Seis hallazgos clave para las partes interesadas en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria

• Los altos volúmenes de pruebas indican una creciente demanda

En 2024, el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. realizó 1,2 millones de pruebas en productos de carne, aves y huevo. Esto incluyó 45 000 muestras de carne de res, 38 000 muestras de aves y 12 000 muestras de carne y aves importadas, lo que demuestra la creciente demanda de pruebas rigurosas de seguridad alimentaria para cumplir con las expectativas regulatorias y de los consumidores.

• Infraestructura de laboratorio robusta

La red global de pruebas de seguridad alimentaria incluye más de 8000 laboratorios acreditados en más de 50 países. Solo en EE. UU. hay 1200 laboratorios con certificación CLIA, mientras que en Europa hay 2400 laboratorios acreditados según la norma ISO/IEC 17025. Organizaciones como IQVIA operan 25 laboratorios acreditados por CAP e ISO 15189, lo que garantiza servicios de pruebas fiables a nivel mundial.

• Las CRO impulsan servicios de pruebas especializadas

Más de 1000 Organizaciones de Investigación por Contrato (CRO) en el mercado global de pruebas de seguridad alimentaria ofrecen servicios especializados en este ámbito. Laboratorios de alta capacidad, como las instalaciones de la Universidad de Boston, procesaron 45 000 pruebas alimentarias y clínicas semanales en 2024, lo que refleja la creciente dependencia de las CRO para obtener soluciones de pruebas eficientes y escalables.

• Los incidentes de seguridad alimentaria ponen de relieve los riesgos

En 2024, EE. UU. reportó 300 retiradas de alimentos, lo que provocó 1400 casos de enfermedad, 487 hospitalizaciones y 19 muertes. California registró 48 retiradas, lo que pone de relieve la necesidad de contar con sistemas robustos de pruebas y monitoreo para prevenir la contaminación y garantizar la salud pública.

• Pruebas exhaustivas en todas las categorías de alimentos

Las pruebas del FSIS en 2024 incluyeron 8.500 pruebas de productos Siluriformes (bagre) y 6.200 pruebas de productos de huevo, lo que demuestra la necesidad de realizar diversas pruebas en varias categorías de alimentos para garantizar la seguridad y el cumplimiento.

• Trazabilidad y transparencia como factores clave

Marcos regulatorios como la Norma Final de la FDA sobre trazabilidad alimentaria, que abarca 16 categorías de alimentos de alto riesgo, están transformando el mercado. Estas medidas permiten la rápida identificación de problemas de contaminación, fomentando la confianza y el cumplimiento normativo en las cadenas globales de suministro de alimentos.

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Volúmenes y demanda de pruebas globales en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria

En 2024, el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos realizó más de 1,2 millones de pruebas de laboratorio en productos de carne, aves y huevo a través de su Programa Nacional de Residuos. Estas exhaustivas pruebas destacan el papel fundamental de la inocuidad alimentaria en la protección de la salud pública. Entre ellas, se analizaron 45 000 muestras de carne de res nacional para detectar residuos químicos, mientras que 38 000 muestras de aves de corral domésticas se analizaron para detectar contaminantes. También se examinaron minuciosamente los productos de carne y aves de corral importados, con 12 000 muestras analizadas para garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad. Además, el FSIS realizó 8500 pruebas en productos de Siluriformes (bagre), una categoría que ha experimentado una mayor supervisión regulatoria. Los productos de huevo no se pasaron por alto, con 6200 muestras analizadas para detectar residuos químicos, lo que refleja el enfoque integral de la inocuidad alimentaria en los Estados Unidos.

Estas iniciativas de análisis subrayan la creciente demanda de medidas rigurosas de seguridad alimentaria en el mercado, impulsada por la creciente concienciación de los consumidores y los requisitos regulatorios. El enfoque proactivo del FSIS garantiza que tanto los productos alimenticios nacionales como los importados cumplan con los estrictos estándares de seguridad. Este nivel de análisis es esencial para mitigar los riesgos asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos y la contaminación química. La escala de las pruebas también refleja la complejidad de las cadenas de suministro de alimentos modernas, donde los riesgos de contaminación pueden surgir en múltiples puntos. A medida que el comercio mundial de alimentos continúa expandiéndose, se espera que la demanda de estos programas de análisis aumente, lo que resalta la importancia de una infraestructura sólida de seguridad alimentaria.

