食品安全試験市場の利害関係者のためのトップ6の重要な調査結果

• 高いテスト量は、需要の増加を示しています

2024年、米国農務省の食品安全検査サービス（FSIS）は、肉、鶏肉、卵製品に関する120万件のテストを実施しました。これには、45,000の牛肉サンプル、38,000の家禽サンプル、および12,000の輸入肉および家禽サンプルが含まれ、規制と消費者の期待を満たすために厳しい食品安全試験の需要の増加を示しました。

• 堅牢な実験室インフラストラクチャ

世界の食品安全試験ネットワークには、50か国以上の8,000を超える認定研究所が含まれています。米国だけでは1,200個のCLIA認定ラボがあり、ヨーロッパには2,400個のISO/IEC 17025認定ラボがあります。 IQVIAなどの組織は、25のCAP-およびISO 15189が認定されたラボを運営しており、信頼できるテストサービスをグローバルに保証しています。

• CROS運転専門的なテストサービス

グローバルな食品安全試験市場の1,000を超える契約研究機関（CRO）は、特殊な食品安全試験サービスを提供しています。ボストン大学の施設などの大容量のラボは、2024年に毎週45,000の食品と臨床検査を加工し、効率的でスケーラブルなテストソリューションのためのCROSへの依存度の高まりを反映しています。

• 食品安全事故はリスクを強調しています

2024年、米国は300の食品リコールを報告し、1,400の病気、487の入院、19人の死亡をもたらしました。カリフォルニア州は48のリコールを占め、汚染を防ぎ、公衆衛生を確保するための堅牢なテストと監視システムの必要性を強調しました。

• 食品カテゴリ全体の包括的なテスト

2024年のFSISテストには、8,500個のシルル材（ナマズ）の製品テストと6,200個の卵製品テストが含まれており、安全性とコンプライアンスを確保するためにさまざまな食品カテゴリで多様なテストの必要性を示しています。

• 主要なドライバーとしてのトレーサビリティと透明性

16のリスクの高い食品カテゴリをカバーする食品トレーサビリティに関するFDAの最終規則のような規制枠組みが市場を再構築しています。これらの措置により、汚染の問題を迅速に特定し、グローバルな食品供給チェーンの信頼とコンプライアンスを促進できます。

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食品安全テスト市場における世界のテスト量と需要

2024年、米国農務省の食品安全検査サービス（FSIS）は、国立残余プログラムを通じて肉、家禽、卵製品に関する120万件以上の臨床検査を実施しました。この広範なテストは、公衆衛生の保護における食品安全の重要な役割を強調しています。これらのうち、45,000の家庭用牛肉のサンプルが化学残基についてテストされ、38,000の家禽サンプルが汚染物質について分析されました。輸入肉と鶏肉も精査され、安全基準の遵守を確保するために12,000のサンプルがテストされました。さらに、FSIは、規制当局の監視が増加しているカテゴリであるSiluriformes（Catfish）製品で8,500のテストを実施しました。卵製品は見過ごされず、6,200のサンプルが化学残留物についてテストされており、米国の食品安全への包括的なアプローチを反映しています。

これらのテストの取り組みは、消費者の意識と規制要件の増加に伴い、食品安全テスト市場における厳格な食品安全対策に対する需要の高まりを強調しています。 FSISの積極的なアプローチにより、国内および輸入食品の両方が厳しい安全基準を満たすことが保証されます。このレベルのテストは、食物媒介性疾患や化学的汚染に関連するリスクを緩和する上で不可欠です。テストの規模は、複数のポイントで汚染リスクが生じる可能性のある最新の食品供給チェーンの複雑さも反映しています。グローバルな食品貿易が拡大し続けるにつれて、そのようなテストプログラムの需要は成長すると予想され、堅牢な食品安全インフラストラクチャの重要性を強調しています。

実験室の供給、認定、および能力

グローバルな食品安全試験市場インフラストラクチャは、認定された研究所の広大なネットワークによってサポートされています。 2024年の時点で、世界中に113のFDA ASCA認定研究所があり、食品安全検査において高い基準を確保しています。この分野の大手プレーヤーであるIQViaは、食品安全における民間組織の増加する役割を反映して、25のCAP-およびISO 15189が認定された研究所を世界的に運営しています。 AMCA研究所認定プログラムには、北米、ヨーロッパ、アジアに認定された食品安全ラボを持つ180のメーカーがリストされており、標準化されたテスト慣行の広範な採用を紹介しています。米国では、合同委員会は食品の安全性に焦点を当てたものを含む4,600の研究室プログラムを認定し、EPAの全国リード研究所認定プログラム（NLLAP）は、食品および環境鉛試験のために90の研究所を認識しています。

