市场情景

全球三文鱼市场2023-2031年的预测期内将出现大幅收入增长，从2022年的217.477亿美元的预计值321.187亿美元，复合年增长率（ CAGR）为4.6 % 。此外，就数量而言，预计同一预测期内4.2% 的复合年增长率

收入和销量的增长是由多种因素推动的，例如对健康和富含蛋白质的食品的需求不断增加，人们对食用三文鱼的众多健康益处的认识不断提高，以及市场上各种增值产品的可用性。此外，水产养殖的扩张和鱼菜共生的日益普及预计也将有助于鲑鱼市场的增长。

除了上述因素外，全球三文鱼市场还受益于海鲜作为消费者首选蛋白质的日益普及，特别是在饮食偏好转向更健康选择的新兴经济体。随着消费者越来越意识到他们的食物选择对环境的影响，来自信誉良好的来源的高质量和可持续鲑鱼的供应量的增加预计也将推动市场增长。

此外，消费者可支配收入的增加和生活方式的改变导致对即食和即煮鲑鱼产品等方便食品的需求增加。随着越来越多的消费者寻找可以快速准备的方便、健康的食品选择，这种趋势预计将在预测期内持续下去。

影响鲑鱼市场的另一个重要趋势是渔业和水产养殖业越来越关注可持续和道德实践。这导致了各种认证和标签计划的发展，以确保消费者所购买产品的可持续性和质量。因此，许多生产商正在采用可持续实践并获得认证，预计这将进一步推动全球市场对鲑鱼的需求。

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市场动态

司机：

对健康和可持续蛋白质的需求不断增长

由于人们越来越认识到食用鲑鱼对健康的诸多益处，对健康和可持续蛋白质来源的需求正在迅速增加。三文鱼含有丰富的必需营养素，包括蛋白质、Omega-3 脂肪酸和维生素，有利于维持整体健康和降低慢性病风险。此外，植物性饮食的日益普及导致对鱼类和海鲜（包括鲑鱼）作为蛋白质来源的需求增加。

对可持续海鲜产品的需求也是鲑鱼市场的重要驱动力。消费者越来越意识到他们的食物选择对环境的影响，因此正在寻找可持续来源的鲑鱼产品。这导致了各种认证和标签计划的发展，以确保鲑鱼产品的可持续性和质量，从而进一步推动消费者需求。

扩大水产养殖

水产养殖的扩张在提高全球市场鲑鱼的产量和供应方面发挥了关键作用。循环水产养殖系统和近海水产养殖等技术进步使生产者能够提高生产效率并提高产品质量。水产养殖可持续实践的发展也通过确保负责任地使用自然资源和尽量减少生产对环境的影响，促进了鲑鱼市场的增长。

此外，鱼菜共生（一种将水产养殖与水培相结合的可持续农业技术）的日益普及，预计也将推动鲑鱼市场的增长。这种创新的耕作方法可以生产鱼类和蔬菜，从而提高耕作过程的效率和可持续性。

克制

生产成本高

尽管三文鱼的需求不断增长，但高生产成本仍然是该行业面临的重大挑战。鲑鱼的生产需要对基础设施、技术和劳动力进行大量投资，这可能导致生产成本高昂。此外，饲料价格波动、疾病爆发和环境问题可能进一步影响生产成本，从而限制市场的增长潜力。

高昂的运输成本也是三文鱼市场的一个重大限制，特别是对于偏远地区的生产商而言。运输成本会严重影响鲑鱼产品的价格，使其在市场上的竞争力下降。此外，监管框架和贸易政策也会增加鲑鱼的生产和贸易成本，从而限制市场的增长潜力。

全球三文鱼市场细分分析 

按物种

就品种而言，大西洋鲑鱼在 2022 年占据市场最大份额，预计在预测期内将继续占据主导地位。大西洋鲑鱼因其营养价值而受到高度重视，例如富含蛋白质和 omega-3 脂肪酸，对心脏和大脑有益。此外，可持续和高品质的大西洋鲑鱼的供应进一步提高了其在消费者中的受欢迎程度。

