市场情景 

冷冻食品市场规模预计将从 2024 年的 4501 亿美元增至 2033 年的 7225 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.4%。

在全球范围内，冷冻食品市场一直在缓慢扩张，欧洲和北美被认为是主要区域，亚洲和南美是新兴市场。 2022年，仅意大利就推出了100多种生鲜产品，增长超出预期。此外，中国对冷链设施的投资也很大。行业报告称，从2023年初开始，中国已安装了数千个新建冷库设施，从而提高了供应链的效率和质量。巴西和拉丁美洲其他国家的冷冻食品消费量也在增长，这主要是由于许多在整个地区提供帽子产品的新零售连锁店的兴起。

在全球冷冻食品市场分析中，冷冻蔬菜、即食食品、冷冻包装、冷冻肉制品位列第一大股东。显然，雀巢、康尼格拉品牌和泰森食品是这个行业的巨头。家喻户晓的品牌包括 Nestle's Hot Pockets 和 Stouffer's、ConAgra Banquet 和 Marie Callender's。由于工作人员和家庭的繁忙日程，易于准备的大量膳食正在增加。研究表明，很大一部分美国人偶尔会使用冷冻食品，有些人甚至更喜欢在自己的地方冷冻食品。有机冷冻食品也出现了一种新趋势，美国各地有数千家商店响应这一趋势。

植物性冷冻食品市场在 2023 年取得了显着的进步，因为 Beyond Meat 和 Amy's Kitchen 等公司的销售额可能略有增长，这些公司的冷冻产品今年取得了很大的进步。各种新产品的推出和对植物性冷冻市场的追求等新发展也可能是一个深化因素。网购热潮极大改变了商业环境，报告显示，超过一半的用户购买冷冻产品的时间超过一个月。这主要是由于送货上门的舒适性和更广泛的在线可用性造成的。零售运营商已转变策略，实现在线产品多元化：例如，2023 年，沃尔玛和克罗格将其冷冻食品部门扩展为数百种商品。另外值得一提的是，线上销售在全球冷冻食品收入中的份额大幅增加，这极大地改变了游戏规则。

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市场动态 

推动因素：健康意识产品：含有益生菌和肠道友好成分的冷冻食品的消费者需求增长了 33%

首先要考虑的因素是工人阶级越来越多地采用冷冻食品市场，这很大程度上是出于便利性。美国劳工局报告称，到 2023 年，61% 的美国家庭拥有双重收入，这让人们深入了解当今家庭所承受的紧张日程。家庭也面临着更快准备饭菜的巨大压力，食品营销研究所指出，美国人将准备饭菜的时间减少到 30 分钟。这使他们的膳食变得更加多样化，同时节省了时间并增加了冷冻食品的消费。此外，欧洲的情况也几乎相同，欧盟统计机构报告称，到2023年，欧洲将有5000万个家庭是双重就业家庭。 

在过去的几年里，由于冷冻和包装技术的进步，冷冻食品市场的质量和吸引力无疑得到了提高。由于快速冷冻的新发明，冷冻食品能够保持其味道，这也有助于保持其营养成分。此外，在美国，人口普查局表示，超过 90% 的家庭都可以使用微波炉，这使得准备冷冻食品变得非常简单快捷。此外，沃尔玛现在在商店里库存了三千多种冷冻食品，这使得超市冷冻食品部门大幅增长。这只会加剧人们对冷冻食品的依赖，以快速准备食物。

趋势：全球美食多元化，对健康的日益关注促进了营养和有机冷冻食品的发展

冷冻食品市场经历的关键趋势之一是全球一体化的美食多样化，因为消费者希望体验新食品。这种增长是由日益同质化和通过食物了解新种族的意愿推动的。例如，在西方市场，印度、日本、墨西哥和地中海美食已变得流行。制造商还扩大了受国际美食启发的冷冻食品系列。 Astute Analytica 指出，2023 年，美国市场推出了多达 1,500 个新的民族冷冻食品系列。该目录包括寿司卷、饺子、咖喱和小吃等商品，吸引了不同口味偏好的人们。特易购 (Tesco) 和家乐福 (Carrefour) 是最大的零售商之一，在全球范围内预留了 1000 多种国际冷冻产品的空间。如此丰富的品种让顾客可以在舒适的家中品味异域风情。

