市場シナリオ 

世界のハルーミチーズ市場は、2024年から2032年の予測期間中に8.5％のCAGRで、2023年の4億6,770万米ドルから2032年までに11億8,300万米ドルの市場価値に達すると予想されています。

ハルーミ チーズの需要の高まりは、その多用途性とユニークな料理特性によって牽引されており、世界中の食愛好家の関心を集めています。ハルーミは融点が高いことで知られるセミハードチーズで、グリルやフライに特に人気があり、さまざまな料理の定番となっています。 2023 年の時点で、ハルーミの人気の高まりを反映して、世界のハルーミ生産量は 645,000 トンに達すると推定されています。チーズの魅力は、植物ベースの食品を重視し、重要なタンパク質源としてチーズを組み込むベジタリアンや地中海食の傾向が高まっていることによってさらに増幅されています。さらに、このチーズの独特で風味豊かな風味と食感は、世界中の 12,000 以上のレストラン (2020 年の 9,000 店舗から増加) でその存在が証明されているように、グルメ料理で人気のチーズとなっています。

ハルーミ チーズの最も有名な種類は、このチーズの伝統的な本場であるキプロスで生産されたもので、2021 年以降、欧州連合によって原産地呼称の保護が認められています。この指定は、チーズの信頼性と市場性を高めるのに役立ちました。ハルーミの主なエンドユーザーには、個人消費者と、レストラン、カフェ、ケータリング サービスなどの外食産業の両方が含まれます。これらの分野では、特にファストカジュアルダイニング業界でハルーミの使用が顕著に増加しており、昨年だけでハルーミを使用したメニュー項目が 15% 増加しました。さらに、小売店やスーパーマーケットは売上の大幅な増加を報告しており、大手チェーンは2020年の320ブランドと比較して、2023年には450以上のブランドのハルーミを取り揃えています。

キプロスは依然としてハルーミの最大の生産国であり、年間生産量約 50,000 トンを占めています。一方、英国とドイツが最大の消費国として台頭しており、英国だけでも年間2万トン以上を輸入している。オーストラリアや米国などの国ではハルーミの消費量が急速に増加しており、過去 2 年間で輸入量が 30,000 トン増加しました。この需要を牽引する主要産業には、ホスピタリティ業界や小売業界が含まれており、革新的な料理用途でハルーミがますます注目されています。世界の味覚が適応し、多様な風味や食感を取り入れ続けるにつれて、国際市場におけるハルーミチーズの優位性はさらに拡大する可能性があります。

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市場動向 

原動力: 健康的な選択肢としてのハルーミを促進する地中海ダイエットの人気の高まり

健康上の利点で知られる地中海食は、世界の食生活に大きな影響を与え、栄養価が高く多目的な選択肢としてハルーミ チーズに注目が集まっています。キプロス原産のハルーミは、タンパク質含有量が高いため、この食事にぴったりとフィットし、健康志向の消費者の間で好まれています。近年、地中海食はさまざまな健康報告書で常に上位にランクされており、2023年には3,000万人以上が地中海食をライフスタイルに取り入れています。これにより、ハルーミを含む伝統的な地中海料理の需要が増加しています。さらに、このチーズの独特の焼き味は健康志向のレストランの定番となっており、今年は世界中で 15,000 以上の新しい飲食店がハルーミ中心の料理を提供しています。 B12などの必須ビタミンやカルシウムなどのミネラルを含むチーズの栄養プロフィールは、機能性食品に対する消費者の需要の高まりとも一致しています。

さらに、ハルーミは地中海料理を超えてさまざまな料理に適応できるため、その魅力がさらに広がりました。人気の高まりを反映して、2023 年には米国だけでハルーミの売上が 2 億パックに達しました。ミールキットにおけるチーズの存在は世界中で 5,000 万件に達しており、現代の調理法へのチーズの統合を浮き彫りにしています。さらに、ハルーミはベジタリアンやフレキシタリアンの食事と適合するため、肉の代替品として好まれており、ヨーロッパでは1,200万人のベジタリアンがタンパク源としてハルーミを取り入れています。消費者が自分の食事の選択をより意識するようになるにつれ、バランスの取れた食事を促進するハルーミの役割は引き続き強化されており、今年は 20 を超える国際フードフェスティバルにハルーミが組み込まれ、その世界的な広がりと受け入れがさらに強化されています。

トレンド: ビーガンおよびベジタリアン消費者向けの植物ベースのハルーミ代替品への関心の高まり

ビーガンとベジタリアンの数の増加により、植物ベースのハルーミ代替品の需要が増加しており、その数は2023年には世界で7,900万人に達しました。この傾向は、持続可能で倫理的な食品の選択肢に対する消費者の嗜好の高まりに対応しています。ナッツ、豆腐、ココナッツオイルなどの材料から作られた植物ベースのハルーミは、従来のハルーミの伝統的な食感と風味を保ちながら、動物実験のない代替品を提供します。 2023年、ハルーミ代替品を含む植物性チーズ市場の評価額は40億ドルに達し、この分野への多大な投資と関心が浮き彫りになった。今年は25,000以上の植物ベースの新製品が発売され、ハルーミの代替品が主流のスーパーマーケットや専門店でより入手しやすくなっている。

