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市场动态 

中产阶级的崛起：巴西冷冻食品市场的主要驱动力

巴西冷冻食品市场的主要驱动力是其中产阶级人口的显著增长。截至2022年，巴西中产阶级规模显著扩大，约占其2.14亿人口的47% 。但究竟是什么让这一群体对冷冻食品行业产生如此巨大的影响？答案在于其巨大的经济潜力。随着收入的增长，巴西中产阶级的购买力也随之增强。仅在2022年，巴西中产阶级的可支配收入总额就接近4000亿美元。考虑到当年全球经济面临的挑战，这一数字较上年增长了4.5%，令人瞩目。可支配收入的增长意味着消费者更倾向于购买便捷、多样化，有时甚至是高端产品，例如冷冻食品。此外，数据显示，62%的巴西中产阶级居住在城市地区。由于工作时间和通勤时间较长，城市生活往往伴随着时间上的限制。这导致这些城市中心对方便食品的需求在2019年至2022年间显著增长了7%。鉴于冷冻食品完美契合了方便性的需求，它成为人们的最爱也就不足为奇了。事实上，2021年冷冻晚餐和即食食品的销量比上一年增长了8.5%，这与城市中产阶级的生活方式直接相关。

然而，中产阶级的崛起不仅影响着人们的购买习惯，也影响着巴西冷冻食品市场的消费偏好。消费者在冷冻食品货架上明显倾向于选择更健康的食品。2021年的一项调查显示，53%的巴西中产阶级消费者更喜欢有机、低防腐剂或具有明显健康益处的冷冻食品。这意味着，在中产阶级的推动下，巴西冷冻食品市场不仅消费量增加，而且消费性质也发生了转变。

电子商务蓬勃发展：重塑巴西冷冻食品格局的趋势

数字革命席卷全球，巴西也不例外。近年来，巴西的电子商务活动蓬勃发展，并开始对冷冻食品市场。虽然传统上超市和大型超市主导着冷冻食品销售渠道，2022年市场份额约为68%，但这种情况正在发生变化。2020年，电子商务约占巴西冷冻食品销售额的8%。但到2022年，这一数字飙升至11%，短短两年内增长率高达37.5%。进一步分析这些数据，这一趋势的潜力更加显而易见。巴西拥有1.5亿互联网用户，其中9300万是活跃的电子商务消费者。2021年，巴西首次网购用户数量增长了23%，反映出数字市场基数的快速扩张。

冷冻食品电商领域的蓬勃发展主要归功于两大原因：一是疫情推动的线上购物浪潮，二是线上零售冷链物流技术的进步。后者发挥了至关重要的作用，2021年电商冷链投资增长了惊人的15%。更引人注目的是预测数据。据预测，到2030年，电商有望占巴西冷冻食品销售额的近18%。这一趋势表明，技术应用、物流改进和消费者行为转变共同推动了电商在巴西冷冻食品市场未来发展中的重要地位。

应对冷链难题：巴西的物流挑战

制约巴西冷冻食品市场充分发挥潜力的关键因素在于其物流，特别是冷链基础设施。巴西幅员辽阔，这既为冷冻食品企业带来了机遇，也带来了挑战。如此庞大的国土面积要求建立复杂高效的冷链网络，以确保产品以最佳状态送达消费者手中。2021年的研究表明，巴西的冷藏能力缺口约为30%。这种仓储和运输方面的缺口会导致大量的产品损耗。据估计，由于冷链效率低下，近5%的冷冻食品面临质量下降或完全报废的风险。

此外，2020年冷链物流投资仅增长了4.3%，虽然这一增长是积极的，但与冷冻食品市场本身的快速增长并不相称。冷冻食品市场在2018年至2022年间的复合年增长率约为5.7%。市场增长与基础设施发展之间的差距显而易见。巴西内陆地区也面临着更大的挑战。据估计，到2022年，由于基础设施不足和运输路线更长，将冷冻食品运往这些偏远地区的成本比运往城市中心高出15%。