Suministro, acreditación y capacidad de laboratorio

La infraestructura del mercado global de pruebas de seguridad alimentaria se sustenta en una vasta red de laboratorios acreditados. En 2024, existían 113 laboratorios acreditados por la FDA y la ASCA en todo el mundo, lo que garantiza altos estándares en pruebas de seguridad alimentaria. IQVIA, empresa líder en este campo, opera 25 laboratorios acreditados por CAP e ISO 15189 a nivel mundial, lo que refleja el creciente papel de las organizaciones privadas en la seguridad alimentaria. El Programa de Acreditación de Laboratorios de la AMCA incluye a 180 fabricantes con laboratorios de seguridad alimentaria acreditados en Norteamérica, Europa y Asia, lo que demuestra la adopción generalizada de prácticas de prueba estandarizadas. En EE. UU., la Joint Commission acredita 4600 programas de laboratorio, incluidos aquellos enfocados en la seguridad alimentaria, mientras que el Programa Nacional de Acreditación de Laboratorios de Plomo (NLLAP) de la EPA reconoce a 90 laboratorios para pruebas de plomo en alimentos y ambiente.

A nivel mundial, más de 8000 laboratorios en más de 50 países participan en programas internacionales de acreditación de seguridad alimentaria, lo que pone de relieve la magnitud de la industria. Tan solo en Estados Unidos existen 1200 laboratorios con certificación CLIA que realizan pruebas de seguridad alimentaria, lo que refleja el compromiso del país con el mantenimiento de altos estándares de seguridad. Esta extensa red de laboratorios garantiza que las pruebas de seguridad alimentaria sean accesibles y fiables, lo que permite a gobiernos y organizaciones privadas responder eficazmente a los riesgos de contaminación. El creciente número de laboratorios acreditados también indica la creciente importancia de la seguridad alimentaria en el comercio mundial, donde el cumplimiento de las normas internacionales es fundamental para el acceso a los mercados.

CRO, automatización, incidentes e infraestructura de pruebas en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria

Las Organizaciones de Investigación por Contrato (CRO) desempeñan un papel fundamental en el panorama global de las pruebas de seguridad alimentaria. En 2024, existían más de 1000 CRO que ofrecían servicios de pruebas de seguridad alimentaria en todo el mundo, lo que refleja la creciente dependencia de proveedores externos especializados. Estas organizaciones atienden las diversas necesidades de la industria alimentaria, desde pruebas microbiológicas hasta análisis de contaminantes químicos. Por ejemplo, el laboratorio de pruebas clínicas de alto rendimiento de la Universidad de Boston procesó 45 000 pruebas alimentarias y clínicas semanalmente en 2024, lo que demuestra la creciente adopción de la automatización y los sistemas de prueba de alta capacidad. Esta tendencia se debe a la necesidad de métodos de prueba más rápidos y precisos para abordar las complejidades de las cadenas de suministro de alimentos modernas.

Los incidentes de seguridad alimentaria siguen siendo una preocupación importante, como lo demuestran los 300 retiros de alimentos en EE. UU. en 2024. Estos retiros resultaron en 1400 enfermedades, 487 hospitalizaciones y 19 muertes, lo que subraya la necesidad crítica de contar con sistemas robustos de pruebas y monitoreo. California registró 48 retiros de alimentos, la cifra más alta de cualquier estado de EE. UU., lo que refleja la gran y diversa industria alimentaria del estado. Las medidas regulatorias, como la Norma Final de la FDA sobre trazabilidad de alimentos, que cubre 16 categorías de alimentos de alto riesgo, buscan abordar estos desafíos mejorando la transparencia y la rendición de cuentas en la cadena de suministro de alimentos. El Programa Nacional de Residuos (NRP) de EE. UU. también analizó 1,2 millones de muestras para detectar residuos químicos en 2024, lo que destaca la magnitud de los esfuerzos para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública.

Análisis segmentario 

Por método de prueba

Las pruebas microbianas controlan una participación del 36% del mercado de pruebas de seguridad alimentaria, y su influencia se está profundizando a medida que los patógenos continúan provocando retiradas de productos de alto perfil. En 2024, la Organización Mundial de la Salud vinculó 600 millones de enfermedades y 420.000 muertes con alimentos contaminados, lo que obligó a los reguladores a intensificar la supervisión. Solo la FDA de EE. UU. procesó 1,2 millones de ensayos microbianos durante el año, un récord que superó a 2023 en 140.000 muestras. Un impulso similar es visible en Asia; el Ministerio de Salud de Japón examinó 880.000 envíos después de un solo incidente de Listeria en vegetales congelados, mientras que la FSSAI de la India agregó 560 laboratorios regionales estrictamente para la vigilancia de Salmonella y E. coli. Thermo Fisher Scientific envió 5.4 mil millones de reacciones PCR a todo el mundo, suficientes para analizar cada kilogramo de carne exportada dos veces, lo que subraya cuán fundamentales se han vuelto las herramientas moleculares rápidas para los programas de inspección rutinaria dentro del mercado de pruebas de seguridad alimentaria.