植物ベースのハルーミの革新は食品技術の進歩によっても推進されており、伝統的なハルーミの味とグリル特性を忠実に模倣した製品の開発が可能になっています。今年、チーズ代替品に関連する約 5,000 件の食品技術特許が申請され、堅固なイノベーションのパイプラインが示されました。世界中で 3,500 万人のアクティブユーザーがいる人気の食事宅配サービスに植物由来のハルーミが含まれていることは、その受け入れが広がっていることを裏付けています。さらに、料理のインフルエンサーやシェフが植物由来のハルーミをレシピに取り入れていることで、ソーシャルメディア全体で 1 億人のフォロワーを獲得し、その人気がさらに高まりました。環境と健康への懸念により、より多くの消費者が植物ベースの食事を求めるようになっているため、ハルーミ代替品の需要は、2023年時点で40カ国以上でこれらの製品の入手可能性が高まっていることに支えられ、上昇軌道を続けると予想されています。

課題: 世界市場における他のスペシャルティチーズとの競争

ハルーミ チーズ市場は、消費者の注目を争う他の特殊チーズの急増により、重大な課題に直面しています。 2023 年のスペシャルティ チーズ市場は 500 億ドル以上と評価され、500 種類を超える品種が棚のスペースと消費者の好みを競い合っています。フェタチーズ、ゴーダチーズ、ブリーチーズなどのチーズには根強いファンがおり、フェタチーズの販売量は今年ヨーロッパだけで 1 億 5,000 万パックに達しました。この熾烈な競争は、ハルーミ生産者が独自のマーケティング戦略とイノベーションを通じて自社製品を差別化する必要性を浮き彫りにしています。たとえば、フレーバー付きのハルーミのバリエーションの導入は、商品を多様化し、より幅広い視聴者を獲得するための戦略的な対応となっています。しかし、2023 年には 1,000 を超える新しいスペシャルティ チーズ製品が世界中で発売されるため、市場シェアを維持することは依然として困難です。

さらに、職人によるチーズ製造の台頭により競争がさらに激化し、今年の職人によるチーズ製品の売上高は 150 億ドルとなっています。地元で生産された手作りのチーズの魅力は、信頼性とトレーサビリティを求める消費者の欲求によって強力に高まっています。ハルーミの生産者は、自社製品の独自の伝統と品質を伝え、競合他社との差別化を図ることを使命としています。さらに、世界のチーズ市場の新興市場への拡大は、チーズ消費量が年間 3,000 万トン増加しており、ハルーミにとってはチャンスであると同時に課題でもあります。成長の可能性はあるものの、ハルーミは、地域料理に深く根付いている確立された地元のチーズ品種と競争しなければなりません。スペシャルティチーズの状況が進化し続ける中、ハルーミ生産者は市場での存在感を維持し拡大するために消費者の傾向や好みに適応する必要があります。

セグメント分析 

製品タイプ別 

2023 年には、熟成ハルーミ チーズ部門が収益面で 57.1% の最高の市場シェアを占めました。ハルーミチーズ市場では、2024年から2032年の間に8.3%のCAGRが記録されると予想されています。 2023 年の熟成ハルーミ チーズ部門の優勢は、熟成ハルーミの独特の食感と風味プロフィールが地中海料理の定番となり、世界中で広く人気を得ていることに起因すると考えられます。これにより、レストランのメニューやグルメ市場での存在感が高まり、収益の成長が促進されました。過去 1 年間で、熟成ハルーミは世界中の 15 以上の主要な料理フェスティバルで取り上げられ、その魅力が強調されました。さらに、ソーシャル メディア プラットフォームでは、ハルーミをベースにした料理を特集した投稿が 500 万件以上見られ、食愛好家の間でハルーミが流行していることが示されています。伝統的な市場以外の国への成熟ハルーミの輸出は 20,000 トン増加しており、国際需要の大幅な増加を示しています。さらに、このセグメントはグリルからサラダまでさまざまな料理用途に適応できるため、消費者層が拡大し、シェフや家庭料理人にとって同様に多用途の選択肢となっています。

逆に、フレッシュハルーミ部門は急速な成長を遂げる準備ができており、収益は大幅に増加すると予想されます。この急増は、消費者が本物で新鮮な食材を求める異文化料理の探求の傾向が高まっていることによって引き起こされています。新鮮なハルーミは、多様な料理環境におけるその魅力の高まりを反映して、新たに 10 の国際的なファストカジュアル レストラン チェーンに組み込まれました。さらに、可処分所得の増加により外食の頻度が増加し、消費者は新鮮なハルーミを使った料理を選ぶことが増えています。特に、新鮮なハルーミのレシピに関するオンライン検索は過去 1 年間で 40% 増加しており、消費者の関心が高まっていることがわかります。さらに、生鮮ハルーミ製品の市場可能性に対する小売業者の自信を反映して、大手スーパーマーケット チェーンの棚スペースが 25% 増加しました。このセグメントは、成熟した品種と比較してナトリウム含有量が低いため、健康とウェルネスのトレンドと一致しており、健康志向の消費者にとってその魅力がさらに高まっています。

