Die 6 wichtigsten Erkenntnisse für Akteure im Markt für Lebensmittelsicherheitstests

• Hohe Testzahlen deuten auf steigende Nachfrage hin

Im Jahr 2024 führte der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums 1,2 Millionen Tests an Fleisch-, Geflügel- und Eiprodukten durch. Darunter befanden sich 45.000 Rindfleischproben, 38.000 Geflügelproben sowie 12.000 importierte Fleisch- und Geflügelproben. Dies verdeutlicht den steigenden Bedarf an strengen Lebensmittelsicherheitstests, um den Anforderungen von Aufsichtsbehörden und Verbrauchern gerecht zu werden.

• Robuste Laborinfrastruktur

Das globale Netzwerk für Lebensmittelsicherheitsprüfungen umfasst über 8.000 akkreditierte Labore in mehr als 50 Ländern. Allein in den USA gibt es 1.200 CLIA-zertifizierte Labore, während Europa über 2.400 nach ISO/IEC 17025 akkreditierte Labore verfügt. Organisationen wie IQVIA betreiben 25 nach CAP und ISO 15189 akkreditierte Labore und gewährleisten so weltweit zuverlässige Prüfdienstleistungen.

• CROs treiben spezialisierte Testdienstleistungen voran

Über 1.000 Auftragsforschungsinstitute (CROs) bieten auf dem globalen Markt für Lebensmittelsicherheitstests spezialisierte Dienstleistungen an. Hochleistungslabore, wie beispielsweise das Labor der Boston University, führten im Jahr 2024 wöchentlich 45.000 Lebensmittel- und klinische Tests durch. Dies spiegelt die wachsende Bedeutung von CROs für effiziente und skalierbare Testlösungen wider.

• Lebensmittelsicherheitsvorfälle verdeutlichen Risiken

Im Jahr 2024 wurden in den USA 300 Lebensmittelrückrufe gemeldet, die zu 1.400 Erkrankungen, 487 Krankenhausaufenthalten und 19 Todesfällen führten. Allein in Kalifornien gab es 48 Rückrufe, was die Notwendigkeit robuster Test- und Überwachungssysteme unterstreicht, um Verunreinigungen zu verhindern und die öffentliche Gesundheit zu gewährleisten.

• Umfassende Tests in verschiedenen Lebensmittelkategorien

Die FSIS-Tests im Jahr 2024 umfassten 8.500 Tests von Siluriformes (Welsen)-Produkten und 6.200 Tests von Eiprodukten, was die Notwendigkeit vielfältiger Tests über verschiedene Lebensmittelkategorien hinweg verdeutlicht, um Sicherheit und Konformität zu gewährleisten.

• Rückverfolgbarkeit und Transparenz als Schlüsselfaktoren

Regulatorische Rahmenbedingungen wie die endgültige Regelung der FDA zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, die 16 risikoreiche Lebensmittelkategorien umfasst, verändern den Markt. Diese Maßnahmen ermöglichen die schnelle Erkennung von Kontaminationsproblemen und fördern so Vertrauen und die Einhaltung von Vorschriften in globalen Lebensmittelversorgungsketten.

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Globale Testvolumina und Nachfrage im Markt für Lebensmittelsicherheitstests

Im Jahr 2024 führte der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums im Rahmen seines nationalen Rückstandsprogramms über 1,2 Millionen Labortests an Fleisch-, Geflügel- und Eiprodukten durch. Diese umfangreichen Tests unterstreichen die entscheidende Rolle der Lebensmittelsicherheit für den Schutz der öffentlichen Gesundheit. Darunter wurden 45.000 Proben von inländischem Rindfleisch auf chemische Rückstände und 38.000 Proben von inländischem Geflügel auf Schadstoffe untersucht. Auch importierte Fleisch- und Geflügelprodukte wurden geprüft; 12.000 Proben wurden getestet, um die Einhaltung der Sicherheitsstandards sicherzustellen. Darüber hinaus führte der FSIS 8.500 Tests an Produkten der Siluriformes (Welse) durch, einer Produktkategorie, die verstärkten Kontrollen unterliegt. Auch Eiprodukte wurden nicht vernachlässigt: 6.200 Proben wurden auf chemische Rückstände untersucht, was den umfassenden Ansatz zur Lebensmittelsicherheit in den USA widerspiegelt.

