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市場シナリオ
中国の野菜と果物の市場は2023年に1兆3,448億米ドルと評価され、2024年から2032年の予測期間中に6.64％のCAGRで2032年までに2兆3,985億米ドルの市場規模に達すると予測されています。
中国は世界最大の野菜と果物の生産国です。国連食糧農業機関（FAO）によると、近年、世界の野菜生産量の約50％を中国が占めている。この優位性は野菜生産量の驚異的な量に反映されており、2022 年には 2,800 万ヘクタールの農場から 6 億 8,000 万トンを超えると推定されています。果物生産の面でも、中国は世界的に主導的な地位を占めています。この国の多様な気候帯により、さまざまな果物の栽培が可能です。 2022 年、中国は 3 億 1,300 万トンを超える果物を生産し、その生産量の点で最も重要なのはリンゴと柑橘類でした。特に、中国は世界のリンゴ生産量の約50％を占めており、これは4,400万トン以上に相当します。
中国の野菜と果物市場の内部動向は、生鮮食品に対する旺盛な需要を明らかにしています。都市化と所得水準の上昇により、高品質で多様な果物や野菜の選択肢に対する消費者の嗜好が高まっています。 2023 年の中国の果物と野菜の小売売上高は 2,000 億ドルを超えると推定され、着実な成長傾向を示しています。もう一つの重要な側面は、世界の青果貿易における中国の役割である。中国は、特にリンゴ、ニンニク、および特定の種類の野菜の重要な輸出国である一方、輸入国としてもますます重要になっています。 2023年、中国は約150億ドル相当の733万トンの果物を輸入したが、特にドリアンやバナナなどのトロピカルフルーツが人気だった。さらに同年、同国は33万7000トン以上の野菜を輸入した。
農業における技術統合も、中国の野菜と果物市場の成長に貢献してきました。温室栽培を含む高度な農業技術により、収量と品質が大幅に向上しました。温室野菜の生産面積は約 400 万ヘクタールで、野菜の総生産量に大きく貢献しています。
しかし、この分野は環境への懸念や持続可能な慣行の必要性などの課題に直面しています。水不足と汚染は、特定の地域の農業生産性に影響を与えています。さらに、従来型農業における肥料や農薬の多用により食品の安全性の問題が生じ、有機農産物市場が成長し、2023年にはその市場価値は約80億ドルに達しました。新型コロナウイルス感染症のパンデミックは市場に顕著な影響を与え、混乱をもたらしました。サプライチェーンと消費パターンの変化。しかし、市場は回復力を示し、電子商取引とオンライン食料品ショッピングが非常に人気を博しており、この傾向はパンデミック後も続いています。
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市場動向
原動力: 急速な都市化が中国の野菜と果物市場の需要を促進している
都市化は中国の野菜と果物市場に大きな影響を与えています。都市人口が増加するにつれて、食の好みが生鮮食品へと顕著に変化しています。 2023 年の時点で、中国の都市人口は 60% を超え、2000 年のわずか 36% から大幅に増加しています。この都市への変化は、地方に比べて都市部の 1 人当たりの野菜消費量が 40% 増加し、果物消費量が 30% 増加していることと相関しています。地域。生活環境の変化により、買い物習慣も変化しました。 2022 年には、都市居住者の約 70% が、2010 年の 30% と比較して、スーパーマーケットやオンライン プラットフォームから生鮮食品を購入することを好みました。この変化により、スーパーマーケットは 10 年前と比較して 50% 多くの生鮮食品を在庫するようになりました。
可処分所得が高い都市部の住民は、地方の消費者よりも高品質の果物や野菜に 25% 多くお金を費やそうとします。この傾向は有機農産物部門の急速な拡大につながり、過去 5 年間で都市部では年間 20% の成長が見られました。
トレンド: 電子商取引革命により、果物と野菜の小売が再構築されています
