Escenario de mercado 

El mercado de camiones de comida de América del Norte está experimentando un crecimiento sólido, con una tasa compuesta anual proyectada del 18,47% durante el período previsto de 2023-2031. Se prevé que para 2031, el mercado generará unos ingresos de 137,19 millones de dólares, frente a los 23,87 millones de dólares de 2022, lo que indica un inmenso potencial para que los empresarios ingresen al negocio de los camiones de comida.

Según Estadísticas de la Industria, el número de empresas de camiones de comida en EE. UU. ha aumentado un 9,9% desde 2022, con aproximadamente 36.324 camiones de comida en funcionamiento actualmente. El mercado de camiones de comida en América del Norte es una parte integral de la cultura de la región y una fuente vital de empleo para miles de personas. El concepto de camiones de comida ha revolucionado las cocinas móviles en Estados Unidos, ofreciendo una forma innovadora de brindar a los clientes experiencias culinarias excepcionales. Estos camiones se han convertido en la solución preferida para los aspirantes a empresarios, ya que requieren una inversión y habilidades mínimas para operar con éxito. Las plataformas de redes sociales también han facilitado que las personas comercialicen sus camiones de comida, aumentando su alcance y visibilidad ante los clientes potenciales.

La popularidad de los camiones de comida no se limita a un tipo de cocina o grupo demográfico específico. El aumento de los camiones de barbacoa coreanos en la costa oeste y de los bares de dumplings en la costa este es un testimonio de las experiencias culinarias diversas y únicas que los camiones de comida pueden ofrecer. A medida que los camiones de comida se han vuelto cada vez más populares en Estados Unidos, las ciudades y pueblos han tenido que proponer regulaciones relacionadas con permisos, estacionamiento y distancia desde la acera, entre otras restricciones.

El mercado de camiones de comida se ha convertido en un importante motor de crecimiento y oportunidades económicas, con un valor de mercado de más de 2 mil millones de dólares. Según estudios recientes, los consumidores de entre 35 y 44 años son más propensos a comer en un camión de comida, y el 54% de ellos indica su preferencia. Además, el 53% de los consumidores mayores prefieren visitar un food truck cuando está relacionado con su restaurante preferido respecto a los más jóvenes. Los factores que impulsan el crecimiento del mercado incluyen la creciente demanda de conceptos alimentarios gourmet y únicos y un aumento en las tendencias de dietas basadas en plantas.

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Dinámica del mercado 

Conductores

Inclinación creciente de los consumidores hacia ofertas gourmet y conceptos alimentarios únicos:

El mercado está siendo impulsado por un aumento en la popularidad de los camiones de comida gourmet y conceptos de comida únicos. Los pequeños chefs se sienten atraídos por la naturaleza asequible de esta oportunidad de negocio. Los consumidores también buscan platos de fusión nuevos y experimentales a un precio asequible. Por ejemplo, el camión de comida Tamago en Las Vegas ofrece una hamburguesa de carne con un toque japonés, mientras que el camión de comida "Grilled Cheeserie" en Nashville ofrece queso gourmet asado con un menú semanal que cambia.

Según un informe de Astute Analytica , la popularidad del mercado de camiones de comida gourmet ha ido en aumento en América del Norte, con un número creciente de consumidores que buscan camiones de comida que ofrezcan elementos de menú únicos y de alta calidad. El informe encontró que el 61% de los consumidores estaría dispuesto a probar un nuevo restaurante si ofreciera un menú único e interesante, lo que indica una fuerte demanda de conceptos gastronómicos innovadores y distintivos.

El auge de los food trucks gourmet también ha provocado un aumento en el precio medio de los billetes de comida en los food trucks. Según un informe de FoodTruckOperator.com, el precio promedio de una comida en un camión de comida en América del Norte aumentó de $8,30 en 2014 a $12 en 2019. Es probable que esta tendencia continúe, ya que los consumidores están dispuestos a pagar más por productos únicos y de alta calidad. ofrendas de comida.

