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Welche Faktoren treiben den plötzlichen Anstieg der Nachfrage nach gewerblichen Reiskochern an?

Die wirtschaftlichen Veränderungen auf dem Arbeitsmarkt treiben derzeit das Wachstum des Marktes für gewerbliche Reiskocher am stärksten an. In Ballungszentren wie Kalifornien ist der Mindestlohn für Fast-Food-Angestellte auf 20,00 US-Dollar pro Stunde gestiegen, in Seattle sogar auf 20,76 US-Dollar. Da die Personalkosten häufig über 30 % des Gesamtumsatzes eines Restaurants ausmachen, können sich die Betreiber die für die manuelle Überwachung der Reiskocher erforderlichen Arbeitsstunden nicht mehr leisten. Automatisierung ist die einzige wirtschaftlich sinnvolle Lösung.

Die Expansionsstrategien großer asiatischer Lebensmittelkonzerne verstärken diese Nachfrage zusätzlich. Jollibee Foods Corporation hat ein Investitionsbudget von 367 Millionen US-Dollar bereitgestellt, um bis 2025 weltweit 700 bis 800 neue Filialen zu eröffnen. Auch Panda Express plant, allein in den USA über 130 neue Standorte zu eröffnen und damit die Zahl seiner Filialen auf über 2.505 zu erhöhen. Darüber hinaus boomt das Cloud Kitchens : Für 2025 werden in den USA 7.606 solcher Betriebe prognostiziert. Diese auf Lieferdienste ausgerichteten Modelle mit hohem Durchsatz sind stark vom Markt für gewerbliche Reiskocher abhängig, um eine gleichbleibende Produktqualität ohne den Bedarf an qualifiziertem Küchenpersonal zu gewährleisten.

Wie intensiv ist der Wettbewerb und wer dominiert den Markt für gewerbliche Reiskocher?

Der Wettbewerb auf dem Markt für gewerbliche Reiskocher erreichte auf der National Restaurant Association Show 2025 mit 2.300 Ausstellern seinen Höhepunkt. Führende Hersteller wie Rinnai, Zojirushi, Cuckoo und Tiger Corporation liefern sich einen erbitterten Kampf um die Marktführerschaft, wobei sie sich durch Kapazität und Technik unterscheiden. Rinnai ist derzeit Marktführer im Gassegment mit Modellen, die ein Rohreisvolumen von 55 Tassen und eine enorme Heizleistung von 35.000 BTU bieten und einen Kochvorgang in nur 22 Minuten abschließen.

Im Bereich der elektrischen Reiskocher gewinnt der südkoreanische Konzern Cuckoo mit Geräten wie dem CR-3032, der ein Fassungsvermögen von 30 Tassen und fortschrittliche Druckspezifikationen von 11,4 PSI bietet, Marktanteile. Zojirushi behauptet sich weiterhin im mittleren Preissegment mit seinem 20-Tassen-Modell NYC-36, das mit einer 6-monatigen Garantie für den gewerblichen Einsatz ausgestattet ist. Auf den jüngsten Fachmessen waren über 900 Produktkategorien vertreten, wodurch etablierte Marktführer unter Druck geraten sind von 800 Ausstellern, die zum ersten Mal dabei sind und kostengünstige Alternativen für den Markt der gewerblichen Reiskocher anbieten.

Beeinträchtigen volatile Rohstoffpreise die Produktionsabläufe?

Die Produktionskosten für den Markt für gewerbliche Reiskocher werden derzeit maßgeblich durch die erhebliche Volatilität der Metalllieferketten bestimmt. Der Preis für Aluminium , einen wichtigen Bestandteil von Innentöpfen und Heizplatten, wird voraussichtlich bei etwa 2.175 US-Dollar pro Tonne liegen. Ein drohendes globales Produktionsdefizit von 400.000 Tonnen im Jahr 2025 führt jedoch zu einer Verknappung. Darüber hinaus hat der US-amerikanische Midwest-Aufschlag zu Zuschlägen von bis zu 1.323 US-Dollar pro Tonne geführt, was die Kostenstrukturen für nordamerikanische Händler zusätzlich verkompliziert.

