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市场动态 

驱动因素：消费者对认证可可来源的需求不断增长，这有助于打造独特的品牌定位和高端产品。

以道德为导向的需求已成为影响糖果品牌可可采购方式的核心力量。2023年，全球超过250家巧克力制造商获得了第三方认证，实现了从可可豆到巧克力棒的透明追踪，这体现了他们对负责任种植的切实承诺。欧洲20个糖果市场的主要零售商开始设立“公平贸易专区”，展示带有详细农户信息的巧克力棒。到2024年初，18家全球可可贸易商计划采用区块链解决方案来记录供应链，从而增强消费者的信任。西非当地合作社的直接贸易协议数量从500份激增至1200份，使农民能够协商更高的可可豆价格。与此同时，北美至少有80家高端巧克力制造商承诺使用可可追溯标签，为有意识的消费者提供了一个易于理解的品牌故事。一家总部位于荷兰的可可联盟扩大了与65个农业社区的合作，进一步推动了市场对符合道德标准的原料的需求。.

这些经过认证的可可产地不仅提升了品牌形象，也符合消费者对产品真实性的需求。2023年，糖果市场的匠人制造商推出了40个全新的单一产地系列，每个系列都突出了特定地区的风味特征，从马达加斯加的花香到厄瓜多尔的泥土气息。目前，亚洲有70多家精品巧克力制造商采用“可可故事”包装，详细介绍农民合作社，强调每款产品背后的人文情怀。为此，领先的糖果集团正与500多个农民团体建立直接联系，旨在规范可可豆的质量并最大限度地减少剥削行为。自2023年初以来，比利时的学术实验室已与14个知名巧克力品牌合作，开发先进的发酵方法，进一步提升了巧克力口味的稳定性。在各种全球展览会上，30个特种可可奖项表彰了倡导可持续土地利用的生产商。总而言之，这些举措表明，负责任的供应链是当今糖果行业高端化和差异化的强大驱动力。.

趋势：无糖巧克力替代品的激增，满足了人们对健康的需求，并引领了全球范围内的重大研究进展。

无糖糖果，尤其是巧克力系列的激增，正在重塑整个糖果市场的产品开发策略。2023年，瑞士的食品科学研究所发布了12种利用罗汉果提取物实现无苦涩甜味的新配方。糖果市场的这波创新浪潮促使45位营养专家与糖果品牌合作，确保低糖产品也能保留正宗的巧克力香气。东南亚的连锁超市将无糖食品专区从900家门店扩展到1400家，重点推广添加了阿洛酮糖和赤藓糖醇的巧克力棒。在美国，超过60个手工糖果品牌在其包装上醒目地标示“无添加糖”，以满足追求无负担美味的消费者的需求。在德国举办的全球糖果博览会上，发表了35篇研究论文，重点关注针对巧克力优化的先进糖替代品。与此同时，15 篇以营养师为重点的出版物展示了无糖版本如何在不影响口味质量的情况下保持较高的可可含量。.

随着消费者对健康食品的需求日益增长，糖果市场的主要参与者纷纷响应，推出灵感源自法式糕点的无糖产品，丰富了产品线。一家法国知名巧克力制造商推出了10款独家巧克力棒，采用有机水果甜味剂，将怀旧情怀与营养理念巧妙融合。20家营养诊所与糖果制造商合作，致力于开发经临床验证的糖尿病友好型巧克力，以填补市场空白。在日本，50家专卖店采用了实时甜度定制技术，顾客可以通过触摸屏自助终端选择自己喜欢的代糖产品。加拿大一项由大学主导、200名志愿者参与的品尝研究证实，通过巧妙配比甜味剂，无糖可可产品依然保留了其标志性风味。南美洲的五家专业可可农场正在种植专门培育的低酸度可可豆，进一步提升了无糖可可产品的品质。. 