Diese Testbemühungen unterstreichen die wachsende Nachfrage nach strengen Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen im Markt für Lebensmittelsicherheitsprüfungen, die durch das steigende Verbraucherbewusstsein und die zunehmenden regulatorischen Anforderungen bedingt ist. Der proaktive Ansatz des FSIS gewährleistet, dass sowohl inländische als auch importierte Lebensmittel strenge Sicherheitsstandards erfüllen. Dieses Testniveau ist unerlässlich, um die Risiken von lebensmittelbedingten Erkrankungen und chemischer Kontamination zu minimieren. Der Umfang der Tests spiegelt auch die Komplexität moderner Lebensmittelversorgungsketten wider, in denen Kontaminationsrisiken an verschiedenen Stellen auftreten können. Da der globale Lebensmittelhandel weiter wächst, wird ein Anstieg der Nachfrage nach solchen Testprogrammen erwartet, was die Bedeutung einer robusten Infrastruktur für Lebensmittelsicherheit unterstreicht.

Laborausstattung, Akkreditierung und Kapazität

Die globale Infrastruktur des Marktes für Lebensmittelsicherheitsprüfungen wird von einem umfangreichen Netzwerk akkreditierter Labore getragen. Stand 2024 gibt es weltweit 113 FDA-ASCA-akkreditierte Labore, die hohe Standards in der Lebensmittelsicherheitsprüfung gewährleisten. IQVIA, ein führendes Unternehmen in diesem Bereich, betreibt weltweit 25 CAP- und ISO-15189-akkreditierte Labore und unterstreicht damit die zunehmende Bedeutung privater Organisationen für die Lebensmittelsicherheit. Das AMCA-Laborakkreditierungsprogramm listet 180 Hersteller mit akkreditierten Lebensmittelsicherheitslaboren in Nordamerika, Europa und Asien auf und verdeutlicht die weitverbreitete Anwendung standardisierter Prüfverfahren. In den USA akkreditiert die Joint Commission 4.600 Laborprogramme, darunter auch solche mit Schwerpunkt auf Lebensmittelsicherheit, während das Nationale Akkreditierungsprogramm für Bleilabore (NLLAP) der EPA 90 Labore für Bleianalysen in Lebensmitteln und der Umwelt anerkennt.

Weltweit nehmen über 8.000 Labore in mehr als 50 Ländern an internationalen Akkreditierungsprogrammen für Lebensmittelsicherheit teil, was die Bedeutung der Branche unterstreicht. Allein in den USA gibt es 1.200 CLIA-zertifizierte Labore, die Lebensmittelsicherheitsprüfungen durchführen. Dies verdeutlicht das Engagement des Landes für hohe Sicherheitsstandards. Dieses umfassende Netzwerk an Laboren gewährleistet, dass Lebensmittelsicherheitsprüfungen zugänglich und zuverlässig sind und ermöglicht es Regierungen und privaten Organisationen, effektiv auf Kontaminationsrisiken zu reagieren. Die wachsende Zahl akkreditierter Labore zeigt zudem die zunehmende Bedeutung der Lebensmittelsicherheit im globalen Handel, wo die Einhaltung internationaler Standards für den Marktzugang entscheidend ist.