Edelstahl , ein unverzichtbarer Bestandteil der Außengehäuse robuster Gewerbegeräte, verteuert sich derzeit auf fast 1.875 US-Dollar pro Tonne. Verschärft werden diese steigenden Inputkosten durch Handelshemmnisse, wie beispielsweise den kürzlich eingeführten 19-prozentigen Zoll auf bestimmte asiatische Importe. Trotz dieser Herausforderungen halten die Hersteller ihre Produktion aufrecht. Chinas Aluminiumnachfrage – ein Indikator für die industrielle Aktivität – wird auf 70,35 Millionen Tonnen geschätzt. Akteure im Markt für gewerbliche Reiskocher begegnen diesen Kosten mit optimierter Logistik und nutzen standardisierte Versandabmessungen von 18 x 10 x 18 Zoll, um die Containerauslastung zu maximieren.

Welche Nationen sind führend in der Produktion und wo liegt der Nachfrageschwerpunkt?

Die Produktionsdominanz im Markt für gewerbliche Reiskocher liegt weiterhin fest in Süd- und Ostasien. Länder wie die Philippinen verzeichnen eine starke Zunahme von Restaurantketten . China ist der wichtigste Hersteller und nutzt seine massive industrielle Basis, um die fast 940 exportierenden Unternehmen zu beliefern, die in aktuellen Handelsdaten identifiziert wurden. Japan und Südkorea sind jedoch führend in der Hightech-Entwicklung und produzieren Spezialgeräte wie die keramikbeschichteten Modelle von Tiger, deren Produktion aufgrund der hohen Präzisionsanforderungen auf nur zwei Einheiten pro Tag begrenzt ist.

Die Nachfrage ist geografisch konzentriert, aber dennoch expandierend. Die USA sind ein aufstrebender Markt, angetrieben durch den Bedarf von 24.700 chinesischen Restaurants und die hohe Dichte asiatischer Ketten in Bundesstaaten wie Kalifornien, wo sich 623 Panda Express-Filialen befinden. Weltweit sorgt die Existenz von über 110.000 asiatischen Restaurants für einen ständigen Austausch. Infolgedessen entwickeln sich westliche Märkte rasant zu den lukrativsten Einnahmequellen, befeuert durch Zuwanderung und die zunehmende Beliebtheit von Reisgerichten.

Wie die Individualisierung zur neuen Herausforderung auf dem Markt für kommerzielle Reiskocher wurde?

Standardlösungen von der Stange reichen für Großunternehmen zunehmend nicht mehr aus, was zu einer Welle von Individualisierungen am Markt führt. Betreiber von Gastronomieketten fordern nun spezifische Spannungskonfigurationen, beispielsweise 380-V-Drehstrom für industrielle Induktionsdampfgarer, um eine nahtlose Integration in bestehende Küchennetze zu gewährleisten. Die Lieferzeiten für diese maßgeschneiderten Geräte haben sich bei 7 bis 15 Tagen stabilisiert, was eine Lieferkette widerspiegelt, die sich an individuelle Kundenwünsche angepasst hat.

Sicherheits- und Konformitätsanpassungen sind ebenfalls unerlässlich. Die Geräte müssen nun NSF- und cETL-Zertifizierungen aufweisen, um den strengen Gesundheitsinspektionen gerecht zu werden. Die Hersteller reagieren darauf, indem sie die Kabellängen aus Sicherheitsgründen anpassen und die Wasserzuläufe verstärken, um Drücken zwischen 0,1 und 0,6 MPa standzuhalten. Die Expansion von Jollibee mit insgesamt 10.304 Filialen verdeutlicht den Bedarf an einheitlicher, individuell angepasster Ausrüstung, die sicherstellt, dass jede Reisportion unabhängig vom Standort der Filiale weltweit identisch schmeckt.

Welche Trends setzen bis 2025 neue Maßstäbe auf dem Markt für gewerbliche Reiskocher?