Este aumento del gasto está validado por datos comerciales sólidos. Las instalaciones de Walmart en Bentonville realizaron 3,6 millones de ensayos de PCR en tiempo real en 2024, lo que redujo el tiempo promedio de espera de los productos de 48 a 26 horas y le ahorró al minorista 74 millones de dólares en costos de deterioro. Eurofins respondió poniendo en funcionamiento nueve nuevos laboratorios de microbiología, cada uno calibrado para 18 millones de placas al año, y contrató 190.000 paneles de prueba para brotes, vinculados directamente a alertas internacionales. Incluso los procesadores más pequeños están escalando: una planta avícola de tres líneas en Georgia instaló cuatro sistemas Bio-Rad iQ-Check que depuran 2.000 canales antes del amanecer cada día, evitando así retrasos en los envíos. Con más de 80 actualizaciones regulatorias emitidas a nivel mundial desde enero, el consenso de la industria es claro: las pruebas microbianas seguirán siendo la columna vertebral del mercado de pruebas de seguridad alimentaria en el futuro previsible, ofreciendo la granularidad y la velocidad necesarias para combatir un panorama de patógenos en constante evolución.

Por tipo de producto

Las pruebas de alimentos procesados ​​representan una participación superior al 20% del mercado de pruebas de seguridad alimentaria, lo que refleja el creciente apetito de los consumidores por las comidas preparadas y los refrigerios de conveniencia. El sector de alimentos procesados ​​alcanzó los 4,1 billones de dólares en 2024, y cada billón adicional en ventas conlleva una nueva exposición a los riesgos de contaminación introducidos durante la mezcla, el tratamiento térmico, el envasado o las interrupciones de la cadena de frío. En todo Estados Unidos, laboratorios acreditados registraron más de 500.000 ensayos microbiológicos y químicos en productos procesados, con lácteos, fiambres y platos congelados a la cabeza. En la Unión Europea, los inspectores extrajeron 200.000 muestras específicas de atún enlatado importado, puré de tomate y puré infantil, rechazando 6.200 lotes en la frontera por incumplimiento de aflatoxina o listeria. La intensa atención regulatoria se canaliza directamente al mercado de pruebas de seguridad alimentaria, donde las redes de laboratorios ahora garantizan plazos de entrega de 24 horas para categorías procesadas de alto riesgo.

El comercio global extendido está amplificando ese impulso. Alimentos procesados ​​con un valor de más de 800 mil millones de dólares se movieron a través de las fronteras en 2024, obligando a los exportadores a obtener certificados aceptables en al menos tres jurisdicciones por envío. El centro de operaciones de Bureau Veritas en Singapur aumentó su capacidad a 7,000 ejecuciones de LC-MS multiresiduo cada semana, principalmente para autorizar camarones y pollo empanizado del sudeste asiático con destino a Europa y el Golfo. Mientras tanto, la batalla contra el fraude alimentario se aceleró: la Unidad Nacional de Delitos Alimentarios del Reino Unido abrió 39 investigaciones relacionadas con especias adulteradas, mientras que el SAMR de China puso en cuarentena 1,100 toneladas de proteína de suero mal etiquetada. Estas oleadas de cumplimiento dirigen el presupuesto hacia la única salvaguardia práctica: pruebas integrales y específicas para cada producto. A medida que las plataformas de trazabilidad digital vinculan cada número de lote a un resultado de laboratorio, los productos procesados ​​continuarán dominando una porción crucial del mercado de pruebas de seguridad alimentaria hasta 2025 y más allá.