電子商取引の急増は、中国の野菜と果物の市場を再構築する重要な傾向です。中国のオンライン食料品市場は急激に成長しており、2023 年の時点でオンラインでの果物や野菜の販売は年間 35% 増加しています。この傾向はテクノロジーに精通した消費者によって推進されており、都市部の世帯の 80% が少なくとも 1 回はオンラインで食料品を購入しています。過去1年間に作られた新鮮な農産物。 2023 年のデータによると、オンライン プラットフォームは中国の青果総売上高の 25% を占め、2015 年のわずか 5% から増加しています。宅配の利便性と幅広い製品の入手可能性がこの傾向に寄与しています。特に、消費者の 60% が、品揃えの豊富さと鮮度の高さからオンライン ショッピングを好むと報告しています。
電子商取引は、農家から消費者への直接モデルも促進しました。 2022 年には、オンラインでの果物と野菜の販売の約 15% が農場から直接調達され、より新鮮な農産物が提供され、地元の農業が支援されています。
環境問題: 中国の農産物市場におけるグリーンジレンマ
環境問題は中国の野菜と果物市場に大きな制約となっている。水不足と土地劣化は重大な懸念事項であり、農地の 20% 以上が塩類化と浸食の影響を受けています。これにより、利用可能な耕作可能な土地が減少し、野菜や果物の収量に影響を及ぼし、影響を受けた地域では約10％減少しました。汚染も差し迫った問題です。中国の主要農業地域の約30％は何らかのレベルの汚染の影響を受けており、食品の安全性や農産物の市場性に対する懸念が生じている。その結果、これらの地域の農産物の市場価値は 15% 下落しました。
伝統的な農業実践における化学肥料と農薬への依存度が高いことが、これらの課題をさらに悪化させています。 2022年、中国は世界平均より1ヘクタール当たり約30％多い肥料を使用し、土壌劣化と水質汚染の一因となった。これらの環境問題は、持続可能な農業実践への大きな変化を引き起こしました。有機農業部門は市場全体に占める割合はまだ小さいものの、より安全で環境に優しい農産物を求める消費者の需要に後押しされ、過去5年間で年間25％の成長を遂げている。
セグメント分析
タイプ別
中国の野菜と果物市場の種類別の分類では、野菜が圧倒的な地位を占め、53.46%の大幅な市場シェアを占めています。この優位性は、中国の料理の伝統と農業慣行に深く根ざしています。世界最大の野菜生産国であるこの国は、近年6億8,000万トン以上を収穫しており、この部門の規模が強調されています。中国都市部における一人当たりの平均野菜消費量は年間約 105 キログラムであり、中国人の食生活における野菜の重要な役割を示しています。
しかし、エキゾチックな果物セグメントの状況は進化しており、比較すると規模は小さいものの、野菜および果物市場では 8.46% という驚異的な CAGR で成長すると予測されています。この成長軌道は、中国の食品市場の世界的な統合の進展と、現在4億人を超える消費者を占める中間層人口の増加によって促進されています。これらの消費者は、旅行への露出と健康意識の高まりにより、エキゾチックな果物の需要を急増させています。たとえば、アボカドの輸入量は過去 5 年間で 1000% 以上急増し、ブルーベリーの消費量は同期間で 500% 増加しました。さらに、外来の果物の栽培を促進する政府の取り組みもこの成長を加速させています。農業技術への投資により、これまで輸入されていたチェリーやドリアンなどの果物の国内生産が可能になり、国内のチェリー生産量は毎年20％増加しています。この変化は、需要の高まりに応えるだけでなく、近年果物市場の約25％を占めていた輸入品への依存を減らすことにもつながります。
製品形態別
