Die Nachfrage basiert auf stabilen Haushaltsausgaben und einer starken Importabhängigkeit. Im Fiskaljahr 2024 beliefen sich die durchschnittlichen monatlichen Konsumausgaben der Haushalte auf 304.178 Yen. Diese stabilen Ausgaben stützen den Markt. Die hohe Verbrauchernachfrage nach bestimmten Produkten, wie beispielsweise der Koukun®-Wurst, die im Fiskaljahr 2023 Verkaufsschlager war, treibt das Wachstum des Marktes für verarbeitetes Fleisch an. Der Importbedarf unterstreicht die hohe Nachfrage zusätzlich. Japans Importe von „Sonstigem zubereitetem Fleisch“ erreichten 2024 466 Milliarden Yen. Das gesamte Fleischimportvolumen wird für 2024 auf 3,58 Millionen Tonnen prognostiziert – ein deutlicher Hinweis darauf, dass die Nachfrage das inländische Angebot übersteigt.

Die Nachfrage dürfte trotz steigender Preise weiterhin hoch bleiben. Die Einzelhandelspreise für Schinken werden voraussichtlich im Juli 2025 bis zu 1.618,05 Yen pro Kilogramm erreichen. Auch die Preise für Wurstwaren auf dem japanischen Markt für verarbeitete Fleischwaren werden voraussichtlich auf 962,91 Yen pro Kilogramm steigen. Dass der Markt solche Preise verkraften kann, deutet auf eine unelastische Nachfrage hin. Auf Basis dieser Prognose setzen sich die Unternehmen hohe Ziele. Itoham Yonekyu strebt im Geschäftsjahr 2025 einen Umsatz von 18,7 Milliarden Yen mit Tiefkühlkost für Privathaushalte an. NH Foods peilt für 2026 einen Rekordgewinn von 61 Milliarden Yen an und ist zuversichtlich, was die zukünftige Marktnachfrage angeht. 

Für weitere Einblicke fordern Sie ein kostenloses Muster an.

Drei Trends revolutionieren die japanische Fleischverarbeitungsmarktlandschaft

• Der Aufstieg hochwertiger Hybrid- und pflanzlicher Alternativen : Ein bedeutender Trend ist die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach Hybridfleischprodukten. Diese Produkte kombinieren traditionelles Fleisch mit pflanzlichen Zutaten wie Soja- oder Erbsenprotein. Dieser Ansatz trägt sowohl gesundheitlichen als auch ökologischen Bedenken Rechnung, ohne dabei vollständig auf Geschmack und Textur von Fleisch zu verzichten. Führende Unternehmen bringen „fleischähnliche“ pflanzliche Würste und Schinken aus Konjak und anderen alternativen Proteinen auf den Markt. Diese Kategorie entwickelt sich von einem Nischenmarkt zu einem wichtigen Innovationsbereich und spricht Flexitarier an, die ihren Fleischkonsum reduzieren, aber dennoch vertraute Lebensmittel genießen möchten. Dieser Trend stellt eine bedeutende Weiterentwicklung des Marktes für verarbeitetes Fleisch dar.
• Hyper-Convenience und Dominanz von Einzelportionen im Einzelhandel : Die Nachfrage nach Convenience entwickelt sich hin zu Hyper-Convenience, insbesondere in Japans allgegenwärtigen Convenience-Stores. Der Fokus verlagert sich auf Einzelportionen, Fertiggerichte zum Aufwärmen und verzehrfertige Fleischprodukte, die keinerlei Zubereitung erfordern. Dazu gehören beispielsweise vorgegarte Wurstscheiben für Salate, einzelne Schinkensteaks und Mikrowellen-Speckstreifen. Dieser Trend wird durch die steigende Zahl von Single-Haushalten und die alternde Bevölkerung in Japan angetrieben, die nach unkomplizierten Mahlzeiten sucht. Einzelhändler widmen diesen äußerst praktischen Formaten, die höhere Gewinnmargen bieten und direkt auf den mobilen Lebensstil zugeschnitten sind, mehr Regalfläche.
• Fokus auf funktionelle Lebensmittel und angereicherte Fleischprodukte : Neben einfachen fett- oder natriumarmen Alternativen zeichnet sich eine neue Welle funktioneller Fleischprodukte ab. Hersteller reichern ihre Produkte mit zusätzlichen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen an, wie beispielsweise Kollagen für die Hautgesundheit, GABA zur Stressreduktion oder Kalzium und Protein, die speziell auf ältere Verbraucher zugeschnitten sind. Diese Produkte mit dem Zusatz „Food with Functional Claims“ (FFC) gewinnen zunehmend an Bedeutung, da Verbraucher Lebensmittel vermehrt als Instrument für eine proaktive Gesundheitsvorsorge betrachten. Dieser Trend ermöglicht es Herstellern, sich von der Konkurrenz abzuheben und höhere Preise zu erzielen, indem sie eine herkömmliche Wurst oder einen Schinken in ein funktionelles Lebensmittel mit Mehrwert verwandeln.