Por tecnología

Los métodos tradicionales representan el 52,67 % del mercado de las pruebas de seguridad alimentaria, ya que sus flujos de trabajo basados ​​en cultivos aún proporcionan datos robustos y listos para litigios a un coste que las alternativas modernas rara vez igualan. Un recuento estándar de aeróbicos en placa cuesta unos 50 dólares, en comparación con los 150 dólares de un panel de qPCR multiplex, y sigue siendo aceptable para los organismos reguladores de más de 150 países. En 2024, los analistas analizaron más de 1600 millones de placas de agar en todo el mundo, una producción equivalente a apilar diez veces placas de Petri desde San Francisco hasta Nueva York. El Manual de Análisis Bacteriológico de la FDA sigue especificando la confirmación mediante cultivo de patógenos como Cronobacter en fórmulas infantiles, lo que obliga incluso a las marcas tecnológicamente avanzadas a mantener incubadoras junto con sistemas rápidos.

Los laboratorios también recurren a métodos tradicionales para gestionar volúmenes de productos básicos que las pruebas rápidas no pueden absorber de forma viable. La planta insignia de Smithfield Foods incubó 14 millones de caldos de enriquecimiento en 2024 para verificar la higiene de las canales antes de su fabricación, mientras que el Ministerio de Agricultura de Brasil validó 9700 resultados de serotipificación clásica para reabrir los envíos de aves de corral tras una prohibición de exportación. Dado que estos métodos están profundamente arraigados en las normas internacionales del Codex, los mercados emergentes suelen seleccionarlos primero al desarrollar su capacidad de inspección. Agilent reforzó esta tendencia con el lanzamiento de un kit de medios cromogénicos preplacados que acorta el proceso de confirmación en seis horas, pero preserva el flujo de trabajo fundamental del cultivo. Ante el aumento del riesgo de litigios (los tribunales estadounidenses otorgaron 310 millones de dólares en indemnizaciones por enfermedades el año pasado), las partes interesadas se muestran reacias a abandonar una técnica que los organismos reguladores, las aseguradoras y los jueces aceptan sin reservas. En el futuro próximo, los ensayos tradicionales serán la base de la combinación tecnológica que define el mercado de las pruebas de seguridad alimentaria.

Por contratación de servicios

Los servicios internos representan el 52,56 % del mercado de pruebas de seguridad alimentaria, una posición consolidada por las ventajas operativas de los laboratorios privados integrados en la planta de producción. Establecer una sala de microbiología cuesta alrededor de 1,5 millones de dólares, pero la inversión se puede recuperar en menos de dos años, considerando la reducción de retiradas y las mejoras en la vida útil. Los grandes fabricantes realizan actualmente más de un millón de pruebas internas al año, lo que reduce los ciclos de liberación a tan solo 24 horas y elimina los gastos logísticos del envío de muestras fuera de las instalaciones. Una importante planta de bebidas de Atlanta informa haber ahorrado 5,2 millones de dólares en gastos de transporte y eliminación tras instalar dos contadores de colonias automatizados y una línea de pesticidas por espectrometría de masas.

Las cadenas de suministro complejas intensifican la necesidad de capacidad interna. Una sola marca multinacional de snacks obtiene ingredientes de 42 países y debe cumplir con los límites de residuos en al menos seis mercados principales para cada lote de frutos secos saborizados que vende. Su centro de calidad en Ohio realiza 500 ensayos distintos, incluyendo PCR en tiempo real, LC-HRMS y secuenciación de genoma completo, sin divulgar formulaciones patentadas a laboratorios externos. Esta medida también mitiga el riesgo de retirada de productos: la industria alimentaria mundial perdió 7000 millones de dólares en retiradas de productos en 2024, y cada hora ahorrada en el análisis de la causa raíz evita las retiradas en cascada de productos del almacén. A medida que los sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP) comienzan a procesar automáticamente los datos de los instrumentos, los fabricantes de alimentos pueden cerrar los almacenes cuando una sola muestra detecta un nivel alto de histamina y reabrirlos en cuestión de minutos tras una segunda aprobación. Este control en tiempo real consolida la primacía de los servicios internos, garantizando que sigan siendo un pilar esencial del mercado de las pruebas de seguridad alimentaria a medida que aumenta el escrutinio regulatorio y del consumidor.

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Análisis regional 

América del Norte: Pruebas de crecimiento impulsadas por retiros, regulación y tecnología

Norteamérica sigue siendo líder mundial en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria, impulsada por una estricta supervisión regulatoria y una alta incidencia de retiradas de alimentos. En 2024, la FDA y el USDA de EE. UU. gestionaron conjuntamente entre 296 y 300 retiradas de alimentos, cuyas principales causas fueron alérgenos y patógenos no declarados, como Listeria, Salmonella y E. coli. Estas retiradas provocaron 1400 casos de enfermedad, 487 hospitalizaciones y 19 fallecimientos, un aumento notable en la gravedad en comparación con el año anterior [Informe de investigación: Retiradas de alimentos en Norteamérica 2024]. La ACIA de Canadá emitió 89 avisos de seguridad alimentaria en el mismo período, lo que pone de relieve el enfoque proactivo de la región en materia de salud pública.

