Marktschnappschuss

Der Markt für Erbsenprotein-Inhaltsstoffe verzeichnet ein erhebliches Wachstum, wobei der Umsatz voraussichtlich von 1.827,13 Mio. USD im Jahr 2024 auf 9.357,12 Mio. USD bis 2033 bei einer geschätzten CAGR von 19,9% im Prognosezeitraum 2025-2033 steigt.

Der Markt für Erbsenprotein-Inhaltsstoffe erlangt weiterhin bei gesundheitsschädlichen Verbrauchern, die sich nach Clean-Label-Formulierungen und minimal verarbeiteten Alternativen sehnen. Dieser stetige Anstieg wird durch wichtige Produzenten verstärkt, die fortschrittliche Varianten mit raffinierten Texturen und neutralen Geschmacksprofilen enthüllt. Archer Daniels Midland führte Anfang 2024 drei spezialisierte Erbsenkonzentrate ein, um die Löslichkeit für Sportgetränke zu verbessern. Mitte 2024 fügte Roquette sechs innovative Proteinlösungen hinzu, die für gefrorene Desserts auf pflanzlicher Basis entwickelt wurden, während Cargill mit zwei großen Backketten zusammenarbeitete, um Erbsen-Isolate in handwerkliche Brot zu integrieren. Diese strategischen Bewegungen unterstreichen das wachsende Vertrauen in erbsenbasierte Produkte in verschiedenen Verbrauchsmustern und erstrecken sich von der Fitness-Menge bis hin zu ungezwungenen Snackern, die schuldfreie Ablässe suchen.

Die Produktionsniveaus spiegeln die unvorhersehbare, aber wachsende Nachfrage auf dem Markt für Erbsenproteinzutaten wider, die durch technologische Durchbrüche, die ein besseres Mundgefühl und einfachere Mischeigenschaften liefern, angeregt werden. Ende 2023 startete die Kerry Group neun funktionale Rezepte für erbsengerüste Burgerpastetchen, wobei eine verbesserte Bindungskapazität und reduzierte Kochzeiten vorgestellt wurde. Ingredion arbeitete mit fünf Getränkestartups, um Erbsenproteine ​​zu maßnen, die Anfang 2024 für Regal-stabile Smoothies geeignet sind, und veranschaulicht den Vorstoß in Richtung weit verbreiteter Akzeptanz in komfortablen Formaten. In der Zwischenzeit installierte die Emsland Group eine Pilotanlage, die täglich sieben engagierte Mischversuche übernimmt und Produkttests für Marken beschleunigt, um Nischenmarktsegmente zu erfassen und die Neugier der Verbraucher zu erfassen.

Endbenutzer des Marktes für Erbsenprotein -Inhaltsstoffe sind über die Standard -Lebensmittelkäufer hinaus und verzweigen sich in spezialisierte Kategorien wie Säuglingsernährung und klinische Diäten. Burcon richtete 2024 eine neue Einrichtung ein, die sich auf enzymatische Modifikationen von Erbsenprotein für empfindliche Verdauungssysteme konzentrierte. Nestlé hat sich in einer Pilotstudie zusammengetan, in der er erbsenbasierte Milchalternativen in drei Corporate Cafeterias einsetzte und wichtige Daten über die Verbraucherpräferenzen vor Ort ausgelöst hatte. Beyond Fleisch testete Erbsenformulierungen in zwei Schnelldienstrestaurants, um die Akzeptanz neuer Patty-Kompositionen zu messen, während Danone Erbsen-Isolate in sechs Versuchsjoghurtrezepten einsetzte, um den Proteingehalt zu steigern, ohne gemeinsame Allergene einzuführen. Diese konzertierten Bemühungen signalisieren einen robusten Anstieg der Anwendungsbereiche, von Komfortmahlzeiten bis hin zu speziellen Gesundheitslösungen, da Erbsenprotein seinen Ruf als zuverlässige, ansprechende pflanzliche Zutat festhält.

