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Dynamique du marché 

Facteur déterminant : Croissance rapide du mouvement pour la santé et le bien-être

L'engouement mondial pour la santé et le bien-être a indéniablement trouvé un écho en Italie, engendrant une forte demande sur le marché du miel. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à leur alimentation et privilégient les aliments naturels, non transformés et nutritifs. Le miel, avec ses nombreux bienfaits pour la santé, répond parfaitement à ces attentes. Riche en antioxydants, édulcorant naturel et reconnu pour renforcer le système immunitaire, le miel est devenu un aliment de base pour les Italiens soucieux de leur santé.

De plus, face aux crises sanitaires mondiales, qu'elles soient dues à des pandémies ou à des maladies liées au mode de vie, on observe un intérêt accru pour les aliments offrant des bienfaits pour la santé au-delà de la simple nutrition. Les propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes du miel sont largement reconnues, ce qui le transforme, d'un simple édulcorant, en un remède maison et une mesure préventive de santé. Ainsi, le mouvement du bien-être n'est pas seulement un moteur ; c'est une force puissante qui remodèle les comportements des consommateurs et la formulation des produits, faisant du miel un ingrédient clé des recettes et produits de santé.

Tendance : Apiculture touristique et économie de l'expérience

L'économie de l'expérience, où les consommateurs privilégient les expériences uniques et mémorables aux simples produits ou services, est une tendance en plein essor dans divers secteurs. Dans le contexte du marché italien du miel, cela a donné naissance à l'« apiculture touristique ». Les passionnés, les touristes et les adeptes de l'écotourisme recherchent de plus en plus des expériences immersives en apiculture, leur permettant de visiter des ruchers, de découvrir le monde fascinant des abeilles, d'assister à la récolte du miel et même de déguster du miel frais directement à la sortie de la ruche.

Cette tendance illustre la fusion du tourisme et des pratiques agricoles durables. Elle offre des perspectives éducatives, promeut l'apiculture durable et souligne l'importance des abeilles dans notre écosystème. Pour les communautés locales et les apiculteurs, c'est une source de revenus supplémentaire qui leur permet de valoriser leur patrimoine, leurs traditions et la qualité exceptionnelle du miel italien. Face à l'engouement croissant des voyageurs pour des expériences authentiques et hors des sentiers battus, l'apiculture touristique a le potentiel de se développer davantage, contribuant ainsi à la fois au secteur du tourisme et au marché du miel.

Défi : Pénétration croissante des produits à base de miel contrefaits et falsifiés

Le problème des produits apicoles contrefaits et falsifiés sur le marché italien du miel est une question urgente qui exige une attention immédiate et des efforts concertés pour préserver la santé des consommateurs, protéger les producteurs légitimes et maintenir la réputation de la filière. Plusieurs facteurs sous-jacents contribuent à la prévalence de ces pratiques illicites : la forte demande de miel en Italie, alimentée par ses bienfaits perçus pour la santé et ses utilisations culinaires, a entraîné une hausse significative des prix. Cette situation crée une incitation lucrative pour des individus et des organisations malhonnêtes à en profiter en vendant des produits apicoles de mauvaise qualité ou contrefaits à des consommateurs non avertis.

Il apparaît également que la filière approvisionnement du miel en Italie est complexe et fait intervenir de nombreux intermédiaires et importateurs. Cette complexité facilite l'introduction de produits falsifiés ou contrefaits sur le marché par les contrefacteurs, qui peuvent ainsi passer inaperçus. L'absence de contrôles qualité rigoureux et de surveillance réglementaire aggrave encore le problème. Par ailleurs, la détection du miel contrefait ou falsifié représente un véritable défi. Les méthodes de falsification sophistiquées rendent difficile, tant pour les consommateurs que pour les autorités de réglementation, la distinction entre le miel authentique et le faux miel. De subtiles altérations de la couleur, du goût et de l'arôme peuvent tromper même les acheteurs avertis, entraînant la consommation involontaire de produits potentiellement dangereux.

Les conséquences de ce problème sont considérables. La santé des consommateurs est menacée, car le miel contrefait et frelaté peut contenir des substances nocives telles que des antibiotiques, des pesticides ou des métaux lourds. Ceci engendre des risques pour la santé et peut provoquer des réactions indésirables et des allergies chez les consommateurs. De plus, la présence de miel contrefait et frelaté érode la confiance des consommateurs dans l'ensemble du marché du miel. Incertains de l'authenticité et de la sécurité des produits à base de miel, les consommateurs peuvent réduire leur consommation ou opter pour d'autres édulcorants, ce qui entraîne une baisse des ventes et des pertes économiques pour les producteurs de miel légitimes.

Analyse segmentaire 

Par produit

Le marché italien du miel est largement dominé par le miel transformé. En 2022, ce segment représentait 59 % du chiffre d'affaires total du marché. Cependant, on observe une forte hausse de la demande de miel naturel en Italie, signe d'une évolution des préférences des consommateurs.