CROs, Automatisierung, Vorfälle und Testinfrastruktur im Markt für Lebensmittelsicherheitstests

Auftragsforschungsinstitute (CROs) spielen eine zentrale Rolle in der globalen Landschaft der Lebensmittelsicherheitsprüfung. Im Jahr 2024 gab es weltweit über 1.000 CROs, die Dienstleistungen im Bereich der Lebensmittelsicherheitsprüfung anboten. Dies spiegelt die wachsende Abhängigkeit von spezialisierten Drittanbietern wider. Diese Organisationen decken die vielfältigen Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie ab, von mikrobiologischen Tests bis hin zur Analyse chemischer Kontaminanten. So verarbeitete beispielsweise das Hochdurchsatzlabor für klinische Tests der Boston University im Jahr 2024 wöchentlich 45.000 Lebensmittel- und klinische Tests. Dies verdeutlicht die zunehmende Verbreitung von Automatisierung und Hochleistungstestsystemen. Dieser Trend wird durch den Bedarf an schnelleren und genaueren Testmethoden angetrieben, um den komplexen Anforderungen moderner Lebensmittelversorgungsketten gerecht zu werden.

Lebensmittelsicherheitsvorfälle geben weiterhin Anlass zu großer Sorge, wie die 300 Lebensmittelrückrufe in den USA im Jahr 2024 belegen. Diese Rückrufe führten zu 1.400 Erkrankungen, 487 Krankenhausaufenthalten und 19 Todesfällen und unterstreichen damit die dringende Notwendigkeit robuster Test- und Überwachungssysteme. Kalifornien verzeichnete mit 48 Rückrufen die höchste Anzahl aller US-Bundesstaaten, was die große und vielfältige Lebensmittelindustrie des Bundesstaates widerspiegelt. Regulatorische Maßnahmen, wie die endgültige Regelung der FDA zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, die 16 Risikolebensmittelkategorien umfasst, zielen darauf ab, diese Herausforderungen durch mehr Transparenz und Verantwortlichkeit in der Lebensmittelversorgungskette zu bewältigen. Das US-amerikanische Nationale Rückstandsprogramm (NRP) testete im Jahr 2024 zudem 1,2 Millionen Proben auf chemische Rückstände und verdeutlichte damit das Ausmaß der Bemühungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und zum Schutz der öffentlichen Gesundheit.

Segmentanalyse 

Durch Testmethode

Mikrobiologische Tests haben einen Marktanteil von 36 % im Bereich der Lebensmittelsicherheitsprüfung und gewinnen zunehmend an Bedeutung, da Krankheitserreger weiterhin zu aufsehenerregenden Produktrückrufen führen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) führte 2024 600 Millionen Erkrankungen und 420.000 Todesfälle auf kontaminierte Lebensmittel zurück, was die Aufsichtsbehörden zu verstärkten Kontrollen zwang. Allein die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) führte im selben Jahr 1,2 Millionen mikrobiologische Untersuchungen durch – ein Rekordwert, der den Wert von 2023 um 140.000 Proben übertraf. Eine ähnliche Entwicklung ist in Asien zu beobachten: Das japanische Gesundheitsministerium untersuchte nach einem einzigen Listerien-Fall in Tiefkühlgemüse 880.000 Lieferungen, während die indische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FSSAI) 560 regionale Labore speziell für die Überwachung von Salmonellen und E. coli einrichtete. Thermo Fisher Scientific lieferte weltweit 5,4 Milliarden PCR-Reaktionen aus – genug, um jedes Kilogramm exportiertes Fleisch zweimal zu testen. Dies unterstreicht, wie wichtig schnelle molekularbiologische Analysemethoden für die routinemäßigen Inspektionsprogramme im Bereich der Lebensmittelsicherheitsprüfung geworden sind.