挑战：可可采购日益复杂，这与全球供应链差异和严格的可持续性要求密切相关。

确保可可稳定供应面临着不断变化的挑战，因为生产商在糖果市场中疲于应对气候变化和物流瓶颈。2023年，西非的可可收获时间发生了变化，产量比预期目标减少了30万吨。大西洋航线的动荡导致200个集装箱货物积压，使可可运往北美的时间延迟了数周。至少有50家可可豆出口商反映，货物离开当地港口后难以追踪，加剧了最终产品交付时间的不确定性。为了大规模解决这些问题，全球商品理事会启动了新的仲裁框架，今年调解了90起农民和出口商之间与可可相关的纠纷。拉丁美洲成立了13个可持续发展联盟，致力于改善长期干旱已令可可种植园不堪重负的水资源管理。与此同时，来自25个监测站的先进卫星成像技术帮助生产商预测天气影响，但长期抵御能力仍存在不确定性。.

可持续性要求进一步加剧了这些限制，因为买家要求产品来源透明且符合道德劳动标准。自2023年以来，糖果市场的14家主要制造商坚持要求签约供应商获得无毁林认证，这促使小型生产商要么升级认证，要么失去合同。在加纳，政府部门与32家当地合作社合作，简化了可可豆的逐节点追溯流程，这一过程暴露出多个瓶颈。七家科技初创公司推出了基于区块链的解决方案，确保了科特迪瓦4000个农场的直接数字签名。环保组织已将22个可可种植区列为需要紧急重新造林的区域，迫使品牌重新评估采购政策。巴西的区域监管机构强制要求60家加工厂采用节能烘焙技术，这给小型企业增加了合规难度。尽管这些措施旨在实现更公平、更环保的可可贸易，但它们也加剧了采购的复杂性，考验着制造商在应对日益严格的审查和不断变化的消费者期望方面的灵活性。.

细分市场分析 

巧克力至高无上：揭开其全球霸主地位的秘密

巧克力继续在全球糖果市场占据主导地位，预计2024年将占所有产品类型的45%以上。其主导地位背后的一个关键因素是全球巧克力消费量的稳步增长，预计2023年将达到790万吨，这主要得益于新兴经济体需求的增长。据信，仅欧洲今年就占了其中的约230万吨，而瑞士的人均巧克力消费量据报道最高，达到10.3公斤。与此同时，全球可可供应主要由科特迪瓦等主要生产国支撑，科特迪瓦2023年的产量已超过220万吨。玛氏箭牌、好时、雀巢和费列罗等跨国巨头正在扩大产能；例如，好时公司报告称，2023年上半年的净销售额约为104亿美元，这反映了巧克力经久不衰的受欢迎程度。此外，像玛氏公司投资 10 亿美元用于可可可持续发展这样的可持续采购举措，凸显了该行业为确保未来增长所做的努力。.

巧克力之所以能成为糖果市场中最大的产品类型，源于其口味的多样性、持续的产品创新以及强大的文化内涵。在全球范围内，优质黑巧克力正经历着蓬勃发展，从可可豆到成品巧克力的手工巧克力品牌在北美、欧洲和亚洲部分地区涌现。行业报告显示，仅2023年就推出了超过4000种新的巧克力产品，反映出强劲的创新势头。这种增长部分得益于注重健康的消费者，他们被黑巧克力被认为具有的功能性益处（包括抗氧化特性）所吸引。此外，像亿滋国际这样的老牌企业在2023年前已投资超过4亿美元用于可可可持续发展项目，以确保未来产品开发的稳定供应链。节日期间对巧克力的需求以及全球可支配收入的增长，进一步推动了这股巧克力热潮。最终，巧克力的文化共鸣、在某些细分市场中被赋予的健康光环以及持续的研发投入，使其继续稳居全球糖果市场不可或缺的核心地位。.

传统糖果大获全胜：为什么传统糖果比有机糖果更胜一筹？

在有机糖果和传统糖果持续的竞争中，据多家行业分析机构的数据显示，到2024年，传统糖果市场预计将占据超过80%的市场份额。其主导地位的主要原因之一是其大规模生产能力，这使得费列罗、雀巢和亿滋等品牌能够保持价格亲民并实现广泛的产品分销。今年，亿滋已在全球推出了至少500种新的传统糖果产品，在种类和覆盖范围方面均超过了有机糖果。此外，传统糖果生产商依赖于成熟的供应链，这些供应链涵盖全球糖和香料原料网络，因此他们可以快速调整生产以满足市场需求高峰。业内人士指出，包括玛氏箭牌在内的传统糖果企业每年投入约20亿美元用于研发，从而推出新的限量版产品和融合口味，这些产品经常吸引消费者的目光。.