世界的には、50か国以上の8,000を超える研究所が国際食品安全認定プログラムに参加しており、業界の規模を強調しています。米国だけでも、1,200のCLIA認定研究所があり、食品安全性テストを実施し、高い安全基準を維持するという国のコミットメントを反映しています。この研究所の広範なネットワークにより、食品安全テストにアクセスしやすく信頼性が高く、政府や民間組織が汚染リスクに効果的に対応できるようになります。認定された研究所の増加は、市場へのアクセスにとって国際基準の遵守が重要である世界貿易における食品安全の重要性の増加を示しています。

CROS、自動化、インシデント、および食品安全試験市場におけるインフラストラクチャのテスト

契約研究機関（CRO）は、世界の食品安全試験展望において極めて重要な役割を果たしています。 2024年の時点で、世界中に食品安全試験サービスを提供している1,000を超えるCROがあり、専門のサードパーティプロバイダーへの依存度の高まりを反映しています。これらの組織は、微生物学的検査から化学汚染物質分析まで、食品産業の多様なニーズに応えます。たとえば、ボストン大学のハイスループット臨床検査研究所は、2024年に毎週45,000の食品と臨床検査を加工し、自動化と大容量のテストシステムの採用の増加を紹介しました。この傾向は、近代的なフードサプライチェーンの複雑さに対処するためのより速く、より正確なテスト方法の必要性によって推進されています。

2024年の米国での300の食品のリコールによって証明されているように、食品安全事故は依然として重大な懸念事項です。これらのリコールは、1,400の病気、487の入院、および19人の死亡をもたらし、堅牢なテストと監視システムの重要なニーズを強調しています。カリフォルニア州は、州の大規模で多様な食品産業を反映して、米国州の中で最も高い48の食品リコールを占めています。 16の高リスク食品カテゴリをカバーする食品トレーサビリティに関するFDAの最終規則などの規制措置は、食品サプライチェーンの透明性と説明責任を改善することにより、これらの課題に対処することを目指しています。米国国立残基プログラム（NRP）は、2024年に化学残基の120万サンプルもテストし、食品の安全性を確保し、公衆衛生を保護するための努力の規模を強調しました。

セグメント分析 

試験方法別

微生物検査は、食品安全試験市場の36％のシェアをコマンドし、病原体が注目度の高いリコールを引き起こし続けているため、その影響は深まります。 2024年、世界保健機関は6億の病気と420,000人の死亡を汚染された食品に結び付け、規制当局に監視を強化することを余儀なくされました。米国FDAだけで、年間に120万微生物アッセイを処理しました。これは、2023年を140,000枚のサンプルを上回った記録です。アジア全体で同様の勢いが見えます。日本保健省は、冷凍野菜での1回のリステリア事件の後、880,000の委託を調査しましたが、インドのFSSAIは、サルモネラと大腸菌の監視のために厳密に560の地域研究所を追加しました。 Thermo Fisher Scientificは、世界中に54億PCR反応を発送しました。これは、すべてのキログラムの輸出肉を2回スクリーニングするのに十分ではありませんが、食品安全試験市場内の定期的な検査プログラムに基本的な迅速な分子ツールがどのようになっているかを示しています。

この支出サージは、ハードコマーシャルデータによって検証されます。 WalmartのBentonville施設は、2024年に360万回のリアルタイムPCRアッセイを実施し、平均製品のトリミングは48〜26時間に保持され、小売業者は7,400万ドルの腐敗費用を節約しました。 Eurofinsは、9つの新しい微生物学ラボを委託することで対応し、それぞれが年間1,800万枚のプレートを調整し、190,000のアウトブレイク駆動型テストパネルを国際アラートに直接結び付けました。小規模なプロセッサでさえもスケーリングしています。ジョージア州の3ラインの家禽工場は、毎日日の出前に2,000の死体をクリアする4つのバイオラッドIQチェックシステムを設置し、出荷が完全に遅れるのを防ぎました。 1月以降に世界的に発行された80を超える規制当局の更新により、業界のコンセンサスは明らかです。微生物検査は、近い将来の食品安全試験市場のバックボーンのままであり、進化し続ける病原体の景観と戦うために必要な粒度と速度を提供します。