Mayor gasto en salir a cenar

El mercado de camiones de comida de América del Norte se está viendo impulsado por la creciente demanda de los consumidores de salir a cenar, el aumento de los ingresos disponibles y un aumento de la capacidad de gasto. La tendencia de los camiones de comida se está volviendo cada vez más popular entre los consumidores debido a factores como el gasto de la Generación Z, el consumismo consciente, el gasto de la clase media, los estilos de vida móviles y la necesidad de un servicio de comida para llevar. Además, los turistas extranjeros están optando por restaurantes con food trucks, lo que está apoyando el crecimiento del mercado.

El informe también encontró que el 63% de los consumidores comen en un camión de comida al menos una vez al mes, y el 40% de los consumidores dijeron que visitarían un camión de comida con más frecuencia si ofreciera opciones más saludables. Además, un estudio de The NPD Group reveló que las visitas a restaurantes de servicio rápido, entre los que se incluyen los food trucks, aumentaron un 2% en 2022.

Restricción:

Mayor conciencia entre los consumidores sobre la seguridad y la alimentación

Una de las restricciones clave en el mercado de camiones de comida de América del Norte es el aumento de personas preocupadas por su salud debido al aumento de enfermedades como diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad. Después de la pandemia, los estadounidenses se han preocupado más por los alimentos orgánicos y los ingredientes genéticamente modificados. Según la Asociación de Comercio Orgánico, alrededor del 81% de las familias estadounidenses compran alimentos orgánicos al menos ocasionalmente. Esta conciencia sobre la salud entre los estadounidenses podría representar una gran amenaza para las empresas de camiones de comida en América del Norte en un futuro próximo.

Según una encuesta realizada por la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria, el 64% de los estadounidenses consideran la salud al elegir alimentos. Además, un informe de FoodInsight encontró que el 54% de los estadounidenses prefieren alimentos sin organismos genéticamente modificados (OGM). A la luz de la pandemia de COVID-19, una encuesta de Acosta encontró que el 60% de los estadounidenses se han vuelto más conscientes de la seguridad e higiene de los alimentos, y el 43% dice que evitarán lugares públicos como restaurantes y camiones de comida.

Segmentación del mercado

Análisis de la solución:

Se espera que el mercado de camiones de comida experimente un crecimiento significativo durante el período previsto, impulsado por la creciente popularidad de los camiones de comida en eventos especiales y la creciente adopción de vehículos de camiones de comida debido a sus costos más bajos y su fácil movilidad en comparación con los restaurantes tradicionales. Además, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación informa que aproximadamente 2.500 millones de consumidores compran alimentos cada día en puntos de venta ambulantes de alimentos, incluidos camiones de comida, lo que también contribuye al crecimiento del mercado.

Análisis de tipo de vehículo:

Los camiones con caja son una opción popular para los propietarios de camiones de comida, ya que su personalización es más asequible que las furgonetas de tamaño completo o los remolques de comida, lo que los convierte en una opción rentable para los empresarios que ingresan al mercado de los camiones de comida. Además, los camiones con caja proporcionan un área confiable y segura para almacenar alimentos o equipos, lo que los hace ideales para recorridos locales. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de camiones de comida con caja, que se espera que impulse el crecimiento en el segmento de tipos de vehículos del mercado de camiones de comida.

Análisis del tipo de combustible:

Los motores diésel son populares entre los propietarios de camiones de comida porque ofrecen mejor kilometraje, eficiencia energética y mayor par. Además, los motores diésel no dañan el sistema del vehículo, ya que contienen mejores cualidades de escape del combustible. Sin embargo, se espera que el segmento eléctrico experimente un crecimiento significativo durante el período previsto debido a sus menores costos de mantenimiento debido a menos piezas móviles y cero emisiones de gases nocivos en el punto de operación, lo que lo convierte en una opción más respetuosa con el medio ambiente.

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Análisis de aplicaciones:

El segmento de camiones de comida rápida lidera la participación de mercado debido a la creciente demanda de comida rápida en todo Estados Unidos, impulsada por el aumento de la población activa y los estilos de vida agitados de los millennials. Esta tendencia también está creciendo en todo el mundo, con una creciente demanda de los consumidores de comidas frescas, atractivas, económicas y rápidas. Con la creciente popularidad de los camiones de comida, existe una creciente necesidad de menús innovadores y únicos para diferenciarse de la competencia y atraer clientes. Se espera que esto impulse el crecimiento del segmento de aplicaciones en el mercado de camiones de comida durante el período de pronóstico.

