要获得更多见解，请索取免费样品

哪些重量级企业正在购买这些系统？

户外商用烧烤炉市场的主要消费者不再仅仅是夫妻店式的牛排馆。市场需求已经发生了显著变化。.

• 高端酒店及度假村：这些场所占据了高端订单的很大一部分。他们需要兼具“表演”功能的烧烤系统——既要外观精美，烹饪效果也要出色。.
• 快餐连锁店：有趣的是，像 Chipotle 这样的连锁店或本地汉堡加盟店正在整合户外烧烤站，以向顾客传达新鲜和正宗的信息。.
• 活动餐饮服务商：随着大型企业活动和婚礼的回归，餐饮服务商正在从便携式、简易的设备升级为可拖拉式工业级烧烤设备。.

投资回报率还是用户体验？户外商用烧烤炉市场的消费者行为揭示了什么？

户外商用烧烤炉市场的买家高度关注两个指标：产量和耐用性。与周末烧烤的家庭用户不同，商用烧烤炉必须每天承受10小时以上的持续高温。因此，消费者的购买决策已从“最低前期成本”转向“最低总拥有成本”。

此外，还有一种“视觉美食”的趋势。厨师们希望烤架能让客人看到明火烹饪的过程。这导致美观且大量采用不锈钢材质的烤架成为餐桌上的焦点，需求量激增。而且，决策越来越依赖数据；买家会关注每平方英寸的热输出量（BTU）和热恢复时间，因为他们知道，在周五晚上的客流高峰期，烤架加热缓慢意味着收入损失。.

燃气、木柴还是电力：厨房的燃料是什么？

尽管炭火烧烤充满浪漫情调，但燃气烧烤炉（丙烷和天然气）仍然是户外商用烧烤炉市场的绝对王者，占据约44.8%的市场份额。原因在于其高效的操作性能：燃气烧烤炉可实现即时点火、精准控温，且更易于清洁，这对于高流量厨房而言至关重要。

然而，一个利润丰厚的细分市场正在崛起：颗粒燃料烤炉和混合式烤炉。高端牛排餐厅越来越多地采用混合式烤炉（燃气+木柴），既能提供燃气烤炉的可靠性，又能带来木柴烟熏的独特风味。与此同时，由于高层酒店和屋顶酒吧等场所严格的消防法规禁止明火，电烤炉在城市中心也呈现激增趋势（年复合增长率约为7%）。.

全球巨头：谁主导户外商用烧烤炉市场？

竞争格局由专业商业巨头和转型为 B2B 的住宅行业领军企业组成。.

• Middleby 公司：商业领域的巨头，旗下拥有 Crown Verity 和 Magikitch'n 等品牌，以其卓越的工业耐用性而闻名。.
• 韦伯：虽然以住宅闻名，但他们的商业部门已通过高容量的专业单元积极扩张。.
• 拿破仑：凭借加拿大高端工程技术，成为挑战美国霸主地位的关键力量。.
• Traeger：在颗粒燃料市场占据主导地位，并进军商业熏制房领域。.
• RH Peterson 公司（Fire Magic）：在豪华度假村领域占据主导地位。.

市场较为分散，但顶层竞争异常激烈，整合（并购）成为获取智能技术能力的关键战略。.

美中权力动态：创新与生产

中美之间的地缘政治博弈正在重塑户外商用烧烤炉市场的供应链。美国仍然是主要的需求中心，也是创新和品牌建设的枢纽。美国买家引领着市场趋势（例如，智能连接、红外线炙烤）。.

相反，中国仍然是制造业的支柱。然而，这种格局正在发生变化。由于2020年代初期关税波动和供应链风险的影响，许多美国品牌正在采取“中国+1”战略，将组装环节转移到越南或墨西哥。然而，中国在原材料制造（不锈钢、阀门）方面的优势地位意味着，即使是“美国制造”的烧烤炉也常常依赖于中国的供应链。此外，中国也正在从纯粹的生产国向消费国转变，其国内餐饮业开始对高质量的商用烧烤设备产生需求。.

地理：哪里烟雾升腾最快？

北美是当之无愧的领导者，占据户外商用烧烤炉市场约44%的份额。烧烤文化在这里根深蒂固，基础设施也为其发展提供了支持。.

欧洲：疫情后迅速接受“户外用餐”，地中海和英国酒店业增长强劲。.

亚太地区：增长最快的地区（年复合增长率约7.5%）。随着印度和中国的城市化进程飞速发展，豪华酒店和西式餐饮场所的数量激增，为商用设备需求创造了新的市场空白。.