细分市场分析 

按产品类型 

巴西冷冻食品市场多元化，各个细分市场呈现出独特的增长轨迹。其中，“即食餐”细分市场占据主导地位。该品类的市场主导地位从其庞大的市场份额可见一斑，2023年市场份额高达36.54%，同年市场价值达39亿美元。预计年增长率将达到7.12% ，市场价值有望翻番，达到惊人的70亿美元。这种迅猛增长主要归功于即食餐的便捷性。随着巴西都市生活节奏的加快，时间变得尤为宝贵，许多人选择即食餐来缓解压力。此外，即食餐较长的保质期能够确保产品在较长时间内保持品质，这进一步提升了其市场吸引力。

在即食食品领域之后，肉类和家禽品类在巴西冷冻食品市场占据主导地位。巴西人对这些产品的喜爱体现在其消费模式上。2021年，巴西人均肉类和家禽消费量高达78.23公斤，凸显了该国对这些食品的偏爱。如此高的消费量，加上不断涌现的创新产品和新品，确保了肉类和家禽品类在巴西市场中继续保持其重要地位。

这两个部分共同体现了巴西冷冻食品行业的动态特性，这种特性受到不断变化的消费者偏好和实际需求的影响。

通过分销渠道 

根据巴西冷冻食品市场的分销渠道划分，零售渠道以64%的收入份额占据主导地位。然而，企业销售渠道预计将在2024年至2032年间以6.51%的复合年增长率。这一增长与旅游业，尤其是铁路和航空业密切相关。随着这些行业持续向乘客提供冷冻即食餐食，企业销售渠道对冷冻食品的需求也随之上升。这充分体现了疫情后旅游业复苏与便捷的冷冻餐食解决方案之间的共生关系。

与此同时，“零售”板块也呈现强劲增长势头，预计增速将达到5.8%。零售渠道提供的触觉体验，使消费者能够评估、比较和选择各种产品，这无疑是一项显著优势。在巴西这样的冷冻食品市场，消费者对冷冻食品的质量、卫生和口味的把控至关重要，因此零售板块的重要性不言而喻。

尽管2023年“线上”渠道在食品总销售额中的占比有所下降，仅为13%，但它仍然展现了消费者购买模式的深刻转变。受新冠疫情的影响，冷冻食品的线上购物模式发生了根本性的转变。疫情期间的出行限制和生活方式的改变加速了这一转变。值得注意的是，疫情期间线上渠道的增长势头并非昙花一现。数据显示，即使疫情的直接影响过去，线上冷冻食品的需求仍将持续存在。

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巴西冷冻食品市场主要参与者

• 味之素株式会社.
• 英国联合食品公司
• 极光
• 巴西皇家基金会
• CJ食品
• 康尼格拉食品公司.
• 通用磨坊公司.
• Grupo Bimbo
• JBS
• 家乐氏公司
• 麦凯恩食品有限公司
• 雀巢公司
• NH食品有限公司.
• 日丽株式会社
• 日本水产株式会社
• Swift/Seara集团
• 卡夫亨氏公司
• 泰森食品公司.
• 联合利华
• 其他主要参与者

市场细分概述：

按产品类型

• 水果
  • 季节性
  • 常规的
• 蔬菜
  • 豌豆
  • 玉米
  • 土豆
  • 其他的
• 乳制品
  • 牛奶
  • 黄油
  • 奶酪
  • 其他的
• 肉类和家禽
  • 红肉
  • 猪肉
  • 禽肉
• 海鲜
• 烘焙产品
  • 面包
  • 披萨饼皮
  • 蛋糕和糕点
  • 其他的
• 汤
  • 即食餐
  • 饺子
  • 以大米为基础
  • 意大利面
  • 印度
  • 韩国人
  • 中国人
  • 其他的
• 其他的

通过分销渠道

• 零售
  • 在线的
  • 超市/大型超市
  • 便利店/独立门店
• 企业销售（B2B）
  • HoReCa（酒店、餐厅、咖啡厅）——餐饮服务
  • 旅行（铁路/航空/其他）
  • 教育机构
  • 食品加工业