Dieser Ausgabenanstieg wird durch fundierte Wirtschaftsdaten untermauert. Walmarts Werk in Bentonville führte 2024 3,6 Millionen Echtzeit-PCR-Tests durch, wodurch die durchschnittliche Lagerdauer von Produkten von 48 auf 26 Stunden verkürzt und dem Einzelhändler 74 Millionen Dollar an Verderbkosten erspart wurden. Eurofins reagierte darauf mit der Inbetriebnahme von neun neuen mikrobiologischen Laboren, die jeweils für 18 Millionen Proben pro Jahr ausgelegt sind, und buchte 190.000 Testpanels im Zusammenhang mit Krankheitsausbrüchen, die direkt mit internationalen Warnmeldungen verknüpft sind. Selbst kleinere Verarbeitungsbetriebe rüsten auf: Ein Geflügelverarbeitungsbetrieb mit drei Produktionslinien in Georgia installierte vier Bio-Rad iQ-Check-Systeme, die täglich 2.000 Schlachtkörper vor Sonnenaufgang freigeben und so Lieferverzögerungen vollständig verhindern. Angesichts von über 80 weltweit seit Januar veröffentlichten regulatorischen Aktualisierungen herrscht in der Branche Einigkeit: Mikrobiologische Tests werden auf absehbare Zeit das Rückgrat des Marktes für Lebensmittelsicherheitstests bilden und die erforderliche Genauigkeit und Geschwindigkeit liefern, um der sich ständig verändernden Pathogenlandschaft zu begegnen.

Nach Produkttyp

Die Prüfung verarbeiteter Lebensmittel macht über 20 % des Marktes für Lebensmittelsicherheitsprüfungen aus und spiegelt die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Fertiggerichten und Snacks wider. Der Markt für verarbeitete Lebensmittel erreichte 2024 ein Volumen von 4,1 Billionen US-Dollar. Jede zusätzliche Milliarde Umsatz birgt neue Kontaminationsrisiken, die beim Mischen, Erhitzen, Verpacken oder durch Unterbrechungen der Kühlkette entstehen können. In den USA führten akkreditierte Labore über 500.000 mikrobiologische und chemische Analysen an verarbeiteten Produkten durch, wobei Milchprodukte, Wurstwaren und Tiefkühlgerichte besonders häufig untersucht wurden. In der Europäischen Union entnahmen die Kontrolleure 200.000 Stichproben von importiertem Thunfischkonserven, Tomatenmark und Säuglingsnahrung und wiesen 6.200 Chargen an der Grenze wegen Aflatoxin- oder Listerienverunreinigungen zurück. Die verstärkte regulatorische Aufmerksamkeit wirkt sich direkt auf den Markt für Lebensmittelsicherheitsprüfungen aus, wo Labornetzwerke mittlerweile 24-Stunden-Bearbeitungszeiten für risikoreiche verarbeitete Produktkategorien garantieren.

Der expandierende Welthandel verstärkt diese Dynamik. Verarbeitete Lebensmittel im Wert von über 800 Milliarden US-Dollar wurden 2024 grenzüberschreitend exportiert, was Exporteure dazu zwang, pro Sendung Zertifikate zu beschaffen, die in mindestens drei Ländern anerkannt werden. Das Zentrum von Bureau Veritas in Singapur erhöhte seine Kapazität auf 7.000 Multiresiduen-LC-MS-Analysen pro Woche, vorwiegend zur Freigabe von Garnelen und paniertem Hähnchen aus Südostasien für Europa und die Golfregion. Gleichzeitig verschärfte sich der Kampf gegen Lebensmittelbetrug: Die britische National Food Crime Unit leitete 39 Ermittlungen wegen verfälschter Gewürze ein, während die chinesische Behörde für Lebensmittelsicherheit und Arzneimittel (SAMR) 1.100 Tonnen falsch etikettiertes Molkenprotein beschlagnahmte. Diese verstärkten Kontrollen lenken die Budgets auf die einzig praktikable Schutzmaßnahme – umfassende, produktspezifische Tests. Da digitale Rückverfolgbarkeitsplattformen jede Chargennummer mit einem Laborergebnis verknüpfen, werden verarbeitete Lebensmittel bis 2025 und darüber hinaus einen zentralen Anteil am Markt für Lebensmittelsicherheitstests einnehmen.