哪些趋势正在塑造未来？

智能厨房集成：户外商用烧烤炉市场正在迈入物联网时代。我们看到一些烧烤炉可以与厨房显示系统 (KDS)，在预热完成后提醒厨师，或远程监控燃料余量，以防止烹饪过程中出现故障。

• 模块化户外厨房：餐厅不再购买独立的烧烤炉；他们订购的是模块化的“套房”，其中包括内置冰箱、备餐台和水槽。.
• 可持续性：由于天然气价格波动，节能型燃烧器（可减少高达 30% 的燃料消耗）正成为关键的卖点。.

细分分析 

按产品类型划分：独立式烧烤炉（52.1%）

移动性和模块化灵活性推动独立式烧烤炉占据主导地位

独立式烧烤炉在户外商用烧烤炉市场占据主导地位，主要原因在于商业露台设计对灵活性的运营需求以及设备的“即插即用”特性。与需要大量施工和永久占用空间的嵌入式烧烤炉不同，独立式烧烤炉允许餐饮服务商动态地重新配置户外用餐布局——这项功能至关重要，因为根据 Toast POS 2025 的数据，现在有 62% 的食客更喜欢有遮盖或可灵活调整的露台空间。.

像 KitchenAll 这样的商用设备分销商强调，对于户外空间有限或季节性开放的餐厅而言，独立式厨房是更佳选择，因为它们可以在淡季轻松存放，从而保护设备。此外，由于无需复杂的安装成本（砌筑、永久性燃气管道铺设），降低了准入门槛，为拓展户外餐饮市场的经营者提供了更快的投资回报。这种灵活性也契合了餐饮业蓬勃发展的“快闪”和灵活活动模式。.

按燃料类型划分：燃气烤炉（41.2%）

运营效率和劳动力节省确保燃气烤炉的霸主地位

燃气烤炉（天然气和液化丙烷）凭借其无与伦比的运行效率和稳定性，占据了户外商用烤炉市场最大的份额，这对于高流量的商业厨房至关重要。根据美国餐饮协会发布的《2025年行业状况报告》，96%的餐饮经营者认为劳动力成本上涨是他们面临的主要挑战。燃气烤炉通过省去木炭或木柴烤炉中耗费人力的工序（例如燃料装填、灰烬处理和火候控制），有效缓解了这一问题。.

燃气设备可实现即时点火和精确的温度控制，使厨房工作人员能够在高峰时段最大限度地提高餐桌周转率。此外，在人口密集的城市市场，监管压力也有利于燃气设备的应用；例如，纽约市等主要枢纽城市更新的空气质量法规通常限制不受控制的固体燃料排放，因此燃气设备成为城市屋顶和露台餐饮场所的合规之选。像 Middleby Corporation 这样的制造商不断在该领域进行创新，致力于研发高 BTU 输出、低能耗的燃气设备，以满足可持续发展目标。.

按应用领域划分：户外烹饪（44.3%）

体验式户外用餐推动户外烹饪市场发展

“户外烹饪”应用领域——定义为通用型现场烹饪台——在户外商用烧烤炉市场占据主导地位，因为它直接受益于“体验经济”。美国餐饮协会报告称，到2025年，十分之九的消费者将“社交”视为光顾餐厅的主要驱动因素，他们往往更看重用餐体验而非餐费本身。这促使餐饮经营者将厨房搬到户外，使食物制作过程成为一种视觉娱乐。.

与慢熏烧烤等专业烹饪方式不同，户外烹饪可以打造丰富多样的菜单——从早餐到牛排晚餐——从而最大限度地利用户外空间，全天候发挥作用。Toast POS 数据显示，即使在午后，仍有 34% 的食客偏爱户外用餐，这促使餐厅安装能够处理各种烹饪任务的多功能烹饪台。这种烹饪方式营造出一种“美食剧场”般的体验，使实体餐厅区别于外卖服务，成为现代餐饮场所重要的收入来源。.

按最终用户划分：餐厅（48.7%）

高客流量的堂食复苏巩固了餐厅在户外商用烧烤炉市场的领先地位

餐饮业占据了近一半的市场份额，因为与其他终端用户（如酒店或活动中心）相比，其日均客流量和设备利用率最高。据预测，到2025年，餐饮业的销售额将达到1.5万亿美元。美国餐饮协会指出，对于90%的高级餐厅和87%的休闲餐厅经营者而言，增加店内客流量是今年成功的关键指标。.