传统糖果收入增长的另一个驱动因素是消费者的熟悉度和信任度。2023年的数据显示，像好时（Hershey）这样的大型传统糖果制造商的重复购买率较上一年增加了近1200万笔交易，凸显了消费者对老牌的忠诚度。与此同时，广泛的促销活动——例如季节性糖果折扣——促进了冲动性购买，并巩固了这些糖果在糖果市场零售货架上的普遍存在。零售审计显示，今年全球超过7000家连锁超市扩大了传统糖果的货架空间，反映出消费者持续的需求。相比之下，有机糖果的价格通常较高，这可能会限制其在大众市场的渗透。此外，相当一部分消费者仍然优先考虑口味多样性而非天然成分——这使得传统配方更受青睐。因此，传统糖果行业的持续创新、成本效益高的生产、广泛的分销渠道和品牌传承共同推动了其在2023年保持市场领先地位。.

儿童推动甜食需求：糖果市场影响力日益增强

近一半的糖果产品都深受儿童喜爱，现有数据显示，到2024年，儿童将占据糖果市场约45%的份额。儿童在糖果市场占据如此巨大的份额，主要得益于各种趣味口味和造型的糖果不断推陈出新——今年全球市场已推出超过2500种面向儿童的糖果产品。像哈瑞宝（Haribo）和PEZ这样的品牌持续投资于充满童趣的包装设计，激发了年轻消费者的购买热情。此外，以儿童为中心的营销活动也占据了主导地位：根据2023年的一项分析，费列罗（Ferrero）和亿滋国际（Mondelez）等大型糖果公司在儿童产品上的促销预算总额超过7亿美元。学校自动售货机和生日派对糖果袋也进一步强化了年轻消费者对甜食的偏好。尽管人们对糖的摄入量存在争议，但家长们仍然会在特殊场合选择糖果，从而维持了糖果市场的持续需求。.

推动青少年对糖果热情的根本原因在于甜食作为奖励或享受的心理吸引力。2024 年的儿童糖果市场研究表明，北美和欧洲部分地区的儿童平均每月会消费 21 次糖果。以热门电影或卡通人物为主题的授权糖果销量显著增长——今年已有超过 1200 种带有儿童娱乐授权的新糖果上架。与此同时，电子商务渠道的扩张使得家长能够轻松购买到新奇糖果，例如史莱姆棒棒糖和夜光口香糖，而且通常可以次日送达。多项儿科营养调查的研究表明，口味偏好仍然是影响儿童选择糖果的首要因素，甚至超过了对健康的担忧。再加上中等收入国家可支配收入的不断增长，最终导致了对儿童专属糖果的持续需求。 2023年，这些因素共同确保儿童在全球糖果市场中仍然是一个强大的消费群体。.

经济型糖果市场蓬勃发展：价格亲民的甜点推动市场主导地位

在价格区间方面，经济型糖果在2024年占据了糖果市场51%以上的份额，超过了高端和中端糖果。这一表现的主要原因是许多地区消费者对价格的关注度提高——来自领先行业追踪机构的数据显示，全球约有十分之六的消费者在选择甜食时将价格作为首要考虑因素。值得注意的是，像Perfetti Van Melle和Tootsie Roll Industries这样的公司旗下的热门经济型糖果系列，今年已将产能提高了至少15%，以满足激增的需求。此外，便利店和折扣店——这些地方以价格亲民的糖果为主——在2023年为经济型糖果品牌在全球范围内新增了超过8000个货架。这种不断扩大的销售渠道让寻求便捷且经济实惠的甜点的消费者能够轻松购买到心仪的糖果，从而使经济型糖果在与高端糖果的竞争中占据了战略优势。.