Durch Technologie

Traditionelle Methoden dominieren den Markt für Lebensmittelsicherheitstests mit einem Marktanteil von 52,67 %, da ihre kulturbasierten Arbeitsabläufe weiterhin robuste, rechtswirksame Daten liefern – und das zu Kosten, die moderne Alternativen selten erreichen. Eine Standard-Keimzahlbestimmung kostet etwa 50 US-Dollar, im Vergleich zu 150 US-Dollar für ein Multiplex-qPCR-Panel. Diese Methode wird von den Aufsichtsbehörden in über 150 Ländern weiterhin akzeptiert. Im Jahr 2024 wurden weltweit über 1,6 Milliarden Agarplatten untersucht – eine Menge, die dem Stapeln von Petrischalen von San Francisco bis New York zehnmal entspricht. Das bakteriologische Analysehandbuch der FDA schreibt weiterhin die kulturelle Bestätigung von Krankheitserregern wie Cronobacter in Säuglingsnahrung vor und zwingt selbst technologieorientierte Marken dazu, neben Schnelltests auch Inkubatoren zu betreiben.

Labore greifen auch weiterhin auf traditionelle Methoden zurück, um große Mengen an Rohstoffen zu verarbeiten, die mit Schnelltests nicht bewältigt werden können. Das Vorzeigewerk von Smithfield Foods inkubierte 2024 14 Millionen Anreicherungsbouillons, um die Hygiene der Schlachtkörper vor der Weiterverarbeitung zu überprüfen. Das brasilianische Landwirtschaftsministerium validierte 9.700 klassische Serotypisierungsergebnisse, um nach einem Exportverbot die Einfuhr von Geflügel wieder zu gestatten. Da diese Methoden fest in den internationalen Codex-Standards verankert sind, greifen Schwellenländer beim Aufbau ihrer Inspektionskapazitäten häufig zuerst darauf zurück. Agilent verstärkte diesen Trend durch die Einführung eines vorplattierten chromogenen Nährmediums, das die Bestätigung um sechs Stunden verkürzt, aber den grundlegenden Arbeitsablauf der Kultur beibehält. Angesichts des steigenden Prozessrisikos – US-Gerichte sprachen im vergangenen Jahr 310 Millionen Dollar an Entschädigungen für Krankheitsfälle zu – zögern die Beteiligten weiterhin, eine Technik aufzugeben, die von Aufsichtsbehörden, Versicherern und Richtern uneingeschränkt akzeptiert wird. Auf absehbare Zeit werden traditionelle Testverfahren den Technologiemix im Markt für Lebensmittelsicherheitstests prägen.

Durch Service Sourcing

Interne Labordienstleistungen decken 52,56 % des Marktes für Lebensmittelsicherheitstests ab – eine Position, die durch die betrieblichen Vorteile von in die Produktionsanlagen integrierten Laboren gefestigt wird. Die Einrichtung eines mikrobiologischen Labors kostet rund 1,5 Millionen US-Dollar, amortisiert sich aber in weniger als zwei Jahren, wenn man die vermiedenen Produktrückrufe und die verlängerte Haltbarkeit berücksichtigt. Große Hersteller führen mittlerweile jährlich über eine Million interne Tests durch, verkürzen die Freigabezyklen auf bis zu 24 Stunden und eliminieren die Logistikkosten für den Versand von Proben an externe Standorte. Ein führendes Getränkewerk in Atlanta berichtet von Einsparungen in Höhe von 5,2 Millionen US-Dollar an Fracht- und Entsorgungskosten nach der Installation von zwei automatisierten Kolonienzählern und einer Massenspektrometrie-Pestizidlinie.

Komplexe Lieferketten unterstreichen die Bedeutung interner Kompetenzen. Ein multinationaler Snackhersteller bezieht Zutaten aus 42 Ländern und muss für jede Charge aromatisierter Nüsse in mindestens sechs wichtigen Märkten die Rückstandsgrenzwerte einhalten. Sein Qualitätszentrum in Ohio führt 500 verschiedene Analysen durch – darunter Echtzeit-PCR, LC-HRMS und Ganzgenomsequenzierung –, ohne firmeneigene Rezepturen an externe Labore weiterzugeben. Dieser Schritt minimiert auch das Rückrufrisiko: Die globale Lebensmittelindustrie verlor 2024 durch Rückrufe 7 Milliarden US-Dollar, und jede Stunde, die bei der Ursachenanalyse eingespart wird, verhindert Folgekäufe im Lager. Da ERP-Systeme zunehmend Gerätedaten automatisch erfassen, können Lebensmittelhersteller Lager sperren, sobald eine Probe einen erhöhten Histamingehalt anzeigt, und sie innerhalb weniger Minuten nach einer zweiten Freigabe wieder öffnen. Diese Echtzeitkontrolle festigt die Bedeutung interner Dienstleistungen und stellt sicher, dass sie angesichts der zunehmenden Kontrollen durch Behörden und Verbraucher ein wesentlicher Bestandteil des Marktes für Lebensmittelsicherheitstests bleiben.