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Marktdynamik

Treiber: Mainstream -Akzeptanz fortgeschrittener Erbsenproteinlösungen für den alltäglichen kulinarischen Komfort in mehreren Regionen

Ein eskalierender Markt für Erbsenproteinzutaten ist seine nahtlose Integration in die täglichen Mahlzeiten. Archer Daniels Midland berichtete über stetige Anfragen von sechs fertigen Suppenherstellern, die bestrebt waren, gemeinsame Allergene durch leicht verdauliche Erbsenformeln zu ersetzen. Diese Verschiebung wird durch den Appetit auf ausgewogene Ernährung angeheizt, mit weniger Bedenken hinsichtlich Milch- oder Sojaempfindlichkeiten. Spezialfrequenzwerfer bieten jetzt mehr als fünf Sorten von erbsen angereicherten Nussbutter-Spreads, was die weit verbreitete Begeisterung der Verbraucher für neue Geschmäcker und zugängliche Texturen widerspiegelt. Im Jahr 2024 etablierte Cargill Pilotprogramme mit drei Nährstoffmarken, um die Produktkonsistenz zu rationalisieren und gleichzeitig essentielle Aminosäuren beizubehalten. In der Zwischenzeit zeigten sich Gesundheitstrainer zunehmend erbsenbasierte Lösungen für vielbeschäftigte Personen, die proteinreiche Snacks ohne komplizierte Zutatenlisten benötigen. Praktische Anwendungen erstrecken sich von cremigen Saucen bis zu einfachen Schütteln auf dem Weg und wecken ein unerbittliches Interesse auf mehreren Kontinenten.

Die Hersteller reagieren nach feinem Geschmack und strukturellen Merkmalen, um den verschiedenen gastronomischen Bedürfnissen in den Märkten der Erbsenproteinzutaten zu befriedigen. Ingredion hat mit zwei gastronomischen Instituten zusammengearbeitet, um mit Gewürzverbindlichkeiten infundierte Erbsenmehlrezepte für das schnelle Kochen entwickelt zu werden. Darüber hinaus hat die Emsland Group vier Fermentationsstudien im Labormaßstab eingesetzt, die sich auf die Erzielung des Mischoper-Geschmacks konzentrierten und gleichzeitig robuste Ernährungsdichten beibehalten haben. Das verstärkte Bewusstsein für natürliche Lebensmittelansprüche veranlasst große Einzelhändler, das Erbsenprotein als Highlight vor dem Paket hervorzuheben und seine tägliche Attraktivität zu verstärken. Parallel dazu integrieren kleinere regionale Marken Erbsen-Isolate in Gewürze und bewahren das Gefühl des vertrauten Heimkostens beim Ausschneiden von Allergenen. Dieses fortgesetzte Zusammenspiel zwischen Produktionsbereinheit und Empfänglichkeitsfähigkeit der Verbraucher kostet die Rolle des Erbsenproteins als Treiber für integrative, problemlose Diäten, die Nahrung mit dem täglichen Essensvergnügen mischen.

Trend: Hochproftige wissenschaftliche Kollaborationen, die neuartige Cross-Kategorie-Erbsenprotein-Expansionen zwischen kreativen, global gesundheitsschädlichen Innovatoren schmieden

Erbsenprotein -Inhaltsstoffe haben sich zunehmend verbinden, um die Grenzen des Erbsenproteins zu überschreiten. Danone schloss sich 2024 mit drei Aroma-Spezialisten zusammen, um tropische Fruchtpaarungen für Joghurtbasis auf Erbsenbasis zu erkunden und in den gesundheitsorientierten Milchgang mutigere Geschmacksprofile zu verleihen. Solche Synergie wird von der Partnerschaft der Kerry Group mit einer globalen Kochschule wiederholt, die fünf neu kuratierte Erbsenmarinadenkonzepte einführte, die Kunden für Food-Service-Kunden, die pflanzliche Entrée-Lösungen suchen, gerecht. Durch die Nutzung des Fachwissens mehrerer Stakeholder testen Marken schnell hochmoderne Techniken wie enzymatische Proteinverstärkung oder Vakuuminfusion für eine verbesserte Textur. Eine weitere bemerkenswerte Allianz besteht darin, zwei spezielle Fütterungsversuche in Cafeterien der Universität zu entfernen, um Echtzeitantworten auf neu gestaltete Erbsenpastetchen zu messen. Diese Kreuzsektorexperimente unterstreichen, wie kollaborative Projekte neue Möglichkeiten in Bezug auf Geschmack, Konsistenz und allgemeine Schmackerei entwirren.

Aus diesen Allianzen entstehen auch technologische Sprünge, da Spezialisten Forschungsforschung und Erkenntnisse im Pilotstufen im Markt für Erbsenproteinzutaten austauschen. Burcon startete ein kooperatives Projekt mit drei Instituten, die sich auf das Anpassen von Erbsenprotein für Säuglingsmüsli konzentrierten und die sanftere Verdauung und dichte Mikronährstoffprofile betonen. Cargill nutzte von Open-Innovation-Hubs, um acht fortschrittliche Formulierungen zu testen, die Suppen, Gebäck und funktionelle Balken umfassen und Wissensketten schmieden, die die Produktbereitschaft beschleunigen. In der Zwischenzeit testete die Emsland Group zweiphasige Verarbeitungsmethoden mit einem speziellen Start-up und zielte auf eine höhere Stickstoffretention sowie ein reibungsloseres Mundgefühl in den endgültigen Waren ab. Bemerkenswerterweise unterstreichen Konsumentenkampagnen den Co-Creation-Winkel und verstärken den Markenvertrauen, der durch transparente, mehrparteienige Kooperationen gebildet wird. Die Käufer werden Teil der Geschichte, fasziniert von bahnbrechenden Zutaten, die in flexitären Testküchen weltweit geschmiedet wurden. Dieser sich entwickelnde Trend ermöglicht das Erbsenprotein, seine frühen Einschränkungen zu verwandeln und in einen Champion von Geschmacksvielfalt, umweltfreundlicher Produktion und weitreichender Ernährungsanziehung zu reifen.

Herausforderung: tief verwurzelte kulinarische Zögern behindern oft erheblich die universelle Integration von Erbsenproteinen in die Kulturerbe-Küche

Bestimmte kulinarische Traditionen im globalen Markt für Erbsenprotein-Inhaltsstoffe hängen an ahnungsvollen Methoden und charakteristischen Geschmacksfundamenten, wodurch es schwierig ist, zeitgenössische Zutaten einzubeziehen. Roquettes Köche dokumentierten 2024 mindestens zwei kulturelle Ereignisse, bei denen die erbsen angereicherten Nudeln aufgrund neuer Aromen mit lauwarmierten Reaktionen ausgesetzt waren. Solche Feedback wiederholt die Erfahrung kleinerer handwerklicher Bäcker, die sechs Pilotrezepte getestet haben, die alte Körner mit Erbsenmehl verschmelzen, nur um festzustellen, dass lokale Kunden übliche Alternativen für übliche Getreide bevorzugen. Diese Trägheit kann die globale Expansion verlangsamen, insbesondere in Regionen, in denen Geschmackserwartungen eng mit den Kochmethoden der Generationen verbunden bleiben. Selbst wenn Gesundheitsattribute offensichtlich sind, bestimmt die gastronomische Authentizität häufig die Akzeptanz oder Ablehnung neuer Elemente. Infolgedessen treten Markenmanager vorsichtig vor und fein abgestimmte Rezepte, um eine komfortable Verbindung zur Tradition aufrechtzuerhalten.

Überbrücken klassischer Aromen mit Erbsenproteinlösungen erfordert sorgfältige Innovation. Die Archer Daniels Midland führte eine Restaurantkette zum Thema Kulturerbe durch Mischtiere, die geringfügige Erbsen-Ergänzungen in Suppen ermöglichten, ohne traditionelle Gewürze zu überwältigen. Ingredion, einer der wichtigsten Teilnehmer des Marktes für Erbsenprotein -Inhaltsstoffe, arbeitete mit angesehenen lokalen Köchen zusammen und formulierte drei schrittweise Substitutionsmethoden in populären Saucen und hilft den Gemeinschaften, irgendein als durch plötzliche Überholungen angewendet zu werden. Die Kerry Group hat auch regionspezifische Verkostungsumfragen durchgeführt und ein direktes Feedback erfasst, bevor die Menü-Updates eingeführt werden. Diese Bemühungen unterstreichen die empfindlichen Balance -Produzenten, die die Erzeuger streiken müssen: Markieren Sie die Ernährungsgewinne und ehren anerkannte Geschmack und Texturen. Die kulturelle Akzeptanz hängt von der inkrementellen Anpassung, dem offenen Dialog und der gemessenen Integration ab, um sicherzustellen, dass Erbsenproteine ​​innerhalb der Ahnenküche gedeihen können, ohne die Aromen von Hallmark zu untergraben. Daher bleibt die Überwachung von tief verwurzelten kulinarischen Zögern eine entscheidende Herausforderung, die eine ständige Verfeinerung und achtsame Zusammenarbeit erfordert.

Segmentanalyse 

Nach Typ

Erbsenproteinisolate dominieren den Markt für Erbsenproteinzutaten, indem über 42% Marktanteil vor allem aufgrund ihrer außergewöhnlichen Reinheit, vielseitigen Funktionalität und geringer Allergenität erfasst werden. Die hohe Proteinkonzentration, die häufig 80 Gramm pro 100 Gramm Produkt übersteigt, setzt Isolate auseinander. Diese Zusammensetzung passt Anwendungen, die einen neutralen Geschmack erfordern, wie Protein -Shakes und Milchanaloga. Darüber hinaus weisen Erbsenproteinisolate eine hervorragende Schaumstabilität auf und halten 15 Minuten lang etwa 90% Volumen, ideal für belüftete Backwaren. Ihre Fähigkeit, ungefähr 300 Milliliter Öl pro Gramm Eiweiß zu emulgieren, steigert die Textur in Saucen und Dressings. Bei Natriumspiegel im Allgemeinen unter 400 Milligramm pro 100 Gramm erfüllen diese Zutaten den Bedarf an den sauberen Label. Da ihnen die meisten häufigsten Allergene, einschließlich Gluten und Soja, fehlen, priorisieren viele vegane und hypoallergene Produktlinien zunehmend Priorität von Erbsenproteinisolaten. Darüber hinaus kann das bescheidene Geschmacksprofil des Isolats maskiert werden, was sowohl süße als auch herzhafte Rezepte passt.

Das Marktwachstum von Erbsenproteinzutaten wird auch von ihrem wesentlichen Aminosäureprofil angetrieben, das ungefähr 3,6 Gramm BCAAs in einer 20-Gramm-Portion enthält, was die Muskelwiederherstellung unterstützt. Bemerkenswerterweise beträgt ihre Wasserbesitzkapazität durchschnittlich 2,5 Gramm Wasser pro Gramm Protein, wodurch die Feuchtigkeitsretention in endgültigen Formulierungen verbessert wird. In Sporternährung und Ernährungsprodukten bewerten die Formulierer das ausgewogene Makronährstoffverhältnis des Erbsenproteins -Isolats. Sie werden auch in milchfreien Joghurts, Käsealternativen und Eiscreme dank eines milden Geschmacks und eines cremigen Mundgefühls häufig verwendet. Eine einzelne 25-Gramm-Schaufel kann bei Sättigungsgefühl helfen und sich mit den Zielen des Gewichtsmanagements übereinstimmen. Geschlagene Beschichtungen mit Erbsen-Isolat zeigen eine Verringerung der Ölaufnahme um 10 Gramm im Vergleich zu Beschichtungen auf Weizenbasis und bieten ein gesünderes Profil. Erbsenproteinisolate, unterstützt durch robuste Funktionalität und einfache Verdaulichkeit, bleiben an der Spitze von Proteininnovationen auf pflanzlicher Basis. Solche hoch vorteilhaften Attribute erklären, warum Isolate den Markt dominieren.

Nach Quelle 

Über 72% des Marktes für Erbsenproteinzutaten stammen aus gelben Erbsen, da diese Sorten typischerweise einen höheren Proteingehalt als grüne Erbsen ergeben. Gelbe Erbsen enthalten oft etwa 24 Gramm Protein pro 100 Gramm, während grüne Erbsen im Allgemeinen nahe 20 Gramm schweben, was gelbe Erbsen eine Nährstoffkante verleiht. Ihr niedrigerer Chlorophyllgehalt, gemessen bei rund 2 Milligramm pro 100 Gramm, trägt zu einem milderen Geschmack und einer leichteren Farbe bei. Eine solche Neutralität im Geschmack wird besonders in Milchanaloga geschätzt, in denen helle oder starke erdige Noten abstoßend sein könnten. In Bezug auf die Verarbeitungseffizienz weisen gelbe Erbsen eine dichtere Stärkestruktur auf, die schnellere Isolationsschritte und eine verringerte Energieverbrauch im Vergleich zur Verarbeitung von grünen Erbsen um etwa 15% ermöglicht. Darüber hinaus hat der relativ gedämpfte Erbsengeschmack von gelben Sorten nur etwa 5 nachweisbare Verbindungen außerhalb des Geschmacks, während grüne Erbsen bis zu 10 enthalten können.

Endbenutzer im Markt für Erbsenproteinzutaten entscheiden sich für gelbe Erbse, da sie eine konsistente Texturkontrolle in der Extrusion mit hoher Moisturen für alternative Fleisch-, Getreide- und Proteinbalken bieten. Bei der Bildung von Teig für Backwaren kann das Einbeziehen von 10 Gramm gelben Erbsenmehl pro 100 Gramm Gesamtmehl die Krümelstruktur verbessern und gleichzeitig die Proteinspiegel verbessern. In Getränkeformulierungen weisen gelbe Erbsenextrakte in Pulver eine bessere Löslichkeit auf und dauern etwa 20 Sekunden, um sich unter Standardmischungsbedingungen zu zerstreuen. Darüber hinaus liefern gelbe Erbsen rund 5 Gramm diätetische Ballaststoffe pro 100 Gramm und fördern die Vorteile in fertigen Lebensmitteln. Ihre Aminosäurezusammensetzung unterstützt eine ausgewogene Ernährung und bietet fast 2,3 Gramm Lysin pro 100 Gramm. Angesichts dieser funktionellen Vorteile priorisieren viele Hersteller gelbe Erbsen, um eine konsistente Qualität aufrechtzuerhalten, die Ausfallzeiten der Produktion zu verringern und Geschmacksprofile zu erfüllen.

Auf Antrag 

Basierend auf der Anwendung Zeuge des Marktes für Erbsenprotein-Inhaltsstoffe über 21,1% des Marktanteils von alternativen Fleischproduktanwendungen, vor allem, weil die Verbraucher sich auf pflanzliche Diäten zur Unterstützung von Gesundheit, Umweltverträglichkeit und Anliegen von Tierschutzzusagen konzentrieren. Viele dieser alternativen Fleischangebote ahmen konventionelle Produkte in Geschmack und Textur genau nach, und das Erbsenprotein ist ein wesentlicher Bestandteil der Erzielung dieses Ergebnisses. Es kann bis zu 17 Gramm Protein pro 100 Gramm fertiges Fleischanalogon liefern, eine Zahl, die mit bestimmten mageren Fleischs vergleichbar ist. Beim Texturisierungsprozess können die Temperaturen fast 150 ° C erreichen. An diesem Punkt entwickelt PEA -Protein fibröse Strukturen, die dem Kochen des gekochten Muskels ähneln. Darüber hinaus erleichtert sein relativ neutrales Geschmacksprofil mit weniger starken Off-Notes als einigen Proteinen auf Sojabasis die Saison und die Anpassung an verschiedene Küchen.

Ein Grund für die Popularität des Marktes für Erbsenprotein -Inhaltsstoffe bei Fleischersatz ist die starke funktionelle Leistung während der Extrusion. Der Ausrüstungsdurchsatz kann rund 800 Kilogramm pro Stunde hydratisiertes Erbsenprotein verarbeiten, was auf eine skalierbare Lösung für Hersteller mit hohem Volumen hinweist. Da das Erbsenprotein ein niedrigeres Allergenrisiko hat als Weizen oder Soja, können die Hersteller ein breiteres Publikum angehen und strenge Etikettenanforderungen erfüllen. Viele Unternehmen stellen fest, dass das Einbeziehen von rund 10 bis 15 Gramm Erbsenprotein in einer einzigen Portion eines alternativen Burgers sowohl Sättigungsgefühl als auch ein robustes Mundgefühl bietet und die Kochzeit um bis zu 10 Minuten im Vergleich zu herkömmlichen Fleischpasteten verkürzt. Das Ergebnis ist ein Produkt, das bis zu 80% der Textur von echtem Fleisch repliziert und eine breitere Akzeptanz der Verbraucher treibt. Aufgrund seines Gleichgewichts von Ernährung, Vielseitigkeit und Kosteneffizienz bleibt das Erbsenprotein die Hauptwahl für Innovatoren, die sich bemühen, realistische, nachhaltige Fleischalternativen zu liefern.

