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mondial des ingrédients de protéines de pois connaît une croissance significative, avec des revenus qui devraient passer de 1,4 milliard de dollars américains en 2022 à 7,0 milliards de dollars américains d’ici 2031, avec un TCAC estimé à 19,9 %, tandis que sa croissance en volume est prévue à un TCAC de 9,3 % entre 2023 et 2031.
L’industrie alimentaire explore constamment des sources de protéines plus saines et plus rentables comme alternatives aux protéines d’origine animale et au gluten. La protéine de pois est apparue comme une option prometteuse en raison de son faible potentiel allergène, de sa large disponibilité et de sa haute valeur nutritionnelle.
Cette croissance est principalement due à la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires biologiques, naturels et sains, ainsi qu'à la prévalence croissante de l'obésité et des maladies cardiovasculaires. Les pois verts sont faibles en calories, ne contenant que 62 calories par portion d'une demi-tasse. De plus, la poudre de protéine de pois est naturellement exempte de graisses et de cholestérol, contrairement au lactosérum et à la caséine, et son processus de production est plus respectueux de l'environnement. Par conséquent, l’adoption croissante de modes de vie sains et de produits soucieux de leur santé alimente l’expansion du marché.
De plus, les taux croissants d’obésité et de maladies cardiovasculaires contribuent à la croissance du marché. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) rapporte que les maladies cardiovasculaires (MCV) étaient la principale cause de décès dans le monde en 2019, faisant environ 17,9 millions de morts. La protéine de pois, riche en fibres, peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et à réduire la tension artérielle en abaissant le taux de cholestérol. Il peut également contribuer à réduire la faim, en aidant les personnes souffrant de fringales et d’obésité dans leurs efforts de perte de poids. L’industrie agroalimentaire en expansion offre des opportunités supplémentaires de croissance du marché.
Cependant, le marché est confronté à des défis liés à la disponibilité de sources alternatives de protéines telles que le soja, le blé et le lactosérum, ce qui pourrait entraver sa croissance.
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La conscience croissante des consommateurs en matière de santé est un moteur important du marché mondial des ingrédients à base de protéines de pois. À mesure que de plus en plus de personnes prennent conscience des avantages d’une alimentation à base de plantes, elles se tournent vers des alternatives plus saines aux protéines d’origine animale. La protéine de pois est devenue une option populaire en raison de sa valeur nutritionnelle élevée, notamment de son profil riche en acides aminés, de sa faible allergénicité et de sa digestibilité facile. Cela a stimulé la demande d’ingrédients à base de protéines de pois dans diverses applications alimentaires, notamment les barres protéinées, les shakes et les substituts de viande, conduisant à l’expansion du marché.
Un autre moteur du marché mondial des ingrédients à base de protéines de pois est la préoccupation croissante pour la durabilité environnementale. Les consommateurs et les industries sont de plus en plus conscients de leur empreinte environnementale et recherchent des alternatives écologiques. La production de protéines de pois a une empreinte carbone plus faible et nécessite moins d’eau que les sources de protéines d’origine animale. De plus, les pois peuvent améliorer la santé du sol en fixant l’azote, réduisant ainsi le besoin d’engrais synthétiques. En conséquence, la demande de protéines de pois en tant que source de protéines durable augmente rapidement.
Le mouvement clean label est une tendance qui a un impact positif sur le marché mondial des ingrédients à base de protéines de pois. À mesure que les consommateurs se préoccupent davantage des ingrédients contenus dans leurs produits alimentaires, ils recherchent ceux qui nécessitent une transformation minimale et des composants facilement reconnaissables. La protéine de pois est un ingrédient naturel à base de plantes qui s’inscrit bien dans la philosophie du clean label. En conséquence, les fabricants de produits alimentaires incorporent de plus en plus de protéines de pois dans leurs formulations pour répondre aux préférences des consommateurs en faveur de produits alimentaires propres et transparents.
L’un des défis auxquels est confronté le marché mondial des ingrédients protéiques de pois réside dans les propriétés sensorielles et les limitations fonctionnelles de la protéine de pois. Bien qu’elles offrent de nombreux avantages pour la santé et l’environnement, les protéines de pois peuvent parfois conférer un goût et une texture distincts qui peuvent ne pas plaire à tous les consommateurs. De plus, les propriétés fonctionnelles de la protéine de pois, telles que la solubilité, l’émulsification et le moussage, peuvent varier en fonction de la méthode d’extraction et peuvent ne pas convenir à toutes les applications alimentaires. Pour surmonter ces défis, des efforts de recherche et de développement sont en cours pour améliorer les attributs sensoriels et les performances fonctionnelles de la protéine de pois, tout en conservant son profil nutritionnel et ses références en matière de durabilité.
Les isolats de protéines de pois sont le type de protéine de pois le plus populaire sur le marché en 2022, représentant la plus grande part. En effet, les isolats de protéines de pois ne sont que peu transformés par rapport à leur forme originale et n'ont pas d'effets secondaires négatifs qui peuvent survenir avec d'autres types d'aliments transformés. Les isolats de protéines de pois sont également faciles à digérer, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes souffrant de problèmes digestifs.
Les concentrés de protéines de pois sont un autre type populaire de protéines de pois, mais ils sont moins transformés que les isolats et contiennent un pourcentage plus élevé de fibres et d’autres nutriments. Ils sont couramment utilisés dans les produits de nutrition sportive et de gestion du poids.
Les pois verts sont la source d'ingrédients protéiques de pois la plus couramment utilisée et détiennent la part la plus élevée du marché en 2022. Les pois verts sont riches en nutriments et en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour les consommateurs soucieux de leur santé. De plus, les pois verts contiennent plus de fibres que les autres sources, ce qui en fait un choix alimentaire parfait pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en fibres.
Les pois jaunes sont également une source populaire de protéines de pois, mais ils sont moins couramment utilisés sur le marché que les pois verts. Les pois jaunes sont généralement moins chers et plus faciles à cultiver, ce qui en fait un choix populaire auprès des fabricants de produits alimentaires.
La forme sèche de l’ingrédient protéique de pois détient la part la plus élevée du marché en 2022, car elle est largement utilisée dans divers produits alimentaires, notamment les substituts de viande, les barres protéinées et les produits de boulangerie. La forme sèche de protéine de pois est facile à stocker, a une durée de conservation plus longue et est plus rentable que la forme liquide.
La forme liquide de protéine de pois gagne en popularité et devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de projection. La protéine de pois liquide est plus soluble et plus facile à incorporer dans diverses applications alimentaires et boissons, notamment les boissons nutritionnelles, les smoothies et les shakes protéinés.
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Les alternatives laitières, telles que le lait, le fromage et le yaourt, constituent le principal segment d'application sur le marché des ingrédients protéiques de pois en 2022. En effet, certaines personnes sont allergiques ou sensibles aux protéines dérivées des produits laitiers comme le lactosérum ou la caséine, ce qui fait de l'isolat de protéine de pois un excellente alternative.
La nutrition sportive est un autre segment d’application important pour les ingrédients à base de protéines de pois. La protéine de pois est une excellente source d'acides aminés, ce qui en fait une source de protéines idéale pour les athlètes et les amateurs de fitness. De plus, la protéine de pois est sans gluten, sans soja et sans produits laitiers, ce qui la rend adaptée aux personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires.
En 2022, l’Amérique du Nord détenait la plus grande part du marché mondial des ingrédients de protéines de pois. La croissance du marché de la région peut être attribuée à l'expansion de l'industrie alimentaire et des boissons et à la demande croissante de produits sans gluten. De plus, la présence d’acteurs clés du marché dans la région contribue à l’adoption croissante d’ingrédients à base de protéines de pois.