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Regionale Analyse 

Nordamerika: Testwachstum durch Rückrufe, Regulierung und Technologie getrieben

Nordamerika ist weiterhin weltweit führend im Markt für Lebensmittelsicherheitstests, was auf strenge behördliche Kontrollen und eine hohe Anzahl von Lebensmittelrückrufen zurückzuführen ist. Im Jahr 2024 bearbeiteten die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) und das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) gemeinsam etwa 296 bis 300 Lebensmittelrückrufe. Hauptursachen waren nicht deklarierte Allergene und Krankheitserreger wie Listerien, Salmonellen und E. coli. Diese Rückrufe führten zu 1.400 Erkrankungen, 487 Krankenhausaufenthalten und 19 Todesfällen – ein deutlicher Anstieg im Vergleich zum Vorjahr [Forschungsbericht: Lebensmittelrückrufe in Nordamerika 2024]. Die kanadische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (CFIA) gab im selben Zeitraum 89 Warnungen zur Lebensmittelsicherheit heraus und unterstrich damit den proaktiven Ansatz der Region im Bereich der öffentlichen Gesundheit.

Das regulatorische Umfeld in Nordamerika zeichnet sich durch ein konsequentes Rückrufmanagement und den Einsatz fortschrittlicher Testtechnologien aus. Zwar werden die genauen jährlichen Testvolumina nicht veröffentlicht, doch führte allein der Food Safety and Inspection Service (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums im Jahr 2024 über 1.200.000 Labortests an Fleisch-, Geflügel- und Eiprodukten durch. Die Region verfügt zudem über eine leistungsstarke Laborinfrastruktur mit über 1.200 CLIA-zertifizierten Laboren für Lebensmittelsicherheitstests in den USA und einer wachsenden Zahl von betriebseigenen Laboren in Lebensmittelproduktionsbetrieben. Technologische Innovationen sind unübersehbar: Große Einzelhändler wie Walmart implementieren Blockchain-basierte Rückverfolgbarkeitssysteme, die die Herkunft von Produkten innerhalb von Sekunden nachverfolgen können, und Unternehmen wie Nestlé und Unilever setzen KI-gestützte Systeme zur visuellen Inspektion für die Qualitätskontrolle ein [Aktuelle technologische Implementierungen in der Lebensmittelsicherheitsprüfung untersuchen]. Diese Fortschritte, kombiniert mit der Wachsamkeit der Aufsichtsbehörden, sichern Nordamerika weiterhin die führende Position auf dem globalen Markt für Lebensmittelsicherheitstests.

Europa: Einheitliche Vorschriften und fortschrittliche Testtechnologien

Europa hält den zweitgrößten Anteil am globalen Markt für Lebensmittelsicherheitsprüfungen. Grundlage hierfür sind die harmonisierten Vorschriften in den 27 EU-Mitgliedstaaten und ein wissenschaftlich fundierter Ansatz zur Lebensmittelsicherheit. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) koordiniert in Zusammenarbeit mit dem Europäischen Zentrum für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDC) die Erhebung und Analyse von Daten zur Lebensmittelsicherheit, einschließlich Zoonosen und lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen. Im Jahr 2024 verarbeiteten die EFSA und ihre Partner über 5 Millionen Laborergebnisse – eine Zahl, die sich im letzten Jahrzehnt verdoppelt hat.