Eine alternde Bevölkerung verändert die Bedürfnisse nach verarbeiteten Fleischprodukten

Die Nachfrage in Japan wird zunehmend von der älteren Bevölkerungsgruppe geprägt. Dadurch entsteht ein starker Bedarf an spezialisierten, gesundheitsorientierten und leicht zu verzehrenden Produkten. Unternehmen entwickeln rasant innovative Lösungen, um diese spezifische Nachfrage zu decken. Ein führender Hersteller brachte eine „weiche Salami“ für Senioren auf den Markt und peilt bis 2025 ein Absatzvolumen von 300 Tonnen an. Die Anzahl der verarbeiteten Fleischprodukte mit dem Etikett „Food with Function Claims“ (FFC) erreichte Anfang 2025 bereits 120 Produkte. Investitionen folgen diesem Trend. Ein Verarbeiter investierte 2 Milliarden Yen in eine neue Produktionslinie für Weichwürste, die 2024 in Betrieb ging. Dieser Fokus auf Gesundheit führt zu höheren Preisen. Eine 100-g-Packung mit kalziumangereicherten Schinkenscheiben kostete Anfang 2025 in Tokio durchschnittlich 450 Yen. Unternehmensbereiche werden auf diesen Bedarf ausgerichtet. 

Eine Sparte für „Care Food“, die sich auf leicht zu schluckende Fleischpürees spezialisiert hat, strebt für das Geschäftsjahr 2025 einen Umsatz von 3,5 Milliarden Yen an. 40 neue verarbeitete Fleischprodukte erhielten 2024 staatliche Auszeichnungen wie das Smile Care Food-Zertifikat. Auch neue Technologien kommen zum Einsatz. So wurde beispielsweise ein natriumarmer Speck entwickelt, dessen Produktion bis 2025 auf 500 Tonnen anvisiert wird. Das Know-how wird intern aufgebaut; ein Unternehmen beschäftigt mittlerweile 15 Diätologen für die Produktentwicklung. Die Online-Vertriebskanäle wachsen ebenfalls: Ein Fachhändler verkaufte 2024 50.000 Einheiten seiner leicht zu kauenden Wurst. Die Forschung wird gefördert; 2024 wurden 80 Millionen Yen für ein Projekt zur Proteinanreicherung bewilligt.

Der Boom bei Fertiggerichten für zu Hause befeuert die Nachfrage nach Premium-Komfortprodukten

Der zweite entscheidende Aspekt der Nachfrage ist der Trend zu Premium-Convenience-Produkten. Dieser Trend wird durch die Verbreitung von Fertiggerichten (Home Meal Replacement, HMR) angetrieben. Verbraucher wünschen sich hochwertige, verzehrfertige Mahlzeiten. Unternehmensstrategien tragen diesem enormen Potenzial Rechnung. Itoham Yonekyu prognostiziert für sein „Deli & Restaurant Business“ einen Umsatz von 105,7 Milliarden Yen für das Geschäftsjahr 2025. NH Foods strebt mit seiner Sparte für verarbeitete Lebensmittel einen Geschäftsgewinn von 17,5 Milliarden Yen im Jahr 2025 an, der größtenteils auf den Verkauf von Fertiggerichten zurückzuführen ist. Auch die Verkaufsflächen verändern sich. Eine führende Supermarktkette plant, bis Ende 2024 80 verschiedene Premium-Fleischprodukte in ihren erweiterten Feinkostabteilungen anzubieten. Neue Produkte erzielen Premiumpreise. 