L'Italie offre une sélection impressionnante de miels régionaux, avec une grande variété de plus de 40 miels monofloraux. Le pays compte environ 50 000 apiculteurs passionnés, dont une part importante (près de 60 à 70 %) produit du miel localement pour sa consommation personnelle. Le Registre national des apiculteurs italiens indique que 26 541 apiculteurs se concentrent sur la production de miel pour leur propre usage, tandis que 18 972 autres approvisionnent le marché commercial florissant.

L'un des aspects remarquables du marché italien du miel est l'abondance de miel biologique, due à l'importance de l'apiculture. Avec plus de 1,1 million de ruches en Italie, une part considérable du miel est disponible à l'état pur, non transformé. Selon les données de la World Integrated Trade Solution (WITS) de 2019, l'Italie a exporté 5 457 990 kg de miel naturel, contre 23 580 500 kg importés. Cela signifie que l'Italie n'importe que la moitié du miel naturel qu'elle exporte, ce qui souligne son importante capacité de production et la grande disponibilité de ce miel.

Par format d'emballage 

Le marché du miel est un véritable kaléidoscope de préférences et de tendances de consommation, l'emballage jouant un rôle déterminant. En analysant plus en détail les différents formats d'emballage, une préférence se dégage : le de 200 à 250 g . Ce format, loin d'être anecdotique, domine le marché avec une part de 61,9 % . Cette position dominante n'est pas seulement le reflet de la situation actuelle ; elle augure également d'un avenir prometteur. Les projections indiquent que ce segment est en forte croissance, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) prévu de 6,7 % sur la période prévisionnelle.

Plusieurs éléments expliquent le succès croissant des paquets de 200 à 250 g. Le format lui-même est le premier facteur. Il offre un équilibre parfait entre quantité et praticité, facilitant ainsi la gestion et le stockage pour les consommateurs. De plus, ce format évite un engagement important sur le long terme, souvent associé aux grandes quantités.

Cependant, au-delà des dimensions physiques, des facteurs psychologiques sous-jacents influencent le marché italien du miel. Une analyse approfondie des habitudes d'achat révèle une nette préférence pour les petits conditionnements. Cette préférence s'explique par un mélange de prudence et de pragmatisme. Nombre de consommateurs expriment des réserves quant à la qualité et à la conservation du miel lorsqu'ils optent pour de grands formats. Ils craignent, à juste titre, que le produit ne se détériore ou ne réponde pas à leurs attentes sur le long terme. Dans ce contexte, on comprend pourquoi beaucoup considèrent le format de 200 à 250 g comme une option plus sûre, alliant les avantages d'une quantité raisonnable à la garantie de qualité.

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Par type

Le miel d'acacia se distingue nettement sur le marché. Ce type de miel occupe actuellement la première place en termes de parts de marché. Son avenir prometteur le rend d'autant plus remarquable. Les prévisions annoncent une trajectoire optimiste, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,6 % pour les années à venir. Cette projection suggère que l'appétit des consommateurs pour le miel d'acacia est non seulement actuel, mais qu'il ne cessera de croître. Cette croissance s'explique par ses caractéristiques uniques, notamment sa saveur douce, sa limpidité et sa cristallisation lente, qui le différencient des autres variétés de miel.

Par type d'emballage

En matière de conditionnement du miel, le pot en verre règne en maître sur le marché italien. Ce format d'emballage domine largement le marché, avec une part impressionnante de 56 %. Et cette tendance est loin d'être terminée. Les prévisions indiquent que le segment des pots en verre poursuivra sa croissance à un TCAC de 4,4 % dans les années à venir. Plusieurs facteurs expliquent son immense popularité. Le principal est son aspect écologique. Les pots en verre, recyclables, répondent à la demande croissante de solutions durables. Ils offrent également un contenant propre, hygiénique et sûr pour le miel. Preuve de sa domination, d'ici 2030, la valeur du marché des pots en verre pour le miel devrait atteindre le chiffre astronomique de 108,7 millions de dollars américains. Parallèlement, en termes de volume, le secteur prévoit d'atteindre 24 700 tonnes la même année.

Principaux acteurs du marché italien du miel 

• API BRESCIA SOCIETA' COOPERATIVA
• APICOLTURA BONETTI
• APICOLTURA MIELDORO
• AZIENDA AGRARIA BEVILACQUA
• AZIENDA AGRICOLA BIO BONIZIO
• BARKMAN HONEY LLC
• CAPILANO MIEL LTD.
• DABUR INDIA LTD.
• FIORILLO SRL
• MARTIN MIELE
• PRODUITS NANAKO
• NICOLAS SRL
• PODERE CASTELLO DI UZZANO
• CONAPI
• Autres acteurs éminents

Aperçu de la segmentation du marché :

Par produit

• Naturel/Biologique
• Traité

Par type

• Acacia
• Sidr
• Fleur d'oranger
• Ajwain
• Trèfle
• Autres

Par format d'emballage

• 200-250 g
• 500 g
• 1000 g et plus

Par emballage

• bocal en verre
• Bouteille
• Cuve
• Tube

Par candidature

• Nourriture et boissons
• Soins personnels et cosmétiques
• Médicaments
• Autres

Par canal de distribution

• En ligne
• Hors ligne
  • Hypermarchés et supermarchés
  • Dépanneurs