Lebensmittelbedingte Zoonosen stellen weiterhin ein erhebliches Problem dar. Jährlich werden in der EU über 350.000 Fälle beim Menschen gemeldet, hauptsächlich aufgrund von Krankheitserregern wie Campylobacter, Salmonellen und Listerien [Europäische Landschaft der Lebensmittelsicherheitsprüfung und Rechtsrahmen]. Die Region hat fortschrittliche Testtechnologien wie Massenspektrometrie, PCR und Ganzgenomsequenzierung (WGS) eingeführt, die die Erkennung und Bekämpfung von Ausbrüchen revolutioniert haben. Blockchain-basierte Rückverfolgbarkeitssysteme werden derzeit von großen Einzelhändlern und Lebensmittelherstellern erprobt und ermöglichen die schnelle Identifizierung von Kontaminationsquellen. Der Rechtsrahmen, der auf der Allgemeinen Lebensmittelverordnung basiert, schreibt umfassende Tests auf Krankheitserreger, Allergene und chemische Kontaminanten vor. Dies gewährleistet ein hohes Maß an Verbraucherschutz und stärkt Europas einflussreiche Rolle in der globalen Lebensmittelsicherheit.

Asien-Pazifik: Rasante Expansion, regulatorische Verbesserungen und technologische Übernahme

Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt für Lebensmittelsicherheitsprüfungen. Treiber dieses Wachstums sind exportorientierte Volkswirtschaften, ein steigendes Verbraucherbewusstsein und häufige Lebensmittelsicherheitsvorfälle. Prognosen zufolge wird der Markt bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,6 % wachsen. Länder wie China und Indien investieren erheblich in die Testinfrastruktur. Chinas Nationales Zentrum für Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit führte 2024 2,4 Millionen Lebensmittelsicherheitsprüfungen durch, während die indische FSSAI ein Netzwerk von über 230 Laboren betreibt, darunter 142 akkreditierte und 72 staatliche Labore.

Die regulatorischen Rahmenbedingungen werden in der gesamten Region gestärkt, mit neuen Standards für Lebensmittelkontaktmaterialien in Thailand und einer erweiterten Laborakkreditierung in Indonesien. Die technologische Entwicklung schreitet rasant voran, Automatisierung, Biosensoren und DNA-Fingerprinting-Verfahren gewinnen zunehmend an Bedeutung. Unternehmen wie SGS haben ihre Laborpräsenz in Vietnam und anderen südostasiatischen Ländern ausgebaut, während IoT-Sensoren und cloudbasierte Dashboards zur Überwachung der Lebensmittelqualität und zur Reduzierung von Verderb eingesetzt werden. Trotz Herausforderungen wie Infrastrukturlücken und dem Bedarf an Fachkräften trägt das Engagement des asiatisch-pazifischen Raums für regulatorische Verbesserungen und technologische Innovationen maßgeblich dazu bei, seine Stellung im globalen Markt für Lebensmittelsicherheitsprüfungen deutlich zu verbessern.

10 wichtige Entwicklungen auf dem Markt für Lebensmittelsicherheitstests im Jahr 2024