Ende 2024 wurde eine Komponente für ein Roastbeef-Gerichtset für 1.200 Yen pro 150-g-Packung eingeführt. Auch die Logistikinfrastruktur wird ausgebaut. Ein Tiefkühlkosthersteller investierte 2024 sechs Milliarden Yen in ein neues Lager, um sein Fertiggerichte-Sortiment besser bewältigen zu können. Das Innovationstempo ist hoch. Eine große Convenience-Store-Kette brachte im ersten Halbjahr 2025 25 neue Fertiggerichte mit verarbeitetem Fleisch auf den Markt. Direktvertriebsmodelle boomen. Ein Abo-Service lieferte 2024 100.000 Boxen mit Premium-Würstchen aus. Die Absatzziele für einzelne Produkte sind hoch: Ein Unternehmen plant, 2025 fünf Millionen Einheiten seiner Tiefkühlpasta mit Speck zu verkaufen. Selbst Luxussegmente verzeichnen Wachstum: Ein Tokioter Kaufhaus verkaufte während der Feiertage 2024 1.500 Wurstplatten. Die Finanzierung in diesem Bereich ist hoch: Ein Technologieunternehmen für Lebensmittellieferungen sammelte 2024 1,5 Milliarden Yen ein.

Analyse von Verbrauchereinblicken

Demografisch gesehen stellt die Altersgruppe über 45 Jahre (35 %) das größte Konsumentensegment dar. Dies deutet darauf hin, dass Frauen mittleren Alters (60 %) die Hauptkonsumentinnen von verarbeitetem Fleisch sind, wobei Männer und Personen mit mittlerem Einkommen eine etwas höhere Präferenz aufweisen. Diese Altersgruppe hält insgesamt den größten Marktanteil und prägt somit das Konsumverhalten.

Was die Produktpräferenzen angeht, ist verarbeitetes Schweinefleisch das am häufigsten konsumierte Fleischprodukt, vor allem aufgrund von Faktoren wie Frische, Preis und Markenvertrauen. Diese Elemente beeinflussen Kaufentscheidungen maßgeblich.

Das Bewusstsein ist hoch: Über 40 % der Verbraucher kennen verarbeitete Fleischprodukte. Hauptinformationsquellen sind Mundpropaganda und Verkaufsförderungsmaßnahmen im Handel, was die Bedeutung der stationären Einzelhandelspräsenz und des sozialen Einflusses unterstreicht.

Die Kaufhäufigkeit konzentriert sich auf monatliche Einkäufe (40 %), wobei der Markenruf das wichtigste Kriterium bei der Auswahl von verarbeitetem Fleisch darstellt. Die Mehrheit bevorzugt kleinere Einkäufe, was den Wunsch nach Bequemlichkeit unterstreicht.

Die Vertriebskanäle bevorzugen konventionelle Supermärkte, die mit 70 % den größten Marktanteil im Bereich verarbeitetes Fleisch halten. Online-Käufe sind weniger häufig, nehmen aber stetig zu.

Für weitere Einblicke fordern Sie ein kostenloses Muster an.

Segmentanalyse 

Die unangefochtene Vorherrschaft der Geflügelzucht wird durch Gesundheitstrends und wirtschaftliche Vernunft befeuert

Die führende Marktstellung von Geflügel basiert auf soliden Konsumgewohnheiten und wirtschaftlichen Gegebenheiten. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Geflügel in Japan lag 2023 bei rund 14,4 Kilogramm und unterstreicht damit seinen Status als Grundnahrungsmittel. Haushalte gaben im selben Jahr durchschnittlich 72.800 Yen für Fleisch aus, wobei erschwingliches Hühnerfleisch eine wichtige, budgetfreundliche Option darstellte. Ein deutlicher Indikator für seine Beliebtheit war der Anstieg des Hühnerfleischkonsums um 1,6 % im dritten Quartal 2023. Auch ein Trend zu Kostenbewusstsein ist erkennbar: Verbraucher greifen vermehrt zu magerem Brustfleisch anstelle von teurerem Schenkelfleisch. Die Geflügelversorgung in Japan ist seit 1966 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,2 % stetig gewachsen und belegt damit seine langfristige, grundlegende Bedeutung. Diese Konsummuster festigen die Position von Geflügel auf dem japanischen Markt für verarbeitetes Fleisch.

