市场情景 

全球预制面粉市场预计在 2024 年至 2032 年的预测期内将经历强劲增长，预计复合年增长率为 8.0%，到 2032 年收入目标为 641 亿美元，高于 2023 年的 321 亿美元。对烘焙产品的需求不断增长和城市人口不断增长推动了该行业的增长。

预制面粉混合物因其优于传统配方的众多优点而越来越受欢迎，包括易于使用、快速制备、结果一致性和更长的保质期。这些好处有助于预制面粉混合物的广泛采用。对预制面粉混合物的需求不断增长也可以归因于越来越多的人工作时间更长，希望节省在厨房的时间。

该市场提供家用和中小型商业烘焙产品。预制面粉混合物可以添加特殊添加剂，如膳食纤维、低脂肪含量、植物蛋白和特定矿物质，以满足各种饮食要求。此外，这些混合物可能含有特定的化学物质组合，例如乳化剂、卵磷脂、增稠剂和酶。预制面粉混合物经过预成型、预混合并以冷冻形式提供，为消费者提供最大的便利。

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市场动态

增加在面包店的使用，以尽量减少烘烤时间并延长保质期

由于糖果消费的增加，全球预制面粉混合物市场的面包店对糖果和烘焙制剂的需求显着增加。预制面粉混合物，例如糕点、面糊和面包混合物，在面包店中广受欢迎，因为它们有助于最大限度地减少糕点的剥落并提高面包屑的稠度。由于面包店被迫批量生产产品，并且他们更喜欢使用预包装的面粉混合物来减少准备成品所需的原材料数量和出错的可能性，预计市场需求将会增加。

越来越多地在面糊混合物中使用，可减少吸油量并改善煎炸质地

预制面粉混合物可实现快速酥脆的褐变，并且经常用于素食和非素食食品的油炸应用。此外，面糊混合物预计将越来越受欢迎，因为通过添加天然成分可以轻松改善其营养成分。在油炸过程中，面糊系统充当传质屏障，减少吸收的脂肪量并阻止水分流失。本发明使得生产各种脂肪含量更低、质地更好的油炸食品成为可能，改善公众健康并为食品服务行业提供实用的创新。

抑制

有竞争力的替代品和质量标准

尽管预制面粉混合物具有众多优点，但预制面粉混合物市场的一个主要限制是全球范围内是否有更便宜且容易获得的替代品。虽然预制面粉混合物具有许多优点，包括易于使用、快速制备、结果一致性和更长的保质期，但制造商面临着来自价格更具竞争力或提供类似优点的替代产品的激烈竞争。

此外，预混面粉行业的生产商面临着遵守严格质量标准的巨大压力，这可能会影响全球预混面粉市场的上市时间和产品开发。严格的法规和国际质量标准使制造商很难获得其产品的批准，这可能会影响某些地区预制面粉混合物的供应。因此，尽管预制面粉混合物具有众多优势，但这些因素可能会影响未来几年预制面粉市场的增长。

市场细分

按类型 

面包粉细分市场是全球预制面粉混合物市场中最大的部分，到2023年将占市场份额的39.04%。披萨行业对面包底料的高需求促进了该细分市场的增长。面包粉与面包烘焙中使用的普通面粉不同，具有很高的营养价值，可增强健康和口感。面包粉是面包粉的绝佳替代品，因为它已经具有正确的成分比例，并且只需要酵母和水即可制备。面包粉的优点，例如可靠的质量、高效的面粉使用和快速的生产，正在促进细分市场的增长。

按申请 

烘焙店细分市场在预制面粉混合物市场中占有最大份额 52.23%，预计在预测期内仍将保持主导地位。对面包、糕点、蛋糕和松饼等烘焙食品的需求不断增长，推动了该细分市场的增长。由于大流行期间家庭烘焙的大幅增加，家庭细分市场也在迅速扩大。

就收入而言，到 2023 年，家庭部门在预制面粉混合物市场中占据了很大一部分。尽管由于购买面粉混合物的便利性，自制面包和其他酵母发酵产品的受欢迎程度有所下降，但预制面粉混合物和面团仍然很受欢迎。仍然广泛用于家庭中的各种任务，包括制作馅饼、蛋糕、饼干和其他烘焙食品。原因之一是这些产品的保质期很长，人们可以在需要时储存并使用它们。

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区域分析

预制面粉混合物市场分为北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美洲。 2023年，北美地区的收入份额最高，超过31.0%，处于行业领先地位。美国市场对预制面粉混合物的巨大需求是该地区扩张的原因。由于烘焙食品消费的增加和批发烘焙行业混合物的需求增加，预计该地区将在整个预测期内继续占据主导地位。

预计欧洲在预测期内也将大幅增长。由于新鲜烘焙食品的增长趋势和对特色面包的需求不断增长，该地区的市场正在扩大。此外，消费者对带有清洁标签、纯素或植物成分以及更可持续来源的成分的烘焙食品的需求也在上升，这支持了该地区的扩张。欧洲地区的消费者青睐营养价值更高的烘焙食品以及有助于维持强大的免疫系统和胃肠道健康的食品。

此外，欧洲地区出现了众多烘焙和糖果行业中小型企业，这刺激了对预制面粉混合物的需求。这些企业正在大力投资产品创新并扩大产品组合，以满足不断变化的消费者偏好。例如，法国公司乐斯福在欧洲市场推出了一系列有机面包混合物，深受注重健康的消费者的欢迎。

主要公司简介：

• ADM
• CSM
• 西兰迪亚
• 焙乐道
• 初级面粉
• 昭和产业
• 安琪酵母
• 日本面粉厂
• 凯里
• 南顺
• 爱克斯
• 日清清芬
• 益海嘉里
• 格里菲斯
• AB毛里
• 巴克尔
• PT 甘杜马斯肯卡纳
• 橘园
• 其他杰出球员

主要市场参与者最近采取的策略是：

• 2022 年 8 月，Shiru 和 Puratos 宣布建立合作伙伴关系，旨在寻找新的功能性植物性成分来创新烘焙、糕点和巧克力产品，同时在不影响口味的情况下提高可持续性和营养价值。此次合作加强了焙乐道目前的产品创新方法，该方法专注于提供颠覆性解决方案，增强消费者的健康和福祉，并凸显该公司对子孙后代的坚定奉献。
• 2022年8月，全球预制面粉市场的主要参与者之一安琪酵母宣布特别推出最现代的速溶干酵母产品和创意解决方案。新产品显着提高了发酵性能，适用于所有品种的发酵面食，并适应各种生产环境和程序。安琪酵母致力于为全球商业面包师和家庭面包师提供高品质、简单易用的原料以及合适的、快速响应的解决方案。

细分概述

预制面粉混合物市场细分为：

按类型

• 面包粉
• 糕点混合料
• 面糊混合
• 其他的

按申请

• 家庭
• 面包店
• 食品加工
• 其他的

按地区

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 西欧
    • 英国
    • 德国
    • 法国
    • 意大利
    • 西班牙
    • 西欧其他地区
• 东欧
  • 波兰
  • 俄罗斯
  • 东欧其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚和新西兰
  • 韩国
  • 东盟
  • 亚太地区其他地区
• 中东和非洲 (MEA)
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋
  • MEA 的其余部分
• 南美洲
  • 阿根廷
  • 巴西
  • 南美洲其他地区