製品形態別に見ると、中国の野菜と果物市場の生鮮部門は明白に優勢であり、52.60%のシェアを占めています。生鮮食品を好むこの傾向は文化の基礎であり、中国の消費者の 70% 以上が加工された果物や野菜よりも生鮮食品を好みます。昨年度の生鮮食品市場の価値は約1,000億ドルと推定されており、その経済的重要性が浮き彫りとなっている。 CAGR 7.42% で成長すると予測されているこのセグメントの拡大は、さまざまな要因の影響を受けます。都市化は人口の 60% 以上に影響を及ぼしており、生鮮食品の販売に有利な現代的な小売形式が導入されています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、生鮮食品の売上高の 40% 以上を占め、この分野の主要なプレーヤーとなっています。この成長は、急成長する電子商取引セクターによっても推進されており、現在では生鮮食品の売上の 30% 近くを占めており、この数字は過去 5 年間で 2 倍に増加しています。
技術の進歩もまた重要な役割を果たしています。コールドチェーン物流におけるイノベーションは、生鮮農産物の保存期間と品質を向上させ、コールドチェーン物流市場は年間15%の成長を遂げています。さらに、健康志向の消費者に訴求する有機農法の導入も、新鮮な有機農産物の需要を押し上げています。オーガニック食品市場は80億ドル以上の規模で、生鮮農産物セクターの需要増加もあって、年間20%の成長を記録しています。
自然によって
中国の野菜と果物市場のオーガニック部門は、リードしているだけでなく繁栄しており、61.54%という圧倒的な市場シェアを保持しています。この注目すべき数字は、より健康的で持続可能な食品の選択肢への消費者の嗜好の大きな変化を浮き彫りにしています。有機農産物の需要は、14億人を超える中国の膨大な人口の間で健康意識が高まっていることによって促進されています。特に、中国のオーガニック食品市場は、過去 5 年間で年間 20% という堅調な成長率を記録しています。有機農産物の消費量の増加は、持続可能な農業に向けた中国政府の取り組みによってさらに加速されています。これらの取り組みにより、有機栽培の面積は著しく増加し、その面積は現在 200 万ヘクタールを超えています。さらに、オーガニックの果物や野菜の売り上げは急増しており、オーガニック市場の大部分が集中している都市部では30％の増加を記録しています。
環境への懸念も、中国の野菜と果物市場のこの変化において重要な役割を果たしています。中国の耕地の30％以上が汚染の影響を受けており、従来の方法で栽培された農産物の安全性に対する消費者の警戒感が高まっている。この懸念により、人口の大部分、約 2 億人の消費者が定期的に有機農産物を購入するようになりました。さらに、有機農業技術の進歩と補助金や認証に関する政府の支援により、有機農産物がより入手しやすくなりました。中国の認定オーガニック生産者の数は過去 3 年間で 50% 増加しており、需要の増大に対する供給の堅調さを示しています。
エンドユーザー別
中国の野菜と果物市場のエンドユーザーセグメントでは、家庭用セグメントが58.46%のシェアを占めて首位に立っている。この優位性は、家庭料理が普及し、新鮮な食材を強く好む中国の家庭において、生鮮食品が文化的に重要であることを示しています。中国の平均的な家庭は食料予算の約 30% を果物と野菜に費やしており、日常生活におけるこの部分の重要性が浮き彫りになっています。
一方、ホテル、レストラン、その他の外食サービス施設を含む野菜・果物市場の商業部門は急速な成長を遂げており、CAGR 7.59%で拡大すると予想されています。この成長予測は、現在 7,000 億ドル以上と評価されている中国の外食サービス産業の急成長を反映しています。業界は、より健康志向で、より多様な果物や野菜を取り入れた多様なメニュー提供への移行を目の当たりにしています。現在中国の人口の 60% 以上を占める都市化の増加も、この成長を促進するもう 1 つの要因です。多忙なスケジュールと高い可処分所得を特徴とする都市部のライフスタイルにより、外食や食品宅配サービスへの依存が高まっています。 2023 年の中国の食品宅配市場は約 500 億ドルと評価され、その大部分には生鮮食品が含まれています。さらに、中国での多国籍料理の台頭により、商業分野で使用される果物や野菜の種類が広がりました。
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