Um diese immense und stetig wachsende Nachfrage zu befriedigen, operiert die Lieferkette in großem Maßstab. Im Februar 2024 lag der japanische Broilerbestand bei rund 145 Millionen Tieren, ein Anstieg von 2 % gegenüber dem Vorjahr. Um die Lücke zwischen Angebot und Nachfrage zu schließen, plant das Land, 2024 1.105.000 Tonnen Geflügel zu importieren. Gleichzeitig wird ein Anstieg der heimischen Hühnerproduktion auf 1.750.000 Tonnen bis 2025 prognostiziert. Folglich wird der Gesamtverbrauch von Hühnerfleisch bis 2025 voraussichtlich 2.845.000 Tonnen erreichen. Prognosen zufolge wird die japanische Geflügelproduktion bis 2028 insgesamt rund 2,8 Millionen Tonnen erreichen und damit die dominante Stellung von Geflügel auf dem japanischen Markt für verarbeitetes Fleisch festigen.

Die Konsumkultur treibt den Trend zu vorgekochten Fleischprodukten in einer sich rasch verändernden Gesellschaft an

Vorgegarte Fleischprodukte boomen auf dem japanischen Markt für verarbeitete Fleischwaren und bieten Lösungen für tiefgreifende demografische Veränderungen. Das Segment hält derzeit einen Marktanteil von über 28,69 %. Im Jahr 2023 waren Einpersonenhaushalte mit 18.495.000 die häufigste Haushaltsform. Die durchschnittliche Haushaltsgröße in Japan ist auf nur noch 2,23 Personen gesunken, wodurch der Bedarf an traditioneller Essenszubereitung abnimmt. Verstärkt wird dieser Bedarf durch die hohe Erwerbsbeteiligung von Frauen, die 2022 53,97 % erreichte und somit weniger Zeit zum Kochen lässt. Diese Faktoren beflügeln den Markt für Fertiggerichte, der 2023 einen Umsatz von 1.783.590,56 Millionen Yen erzielte. Die Nachfrage nach solchen einfach zuzubereitenden Lebensmitteln spiegelt den modernen japanischen Lebensstil wider.

Der Trend zum Alleinleben und der damit einhergehende Wunsch nach Bequemlichkeit werden sich weiter verstärken. Allein in Einpersonenhaushalten leben 8,55 Millionen ältere Menschen, die stark auf Fertiggerichte angewiesen sind. Prognosen zufolge wird die Zahl der alleinlebenden Menschen ab 65 Jahren bis 2050 auf 10,83 Millionen ansteigen. Eine erschreckende Statistik aus dem ersten Halbjahr 2024 berichtet von 37.227 Todesfällen allein zu Hause und verdeutlicht die Verbreitung des Alleinlebens. Bis 2050 werden Einpersonenhaushalte voraussichtlich 44,3 % aller Haushalte ausmachen. Der Markt für Fertiggerichte reagierte darauf mit einem Absatzvolumen von 226,68 Kilotonnen im Jahr 2022 und soll bis zum Geschäftsjahr 2031 auf 11,17 Milliarden US-Dollar anwachsen und damit seine starke Position auf dem japanischen  Markt für verarbeitetes Fleisch festigen.

Vakuumverpackungen sind führend in Sachen Frische, Sicherheit und Abfallreduzierung

Die Dominanz von Vakuumverpackungen ist eine direkte Folge des starken Fokus Japans auf die Minimierung von Lebensmittelverschwendung. Im Fiskaljahr 2022 verzeichnete das Land enorme 4,72 Millionen Tonnen Lebensmittelverluste und -abfälle. Davon entfielen 2,36 Millionen Tonnen auf Unternehmen. Pro Person und Tag belief sich die Verschwendung auf 103 Gramm bzw. 38 Kilogramm jährlich. Die wirtschaftlichen Folgen dieses Problems sind immens und werden auf 4 Billionen Yen geschätzt, was über 32.000 Yen pro Kopf entspricht. Besonders kritisch ist, dass schätzungsweise 33 % der weggeworfenen Lebensmittel als genießbar gelten. Daher hat die Lebensmittelkonservierung nationale Priorität und ist ein wichtiger Faktor für den japanischen Markt für verarbeitetes Fleisch.