Innovationen im Jahr 2025 werden die Leistungskennzahlen des Marktes neu definieren. Energieeffizienz rückt dabei in den Vordergrund: Gewerbliche Induktionskochfelder erreichen mittlerweile Energieumwandlungsraten von über 90 % – ein deutlicher Unterschied zu herkömmlichen Gaskochfeldern. Da Kochgeräte 59 % des Energieverbrauchs einer Großküche ausmachen, wird die Umstellung auf hocheffiziente Kochgeräte zu einer zentralen Strategie zur Senkung der Energiekosten.

Die Geräuschreduzierung ist ein weiterer aufkommender Trend, der den akustischen Komfort in offenen Küchen verbessert. Die „Silence Objet“-Technologie von Cuckoo setzt mit nur 36,9 dB neue Maßstäbe. Darüber hinaus wurden Warmhaltetechnologien weiterentwickelt, um die Reiskörner bis zu 12 Stunden lang frisch zu halten und so Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Der Markt für gewerbliche Reiskocher entwickelt sich stetig weiter und setzt zunehmend auf intelligente, energieeffiziente und benutzerfreundliche Designs, die den hohen Anforderungen moderner Gastronomiebetriebe gerecht werden.

Segmentanalyse 

Nach Produkttyp: Elektrische Reiskocher (dominant)

Küchenelektrifizierung verlagert die Nachfrage hin zu leistungsstarken Induktionskochfeldern

Die Dominanz elektrischer Reiskocher auf dem Markt für gewerbliche Reiskocher ist auf die rasante Elektrifizierung von Großküchen zurückzuführen – eine Entwicklung, die durch Dekarbonisierungsvorgaben und Sicherheitsbestimmungen in wichtigen Märkten wie Kalifornien und Europa beschleunigt wurde. Im Gegensatz zu herkömmlichen Gasgeräten verzichten moderne elektrische Modelle – insbesondere solche mit Induktionsheizung – auf offene Flammen und reduzieren so die Wärmeentwicklung in der Küche sowie den Lüftungsbedarf. 

Branchenführer wie Panasonic und Tiger Corporation haben dies erkannt und fortschrittliche, gewerbliche Induktionsheizgeräte (z. B. die JIK-P180-Serie von Tiger, die Mitte 2025 auf den Markt kam) entwickelt, die eine präzise Temperaturregelung ermöglichen, die mit Gas bisher nicht möglich war. Diese Geräte sind für Betriebe, die mit Fachkräftemangel zu kämpfen haben, unerlässlich; sie verfügen über eine automatische Temperaturregelung, die die Heizkurven für verschiedene Getreidesorten anpasst. Betriebsdaten zeigen, dass der Umstieg auf elektrische Induktionsheizgeräte den Energieverbrauch im Vergleich zu Gasbrennern um bis zu 20 % senken kann – ein entscheidender Faktor für Gastronomiebetriebe mit geringen Gewinnmargen im Jahr 2025.

Nach Fassungsvermögen: 10–20 Liter (überwiegend)

Der optimale Betriebspunkt: Ausgewogene Balance zwischen Produktionsvolumen und Chargenflexibilität

Das Segment der Reiskocher mit einem Fassungsvermögen von 10–20 Litern (entsprechend der branchenüblichen Menge von 50–60 Tassen ungekochtem Reis) dominierte den Markt für gewerbliche Reiskocher, da es für die meisten Gastronomiebetriebe die optimale Größe darstellt. Mit dieser Größe kann ein typisches Restaurant 100–150 Portionen pro Kochvorgang zubereiten und so die Stoßzeiten zur Mittags- oder Abendzeit optimal abdecken, ohne den großen Platzbedarf industrieller Durchlaufkocher zu benötigen. 