Nach Form 

Heute werden schätzungsweise 78,7% der Erbsenproteinzutaten in trockener Form angeboten. Ein Hauptgrund für diese breite Akzeptanz ist die längere Haltbarkeit, die trockene Formate liefern, die häufig bis zu 18 Monate dauern, wenn sie richtig gelagert werden. Der Feuchtigkeitsgehalt im Markt für Erbsenproteinzutaten wird typischerweise unter 6%gehalten, was dazu beiträgt, das mikrobielle Wachstum einzudämmen und die Produktintegrität im Laufe der Zeit zu erhalten. Ein weiterer praktischer Vorteil ist die Verpackungskomfort: Trockener Erbsenprotein wird üblicherweise in 25-Kilogramm-Beuteln versendet, die leicht zu stapeln und zu transportieren sind. Im Gegensatz dazu erfordern flüssige Formen spezialisiertere Behälter und können höhere Logistikkosten verursachen. Trockene Formen neigen auch dazu, Formulierungsschritte zu vereinfachen, da Pulver leicht gewogen und mit anderen trockenen Zutaten in groß angelegten Küchenung gemischt werden können.

Produktentwickler im globalen Markt für Erbsenprotein -Inhaltsstoffe bevorzugen die trockene Version, da sie in vielen Anwendungen schneller verteilt. Erbsenproteinpulver kann sich unter hohen Schalenmischbedingungen in weniger als 10 Sekunden vollständig auflösen und die Produktion von proteinberuften Getränken, Suppen oder Saucen lockern. Darüber hinaus wird die Steuerung der Viskosität mit trockenen Eingängen besser überschaubar, da die Hersteller genau kalibrieren können, wie viel Pulver zu ihrem Rezept zugesetzt wird. Zum Beispiel kann das Hinzufügen von 15 Gramm trockenem Erbsenprotein zu einem 200-Gramm-Teigmix den Ernährungsgehalt stärken, ohne den Teig übermäßig zu verdicken. Die Verarbeitungsgeräte profitieren auch von reduzierten Verstopfungsproblemen während des Mischens und senken die Ausfallzeiten. Das stabile Nährstoffprofil des trockenen Erbsenproteins - die ihre Aminosäuredichte und die funktionellen Eigenschaften ohne Kühlung reserviert -, zementiert seinen Status als bevorzugtes Format. Durch die Zuverlässigkeitsleistung, die Kosteneffizienz und die vereinfachte Logistik bleiben trockene Formen der Branchenstandard für die Abgabe von Erbsenproteinzutaten.

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Regionale Analyse 

Europas Führung, um mit über 30% Marktanteil stark zu bleiben

Europa hat aus mehreren überzeugenden Gründen rund 30,6% des Marktes für Erbsenprotein-Inhaltsstoffe aus mehreren überzeugenden Gründen als führender Hersteller und Verbraucher dieser pflanzlichen Ressource herausgestellt. Unter den vier besten Ländern, die diese Dominanz antreiben, sind Deutschland, Frankreich, Niederlande und Italien. Jeder trägt erheblich zur Forschung, Rohstoffanbau und Endnutzungsinnovation bei. Deutschland investiert stark in Technologie, die die Qualität von Erbsenproteinkonzentraten und Isolaten verfeinert und es den Herstellern ermöglicht, Formulierungen mit gleichmäßigem Geschmack und Textur zu erstellen. Frankreich ist seit langem ein Zentrum für den landwirtschaftlichen Anbau, und seine etablierten Erbsenfarmgenossenschaften sorgen für eine stetige Versorgung hochwertiger Rohstoffe. Die Niederlande, bekannt für seine logistische Infrastruktur, erleichtert schnelle Exporte und Importe von Zwischenproteinzutaten mit mittlerem Erbsen, wodurch die kontinuierliche grenzüberschreitende Zusammenarbeit zwischen Lebensmitteltechnikunternehmen unterstützt wird. Die kulinarische Tradition Italiens fördert einen erstklassigen Markt für neuartige pflanzliche Gerichte und motiviert Unternehmen, anspruchsvollere Erbsenprotein-basierte Produkte zu entwickeln, die auf mediterrane Gaumen zugeschnitten sind.

