市場シナリオ 

ブラジルの冷凍食品市場は2023年に112億7,000万米ドルと評価され予測期間中に6.06%のCAGRで2032年までに市場評価額191億4,000万米ドルを超えると予測されています。

ブラジルの冷凍食品市場は、世界と地域の両方の傾向を反映して、過去数年間で大幅な成長を遂げてきました。都市化の進行、消費者の嗜好の変化、小売チャネルの拡大は、ブラジルにおけるこの市場の拡大を支える重要な原動力の一部です。この期間の世界平均がわずかに低かったことを考えると、この成長は印象的です。ブラジルの人口 2 億 1,400 万人以上の約 47% を占める急成長中の中間層は、冷凍製品の重要な消費者となっています。この層の可処分所得の増加は、冷凍製品を含むインスタント食品の需要に大きく貢献しています。

消費パターンからは、ブラジルの冷凍食品市場の特徴についての洞察も得られます。たとえば、冷凍肉製品は、2022 年にブラジルで約 21% の市場シェアを占めました。家禽、特に鶏肉が主要なセグメントであり、冷凍肉製品全体のほぼ 22% を占めました。、2022年にそれぞれ4.95％と4.18％のCAGRで成長し、合わせて市場シェアの約13％を占めました。ブラジル人の健康意識の高まりと、食事の準備を手早く簡単にしたいという欲求が相まって、この数字は上昇しています。

一方、主な販売チャネルはスーパーマーケットとハイパーマーケットが主流です。実際、2022 年のブラジルの冷凍食品売上高のおよそ 64.38% を小売売上高が占めています。地元の食料品店やオンライン チャネルはシェアこそ小さいものの、その利便性のおかげで、特に新型コロナウイルス感染症の影響で着実に成長しています。 -19パンデミック。 2020年には冷凍食品売上高の約8％を占めていた電子商取引は、2022年には11％まで急増し、ブラジルの消費者の間でオンラインショッピングへの安心感と依存度が高まっていることが示された。

しかし、ブラジルの冷凍食品市場には課題がないわけではありません。ブラジルのインフラ、特に冷蔵保管と輸送の観点からは、制限要因となる可能性があります。この国は物流能力の向上において進歩を遂げているが、製造拠点から遠隔地に至るまで冷凍製品の品質を確実に維持するには依然として課題が存在する。 

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市場動向 

中流階級の台頭: ブラジルの冷凍食品市場の主な推進力

ブラジルの冷凍食品市場は主に中間層人口の顕著な増加によって牽引されています。 2022 年の時点で、ブラジルの中流階級は大幅に増加しており、 2 億 1,400 万人の人口の約 47% を。しかし、この人口動態が冷凍食品セクターにこれほど大きな影響を与えるのはなぜでしょうか?経済的な可能性。収入の増加に伴い、ブラジルの中産階級の購買力が高まっています。 2022 年だけでも、中流階級の可処分所得の推定合計は 4,000 億ドル近くに達しました。この数字は前年比 4.5% の成長率を示しており、この年の世界​​経済の課題を考慮すると注目に値します。この可処分所得の増加は、冷凍食品コーナーにあるような、便利で種類が豊富で、場合によってはプレミアムな製品への支出傾向の上昇につながります。さらに、データによると、ブラジルの中産階級の 62% が都市部に住んでいます。都市部のライフスタイルでは、労働時間や通勤時間が長いため、時間に制約が生じることがよくあります。これにより、これらの都市中心部では、2019 年から 2022 年にかけてインスタント食品の需要が年間 7% という大幅な増加につながっています。冷凍食品が利便性の要件にシームレスに適合していることを考えると、このカテゴリーが人気となったのも不思議ではありません。実際、2021 年の冷凍ディナーと調理済み食品の売上は前年比 8.5% 増加しました。これは、この都市部の中産階級のライフスタイルと直接の相関関係があります。