按鱼种

根据鱼类类型，由于人们对优质海鲜的偏好不断增加，预计养殖部分在预测期内将占据最大的市场份额和最高的复合年增长率。众所周知，养殖三文鱼具有更一致的味道和质地，使其成为消费者的热门选择。此外，养殖鲑鱼的维生素 C、饱和脂肪、多不饱和脂肪酸和热量含量更高，使其成为消费者的营养健康选择。

按产品类型

按产品类型划分，罐装产品将在 2022 年主导三文鱼市场，因为与其他三文鱼产品相比，它是一种廉价的食品选择。三文鱼罐头便于随时随地携带，保质期较长，成为消费者的热门选择。然而，由于保质期较长和营养价值较高，预计生鲜市场在预测期内的复合年增长率最高。新鲜三文鱼被认为是最有营养的三文鱼，因为它含有高含量的蛋白质、omega-3 脂肪酸以及必需的维生素和矿物质。

按分销渠道

从分销渠道来看，零售领域因其在主要三文鱼市场的高受欢迎度和广泛渗透率而在2022年占据三文鱼市场的主导地位。零售部门进一步分析电子商务（线上）和实体店（线下）。网上购物的日益普及及其所提供的便利导致鲑鱼产品的网上销售量增加。此外，由于提供新鲜和高品质的三文鱼产品，实体店继续受到消费者的欢迎。

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区域分析 

按地区划分，2022年欧洲在三文鱼市场中占据最大份额，该地区对三文鱼产品的高需求和相对较高的消费者可支配收入推动了显着的收入贡献。据欧盟委员会称，鲑鱼是欧盟消费最多的鱼类，人均每年消费量约为2.5公斤。此外，健康和可持续食品的日益普及也导致欧洲对鲑鱼的需求不断增加。

此外，该地区消费者的偏好正在转向优质有机三文鱼产品，这进一步推动了三文鱼市场的增长。此外，熏制和腌制鲑鱼等各种增值鲑鱼产品的供应也促进了欧洲市场的增长。

相比之下，由于消费者意识的提高和电子商务行业的快速增长，预计亚太地区在预测期内的复合年增长率最高。中国、日本和韩国等国家西式菜肴的日益普及以及消费者可支配收入的增加正在推动该地区对三文鱼的需求。此外，人们对食用三文鱼的健康益处的认识不断提高，预计将进一步推动亚太地区市场的增长。

此外，亚太地区电子商务领域也取得了显着增长，亚马逊、阿里巴巴、京东等在线平台越来越受到消费者的欢迎。通过在线渠道提供各种三文鱼产品，加上网上购物的便利性和可及性，促进了该地区三文鱼市场的增长。

主要公司简介：

• 克雷马克集团 ASA
• 乐华海鲜集团 ASA
• 莫维阿萨
• 萨尔玛公司
• 智利水族
• 库克水产养殖
• 巴卡弗罗斯特
• 格里格海鲜
• 多重出口
• 布鲁玛
• 鲑鱼卡曼查卡
• 澳大利亚海鲜公司
• 新星海
• 塔萨尔集团
• 辛卡伯格-汉森
• 诺德拉克斯
• 布雷姆内斯海滨
• 挪威皇家鲑鱼
• 阿尔萨克峡湾
• 其他杰出球员

细分概述 

全球三文鱼市场根据品种、鱼类类型、产品类型、分销渠道和地区进行细分。 

按物种：

• 大西洋
• 粉色的
• 密友/狗
• 科霍
• 红鲑鱼
• 其他的

按鱼种分类：

• 养殖
• 荒野

按产品类型：

• 冷冻
• 新鲜的
• 罐头
• 其他的

按分销渠道：

• 零售
  • 电子商务（在线）
  • 实体店（线下）
• 餐饮及批发
• 加工食品工业
• 其他机构客户

按地区：

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 英国
  • 德国
  • 法国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 波兰
  • 俄罗斯
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 韩国
  • 日本
  • 澳大利亚和新西兰
  • 东盟
  • 亚太地区其他地区
• 中东和非洲 (MEA)
  • 阿联酋
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • MEA 的其余部分
• 南美洲
  • 阿根廷
  • 巴西
  • 南美洲其他地区