Ausrüster wie Cuckoo und Thunder Group berichten, dass dieses Segment den höchsten Ersatzbedarf aufweist, da es modular aufgebaut ist. Restaurants bevorzugen es, zwei 15-Liter-Einheiten übereinander zu stapeln, anstatt sich auf ein einzelnes 40-Liter-Gerät zu verlassen. Diese Redundanz gewährleistet die Betriebskontinuität, falls eine Einheit ausfällt. Darüber hinaus prognostizieren Lieferkettenberichte für 2025 einen sprunghaften Anstieg der Beschaffung dieser speziellen Größe durch sogenannte Ghost Kitchens und zentrale Produktionsstätten, die auf mehrere mittelgroße Chargen angewiesen sind, um die Frische für ihre Liefer-orientierten Geschäftsmodelle zu gewährleisten.

Nach Anwendungsbereich: Restaurants und Lebensmittelketten (dominant)

Die globale Expansion von auf Reis spezialisierten Ketten treibt die Standardisierung voran

Im Jahr 2025 sicherte sich das Segment Restaurants und Lebensmittelketten den größten Marktanteil am Markt für gewerbliche Reiskocher. Treiber dieser Entwicklung waren die aggressive globale Expansion asiatischer Fast-Casual-Marken und der Trend zu „Reisschalen“ in westlichen Restaurantketten. Branchenführer wie Panda Express und expandierende japanische Ketten (z. B. Yoshinoya oder Sukiya) schreiben strenge Gerätestandardisierungen vor, um einen gleichbleibenden Geschmack an Tausenden von Standorten zu gewährleisten. Dies erfordert den Großeinkauf von besonders langlebigen, gewerblichen Reiskochern, die die Konsistenz des Reises über Stunden erhalten. 

Laut Branchenberichten verzeichnete das Jahr 2025 einen Rekord an Neueröffnungen asiatischer Restaurantketten in Nordamerika und der EMEA-Region, was direkt mit steigenden Bestellungen für gewerbliche Reiskocher korreliert. Diese Ketten setzen vorrangig auf programmierbare elektrische Geräte, die das Wasser-Reis-Verhältnis fixieren und so menschliche Fehler ausschließen. Die Marktführerschaft wird zusätzlich dadurch gefestigt, dass auch nicht-asiatische Ketten (z. B. Chipotle) ​​ihre Geräte aufrüsten, um Reiskocher in großem Umfang für Koriander-Limetten-Reis zubereiten zu können. Dies bestätigt, dass Reiskocher auch jenseits von Nischenküchen zu unverzichtbaren Kerngeräten geworden sind. 

Nach Endnutzer: Restaurants mit Bedienung (dominant)

Automatisierung löst Arbeitskräftemangel für gehobene Gastronomiebetriebe

Restaurants mit Bedienung (FSRs) trieben den Markt für gewerbliche Reiskocher im Jahr 2025 maßgeblich an, indem sie in hochwertige, automatisierte Reiskochtechnologie investierten, um dem chronischen Personalmangel in der Küche entgegenzuwirken. Im Gegensatz zu Schnellrestaurants (QSRs), die möglicherweise Wert auf reine Geschwindigkeit legen, benötigen FSRs – insbesondere Sushi-Restaurants und gehobene Steakhäuser – die einwandfreie Qualität des Reises. 

Da die Löhne 2025 steigen werden, verlagern Betreiber von Schnellrestaurants ihre Investitionen hin zu „intelligenten“ Gewerbekochern (wie den Druckkochern von Zojirushi), die die Qualität eines Meisterkochs ohne dessen Gehalt ermöglichen. Berichte von Gastronomieausstattern zeigen einen Trend auf: Schnellrestaurants ersetzen ältere Gasgeräte durch hochwertige Elektrogeräte, die sich in Küchenmanagementsysteme integrieren lassen. Diese Vereinfachung der Zubereitung ermöglicht es auch weniger erfahrenen Küchenhilfen, margenstarke Gerichte wie Risotto oder Sushi-Reis konstant zuzubereiten und so die hohen Investitionen und die Marktführerschaft dieses Segments zu rechtfertigen.