餐厅正积极投资户外商用烧烤设备，以扩大座位容量并抓住“露台季”的销售旺季，因为露台季通常能带来更高的利润率，这得益于饮料的附加消费。虽然餐饮和酒店的烧烤设备使用情况不固定，但餐厅每天都会使用这些烧烤设备，以满足消费者对社交用餐的强烈需求。此外，来自各大连锁餐厅的报告显示，它们正在战略性地转向建设永久性户外设施，以抵御未来室内用餐限制带来的收入损失，这巩固了餐饮业作为商用烧烤设备主要采购者的地位。.

区域分析 

北美通过全年户外餐饮整合占据45%的市场份额

北美占据全球近一半的户外商用烧烤炉市场绝非偶然。这主要源于美国餐饮业的根本性结构转变，预计销售额将达到1.5万亿。北美餐饮经营者已成功将“烧烤”与“夏季”脱钩。通过集成先进的加热和防风雨系统，62%的休闲餐饮经营者现在每年有10-11个月的时间保持户外商用烧烤炉的运行，从而大幅提高了资产利用率。“餐饮娱乐”趋势的兴起进一步巩固了该地区的市场主导地位，在这种趋势中，明火烹饪成为核心吸引力。

90%的美国消费者表示他们喜欢观看食物烹饪过程，因此，餐厅纷纷拆除墙壁，安装独立式烤炉，将其作为视觉焦点。受劳动力短缺的影响，美国高端燃气烤炉的普及率也最高，因为与木炭烤炉相比，燃气烤炉可减少30%的现场监控时间，这对于人手紧张的美国厨房来说至关重要。.

亚太地区旅游业蓬勃发展，韩式烤肉风靡一时，带动需求增长。

亚太地区是户外商用烧烤炉市场增长最快的地区，这主要得益于旅游业的复苏和特定美食潮流的兴起。日式烤肉（Yakiniku）和韩式烧烤概念的蓬勃发展，使得餐桌旁的商用烧烤服务逐渐普及。仅2025年，日本和韩国的特色烧烤店数量就预计将增长15%。与此同时，该地区的高端酒店业也是户外商用烧烤炉的主要买家。. 

随着东南亚旅游业的复苏——仅泰国今年就计划接待4000万游客——度假村正大力投资高容量户外商用烧烤炉，以满足西方游客的餐饮需求。在印度，有组织的餐饮服务市场正以每年10-12%的速度快速扩张，商业中心广泛采用泥炉式燃气烧烤炉，取代了以往分散的炭火烧烤设备，转而使用符合规范的标准化设备。此外，印度的云厨房，这同样推动了对户外商用烧烤炉的显著需求。

欧洲通过地中海旅游业和严格的能源法规维持户外商用烧烤炉的市场价值

欧洲在户外烧烤市场占据主导地位，这主要得益于意大利、西班牙和法国的“户外”经济模式，这三个国家每年吸引超过3亿游客。欧洲的户外商用烧烤炉市场受到严格的监管环境的影响。随着欧盟“绿色协议”对2025年厨房标准的影响，节能型燃气和电烤炉正成为主流，在巴黎和伦敦等城市中心，老式固体燃料烤炉正逐渐被淘汰。此外，北欧的“豪华露营”和高端户外住宿行业同比增长12%，为高端耐用的户外烧烤设备创造了一个利润丰厚的细分市场，这些设备不仅能够应对潮湿气候，还能提供卓越的烧烤体验。.

户外商用烧烤炉市场顶尖公司

• 后院专家
• 黑石
• 皇冠真理
• Dyna Glo
• 霍尔斯坦制造公司
• 卡玛多乔
• 路易斯安那烧烤
• 魔法师
• 草甸溪
• 核烤肉
• 老式乡村烧烤坑
• Pit Boss烤架
• R&V 工厂
• 南方骄傲
• 韦伯
• 其他杰出球员

市场细分概述

按产品类型

• 独立式烧烤炉
• 内置烤架
• 便携式/移动式烧烤炉

按燃料类型

• 燃气烤炉
• 木炭烧烤炉
• 电烤架
• 混合式烤架

按申请

• 户外烹饪
• 烧烤
• 快餐和快捷服务
• 娱乐与酒店

按最终用户

• 餐厅
• 酒店及度假村
• 餐饮服务
• 餐车/移动厨房
• 活动场地

按分销渠道

• 直销
• 零售店
• 在线销售/电子商务

按地区

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 西欧
    • 英国
    • 德国
    • 法国
    • 意大利
    • 西班牙
    • 西欧其他地区
  • 东欧
    • 波兰
    • 俄罗斯
    • 东欧其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚和新西兰
  • 韩国
  • 东盟
  • 亚太地区其他地区
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋
  • MEA 的其余部分
• 南美洲
  • 阿根廷
  • 巴西
  • 南美洲其他地区