しかし、中産階級の台頭は購買習慣を形作るだけではありません。また、ブラジルの冷凍食品市場における好みも形成されます。冷凍食品の売り場では、より健康的な選択肢を求める傾向が顕著に見られます。 2021 年の調査では、ブラジルの中流階級の消費者の 53% が、オーガニックで保存料が少ない冷凍食品、または明確な健康上の利点がある冷凍食品を好むことが明らかになりました。これは、消費量の増加だけでなく、主にこの人口動態によって冷凍食品市場に質的な需要の変化が起きていることを意味します。

電子商取引ブーム: ブラジルの冷凍食品の状況を再構築するトレンド

デジタル革命は世界的なものであり、ブラジルも例外ではありません。近年、国内では電子商取引活動が急増しており、これが冷凍食品市場に。従来、冷凍食品の販売チャネルはスーパーマーケットとハイパーマーケットが占め、2022年には約68％を占めていたが、状況は進化し始めている。 2020年、ブラジルの冷凍食品売上高の約8％を電子商取引が占めた。しかし、2022 年までにこの数字は 11% まで急増し、わずか 2 年間で 37.5% の成長率となったことになります。これらの数字をさらに分析すると、この傾向の可能性がさらに明確になります。ブラジルは 1 億 5,000 万人のインターネット ユーザーを誇り、そのうち 9,300 万人が電子商取引のアクティブな消費者です。米国では、デジタル市場基盤の急速な拡大を反映して、2021 年に初めてオンラインで買い物をする人が 23% 増加しました。

電子商取引における冷凍食品部門は、主に 2 つの理由により特に成長しています。それは、パンデミックによるオンライン ショッピングへの移行と、オンライン小売における冷蔵物流の進歩です。後者は極めて重要な役割を果たしており、電子商取引のための冷蔵倉庫への投資は 2021 年に 15% という驚異的な伸びを見せています。さらに興味深いのは予測データです。予測によると、2030 年までに、ブラジルの冷凍食品売上高の 18% 近くを電子商取引が占める可能性が高くなります。この傾向は、テクノロジーの導入、物流の改善、行動の変化が融合したものであり、ブラジルの冷凍食品市場の将来において電子商取引が強力な力となることを示しています。

コールドチェーンの難題を乗り越える: ブラジルの物流上の課題

ブラジルの冷凍食品市場の可能性を最大限に発揮することを妨げる重大な制約は、その物流、特にコールドチェーンインフラの領域にあります。地理的に広大なブラジルは、冷凍食品分野の企業にとって機会と課題の両方をもたらします。国土が広大であるため、製品が最適な状態で消費者に届くようにするには、複雑で効率的なコールドチェーンネットワークが必要です。調査によると、2021 年にブラジルは必要な冷蔵貯蔵能力の約 30% の不足に直面していました。このギャップは、保管と輸送の両方の観点から、重大な製品の無駄につながる可能性があります。冷凍食品のほぼ 5% が、コールド チェーンの非効率性により、品質の低下または完全な損失に直面していると推定されています。

さらに、コールドチェーンロジスティクスへの投資は、2020年にわずか4.3%の増加であり、これはプラスではあるものの、2018年から2022年の間に約5.7%のCAGRを記録した冷凍食品市場自体の急速な成長とは釣り合っていません。市場の成長とインフラ開発の間の関係は明らかです。ブラジルの内陸地域もまた、より大きな課題を抱えています。 2022 年には、これらの遠隔地への冷凍品の輸送には都市中心部よりも 15% 高いコストがかかると推定されています。これは主にインフラの不備と輸送ルートの長距離化が原因です。

セグメント分析 

製品タイプ別 

ブラジルの冷凍食品市場は多様であり、さまざまなセグメントが独自の成長軌道を示しています。この市場の最前線にあるのが「Ready Meals」セグメントです。このカテゴリーの優位性は、2023 年に 36.54% という驚異的な数字に達し、同年の市場価値が 39 億ドルに達したその相当な市場シェアからも明らかです。 CAGR は 7.12%と予測されており、中食部門の価値はほぼ 2 倍となり、2032 年までに 70 億米ドルに達する可能性があります。この驚異的な成長は、これらの食事が提供する利便性の高さによるものと考えられます。ブラジルでは都市生活が強化され、時間が贅沢になるにつれて、多くの人がすぐに食べられる食事に安らぎを見出しています。長期間にわたって製品の品質を保証する長期保存性は、その魅力をさらに高めるだけです。