製品タイプ別

加工食品試験は、食品安全試験市場の20％を超えるシェアを表しており、すぐに食べられる食事や便利なスナックに対する消費者の食欲の高まりを反映しています。加工された食品セクターは2024年に4.1兆ドルに達し、販売のすべての増分は、混合、熱処理、包装、またはコールドチェーンの故障中に導入された汚染リスクに新たな暴露をもたらします。米国全土で、認定された研究所は、乳製品、昼食肉、冷凍アントレをキューの上部に、加工品に500,000を超える微生物学的および化学的アッセイを記録しました。欧州連合では、検査官は、輸入された缶詰マグロ、トマトピューレ、および幼児のピューレの200,000の標的サンプルを引き出し、アフラトキシンまたはリステリアの非遵守のために国境で6,200ロットを拒否しました。激しい規制スポットライトは、食品安全試験市場に直接目立ちます。ここでは、ラボネットワークが高リスクの処理カテゴリの24時間のターンアラウンドを保証しています。

拡張された世界貿易は、その勢いを増幅しています。 2024年に8,000億ドル以上の加工食品が国境を越えて移動し、輸出業者が出荷ごとに少なくとも3つの管轄区域で受け入れられる証明書を確保することを余儀なくされました。 Bureau Veritasのシンガポールハブは、主にヨーロッパと湾用に向けて東南アジアのエビとパン粉をパン粉った鶏肉をクリアするために、毎週7,000のマルチレシドLC-MSに能力を高めました。一方、食品詐欺との戦いは加速しました：英国の国家食品犯罪ユニットは、不動産スパイスを含む39の調査を開設しましたが、中国のSAMRは1,100トンの誤ったラベルのあるホエイタンパク質を隔離しました。これらの執行波は、予算を唯一の実用的な保護策に向けて導きます。これは、複雑な製品固有のテストです。デジタルトレーサビリティプラットフォームがすべてのロット番号をラボの結果に結びつけるため、加工品は2025年以降に食品安全試験市場の極めて重要なスライスをコマンドし続けます。

テクノロジー別

従来の方法は、文化ベースのワークフローが依然として堅牢で訴訟対応のデータを、現代の代替品がめったに一致しないため、食品安全テスト市場に52.67％の株式を保持しています。標準的な好気性プレートカウントは、マルチプレックスQPCRパネルの150ドルと比較して約50ドルの走行であり、150か国以上の規制当局に受け入れられ続けています。 2024年、アナリストは、サンフランシスコからニューヨークまでのペトリ皿を10回積み重ねるのと同等の出力である世界中で16億以上の寒天プレートを注ぎました。 FDAの細菌学的分析マニュアルは、乳児の粉ミルクのクロノバクターなどの病原体の培養確認を指定し続けており、迅速なシステムに沿ってインキュベーターを維持することを技術的に維持することを強制しています。

また、研究室は、クイックテストでは吸収できない商品量を処理するための従来のアプローチにも頼ります。 Smithfield Foodsの旗艦工場は、2024年に1400万個の濃縮スープをインキュベートして、製造前の枝肉衛生を検証しましたが、ブラジルの農業省は9 700の古典的な血清型付け結果を検証し、輸出禁止後の家禽の出荷を再開しました。これらの方法は国際コーデックスの基準に深く織り込まれているため、新興市場は、検査能力を構築するときに最初に選択することがよくあります。 Agilentは、確認を6時間短縮しながら基本的な培養ワークフローを保存する事前にメッキ型の発色メディアキットを起動することにより、傾向を強化しました。訴訟リスクが上昇しているため、US裁判所は昨年3億1,000万ドルの病気の和解を授与しました。規制当局、保険会社、および裁判官が疑いなく受け入れる技術を放棄することに依然として留置されています。予見可能な地平線の場合、従来のアッセイは、食品安全試験市場を定義するテクノロジーミックスを固定します。

サービスソーシングによって

社内サービスは、食品安全試験市場の52.56％のシェアを占めています。これは、生産壁の内部に埋め込まれたプライベートラボの運用上の利点によって固まっているポジションです。微生物学スイートの確立は約150万ドルですが、回避と貯蔵寿命の利益が集計されると、2年以内に回収が到着する可能性があります。現在、大規模なメーカーは年間100万件以上の内部テストを実施しており、リリースサイクルをわずか24時間に圧縮し、オフサイトのサンプルの物流費用を排除しています。アトランタの大手飲料工場は、2つの自動化されたコロニーカウンターと質量分散農薬ラインを設置した後、520万ドルの貨物および処分料を節約すると報告しています。

