでなく、特定の花の供給源や地域からの産物である独特の風味を示すことが多いためでもあります。

アメリカの消費者の味覚の進化に伴い、グルメ蜂蜜や注入蜂蜜に対する需要が高まっています。ラベンダー、チリ、トリュフ、さらにはCBDなどの原料を注入した品種が、特に高級レストランやグルメ食品店で人気を集めています。

抑制：ミツバチの個体数の減少：米国の蜂蜜市場における大きな抑制

ミツバチの個体数の減少は、米国の蜂蜜市場に影響を与える重大な制約の 1 つです。ミツバチは、植物が繁殖して果物や種子を生産できるようにする受粉のプロセスを通じて、蜂蜜の生産において重要な役割を果たしています。しかし、過去数十年にわたり、ミツバチの個体数は深刻な脅威にさらされており、その数は大幅に減少しています。この減少にはいくつかの要因が寄与しており、気候変動が大きな原因となっています。気候変動はミツバチの自然の生息地を破壊し、食料源や営巣場所の利用可能性に影響を与えます。干ばつや熱波などの極端な気象条件に長期間さらされると、ミツバチのコロニーが弱まり、採餌や繁殖が妨げられる可能性があります。

さらに、農業における殺虫剤や殺虫剤の使用はミツバチの健康に悪影響を及ぼしています。これらの化学物質はミツバチにとって有毒であり、ミツバチのコロニー全体が急速に死滅する現象であるコロニー崩壊障害 (CCD) を引き起こす可能性があります。農業慣行が強化されるにつれて、ミツバチがこれらの有害物質にさらされる機会が増加し、米国の蜂蜜市場の問題が悪化しています。ミツバチの個体数の減少は、蜂蜜の生産に影響を与えるだけでなく、生態学的にも深刻な懸念を引き起こします。ミツバチは、多くの果物、野菜、ナッツなど、さまざまな作物や植物にとって不可欠な花粉媒介者です。それらが存在しないと、生態系が破壊され、生物多様性が減少し、農作物の収量が減少する可能性があります。

セグメント分析 

タイプ別

競争の激しい米国の蜂蜜市場では、クローバー蜂蜜部門が支配的な勢力として台頭し、 33.69%という収益シェアを獲得しています。クローバー蜂蜜の人気の理由は、他の蜂蜜とは一線を画す、その独特な花の風味にあります。この独特の味プロファイルにより、飲料の甘味付け、デザートにかけたり、さまざまな料理の風味を高めるなどの料理用途に好まれています。さらに、クローバー蜂蜜には、抗酸化作用や抗炎症作用などの潜在的な健康上の利点があり、消費者への魅力の増大に貢献しています。

クローバー蜂蜜セグメントの予測 CAGR 10.0% は、有望な成長軌道を示しています。この予想される拡大は、蜂蜜摂取の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりや、天然およびオーガニック製品の増加傾向など、複数の要因によって推進されています。消費者が健康への意識を高め、精製糖や人工甘味料に代わる自然な代替品を求めるようになっているため、クローバー蜂蜜の需要はさらに急増すると予想されています。さらに、メーカーはクローバー蜂蜜分野で革新を進めており、シナモン、ラベンダー、ジンジャーなどのフレーバーを注入したクローバー蜂蜜などの付加価値のある製品を導入しています。これらの製品革新は、消費者の多様な好みに応え、この分野の持続的な成長に貢献します。

包装別

パッケージは消費者の購入決定に影響を与える上で極めて重要な役割を果たしており、ガラス瓶セグメントは米国の蜂蜜市場の最有力候補として浮上しています。 55.34% 以上の収益シェアを誇るガラス瓶のパッケージは、環境に配慮した消費者の共感を呼ぶ数多くの利点を提供します。ガラスは持続可能でリサイクル可能な素材であり、環境に優しい包装ソリューションへの世界的な注目の高まりに対応しています。さらに、ガラス瓶は蜂蜜の安全で衛生的な包装オプションを提供します。ガラスの透明性により、消費者は購入する前に蜂蜜の品質、色、一貫性を視覚的に検査することができ、信頼と満足度が高まります。ガラス瓶の気密封止は、はちみつの鮮度、風味、栄養特性を長期間維持するのに役立ち、健康志向の消費者にとって魅力的です。