ブラジルの冷凍食品市場では、調理済み食品の背後に肉と鶏肉のカテゴリーが独占しています。ブラジル人がこれらの製品を好むことは、その消費パターンに反映されています。 2021年には1人当たり78.23kgという驚くべき量の肉と家禽が消費され、この国がこれらの食品を好む傾向が浮き彫りになった。この大幅な消費率とイノベーションと製品の発売により、食肉および鶏肉部門がブラジル市場の重要な要素であり続けることが保証されています。

これら 2 つのセグメントは、進化する消費者の好みと実際の需要によって形成された、ブラジルの冷凍食品業界のダイナミックな性質を要約しています。

流通チャネル別 

ブラジルの冷凍食品市場の流通チャネルに基づくと、小売部門は 64% の収益シェアを誇るリーダーとして浮上しています。ただし、エンタープライズ販売セグメントは、 2024 年から 2032 年の間に 6.51% という驚異的な CAGR。この部門の急成長は旅行部門、特に鉄道や航空と密接に関係している。これらの業界では冷凍のインスタント食品を乗客に提供し続けているため、企業の販売チャネルにおける冷凍食品の需要は増加傾向にあります。これは、パンデミック後の旅行の復活と冷凍食品ソリューションの利便性との共生関係の証拠です。

同時に、「小売」部門も堅調な成長を示しており、予測率は 5.8% です。小売店が提供する触覚体験により、消費者がさまざまな製品を評価、比較、選択できるようになり、大きな利点となります。ブラジルのような冷凍食品市場では、冷凍食品の品質、衛生、味の見極めが最重要視されており、小売部門の重要性はどれだけ強調してもしすぎることはありません。

「オンライン」チャネルは、2023 年のシェアは小さくなり、食品総売上高の 13% を占めていますが、消費者の購買パターンの大きな変化を示しています。主に新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響を受け、冷凍食品のオンラインショッピングはパラダイムシフトを目撃しました。パンデミック中の移動制限とライフスタイルの変化が、この変化を促進しました。興味深いことに、この危機の間にオンラインセグメントが獲得した勢いは、単なる一時的な急増ではありません。データによると、オンライン冷凍食品の需要はパンデミックによる当面の影響をはるかに超えて持続する見込みです。

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ブラジル冷凍食品市場のトッププレーヤー

• 味の素株式会社
• 関連するブリティッシュ フーズ PLC
• オーロラ
• BRF
• CJフーズ
• コアグラ ブランズ株式会社
• ゼネラル・ミルズ社
• グループ・ビンボ
• JBS
• ケロッグ社
• マケイン・フーズ・リミテッド
• ネスレSA
• 日本ハム株式会社
• 株式会社ニチレイ
• 日本水産株式会社
• スイフト/セアラグループ
• クラフト・ハインツ・カンパニー
• タイソン・フーズ社
• ユニリーバ
• その他の著名な選手

市場セグメンテーションの概要:

製品タイプ別

• 果物
  • 季節限定
  • 通常
• 野菜
  • エンドウ豆
  • トウモロコシ
  • ジャガイモ
  • その他
• 乳製品
  • 牛乳
  • バター
  • チーズ
  • その他
• 肉と鶏肉
  • 赤身の肉
  • 豚肉
  • 家禽肉
• シーフード
• ベーカリー製品
  • パン
  • ピザクラスト
  • ケーキとペストリー
  • その他
• スープ
  • レディミール
  • 餃子
  • 米ベース
  • イタリアン（パスタ）
  • インド人
  • 韓国人
  • 中国語
  • その他
• その他

流通チャネル別

• 小売り
  • オンライン
  • スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア・路面店
• エンタープライズセール (B2B)
  • HoReCa（ホテル、レストラン、カフェ） – フードサービス
  • 旅行（鉄道・航空・その他）
  • 教育機関
  • 食品加工産業