大规模生产使经济型糖果制造商能够在保持价格竞争力的同时，提供丰富的口味选择。例如，近期供应商报告显示，2023年大众市场糖果生产商的糖采购合同量增加了近200万吨，这证实了大规模生产的必要性。与此同时，经济型巧克力和糖果在糖果市场中扮演着冲动型即买即走的角色——调查数据显示，截至2023年中期，这些低价糖果在主要连锁超市收银台的陈列位置占比高达62%。品牌知名度也是其占据主导地位的另一个因素；像亿滋国际（Mondelez）这样的公司通过以更低的价格提供知名品牌产品，并将其组合成多件装，来迎合精打细算的消费者。此外，某些地区的经济衰退压力和可支配收入的波动也增强了价格适中糖果的吸引力。因此，广泛的分销渠道、价格亲民的定位和知名品牌的融合，推动经济型产品在糖果市场中占据主导地位。.

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北美甜品霸主地位：揭秘该地区的糖果实力

北美是全球最大的糖果市场，市场份额超过35%，这一数据被业内人士广泛引用。截至2023年，仅美国就生产了约240万吨巧克力制品，这主要得益于消费者强劲的需求和丰富的产品线。美国经常位列全球巧克力消费大国之列，人均巧克力消费量接近5.4公斤。与此同时，加拿大的人均巧克力消费量略高，接近5.7公斤，反映了该地区消费者对甜食的普遍喜爱。像好时这样的主要生产商今年已投资3500万美元用于生产线升级，这凸显了市场对品质和持续创新的追求。与此同时，费列罗在伊利诺伊州破土动工兴建一座价值7500万美元的工厂，预计将进一步提升该地区的产能。这些持续的扩张与消费者数据显示的情况相吻合：2023年北美地区推出了超过1200种甜食产品，表明消费者渴望多样化且令人愉悦的甜点。.

该地区在糖果市场的主导地位部分源于其强大的零售基础设施，拥有超过300万家实体零售店和庞大的电子商务网络，从而实现了快速的产品分销。美国每年进口约110万吨可可，这表明其拥有充足的可可原料，足以支撑大规模的巧克力和糖果生产。作为行业巨头之一的玛氏箭牌公司每年在全球可可可持续发展方面投资高达4亿美元，凸显了北美对长期供应稳定的承诺。消费者偏好趋势也推动了这一领先地位：数据显示，近4.5万个美国就业岗位直接与巧克力制造相关，宾夕法尼亚州和伊利诺伊州等州是主要的糖果中心。儿童和年轻人是核心消费群体，但老年人群体对高档甜点的需求也十分旺盛。加拿大在节日期间，尤其是在冬季假期前后，集中采购，进一步提升了该地区的整体业绩。强大的消费者参与度、大规模投资、多元化的需求以及尖端的产品创新共同作用，巩固了北美在糖果界的持久统治地位。.

糖果市场的主要参与者

• 玛氏公司
• 费列罗集团
• 雀巢公司.
• 好时公司
• 亿滋国际公司.
• Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG、明治株式会社.
• 哈瑞宝有限公司.
• 通用磨坊公司.
• 家乐氏公司.
• Clif Bar & Co.
• Simply Good Foods Co.
• 卡特杰斯国际
• 普拉迪斯
• 其他主要参与者

市场细分概述：

按类型

• 巧克力
• 糖果
• 口香糖和果冻
• 薄荷糖
• 其他的

自然

• 有机的
• 传统的

按年龄组

• 成人
• 孩子们
• 老年医学

按价格点

• 经济
• 中档
• 豪华/高端

通过分销渠道

• 超市和大型超市
• 制药
• 专卖店
• 便利店
• 在线商店
• 其他的

按地区

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 西欧
    • 英国
    • 德国
    • 法国
    • 意大利
    • 西班牙
    • 西欧其他地区
  • 东欧
    • 波兰
    • 俄罗斯
    • 东欧其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚和新西兰
  • 韩国
  • 东盟
  • 亚太其他地区
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区
• 南美洲
  • 阿根廷
  • 巴西
  • 南美洲其他地区