Das Wachstum der Region im Markt für Erbsenproteinzutaten wird von mehreren Faktoren angetrieben, darunter eine deutliche Verschiebung der Verbraucher in Richtung Achtsames Essen, die Förderung von Diäten auf pflanzlicher Basis, die mit Gesundheits- und Umweltidealen übereinstimmen. Abgesehen davon unterstützen oder subventionieren europäische regulatorische Rahmenbedingungen nachhaltige Proteinquellen häufig oder subventionieren sie und fördern Innovationen in Bereichen wie kultiviertem Fleisch oder erbsen abgeleiteten funktionellen Mischungen. Außerdem investieren große Lebensmittelmarken in dedizierte Produktlinien-wie z.

Der Markt für Europa im Erbsenprotein -Inhaltsstoffe in Bezug auf Produktion und Verbrauch wird durch wissenschaftliche Forschung weiter unterstützt. Laboratorien haben die Proteinverdaubarkeitswerte für viele Europäer-Isolate gemessen, was auf ein hochwertiges Ernährungsprofil hinweist, das die Mainstream-Verbraucher und spezialisierte Gesundheitssegmente gleichermaßen anspricht. Die Hersteller beleuchtet auch, dass extrudierte Produkte mit europäischem Erbsenprotein Kochtemperaturen bei minimaler Ausstrahlungstemperaturen bei etwa 140 ° C erreichen können, die Mischprozesse offlavosen und ein günstiges Mundgefühl ergeben. Einrichtungen im Industrie im Bereich der Industrie-Maßstäbe arbeiten mit Durchsatzraten von einer Tonne pro Stunde und erfüllen die Anforderungen an schnell wachsende Einzelhandelskanäle. Darüber hinaus passen bei Erwachsenen empfohlene Proteinaufnahmen, die im Allgemeinen bei 50 Gramm pro Tag für Erwachsene eingerichtet wurden, unangenehm in die täglichen Speisepläne, ohne gemeinsame Allergene auszulösen. Da pflanzliche Lebensmittel in der Regel einen niedrigeren CO2-Fußabdruck erzeugen, richtet sich Pea Protein mit der langjährigen Betonung der umweltfreundlichen Herstellung von Europa in Europa. Infolgedessen weisen wichtige Endverbrauchsanwendungen wie alternatives Fleisch, Sporternährungsprodukte, Milchanaloga und Gesundheitsriegel weiterhin eine steigende Nachfrage auf und positionieren Europa an der Spitze der Innovation von Erbsenprotein.

Top -Unternehmen auf dem Markt für Erbsenproteinzutaten:

• A&B-Zutaten
• AGT Food and Ingredients Inc.
• Archer Daniels Midland Company
• Axiom Foods Inc
• Burcon NutraScience Corporation
• Cargill Inc.
• Cosucra Groupe Warcoing SA
• DuPont de Nemours, Inc.
• Emsland-Gruppe
• Farbeste Marken
• Fenchem Inc.
• Glanbia PLC
• Ingredion Inc.
• Nutri-Pea Ltd.
• Puris Foods
• Roquette Freres Le Romarin
• Shandong Jianyuan Foods Co., Ltd.
• Die Emsland Group
• Die Green Labs LLC.
• Andere prominente Spieler

Überblick über die Marktsegmentierung:

Nach Typ:

• Erbsenprotein-Isolate
• Erbsenproteinkonzentrate
• Strukturiertes Erbsenprotein
• Erbsenproteinhydrolysat
• Erbsenmehl
• Andere Erbsenprotein

Nach Quelle:

• Gelbe Erbse
• Grüne Erbse

Nach Formular:

• Trocken
• Flüssig

Per Antrag:

• Nahrungs- und Gesundheitsergänzungsmittel
• Alternative Fleischprodukte
• Back- und Süßwaren
• Milchalternativen
• Cerealien und Snacks
• Getränke
  • Trinkfertig
  • Andere
• Säuglingsernährung
• Tierfutter
• Persönliche Betreuung
• Andere

Nach Region:

• Nordamerika
  • Die USA
  • Kanada
  • Mexiko
• Europa
  • Westeuropa
    • Großbritannien
    • Deutschland
    • Frankreich
    • Italien
    • Spanien
    • Restliches Westeuropa
  • Osteuropa
    • Polen
    • Russland
    • Restliches Osteuropa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien und Neuseeland
  • Südkorea
  • ASEAN
  • Rest des asiatisch-pazifischen Raums
• Naher Osten und Afrika (MEA)
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • Vereinigte Arabische Emirate
  • Rest von MEA
• Südamerika
  • Argentinien
  • Brasilien
  • Rest von Südamerika