Vakuumverpackungen bieten eine leistungsstarke Lösung. Allein der japanische Markt für Lebensmittelverpackungen erreichte 2024 einen Wert von 14,6 Milliarden US-Dollar und verdeutlicht damit die Bedeutung dieses Sektors. Obwohl Fleisch mengenmäßig weniger als 3 % der Lebensmittelabfälle ausmacht, ist es für fast 10 % der damit verbundenen Emissionen verantwortlich, was seine Konservierung zu einem wichtigen Umweltaspekt macht. Die Technologie verlängert die Haltbarkeit von gekühltem Fleisch effektiv von wenigen Tagen auf über 10 Tage. Dies ist besonders relevant für Haushalte mit über 70-Jährigen, die jährlich 46 kg Lebensmittel pro Kopf wegwerfen. Der globale Vakuumverpackungen wird Schätzungen zufolge zwischen 2024 und 2028 um 7,93 Milliarden US-Dollar wachsen, was seine zentrale Rolle bei der Qualitätserhaltung und der Reduzierung von Verderb unterstreicht.

Gastronomiesektor – Unbestrittener Konsummotor, der das Marktvolumen antreibt

Die Gastronomie ist aufgrund ihrer enormen Größe und Reichweite der Hauptabnehmer von verarbeitetem Fleisch. Ende 2024 gab es in Japan 55.736 Convenience-Stores, die einen Rekordumsatz von 11,8 Billionen Yen erzielten. Diese Läden bedienten im Laufe des Jahres beeindruckende 16,4 Milliarden Besucher. Die Dichte ist bemerkenswert: Auf jeweils 2.240 Einwohner kommt ein Convenience-Store. Die gesamte japanische Gastronomiebranche hatte 2022 einen Marktwert von 214,35 Milliarden US-Dollar. Das schiere Transaktionsvolumen und die Vielzahl an Standorten machen diesen Sektor zum bedeutendsten Abnehmer und prägen den gesamten japanischen Markt für verarbeitetes Fleisch.

Der Einfluss des Sektors reicht weit über Convenience-Stores hinaus. Allein in Tokio gibt es über 200 Michelin-Sterne-Restaurants, die die Spitze einer vielfältigen und pulsierenden Restaurantkultur repräsentieren. Große Schnellrestaurantketten sind enorme Konsumenten: McDonald’s betreibt 2.932 Filialen und KFC 865. Die Nachfrage dürfte weiter steigen, da der Tourismus im Jahr 2024 voraussichtlich Einnahmen von über 60 Milliarden US-Dollar generieren wird. Japan hat sich zum Ziel gesetzt, bis 2030 60 Millionen ausländische Besucher anzuziehen. Um dieses Wachstum zu unterstützen, plant Seven & i Holdings, bis zum Geschäftsjahr 2030 rund 1.000 neue Convenience-Stores zu eröffnen. Diese beeindruckenden Zahlen verdeutlichen die unangefochtene Vormachtstellung des Gastronomiesektors im Bereich des Konsums von verarbeitetem Fleisch und machen ihn zum dominantesten Akteur auf dem japanischen Markt für verarbeitetes Fleisch.

Um mehr über diese Studie zu erfahren: Fordern Sie ein kostenloses Muster an

Regionalanalyse 

Honshu – Das Epizentrum der Produktion und der fortgeschrittenen Verbrauchernachfrage

Honshus Vormachtstellung auf dem Markt für verarbeitetes Fleisch basiert auf einer massiven Infrastruktur und dicht besiedelten Gebieten. Die wichtigsten Häfen der Region sind entscheidende Einfuhrpunkte für Rohstoffe. Allein der Hafen von Tokio importierte 2024 110.000 Tonnen verarbeitete Schweinefleischprodukte. Der nahegelegene Hafen von Yokohama schlug weitere 95.000 Tonnen verarbeitete Hühnerfleischprodukte um. Dieses immense Volumen versorgt ein weitverzweigtes Netzwerk moderner Verarbeitungsbetriebe. Ein großes Werk in Ibaraki hat sich zum Ziel gesetzt, bis 2025 15.000 Tonnen Wurstwaren zu produzieren. Die Unternehmen investieren hier massiv; ein Verarbeiter in Shizuoka investierte 2024 fünf Milliarden Yen in die Automatisierung seiner Produktionslinie. Ein neues Werk in Gunma, das 2024 eröffnet wurde, schuf 350 zusätzliche Arbeitsplätze in der Branche.