El entorno regulatorio en América del Norte se caracteriza por una gestión agresiva de retiros de productos y la adopción de tecnologías de prueba avanzadas. Si bien los volúmenes de ensayos anuales específicos no se informan públicamente, solo el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los EE. UU. realizó más de 1,200,000 pruebas de laboratorio en productos de carne, aves y huevos en 2024. La región también alberga una sólida infraestructura de laboratorio, con más de 1,200 laboratorios de pruebas de seguridad alimentaria certificados por CLIA en los EE. UU. y un número creciente de laboratorios internos en plantas de fabricación de alimentos. La innovación tecnológica es evidente, con grandes minoristas como Walmart implementando sistemas de trazabilidad basados ​​en blockchain que pueden rastrear los orígenes de los productos en segundos, y empresas como Nestlé y Unilever implementando sistemas de inspección visual impulsados ​​por IA para el control de calidad [Investigar las implementaciones tecnológicas actuales en las pruebas de seguridad alimentaria]. Estos avances, combinados con la vigilancia regulatoria, garantizan el dominio continuo de América del Norte en el mercado global de pruebas de seguridad alimentaria.

Europa: Regulaciones unificadas y tecnologías de prueba avanzadas

Europa ocupa la segunda mayor cuota de mercado mundial en análisis de seguridad alimentaria, gracias a la armonización de normativas en los 27 Estados miembros de la UE y a un enfoque científico en materia de seguridad alimentaria. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA), en colaboración con el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC), coordina la recopilación y el análisis de datos sobre seguridad alimentaria, incluyendo enfermedades zoonóticas y brotes de transmisión alimentaria. En 2024, la AESA y sus socios procesaron más de 5 000 000 de resultados de laboratorio, una cifra que se ha duplicado en la última década.

Las enfermedades zoonóticas transmitidas por los alimentos siguen siendo una preocupación importante, con más de 350.000 casos humanos reportados anualmente en la UE, principalmente debido a patógenos como Campylobacter, Salmonella y Listeria [Panorama Europeo de Pruebas de Seguridad Alimentaria y Marco Regulatorio]. La región ha adoptado tecnologías de prueba avanzadas, incluyendo espectrometría de masas, PCR y secuenciación del genoma completo (WGS), que han revolucionado la detección y respuesta ante brotes. Los principales minoristas y productores de alimentos también están implementando sistemas de trazabilidad basados ​​en blockchain, lo que permite la rápida identificación de fuentes de contaminación. El marco regulatorio, basado en el Reglamento General de la Legislación Alimentaria, exige pruebas exhaustivas para patógenos, alérgenos y contaminantes químicos, lo que garantiza un alto nivel de protección del consumidor y refuerza el papel influyente de Europa en la seguridad alimentaria mundial.

Asia Pacífico: rápida expansión, mejoras regulatorias y adopción tecnológica

La región Asia Pacífico es el mercado de pruebas de seguridad alimentaria de más rápido crecimiento, impulsado por las economías orientadas a la exportación, la creciente concienciación de los consumidores y los frecuentes incidentes de seguridad alimentaria. Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,6 % hasta 2033, con países como China e India realizando importantes inversiones en infraestructura de pruebas. El Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria de China procesó 2,4 millones de pruebas de seguridad alimentaria en 2024, mientras que la FSSAI de India opera una red de más de 230 laboratorios, incluidos 142 laboratorios acreditados y 72 laboratorios estatales.

Los marcos regulatorios se están fortaleciendo en toda la región, con nuevas normas para materiales en contacto con alimentos en Tailandia y una mayor acreditación de laboratorios en Indonesia. La adopción de tecnología se está acelerando, con la creciente prevalencia de la automatización, los biosensores y las técnicas de huella genética. Empresas como SGS han ampliado la presencia de sus laboratorios en Vietnam y otros países del Sudeste Asiático, mientras que se utilizan sensores IoT y paneles de control en la nube para monitorear la calidad de los alimentos y reducir su deterioro. A pesar de desafíos como las deficiencias en infraestructura y la necesidad de personal cualificado, el compromiso de Asia Pacífico con las mejoras regulatorias y la innovación tecnológica está elevando rápidamente su posición en el panorama mundial de las pruebas de seguridad alimentaria.