複雑なサプライチェーンは、内部機能のケースを強化します。単一の多国籍スナックブランドは、42か国の成分を調達し、販売するフレーバーナットのバッチごとに少なくとも6つの主要市場で残留制限を満たさなければなりません。そのオハイオ品質センターは、外部ラボに分裂する独自の製剤を除去することなく、リアルタイムPCR、LC-HRMS、および全ゲノムシーケンスを含む500個の異なるアッセイを実行します。また、この動きはリコールのリスクを軽減します。世界の食品業界は2024年にイベントをリコールするために70億ドルを失い、根の原因分析で節約された1時間ごとに、倉庫のプルを妨げます。エンタープライズリソース計画システムが自動的に機器データを摂取し始めると、1つのサンプルがハイヒスタミンにフラグを立てると、フードメーカーは倉庫をロックし、2回目のクリアランスから数分以内に再開できます。このリアルタイムコントロールは、社内サービスの優位性を固め、規制と消費者の精査が上昇し続けるにつれて、食品安全試験市場の不可欠な柱であり続けることを保証します。

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地域分析 

北米：リコール、規制、技術によって駆動される成長のテスト

北米は、厳しい規制監視と食品のリコールの高い発生率によって推進される食品安全試験市場のグローバルリーダーであり続けています。 2024年、米国FDAとUSDAは一緒に約296〜300の食物リコールを管理し、主要な原因はリステリア、サルモネラ、大腸菌などの非宣言されていないアレルゲンと病原体です。これらのリコールは、1,400の病気、487の入院、および19人の死亡をもたらし、前年と比較して重症度の顕著な増加をもたらしました[調査報告書：北米Food Recalls 2024]。カナダのCFIAは、同じ期間に89の食品安全勧告を発行し、地域の公衆衛生に対する積極的なアプローチを強調しました。

北米の規制環境は、積極的なリコール管理と高度なテスト技術の採用によって特徴付けられます。特定の年間アッセイ量は公的に報告されていませんが、米国農務省の食品安全検査サービス（FSI）だけで、2024年には肉、家禽、卵製品に関する1,200,000以上の実験室テストを実施しました。技術革新は明らかです。Walmartのような主要な小売業者は、数秒で製品の起源を追跡できるブロックチェーンベースのトレーサビリティシステムを実装し、NestléやUnileverなどの企業が品質管理のためのAI駆動型の視覚検査システムを展開します[食品安全試験における現在の技術実装を調査]。これらの進歩は、規制の警戒と組み合わさって、世界の食品安全試験市場における北米の継続的な支配を確保します。

ヨーロッパ：統一された規制と高度なテスト技術

ヨーロッパは、27のEU加盟国全体の調和した規制と食品安全への科学ベースのアプローチによって支えられている、世界の食品安全試験市場で2番目に大きいシェアを保持しています。欧州食品安全局（EFSA）は、欧州疾病予防対照センター（ECDC）と協力して、人獣共通感染症や食品媒介性の発生を含む食品安全データの収集と分析を調整しています。 2024年、EFSAとそのパートナーは5,000,000を超える実験室の結果を処理しました。これは、過去10年間で2倍になっています。

食物媒介性獣共通感染症は、主にカンピロバクター、サルモネラ、リステリアなどの病原体[ヨーロッパの食品安全テスト環境と規制の枠組み]のために、EUで毎年350,000を超える人間の症例が報告されているという重大な懸念事項のままです。この地域は、大量分析、PCR、および全ゲノムシーケンス（WGS）を含む高度なテスト技術を採用しており、これらは発生の検出と反応に革命をもたらしました。ブロックチェーンベースのトレーサビリティシステムも、大手小売業者や食品生産者によって操縦されており、汚染源の迅速な識別を可能にしています。一般的な食品法の規制によって固定された規制の枠組みは、病原体、アレルゲン、化学汚染物質の包括的なテストを義務付け、高レベルの消費者保護を確保し、世界の食品安全におけるヨーロッパの影響力のある役割を強化します。

アジア太平洋：急速な拡大、規制のアップグレード、および技術採用

アジア太平洋地域は、輸出志向の経済、消費者意識の高まり、頻繁な食品安全事故に起因する、最も急成長している食品安全試験市場です。市場は8.6％のCAGRで2033年まで成長すると予測されており、中国やインドなどの国々がインフラストラクチャのテストに多額の投資を行っています。中国の国家食品安全リスク評価センターは、2024年に240万の食品安全テストを処理しましたが、インドのFSSAIは、142の認定ラボと72の州ラボを含む230を超える研究所のネットワークを運営しています。