Diese Produktionskapazität bedient direkt eine anspruchsvolle Kundschaft mit hohen Ausgaben im japanischen Markt für verarbeitetes Fleisch. Im Jahr 2024 gaben Haushalte in der Kanto-Region durchschnittlich 1.100 Yen pro Monat für Schinken und Speck aus. Der Einzelhandel entwickelt sich rasant: Eine in Osaka ansässige Kette führte 2024 45 neue Eigenmarkenprodukte im Bereich verarbeitetes Fleisch ein. Auch der Premiummarkt ist stark, beispielsweise kostete ein Geschenkset eines Produzenten aus Kanagawa 8.500 Yen. Die Logistikinfrastruktur wird ebenfalls ausgebaut: Ein Lager in Saitama erweiterte seine Kapazität 2024 um 10.000 Palettenstellplätze. Selbst Nachhaltigkeitsziele werden konkretisiert: Ein Werk in Nishinomiya strebt an, den Wasserverbrauch pro Tonne bis 2025 um 500 Liter zu senken – ein Beleg für den fortschrittlichen Betriebsansatz der Region.

Kyushu – Ein Zentrum für erstklassiges Vieh und spezialisierte Verarbeitung

Kyushus starke Position auf dem Markt für verarbeitetes Fleisch gründet auf seinem Ruf als Zentrum der Viehzucht. Die Region ist berühmt für ihr hochwertiges Schweinefleisch. Allein die Präfektur Kagoshima wird voraussichtlich im Jahr 2025 850.000 Kurobuta-Schweine (Schwarzes Schwein) zur Weiterverarbeitung exportieren. Die Verarbeitungskapazitäten sind beträchtlich; ein großer Betrieb in Kagoshima kann mittlerweile täglich 4.000 Schweine verarbeiten. Diese Fokussierung auf erstklassige Rohstoffe ist ein entscheidender Wettbewerbsvorteil. Der durchschnittliche Erzeugerpreis für hochwertiges Schweinefleisch in der Präfektur Miyazaki erreichte Anfang 2025 600 Yen pro Kilogramm. Diese spezialisierte Produktion wird durch ein wachsendes Netzwerk zertifizierter Erzeuger unterstützt, das 2024 bereits 250 Betriebe für eine Premiummarke umfasste.

Investitionen fließen in den Ausbau dieser spezialisierten Kapazitäten. Eine neue Speckverarbeitungsanlage in Kumamoto nahm 2024 mit einer Anfangsinvestition von 8 Milliarden Yen ihren Betrieb auf. Die Regionalregierung von Saga fördert ebenfalls das Wachstum des Marktes für verarbeitetes Fleisch und stellt lokalen Verarbeitern 2024 Subventionen in Höhe von 500 Millionen Yen zur Verfügung. Der Hafen von Hakata in Fukuoka ist ein wichtiger Umschlagplatz und schlug 2024 60.000 Tonnen importiertes, tiefgefrorenes Fleisch um. Auch die Produktentwicklung schreitet voran: Eine Kooperative aus Kyushu plant für ihre neue Hühnerwurstmarke eine Produktionsmenge von 500 Tonnen im Jahr 2025. Diese Spezialisierung zahlt sich im Einzelhandel aus: Der Verkaufsschlager einer großen Supermarktkette aus Kyushu, ein verarbeitetes Fleischprodukt, verkaufte sich 2024 zwei Millionen Mal.

Strategische Deals und Milliardeninvestitionen verändern Japans Markt für verarbeitetes Fleisch