Análisis de país

América del Norte es una región destacada para los camiones de comida a nivel mundial, con una gran demanda de comida callejera y restaurantes móviles entre los consumidores. Esto ha llevado a un crecimiento significativo en el mercado de camiones de comida en la región, a medida que los consumidores buscan opciones de comida

En 2022, Estados Unidos dominó el mercado norteamericano y representó la mayor cuota de mercado. El número de camiones de comida en ciudades de todo el país está aumentando y los consumidores buscan cada vez más ofertas de menú innovadoras y únicas, lo que impulsa el crecimiento del mercado en Estados Unidos.

Canadá también está experimentando un crecimiento sustancial en el mercado de los camiones de comida, con la organización de numerosos festivales y eventos de camiones de comida en ciudades de todo el país. El gobierno canadiense ha tomado medidas para apoyar a la industria de los camiones de comida, como agilizar el proceso de obtención de permisos y licencias para los operadores de camiones de comida.

México también está emergiendo como un mercado importante para los camiones de comida, con un aumento en la popularidad de la comida entre los consumidores. La rica cultura culinaria del país ha contribuido al crecimiento de los camiones de comida como una forma popular para que los empresarios muestren sus ofertas únicas.

Lista de empresas clave perfiladas:

• TODOS LOS FOOD TRUCKS AMERICANOS
• Cuerpo bostoniano, Inc..
• EasyTracGPS, Inc..
• Empresa de camiones de comida BV.
• Remolques futuristas
• Buena empresa de camiones de comida
• Remolques M&R
• Fabricación de camiones de catering MSM
• Camiones de comida de prestigio
• Hambre itinerante
• La empresa de remolques Fud
• United Food Trucks United LLC
• VS VeicoliSpeciali
• Otros jugadores destacados

Desarrollos recientes 

• En agosto de 2021, Shake Shack lanzó su primer camión de comida en Los Ángeles, que vende papas fritas con miel, hamburguesas y sándwiches calientes de pollo con miel. El camión recorrerá las calles de Los Ángeles durante el fin de semana del Día del Trabajo y también podrá reservarse para eventos personales.
• En agosto de 2020, Whataburger presentó un camión de comida con una parrilla de cuatro pies para cocinar hamburguesas y se embarcará en una gira por varios estados en 2021. El camión ampliará la presencia de la empresa en nuevos mercados y también prestará servicio durante desastres naturales y emergencias.
• En octubre de 2022, Loblaw y Gatik se asociaron para lanzar camiones de reparto de alimentos sin conductor en Canadá, con más de 2400 tiendas en todo el mercado de camiones de comida de Canadá. Las entregas sin conductor permiten a Loblaw gestionar más rutas y crear una cadena de suministro más segura y eficiente.
• En 2018, Curry Up Now ganó gran popularidad en California por presentar su nueva combinación de burritos indios y mexicanos. Intentan ir más allá de los típicos curry como el tikka masala que los estadounidenses asocian con la cocina india, aunque no se originaron en la India.

Descripción general de la segmentación

El mercado de camiones de comida de América del Norte está subsegmentado en:

• Por solución
  • Venta de vehículos
  • Piezas y accesorios
  • Reparación y servicios
• Por tipo de vehículo
  • Furgoneta de tamaño completo
    • furgoneta de carga
    • furgonetas
    • Autobús
  • Camioneta seccionada o pickup
  • Tráiler de comida
  • Camión caja
  • Otros
• Por tipo de combustible
  • Diesel
  • Gasolina
  • Eléctrico
  • Biodiesel
  • GNC
• Por aplicación
  • Camión de comida callejera
  • Camión de comida gourmet
  • camión de comida rápida
  • Camión de comida vegana
  • camión de comida barbacoa
  • Otros
• Por país
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • México