さらに詳しく知りたい場合は、無料サンプルをリクエストしてください

市場動向 

イスラム教徒人口の増加とハラール消費の増加

世界のハラール牛肉市場は、世界中で拡大するイスラム教徒人口とハラール肉の消費量の増加によって牽引されています。ピュー研究所によると、イスラム教徒の人口は2030年までに22億人に達し、世界人口のほぼ30％を占めると予測されています。イスラム教徒の人口の増加は、イスラム教の食事法における主要なタンパク源であるハラール牛肉の需要に大きく貢献しています。

さらに、イスラム教徒が多数を占める国々での可処分所得の増加と生活水準の向上により、牛肉を含むハラール製品の需要が高まっています。たとえば、人口の大多数がイスラム教徒であるインドネシアやマレーシアのような国では、一人当たりの肉の消費量が急増しています。これらの地域の消費者の購買力の向上により、高品質のハラール牛肉製品の需要が高まっています。

この推進力はハラール食品産業のグローバル化によってさらに増幅されます。製品のハラール認証は、イスラム教徒だけでなく、ハラール製品がより安全で、より健康的で、高品質であると認識している非イスラム教徒の消費者の間でもますます認識され、求められています。これにより、ハラール牛肉の市場は従来のイスラム教徒が多数を占める地域を超えて拡大し、市場成長の新たな機会が開かれました。

倫理的で持続可能な肉に対する意識と需要の高まり

消費者は、食品の供給源、動物福祉、環境への影響についてますます懸念を抱いています。ハラール牛肉市場は、多くの消費者によって、これらの倫理的かつ持続可能な基準を満たしていると認識されています。

ハラール屠殺では、鋭利なナイフの使用や屠殺前の気絶処理を行わないなど、動物福祉を確保するための特定のガイドラインが必要です。これらのガイドラインは、屠殺過程における動物の痛みや苦しみを最小限に抑えることを目的としています。この側面は、動物の倫理的扱いを優先する消費者の共感を呼び、ハラール牛肉製品を選択するようになります。

さらに、健康、純粋さ、品質を包含する「タイイーブ」の概念は、ハラール肉生産の重要な側面です。これには、動物の食事、衛生状態、有害物質の欠如などの要因が含まれます。 tayyib 製品に対する需要は、意識的な消費主義の高まりと、清潔で追跡可能で透明な食品への欲求と一致しています。

抑制: サプライチェーンの複雑さと断片化

世界のハラール牛肉市場が直面している重大な制約の 1 つは、サプライチェーンの複雑さと断片化です。ハラル牛肉の生産、加工、流通には、農家、屠殺場、認証機関、流通業者、小売業者など、複数の関係者が関与しており、それぞれに独自の要件と基準があります。

さまざまな地域や国にわたる標準化と調和の欠如は、一貫したハラール認証とコンプライアンスを確保する上で市場関係者にとって課題となっています。ハラル認証のさまざまな解釈や慣行は、消費者に混乱や不信感をもたらし、市場の成長に影響を与える可能性があります。

さらに、サプライチェーンの複雑さにより、物流上の困難、遅延、コストの増加が生じる可能性があります。トレーサビリティや相互汚染の防止など、サプライチェーン全体でハラールステータスの完全性を確保するには、インフラ、技術、品質管理対策に多大な投資が必要です。

サプライチェーンの断片化は規模の経済と効率性も妨げ、世界のハラール牛肉市場のプレーヤーがコスト競争力を達成することを困難にしています。一部の地域では小規模生産者と最新技術へのアクセスが限られていることが、サプライチェーンの複雑さをさらに助長し、世界のハラール牛肉市場の成長の可能性を抑制しています。

セグメント分析 

用途別 

用途別では、世界のハラール牛肉市場では、加工食品セグメントが予測期間中に最も速いCAGRで成長し続けると予想されます。世界のイスラム教徒人口は急速に増加しており、2060年までに30億人に達すると予想されています。その結果、ハラール加工牛肉を含むハラール食品の需要もそれに応じて増加しています。クイックサービス レストラン (QSR) とファストフード チェーンは、ハラール加工牛肉の最大の消費者の 1 つです。マクドナルド、KFC、サブウェイなどが、イスラム教徒の人口が多い地域にハラール店舗をオープンしている。たとえば、マクドナルドはマレーシア、パキスタン、英国の一部などの国でハラール認証を受けたハンバーガーを提供しています。 KFC は特定の場所にハラール店舗も導入しました。

高級レストラン、特に世界の主要な国際都市では、メニューにハラールのオプションを組み込み始めています。成長を続けるイスラム教徒の中流階級や上流階級、観光客、健康志向の非イスラム教徒の常連客に対応している。ステーキからアジア料理に至るまで、さまざまな料理でのハラール牛肉の使用は、市場の拡大を示しています。

多くの食料品店やスーパーマーケット、特に西洋のハラール牛肉市場では、ハラール認証製品専用の通路を設け始めています。この変更により、食品施設は加工されたハラール牛肉をより容易に調達できるようになり、その使用が促進されました。これに加えて、新興市場、特にアフリカや東南アジアでは、ハラール加工牛肉の需要が増加しています。これらの地域のレストランはこの需要にますます応えており、ハラール食品市場の成長に貢献しています。

この調査についてさらに詳しく知りたい場合:無料サンプルをリクエストしてください

地域分析 

アジア太平洋地域は、イスラム教徒の人口の多さ、可処分所得の増加、政府の支援的な取り組みなど、いくつかの要因によって最も急速に成長しているハラール牛肉市場です。 

アジア太平洋地域には、世界で最も多くのイスラム教徒が住んでいます。 Astute Analytica によると、2022 年時点でこの地域のイスラム教徒は推定 12 億人で、世界のイスラム教徒人口の約 62% を占めています。この多数のイスラム教徒人口が、牛肉を含むハラール製品の中核的な消費者基盤を形成しています。

アジア太平洋地域のハラール牛肉市場の多くの国における経済成長と可処分所得の増加が、ハラール牛肉の需要の拡大に貢献しています。経済が発展するにつれて消費者の購買力が高まり、ハラール牛肉などの高品質のタンパク源の消費が増加します。たとえば、インドネシア、マレーシア、パキスタンなどの国々は著しい経済成長を遂げ、その結果、一人当たりの肉の消費量が増加しました。

アジア太平洋地域の政府はハラール産業の可能性を認識しており、その成長を支援するためにさまざまな措置を講じています。彼らは、ハラール基準、認証機関、ハラール食品インフラの開発を促進する政策を実施しています。例えば、マレーシアは、世界的に認知されているハラール・マレーシア認証など、堅牢なハラール・エコシステムの確立に積極的に取り組んできました。インドネシア政府は、インドネシアハラール認証局（BPJPH）の立ち上げなど、ハラール産業を活性化する取り組みも実施している。

アジア太平洋地域のハラール牛肉市場には、多くの国際観光客が集まり、その多くはイスラム教徒が多数を占める国々から来ています。観光産業の成長により、ホテル、レストラン、航空会社におけるハラール牛肉を含むハラール食品サービスの需要が増加しています。マレーシアやタイなどの国はハラール観光の人気の目的地であり、ハラール認証を受けた幅広い飲食店が揃っています。

アジア太平洋地域のハラール認証と基準は国際的に認知され、消費者の信頼と市場の成長を促進しています。たとえば、マレーシアイスラム開発省 (JAKIM) は世界的に認められたハラール認証機関であり、ハラール牛肉製品の完全性と信頼性を保証しています。この認定により、この地域の輸出業者は世界のハラール市場に参入し、その範囲を拡大することが可能になりました。

最近の開発:

• 2023年5月：ハラール食肉・鶏肉製品の大手プロバイダーであるクレセント・フーズは、「タンパク質の完璧さ：ハラールの力を解き明かす」と題した初の情報ウェビナーを開催する予定だ。このウェビナーは、小売業および食品ビジネスの専門家に、ハラール プロテイン業界、クレセント フーズ社の運営、およびハラール消費者向けの製品の商品化とマーケティングの効果的な戦略について教育することを目的としています。
• 2023 年 4 月:インド商務省は、ハラール肉製品の認証に関するガイドラインを発表しました。外国貿易総局（DGFT）によって起草されたこれらのガイドラインは、インドから輸出される肉および肉製品のハラール認証プロセスを簡素化し、国際的な市場性を高めることを目的としています。
• 2022年9月：ブラジルに本拠を置く食品会社BRFは、シンガポールのSATS BRF Food合弁会社の株式49％をSATS Food Servicesに1,230万ドルで売却した。ハラールおよび冷凍肉製品を専門とするこの部門は、買収後に「カントリーフーズ」に改名された。
• 2022年10月：ブラジルの食品加工業者BRF SAは、サウジアラビアの公共投資基金（PIF）とハラール肉の合弁事業を設立する計画を発表した。この事業は、急速に成長するハラール肉市場での存在感を強化するための BRF SA の戦略的動きを表しています。
• 2021年8月：アメリカのパイオニアブランドであるクレセントフーズが、新たなハンドカットハラールサービスを開始した。このサービスは、米国の複数の大学にわたるターンキー フードサービス プログラムを通じて導入され、学生に高品質のハラール認証を受けた肉や鶏肉製品へのアクセスを提供します。

世界のハラール牛肉市場の主要企業

ハラール牛肉市場は、さまざまなプレーヤーがより大きな市場シェアを獲得しようと努力している競争環境です。市場の主要なプレーヤーは次のとおりです。

• アル・イスラム・フーズ（UAE）
• 日本ハム株式会社（日本）
• BRF SA (ブラジル)
• カーギル (米国)
• タイソン・フーズ社（米国）
• ミダマー社（米国）
• ネマ・フード・カンパニー（米国）
• ハラール フーズ インターナショナル (パキスタン)
• クレオネフーズ（イギリス）
• ダガンハラールグループ（マレーシア）
• その他の著名な選手

市場セグメンテーションの概要:

用途別

• 生鮮食品
• 加工食品

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • 西欧
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • 残りの西ヨーロッパ
  • 東欧
    • ポーランド
    • ロシア
    • 東ヨーロッパの残りの地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリアとニュージーランド
  • アセアン
  • 残りのアジア太平洋地域
• 中東とアフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • MEAの残りの部分
• 南アメリカ
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • 南アメリカの残りの地域