•  Im Jahr 2025 sammelten Unternehmen, die Lebensmittelsicherheitstests durchführen, in zwei Finanzierungsrunden 8,73 Millionen US-Dollar an Eigenkapital ein, was das starke Interesse der Investoren an diesem Sektor widerspiegelt.
• Im November 2024 kündigte das Nationale Institut für Lebensmittel und Landwirtschaft des US-Landwirtschaftsministeriums eine Investition von 14 Millionen Dollar zur Unterstützung von Forschung, Öffentlichkeitsarbeit und Weiterbildung von Fachkräften im Bereich Lebensmittelsicherheit an.
• Im Jahr 2024 sicherten sich Unternehmen, die Lebensmittelsicherheitstests durchführen, bis Dezember 8 Millionen Dollar an Eigenkapitalfinanzierung, was die starken privaten Kapitalzuflüsse in die Branche unterstreicht.
• Im Jahr 2024 erhielt Food Safety Net Services, Ltd. im Rahmen eines wettbewerbsorientierten Ausschreibungsverfahrens des Bundes einen bedeutenden Auftrag für Dienstleistungen im Bereich Lebensmittelsicherheitsprüfungen.
• Im Jahr 2024 vergab der Food Safety and Inspection Service (FSIS) zahlreiche Aufträge für Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienstleistungen, wie von den Informationsplattformen für Bundesverträge erfasst wurde.
• Im Jahr 2024 erweiterte UL Solutions seine Laborkapazitäten in Mexiko und verbesserte seine Fähigkeiten im Bereich Lebensmittelsicherheit und Produktprüfung, um der wachsenden Nachfrage in Lateinamerika gerecht zu werden.
• Im Juli 2024 kündigte SGS North America eine Erweiterung seiner Dienstleistungen im Bereich der Biologika-Tests an und erhöhte damit seine Laborkapazität, um den amerikanischen Markt besser bedienen zu können.
• Im Oktober 2024 erweiterte SGS, einer der wichtigsten Akteure auf dem Markt für Lebensmittelsicherheitstests, seine biopharmazeutischen Testkapazitäten in seinem Kompetenzzentrum in Lincolnshire, Illinois, und fügte neue Kapazitäten und fortschrittliche Testdienstleistungen hinzu.
• Im Jahr 2024 listete das AMCA Laboratory Accreditation Program 180 Hersteller mit neu akkreditierten Lebensmittelsicherheitslaboren in Nordamerika, Europa und Asien auf, was auf eine signifikante Kapazitätserweiterung in diesem Sektor hindeutet.
• Im Jahr 2024 vergaben Bundesbehörden Aufträge für Dienstleistungen im Bereich Lebensmittelsicherheitsprüfung über Ausschreibungen (RFPs). Plattformen wie Federal Compass und HigherGov verfolgen diese Aufträge und unterstreichen den wettbewerbsorientierten Charakter der Auftragsvergabe in der Branche.

Führende Akteure auf dem Markt für Lebensmittelsicherheitstests

• ALS
• Biomerieux
• Eurofins Scientific
• Intertek Group plc
• Merck KGaA
• Mérieux NutriSciences
• NSF
• SGS Société Générale de Surveillance SA
• Symbio Labs
• Thermo Fisher Scientific Inc.
• TÜV SÜD
• Andere prominente Spieler

Übersicht über die Marktsegmentierung

Nach Testmethode

• Mikrobiologischer Test
  • Gesamtplattenzahl (TPC)
  • Coliforme Tests
  • Listeria -Tests
  • Salmonellen -Tests
  • Campylobacter -Tests
• Sensorischer Test
  • Handbuch
    • Geruch
    • Schmecken
    • Aussehen
    • Andere
  • Instrumental
    • Geruch
    • Schmecken
    • Aussehen
    • Andere
• Physischer Test
• Chemischer Test
• Allergentest
• Andere

Nach Produkttyp

• Verarbeitete Lebensmittel
• Obst und Gemüse
• Getränke
• Getreide & Müsli
• Süßwaren
• Fleisch- und Fleischprodukte
• Milch- und Milchprodukte
• Andere

Durch Technologie

• Traditionelle Tests
• Schnelle Tests

Durch Service Sourcing

• Inhouse
• Auslagern

Vom Endbenutzer

• Essen und Trinken
• Akademische und Forschungseinrichtungen
• Testlabors

Nach Region

• Nordamerika
  • Die USA
  • Kanada
  • Mexiko
• Europa
  • Großbritannien
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
  • Polen
  • Russland
  • Restliches Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Südkorea
  • Australien und Neuseeland
  • ASEAN
    • Malaysia
    • Singapur
    • Thailand
    • Indonesien
    • Philippinen
    • Vietnam
    • Rest der ASEAN
  • Rest des asiatisch-pazifischen Raums
• Naher Osten und Afrika
  • Vereinigte Arabische Emirate
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • Rest von MEA
• Südamerika
  • Argentinien
  • Brasilien
  • Rest von Südamerika