タイの食品接触材料の新しい基準とインドネシアの実験室認定の拡大により、規制の枠組みが地域全体で強化されています。技術的な採用は加速しており、自動化、バイオセンサー、DNAフィンガープリント技術がより一般的になっています。 SGSなどの企業は、ベトナムや他の東南アジア諸国での実験室での存在感を拡大しましたが、IoTセンサーとクラウドベースのダッシュボードは、食品の品質を監視し、腐敗を減らすために使用されています。インフラストラクチャのギャップや熟練した人員の必要性などの課題にもかかわらず、アジア太平洋の規制上のアップグレードと技術革新に対するコミットメントは、世界の食品安全テスト環境での地位を急速に高めています。

2024年の食品安全試験市場における10の主要な開発

•  2025年、食品安全試験会社は、2ラウンドで873万ドルの株式資金を調達し、セクターへの投資家の強い関心を反映しています。
• 2024年11月、USDAの国立食品農業研究所は、食品安全研究、アウトリーチ、労働力のトレーニングを支援するための1400万ドルの投資を発表しました。
• 2024年、食品安全試験会社は12月までに800万ドルの株式資金を確保し、業界への堅牢な民間資本の流入を強調しました。
• 2024年、食品セーフティネットサービスLtd.は、競争力のある連邦入札プロセスを通じて、食品安全試験サービスの重要な契約を授与されました。
• 2024年、食品安全検査サービス（FSIS）は、連邦契約情報プラットフォームで追跡されているように、食品安全および検査サービスに複数の契約を授与しました。
• 2024年、UL Solutionsはメキシコの実験室の能力を拡大し、食品の安全性と製品テスト能力を高め、ラテンアメリカでの需要の高まりに対応しました。
• 2024年7月、SGS North Americaは生物学的テストサービスの拡大を発表し、アメリカ市場へのサービスを改善するための実験室の能力を高めました。
• 2024年10月、食品安全試験市場の主要企業の1人であるSGSは、イリノイ州リンカーンシャーのエクセレンスセンターでバイオ医薬品のテスト能力を拡大し、新しい容量と高度なテストサービスを追加しました。
• 2024年、AMCAの研究所認定プログラムには、北米、ヨーロッパ、アジアに新たに認定された食品安全ラボを持つ180人のメーカーがリストされ、このセクターの大幅な能力拡大を示しています。
• 2024年、連邦政府機関は、連邦コンパスやハイゴフなどのプラットフォームがこれらの賞を追跡し、業界における契約配分の競争の性質を強調し、提案の要求（RFP）を通じて食品安全試験サービスの契約を授与しました。

食品安全試験市場のトッププレーヤー

• als
• ビオメリュー
• ユーロフィンサイエンティフィック
• インターテック グループ plc
• メルクKGaA
• MérieuxNutrisciences
• NSF
• SGSSociétéGénéraleDeSurveillance SA
• Symbio Labs
• サーモフィッシャーサイエンティフィック株式会社
• tuv sud
• その他の著名な選手

市場セグメンテーションの概要

テスト方法によって

• 微生物検査
  • トータルプレートカウント（TPC）
  • 大腸菌検査
  • リステリアテスト
  • サルモネラテスト
  • カンピロバクターテスト
• 感覚検査
  • マニュアル
    • 匂い
    • 味
    • 外観
    • その他
  • インストゥルメンタル
    • 匂い
    • 味
    • 外観
    • その他
• 物理テスト
• 化学試験
• アレルゲンテスト
• その他

製品タイプ別

• 加工食品
• 果物と野菜
• 飲料
• 穀物と穀物
• 菓子
• 肉と肉製品
• 牛乳と乳製品
• その他

テクノロジー別

• 従来のテスト
• 迅速なテスト

サービスソーシングによって

• 社内
• アウトソーシング

エンドユーザー別

• 食べ物と飲み物
• 学術研究機関
• 検査研究所

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ポーランド
  • ロシア
  • ヨーロッパの残りの部分
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリアとニュージーランド
  • アセアン
    • マレーシア
    • シンガポール
    • タイ
    • インドネシア
    • フィリピン
    • ベトナム
    • ASEANの残りの地域
  • 残りのアジア太平洋地域
• 中東とアフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • MEAの残りの部分
• 南アメリカ
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • 南アメリカの残りの地域