Regionale Analyse 

Asien-Pazifik dominiert den Markt für gewerbliche Reiskocher mit unübertroffenen Verbrauchsmengen

Mit einem dominanten Marktanteil von 47 % im Jahr 2025 bleibt die Region Asien-Pazifik das unbestrittene Rückgrat des Marktes für gewerbliche Reiskocher. Diese Vormachtstellung ist nicht nur kulturell, sondern auch strukturell bedingt und wird maßgeblich von China und Indien , die zusammen über 50 % des weltweiten Reisverbrauchs ausmachen. Die Nachfrage in der Region wird durch das rasante Wachstum der Gastronomie zusätzlich angekurbelt; Jollibee Foods Corporations Plan, bis 2025 700 bis 800 neue Standorte , konzentriert sich stark auf diese Region und erfordert daher eine massive Anschaffung neuer Geräte. Darüber hinaus dient die Region als globales Produktionszentrum, in dem Spezialproduktionen – wie beispielsweise die limitierte Keramikserie von Tiger Corporation mit einer Auflage von nur zwei Einheiten pro Tag – ihren Ursprung haben. Folglich fungiert der asiatisch-pazifische Raum sowohl als Hauptkonsument als auch als Technologieinnovator und gibt die globalen Standards für Geräte vor.

Nordamerika treibt das Wachstum des Marktes für gewerbliche Reiskocher durch Strategien zur Ausweitung der Lieferkette voran

Nach Asien expandiert nun auch Nordamerika rasant im Markt für gewerbliche Reiskocher. Treiber dieser Entwicklung sind das Zusammenspiel von Restaurantketten und der Arbeitsmarktlage. In den USA gibt es mittlerweile über 24.700 chinesische Restaurants, was eine stetige Nachfrage nach leistungsstarken Geräten zur Folge hat. Der eigentliche Auslöser des jüngsten Wachstums ist jedoch die Arbeitskräftekrise: Da die Löhne in der kalifornischen Fast-Food-Branche 20 US-Dollar pro Stunde erreicht haben, sind die Betreiber gezwungen, die Reiszubereitung zu automatisieren, um ihre Gewinnmargen zu sichern. Panda Express ist hierfür ein gutes Beispiel: Die Kette hat auf 2.505 Filialen expandiert und benötigt daher standardisierte Reiskocher mit hoher Kapazität. Zusätzlich entsteht durch den Boom der Ghost Kitchens, die bis 2025 voraussichtlich 7.606 Betriebe umfassen werden, ein neuer, volumenorientierter Markt, in dem Schnelligkeit und gleichbleibende Qualität wichtiger sind als Tradition.

Europa setzt auf Premium-Technologien im sich wandelnden Markt für gewerbliche Reiskocher

Europa sichert sich eine lukrative Nische im Markt für gewerbliche Reiskocher, indem es auf hohe Effizienz und Premium-Ausstattung setzt. Obwohl das Volumen hinter dem asiatisch-pazifischen Raum zurückliegt, ist die Region ein wichtiger Importeur im globalen Reishandelsnetzwerk mit 57 Millionen Tonnen Volumen. Treiber dieser Entwicklung ist der boomende asiatische Schnellrestaurantsektor in Großbritannien und Deutschland. Die europäische Beschaffung konzentriert sich deutlich auf die Einhaltung von Energieeffizienzstandards und bevorzugt Induktionsmodelle mit einem Wirkungsgrad von 90 %, um den strengen Nachhaltigkeitsvorgaben gerecht zu werden. Zuverlässigkeit ist ebenfalls von größter Bedeutung; Käufer bevorzugen Geräte mit 12-stündiger Warmhaltefunktion, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Trotz Handelshemmnissen wie dem 19-prozentigen Zoll, der die globalen Warenströme beeinträchtigt, investieren europäische Gastronomiebetriebe weiterhin in fortschrittliche japanische und koreanische Geräte, um kulinarische Präzision zu gewährleisten.