10 desarrollos importantes en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria en 2024

•  En 2025, las empresas de pruebas de seguridad alimentaria recaudaron $8,73 millones en financiación de capital en dos rondas, lo que refleja un fuerte interés de los inversores en el sector.
• En noviembre de 2024, el Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura del USDA anunció una inversión de 14 millones de dólares para apoyar la investigación, la divulgación y la capacitación de la fuerza laboral en materia de seguridad alimentaria.
• En 2024, las empresas de pruebas de seguridad alimentaria obtuvieron $8 millones en financiación de capital hasta diciembre, lo que pone de relieve las sólidas entradas de capital privado en la industria.
• En 2024, Food Safety Net Services, Ltd. obtuvo un contrato importante para servicios de pruebas de seguridad alimentaria a través de un proceso de licitación federal competitivo.
• En 2024, el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) adjudicó múltiples contratos para servicios de inocuidad e inspección de alimentos, según lo rastreado por las plataformas de inteligencia de contratos federales.
• En 2024, UL Solutions amplió su capacidad de laboratorio en México, mejorando sus capacidades de seguridad alimentaria y pruebas de productos para satisfacer la creciente demanda en América Latina.
• En julio de 2024, SGS North America anunció una expansión de sus servicios de pruebas biológicas, aumentando su capacidad de laboratorio para servir mejor al mercado estadounidense.
• En octubre de 2024, SGS, uno de los actores clave en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria, amplió sus capacidades de pruebas biofarmacéuticas en su centro de excelencia de Lincolnshire, Illinois, agregando nueva capacidad y servicios de pruebas avanzados.
• En 2024, el Programa de Acreditación de Laboratorios de AMCA incluyó a 180 fabricantes con laboratorios de seguridad alimentaria recientemente acreditados en América del Norte, Europa y Asia, lo que indica una importante expansión de la capacidad en el sector.
• En 2024, las agencias federales adjudicaron contratos para servicios de pruebas de seguridad alimentaria a través de solicitudes de propuestas (RFP), con plataformas como Federal Compass y HigherGov que rastrean estas adjudicaciones y destacan la naturaleza competitiva de la asignación de contratos en la industria.

Principales actores del mercado de pruebas de seguridad alimentaria

• ELA
• Biomérieux
• Eurofins Scientific
• Grupo Intertek plc
• Merck KGaA
• Mérieux NutriSciences
• Fundación Nacional de Ciencias
• SGS Société Générale de Surveillance SA
• Laboratorios Symbio
• Thermo Fisher Scientific Inc.
• TÜV SUD
• Otros jugadores destacados

Descripción general de la segmentación del mercado

Por método de prueba

• Prueba microbiológica
  • Recuento total de placa (TPC)
  • Prueba de coliformes
  • Prueba de listeria
  • Prueba de Salmonella
  • Prueba de Campylobacter
• Prueba sensorial
  • Manual
    • Oler
    • Gusto
    • Apariencia
    • Otros
  • Instrumental
    • Oler
    • Gusto
    • Apariencia
    • Otros
• Prueba física
• Prueba química
• Prueba de alérgenos
• Otros

Por tipo de producto

• Alimentos procesados
• Frutas y verduras
• Bebidas
• Granos y cereales
• Confitería
• Carne y productos cárnicos
• Leche y productos lácteos
• Otros

Por tecnología

• Pruebas tradicionales
• Pruebas rápidas

Por contratación de servicios

• Interno
• Subcontratar

Por el usuario final

• Alimentos y bebidas
• Instituciones académicas y de investigación
• Laboratorios de pruebas

Por región

• América del norte
  • Estados Unidos.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • El Reino Unido
  • Alemania
  • Francia
  • Italia
  • España
  • Polonia
  • Rusia
  • Resto de Europa
• Asia Pacífico
  • Porcelana
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Australia y Nueva Zelanda
  • ASEAN
    • Malasia
    • Singapur
    • Tailandia
    • Indonesia
    • Filipinas
    • Vietnam
    • Resto de la ASEAN
  • Resto de Asia Pacífico
• Oriente Medio y África
  • Emiratos Árabes Unidos
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • Resto de MEA
• Sudamerica
  • Argentina
  • Brasil
  • Resto de Sudamérica