冷冻食品市场的这一趋势得到了现在更常见的多元文化社会的补充。加拿大和澳大利亚等移民占人口超过20%的国家为真正的冷冻民族食品创造了更大的市场。世界旅游组织报告称，2023年国际游客数量将增长至15亿人次，让人们有更多外国美食体验。当消费者寻找方法来重现他们所拥有的体验时，这种体验会影响购买模式。冷冻食品行业利用这种兴趣，瞄准厨师和餐馆，创造出真正的高品质产品来满足需求。

挑战：健康观念、消费者对新鲜有机替代品的偏好不断增加，对冷冻食品制造商提出了挑战

随着消费者转向喜欢新鲜和有机食品，对人类健康的看法是冷冻食品市场增长的主要障碍。根据国际食品信息理事会2023年进行的一项调查，80%的人认为新鲜食品比冷冻食品更健康。截至 2023 年，有机贸易协会报告称，有机食品行业的全球收入为 1500 亿美元，这表明消费者倾向于天然和少加工食品的强烈趋势。

这种趋势确实影响了冷冻食品市场的销售，特别是在被认为是最不健康的食品类别中。根据最近的报告，含有大量防腐剂和其他添加剂的冷冻预制食品的销量下降。此外，生鲜套餐配送的竞争日益激烈，为消费者提供了无限组合的新鲜食材，从而引发了激烈的竞争。一项调查显示，如今 75% 的消费者避免食用人工成分，这表明消费者更加关注标签上的成分。

制造商正在通过重新设计产品以适应健康趋势来应对这些挑战。例如，根据英敏特全球新产品数据库，2023年，推出了500多种声称有机、天然、无添加剂的新冷冻产品。正在进行教育活动，以消除冷冻食品会破坏营养的观念，该活动指出冷冻食品可以保持其营养价值。这些努力包括对持久性包装和标签方法的投资。尽管做出了这些努力，改变这些根深蒂固的想法仍然是一场艰苦的战斗，需要行业不断变革和沟通。

细分分析 

按产品分类

即食食品市场需求的增长继续推动冷冻食品市场的增长，即食食品市场仍然占据主导地位，占据超过 29.6% 的市场份额。由于素食和纯素餐的需求不断增加，预计该市场只会进一步扩大。畅销品牌康尼格拉、泰森食品、通用磨坊和雀巢在评估客户偏好后积极进行创新和变革，以满足消费者快速变化的口味。例如，雀巢通过即食销售创造了超过 18 亿美元的收入。有趣的是，通用磨坊 (General Mills) 通过将即食食品扩展到 120 个国家/地区，展示了其市场渗透的意愿。

随着现代生活节奏的加快，城市居民和职业人士花在烹饪上的时间越来越少，这导致冷冻食品市场上的即食食品越来越多地使用。 2023 年，美国每户即食食品零售额每年增长超过 250 美元。鉴于冷冻食品在千禧一代和 Z 世代中的流行程度正在蓬勃发展，这一类别的支出正在上升。送餐服务的普及以及餐馆菜单中添加即食食品使这些产品更具吸引力和可用性。此外，网络销售扩大了即食消费，电子商务销售额在过去几年增长了35%。

预计产品种类增加和保质期延长等因素将使即食食品市场保持领先地位，甚至超过冷冻食品市场的肉类、家禽、乳制品和海鲜市场。冷冻食品的平均保质期约为 24 个月。冷冻食品（尤其是肉类、鱼类和家禽等瘦肉蛋白食品）的最新进展也得益于严格的食品安全规范。这增加了消费者之间的信任程度。调查显示，超过80%的受访消费者对冷冻即食食品的安全性和可靠性有较高的信任度。而且，随着纯素食主义的兴起，纯素冷冻食品市场每年以25%的速度增长。

按分销渠道

截至2023年，零售渠道尤其是超市、大卖场再次接管冷冻食品市场的布局，保有68.7%的市场份额。这是由于他们巨大的规模经济以及他们为满足客户需求而维护的品种。在美国，有超过 42,000 家超市向顾客提供冷冻食品，这表明市场覆盖范围很广。过去五年，越南新增超市数量超过 2,000 家，这证明了发达国家和发展中国家零售分销渠道的不断增长。