Aktuelle Entwicklungen auf dem Markt für gewerbliche Reiskocher 

• Tiger Corporation bringt den gewerblichen Induktions-Reiskocher „JIK-P180“ mit Schnell-Einweichtechnologie auf den Markt

Tiger Corporation brachte am 21. Juli 2025 den gewerblichen Induktions-Reiskocher JIK-P180 mit Schnell-Einweichtechnologie auf den Markt. Dieses 1,8-Liter-Modell gart nach dem Einweichen 1–10 Tassen Reis in nur 15 Minuten. Dank hochwertiger Induktionsheizung und eines Infrarot-Keramiktopfs wird der Reis besonders saftig und knackig. Mit einem Preis von 69.300 Yen trägt er zur Lösung des Personalmangels und zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie bei.

• Panasonic präsentiert sein professionelles Küchensortiment auf der HOST 2025

Panasonic Professional Kitchen präsentierte auf der HOST 2025 in Mailand sein Produktsortiment, darunter Reiskocher und Hochgeschwindigkeitsöfen. Live-Demonstrationen unterstrichen die Automatisierung und Effizienz für Großküchen. Die Veranstaltung hob die Zuverlässigkeit der Geräte für die globale Gastronomie hervor.

• ​Zojirushi gewinnt den Good Design Award 2025 für Exportmodelle

Zojirushi wurde für sechs Produkte mit dem Good Design Award 2025 ausgezeichnet, darunter die Export-Reiskocher NL-EAH10C/18C und NX-AA10/18. Die am 15. Oktober 2025 bekanntgegebenen Auszeichnungen würdigten das intuitive Design und die Funktionalität für internationale Märkte.

• ​Cuckoo Electronics präsentiert die „Silence“-Serie mit Twin Pressure-Technologie

Cuckoo präsentierte im Herbst 2025 die Reiskocher-Serie „Silence“ mit Twin Pressure Technology und Silent Steam Shield, die den Geräuschpegel auf 36,9 dB reduziert. Modelle wie der CRP-PHTR0609F ermöglichen vielseitiges Druckkochen für klebrigen oder lockeren Reis. Sie richten sich an ambitionierte Hobbyköche und den leisen gewerblichen Einsatz.

Führende Unternehmen auf dem Markt für gewerbliche Reiskocher

• Midea
• Joyoung, Supor (SEB)
• Kuckuck
• TIGER
• Zojirushi
• Panasonic
• Paloma
• AUX
• Royalstar
• Cuchen
• Guangdong Galanz
• Rinnai
• Guangdong Peskoe
• Hamilton Beach
• Aroma
• BLACK+DECKER
• Andere prominente Spieler

Übersicht über die Marktsegmentierung

Nach Kapazität

• Bis zu 10 Liter
• 10–20 Liter
• 20–40 Liter
• Über 40 Liter

Nach Produkttyp

• Standard-Elektro-Reiskocher
• Digitale elektrische Reiskocher
• Gewerbliche Reiskocher mit Gasanschluss
• Gewerbliche Reiskocher mit Induktionsfunktion
• Multifunktionale/intelligente Reiskocher
• Elektrische gewerbliche Reiskocher
• Andere

Auf Antrag

• Restaurants und Lebensmittelketten
• Hotels und Gastgewerbe
• Catering-Service
• Großküchen (Schulen, Krankenhäuser, Betriebskantinen)
• Andere

Nach Vertriebskanal

• Direktvertrieb (B2B)
• Vertriebshändler und Wiederverkäufer
• Online-Vertriebskanäle

Vom Endbenutzer

• Restaurants mit Bedienung
• Schnellrestaurants (QSRs)
• Gastgewerbegruppen
• Catering-Unternehmen
• Institutionen

Nach Region

• Nordamerika
  • Die USA
  • Kanada
  • Mexiko
• Europa
  • Westeuropa
    • Großbritannien
    • Deutschland
    • Frankreich
    • Italien
    • Spanien
    • Restliches Westeuropa
  • Osteuropa
    • Polen
    • Russland
    • Restliches Osteuropa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien und Neuseeland
  • Südkorea
  • ASEAN
  • Rest des asiatisch-pazifischen Raums
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • Vereinigte Arabische Emirate
  • Rest von MEA
• Südamerika
  • Argentinien
  • Brasilien
  • Rest von Südamerika