ガラス瓶セグメントの予測 CAGR 9.2% は、米国蜂蜜市場における優位性と成長の可能性を強調しています。消費者が環境への影響をより意識し、環境への影響を最小限に抑えた製品を求めるようになっており、ガラス瓶に詰められた蜂蜜の需要が急増すると予想されています。メーカーやブランドは、環境に配慮した消費者の関心を引くために、ガラスの環境に優しいイメージを活用して、持続可能なパッケージング手法を採用することが増えています。

用途別

食品および飲料部門は米国の蜂蜜市場で最大のシェアを占めており、2023年には61.23%を超える市場シェアを獲得しています。蜂蜜は長い間、さまざまな料理用途で定番の甘味料であり、天然甘味料および風味増強剤としてのその多用途性により、その地位は維持されています。食品および飲料業界全体で高い需要があります。ベーカリー製品、朝食用シリアル、エネルギーバーからサラダドレッシング、マリネ、飲料に至るまで、蜂蜜はさまざまな製品に自然な甘みと複雑さを加えます。

食品および飲料部門の持続的な成長は、より健康的な食品の選択に対する消費者の嗜好が高まっていることに起因しています。生活習慣病の有病率の上昇と世界的な健康志向に伴い、人々は精製糖や人工添加物に代わる自然な代替品を積極的に求めています。蜂蜜は、その健康上の利点と天然起源が認識されており、健康志向の消費者の間で人気の食材となっています。

米国の蜂蜜市場のメーカーや食品サービス業者が、より健康的な選択肢を求める消費者の需要に応えるにつれ、蜂蜜入り製品や蜂蜜で甘みを加えた製品の入手可能性と人気が急増しています。蜂蜜を革新的な食品および飲料配合物に組み込むことで、この部門の成長がさらに促進されます。

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流通チャネル別

デジタル時代では、オンライン流通チャネルにより、消費者が蜂蜜製品を購入する方法が変わりました。米国の蜂蜜市場で 58.05% 以上の収益シェアを占め、オンライン部門は近年爆発的な成長を遂げています。自宅で快適に幅広い蜂蜜製品を閲覧できる利便性と、玄関先での配送オプションが、物理的な小売からオンライン プラットフォームへの移行に大きく貢献しました。

消費者のライフスタイルの変化、インターネットの普及の増加、オンライン取引の容易さにより、電子商取引の成長が加速しています。消費者は現在、蜂蜜の種類、ブランド、パッケージのオプションの多様な選択肢にアクセスできるため、好みの製品を見つけたり、新しい製品を発見したりすることが容易になります。さらに、パンデミックによるオンライン ショッピングへの移行により、オンライン流通チャネルの導入がさらに加速しました。より多くの消費者がオンライン購入の利便性と安全性を受け入れるようになっており、このセグメントは将来的に持続的な成長を遂げる態勢が整っています。

米国蜂蜜市場のトッププレーヤー 

• 蜂の天然蜂蜜
• レイニーハニー
• ビーフォーク
• ハニーツリー
• ジーズビーズ
• マウンテンハニー
• デザートクリークハニー
• シスタルの蜂蜜
• ベアハニー
• ダッチゴールドハニー株式会社
• ネイチャーズ ネイト
• ああ、ハニー
• その他の著名な選手

市場セグメンテーションの概要:

製品別

• ナチュラル/オーガニック
• 加工済み

タイプ別

• アカシア
• シドル
• オレンジブロッサム
• アジョワン
• クローバー
• その他

パックサイズ別

• 200～250グラム
• 500グラム
• 1000グラム以上

包装別

• ガラス瓶
• ボトル
• 浴槽
• チューブ

用途別 

• 食べ物と飲み物
• パーソナルケアと化粧品
• 医薬品
• その他

分布別

• オンライン
• オフライン
  • ハイパーマーケットとスーパーマーケット
  • コンビニエンスストア