• Großinvestition von Itoham Yonekyu: Itoham Yonekyu Holdings investiert in den Bau eines neuen, großen Fleischverarbeitungsbetriebs in Mishima City, Shizuoka. Die Anlage ist ein Eckpfeiler der zukünftigen Strategie des Unternehmens und soll in der zweiten Hälfte des Geschäftsjahres 2026 den Betrieb aufnehmen.
• Marudai Foods bedeutende Investitionen: Für das Geschäftsjahr, das am 31. März 2025 endet, hat Marudai Food ein Investitionsbudget von 7,3 Milliarden Yen eingeplant. Diese Investitionen dienen der Erweiterung und Modernisierung der bestehenden Produktionskapazitäten in ganz Japan.
• NH Foods investiert landesweit in Nachhaltigkeit: NH Foods kündigte 2024 Investitionen in die Installation von großflächigen Solaranlagen an 39 seiner inländischen Standorte an. Das Projekt soll bis zum Geschäftsjahr 2025 abgeschlossen sein und die Nutzung erneuerbarer Energien fördern.
• Strategische US-Übernahme von Starzen: Anfang 2024 investierte der japanische Fleischverarbeiter Starzen Co., Ltd. in den Erwerb einer Mehrheitsbeteiligung am US-amerikanischen Fleischkonzern JS Holdings. Dieser Schritt soll eine stabile Rindfleischversorgung für die Verarbeitungsbetriebe in Japan sichern.
• Ajinomotos Investition in zukünftige Lebensmitteltechnologie: Der Lebensmittelriese Ajinomoto Co., Inc. tätigte Anfang 2024 eine strategische Investition in das israelische Unternehmen SuperMeat, das sich mit zellulärer Landwirtschaft beschäftigt. Dies signalisiert eine bedeutende Investition eines japanischen Marktführers in Technologien für die Fleischproduktion der Zukunft.
• Itoham Yonekyu investiert in KI-Technologie: 2024 investierte die Itoham Yonekyu Holdings in das Technologie-Startup ARUM, das sich auf KI-gestützte Bedarfsplanung spezialisiert hat. Ziel ist es, diese Technologie in den eigenen Werken einzusetzen, um die Produktion zu optimieren und Abfall zu reduzieren.
• Yonekyus Investitionen in die ausländische Lieferkette: Im Jahr 2024 gründete die Itoham-Yonekyu-Tochtergesellschaft Yonekyu ein Joint Venture in Vietnam. Ziel dieser Investition ist der Aufbau einer umfassenden Wertschöpfungskette für Schweinefleisch, die vom Futtermittel bis zum Endverbraucher reicht und so eine stabile Versorgung der japanischen Verarbeitungsbetriebe des Unternehmens sicherstellt.
• Übernahme eines japanischen Konkurrenten durch S Foods: Im Mai 2024 gab S Foods Inc. die Übernahme von Asahiya bekannt, einem in Gunma ansässigen Unternehmen, das sich auf Fleischprodukte spezialisiert hat. Mit diesem Schritt will S Foods seine Geschäftstätigkeit in der japanischen Kanto-Region ausbauen.
• Modernisierungsfonds für die Fabriken von Prima Meat Packers: Im Rahmen ihres mittelfristigen Plans tätigt Prima Meat Packers auch im Jahr 2024 weiterhin bedeutende Kapitalinvestitionen in ihre Kernproduktionsanlagen, wie beispielsweise das Werk in Ibaraki, um die Automatisierung und die Produktionskapazität zu steigern.
• Investitionen von NH Foods in pflanzliche Alternativen: NH Foods setzt seine strategischen Investitionen in sein pflanzenbasiertes Geschäft mit „Mirai Meat“ bis 2024 fort und finanziert Anlagenmodernisierungen sowie Forschung und Entwicklung, um die Produktion auszuweiten und die wachsende Nachfrage nach Fleischalternativen in Japan zu befriedigen.

Führende Unternehmen auf dem japanischen Markt für verarbeitetes Fleisch

• Cargill, Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• NH Foods Ltd.
• ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC.
• Kanematsu Corporation
• SC Foods Co.,Ltd
• Prima Meat Packers, Ltd.
• Nichirei-Gruppe
• Marudai Food Co., Ltd
• Weitere prominente Spieler

Marktsegmentierungsübersicht

Nach Fleischsorte

• Geflügel
  • Huhn
  • Truthahn
  • Ente
• Schweinefleisch
• Rindfleisch
• Andere

Nach Produkttyp

• Ausgehärtet
• Getrocknet
• Frisch verarbeitet
• Vorgekocht
• Rohe, fermentierte Würste
• Roh Gekocht
• Andere

Nach Verpackungsart

• Vakuumverpackung
• Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (MAP)
• Dosenverpackung
• Plastikverpackungen/Folie
• Tray Packs
• Andere

Vom Endbenutzer

• Haushalt
• Gastronomiesektor
  • Hotels, Restaurants und Cafés (HoReCa)
  • Catering-Service
• Institutionelle Käufer
• Andere

Nach Vertriebskanal

• Online
  • Online-Marktplätze
  • Unternehmenswebsites
• Offline
  • Supermärkte/Hypermärkte
  • Lebensmittelläden

Nach Region

• Hokkaido
• Honshu
• Shikoku
• Kyushu
• Rest von Japan