Les consommateurs nord-américains sont de plus en plus soucieux de leur santé et manifestent une préférence croissante pour les aliments à base de plantes et sans allergènes. Cette tendance stimule la demande de produits sans gluten, ce qui stimule le marché des ingrédients à base de protéines de pois. Les États-Unis, en particulier, ont connu une montée en popularité des régimes alimentaires à base de plantes et des sources alternatives de protéines, alimentant encore davantage la croissance du marché des protéines de pois dans la région.
De plus, la forte présence d’acteurs majeurs du marché nord-américain constitue une base solide pour le développement et la distribution d’ingrédients protéiques de pois. Ces entreprises investissent activement dans la recherche et le développement pour créer des produits innovants à base de protéines de pois qui répondent aux préférences changeantes des consommateurs. Le paysage concurrentiel de la région encourage également les progrès dans les technologies de transformation et la formulation des produits, qui peuvent améliorer le goût, la texture et l'attrait général des aliments à base de protéines de pois.
Voici les différents segments du marché mondial des ingrédients de protéines de pois :
Par type :
Par source :
Par formulaire :
Par candidature :
Par région :
Attribut de rapport | Détails |
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Valeur de la taille du marché en 2022 | 1,4 milliard de dollars américains |
Revenus attendus en 2031 | 7,0 milliards de dollars américains |
Données historiques | 2018-2021 |
Année de référence | 2022 |
Période de prévision | 2023-2031 |
Unité | Valeur (Mds USD) |
TCAC | 19.9% |
Segments couverts | Par type, par source, par formulaire, par application, par région |
Entreprises clés | A&B Ingredients, AGT Food and Ingredients Inc., Archer Daniels Midland Company, Axiom Foods Inc, Burcon NutraScience Corporation, Cargill Inc., Cosucra Groupe Warcoing SA, DuPont de Nemours, Inc., Emsland Group, Farbest Brands, Fenchem Inc., Glanbia PLC, Ingredion Inc., Nutri-Pea Ltd., Puris Foods, Roquette Freres Le Romarin, Shandong Jianyuan Foods Co., Ltd., The Emsland Group, The Green Labs LLC., autres acteurs de premier plan |
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Le marché mondial des ingrédients de protéines de pois était évalué à 1,4 milliard de dollars américains en 2022.
Les protéines de pois sont une alternative populaire aux produits protéinés conventionnels en raison de leur teneur élevée en protéines, de leur fonctionnalité intéressante, de leur durabilité, de leur disponibilité, de leur prix abordable et de leur hypoallergénicité.
Les principaux avantages pour la santé de la protéine de pois comprennent un bon profil d'acides aminés qui aident à développer la masse musculaire, à améliorer la glycémie et d'autres avantages métaboliques, et à contrôler l'appétit.
Le marché mondial des ingrédients de protéines de pois devrait croître à un TCAC de 19,9 % au cours de la période de prévision.
Le marché est principalement influencé par des facteurs tels que l’évolution de la demande des consommateurs vers des produits alimentaires biologiques, naturels et sains et l’augmentation de l’obésité et des maladies cardiovasculaires.
La disponibilité de protéines alternatives telles que le soja, le blé et le lactosérum freinent la croissance du marché.
L’industrie croissante de l’alimentation et des boissons offre une opportunité lucrative de croissance du marché.
Le segment des isolats de protéines de pois domine le marché mondial des ingrédients de protéines de pois en 2022.
Le type de forme sèche est en tête du marché mondial des ingrédients de protéines de pois en 2022.
Le segment des alternatives laitières détient la part de marché la plus élevée en 2022.
L’Amérique du Nord domine le marché mondial des ingrédients protéiques de pois.
Les principaux acteurs du marché mondial des ingrédients protéiques de pois sont Archer Daniels Midland Company, Burcon NutraScience Corporation, DuPont de Nemours, Inc., Farbest Brands, Glanbia PLC et Ingredion Inc., entre autres.
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