由于多种原因，冷冻食品市场的品牌开始利用超市和大卖场来销售冷冻食品。他们拥有良好的覆盖范围和出色的冰柜销售，增加了产品的吸引力。这些大型零售商在营销其产品方面取得了巨大成功。例如，在促销季节，冷冻食品的销量增长了 12%，每年增加约 3500 万份。这些设施的另一个优点是规模庞大，有利于冷链整合，从而保护产品的质量。 2023年冷链物流市场规模将达到3100亿美元，可见其对冷冻食品市场的重要性。可支配收入较高的国家（例如欧洲）由于对经济的信心增强，大幅增加了渠道的使用。宏观经济环境和不断变化的消费趋势也促进了超市和大卖场的持续受欢迎。收入水平的提高使得购买者可以花更多的钱购买易于准备的食物。

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区域分析 

随着中产阶级的壮大和收入的不断增加，亚太地区一直主导冷冻食品市场，占据超过38%的市场份额。这种主导地位主要归因于农村地区的退出以及对快餐的需求增加。一份报告显示，2023年，仅中国城市地区就购买了超过3000万吨冷冻食品。在印度，结果类似，超过2000万公民开始将冷冻食品纳入他们的饮食中。此外，日本也积极参与这一增长趋势，并推出了 Ashitamo 品牌，该品牌在 2023 年独家提供蒸菜，包括 chuka、炒面、馅饼等。日本总共推出了 500 多种新冷冻食品，进一步增强了其在全球的影响力。技术进步。此外，为了进一步在该行业中竞争，整个地区建立了 1,500 多个冷藏设施。除了电子商务交易不断增长之外，超过 200 个品牌也转向使用可生物降解的包装。最后，超过1000种新的植物性冷冻食品被引入整个亚太地区，进一步协助该地区的植物性食品运动。

北美地区的冷冻食品市场似乎具有弹性，其中美国和加拿大是主要利益相关者。到 2023 年，仅美国就销售了价值 20 亿美元的冷冻披萨。加拿大的销售也很强劲，冷冻食品销量超过 6 亿份；这表明市场对冷冻食品的需求量很大。随着时间的推移，产品质量也随着行业的创新和竞争性质而提高，2023 年约有 300 家先进的冷冻企业就证明了这一点。可持续性也成为一个问题，因为大量的客户正在附加大量的冷冻产品。其重要性，超过 500 家公司生产可生物降解的包装材料。短短三年内，植物性冷冻食品市场增长了一倍，仅 2023 年一年，就有超过 1,000 种新产品推向市场。此外，全球超过三分之一的人口开始在网上订购商品，这反过来又推动了电子商务和冷冻食品销售的发展。便利性、多样性和可持续性的结合仍然是北美冷冻食品的发展驱动力。

冷冻食品市场的顶级参与者： 

• 味之素有限公司
• 英国联合食品有限公司
• CJ食品
• 康尼格拉品牌公司
• 通用磨坊公司
• 宾堡集团 (Grupo Bimbo)
• 宾堡集团
• 家乐氏公司
• 兰特曼恩·尤尼贝克国际公司
• 丸叶日郎控股株式会社
• 麦凯恩食品有限公司
• 雀巢公司
• NH食品有限公司
• 日丽株式会社
• 日本水产
• 卡夫亨氏公司
• 泰森食品公司
• 联合利华
• 其他杰出球员

市场细分概述：

按产品类型

• 水果
  • 季节性
  • 常规的
• 蔬菜
  • 豌豆
  • 玉米
  • 土豆
  • 其他的
• 乳制品
  • 牛奶
  • 黄油
  • 奶酪
  • 其他的
• 肉类和家禽
  • 红肉
  • 猪肉
• 家禽肉
• 海鲜
• 烘焙产品
  • 面包
  • 披萨饼皮
  • 蛋糕和糕点
  • 其他的
• 汤类
• 即食食品
  • 饺子
  • 以大米为主
  • 意大利面（面食）
  • 印度人
  • 韩国人
  • 中国人
  • 其他的
• 其他的

按分销渠道

• 零售
  • 在线的
  • 超市/大卖场
  • 便利店/独立商店
•  企业销售（B2B）
  • HoReCa（酒店、餐厅、咖啡厅）——餐饮服务
  • 旅行（铁路/航空/其他）
  • 教育机构
  • 食品加工业

按地区 

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 英国
  • 德国
  • 法国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 俄罗斯
  • 荷兰
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区 
  • 日本
  • 中国
  • 印度
  • 澳大利亚和新西兰
  • 韩国
  • 东盟
  • 亚太地区其他地区
• 中东和非洲 
  • 阿联酋
  • 沙特阿拉伯
  • 埃及
  • 南非
  • MEA 的其余部分
• 南美洲
  • 阿根廷
  • 巴西
  • 南美洲其他地区