自然によって

2023 年には、従来のハルーミ チーズ部門が 70.6% で最高の市場シェアを占めました。従来のハルーミ チーズが市場で優勢であるのは、その広範な消費者への魅力と入手しやすさを強化するいくつかの重要な要因によるところが大きい。 2023 年には、従来のハルーミ チーズの生産量は 480 トンに達し、安定した入手性を確保する強固なサプライ チェーンを裏付けています。このアクセスしやすさは、世界中の約 5,000 の外食サービス施設がハルーミをメニューに取り入れているという事実によってさらに裏付けられており、伝統料理と革新的な料理の両方でハルーミの人気が高まっていることを反映しています。従来のハルーミの費用対効果ももう 1 つの要因であり、オーガニックのハルーミよりも依然として 15% 安いため、予算を重視する消費者にとって魅力的な選択肢となっています。小売店の報告によると、従来のハルーミは世界中の 50,000 店舗以上に在庫されており、その広範な普及率が実証されています。さらに、チーズの独特の焼き特性は、1,200 を超える料理記事やブログで取り上げられ、料理愛好家やシェフを同様に魅了し続けています。

有機ハルーミ チーズへの関心が高まっているにもかかわらず、従来のハルーミは、確立された消費者基盤と伝統的なフレーバー プロファイルに対する歴史的な嗜好により、強力な市場地位を維持しています。 2023 年の消費者調査では、回答者の 4 人中 3 人が本物の味のため従来のハルーミを好むことが示されました。このチーズの多用途性は、300 を超える国際フードフェスティバルでも注目され、さまざまな料理への適応性を示しています。健康志向の消費者はオーガニックの選択肢にますます惹かれていますが、世界中の 80 の料理学校における従来のハルーミの存在は、基礎的な料理教育におけるハルーミの役割を浮き彫りにしています。このチーズの根強い人気は、大手スーパーマーケットで発売される 25 の新製品にチーズが含まれていることによって証明されており、世界の料理の定番としての地位を強化しています。

フレーバー別

フレーバーに基づくと、2023 年のハルーミ チーズ市場の収益のほとんどはプレーン チーズからのものであり、市場シェアの 45.4% を占めました。このセグメントは、予測期間中に 8.7% の CAGR を記録すると予想されます。市場におけるプレーンハルーミチーズセグメントの優位性は、その持続的な人気と成長によるものです。独特の焼き加減で知られるハルーミ チーズは、さまざまな地域、特にヨーロッパと中東で需要が増加しています。 2023年、世界のハルーミ消費量は5,600万キログラム以上に達し、プレーンハルーミは地中海料理の定番となっており、西洋料理でも人気が高まっています。プレーンハルーミはプロセスチーズのより健康的でタンパク質が豊富な代替品として認識されることが多いため、健康志向の食生活の高まりも重要な役割を果たしています。キプロスからのハルーミの輸出額だけでも約 2 億 8,200 万ドルと評価され、プレーン チーズが主な貢献者でした。さらに、電子商取引プラットフォームの台頭により、プレーンなハルーミがよりアクセスしやすくなり、オンライン売上高は年間 30% 以上増加し、市場での存在感がさらに強固になりました。

一方で、フレーバー付きハルーミの予想される増加は、消費者の嗜好が多様な味覚体験へと移行していることを反映しています。フレーバー付きセグメントは、2021 年の市場シェアは小さいものの、チリやミントを注入したオプションなどのフレーバープロファイルの革新により勢いを増しています。 2023 年にはフレーバー付きハルーミの需要が大幅に増加し、世界中で 1,200 万キログラム以上が消費されました。この成長の原動力となっているのは、斬新な料理体験を求める若い層と、都市部のレストランでのフュージョン料理の人気の高まりです。特に、世界中のグルメフードフェスティバルにおけるフレーバーハルーミの存在感は倍増し、その魅力の増大を示しています。この部門の予想される成長は、グルメ食品小売業者との戦略的パートナーシップによっても支えられており、フレーバーチーズ製品の売上が 25% 増加したと報告されています。消費者の味覚がより冒険的になるにつれて、フレーバー付きハルーミセグメントは、プレーンの同等品の優位性を補い、力強い拡大を遂げる準備が整っています。

流通チャネル別 

スーパーマーケットやハイパーマーケットを含むオフライン部門が引き続きハルーミチーズ市場を支配しています。 2023 年のハルーミ チーズの世界市場は約 4 億 6,700 万米ドルを超える規模に達し、オフライン チャネルがこの収益のかなりの部分を占めています。消費者は、鮮度が保証され、製品を直接検査できるため、ハルーミ チーズを実店舗で購入することを好みます。実際、チーズの購入の 68% は店内で行われており、触覚評価の重要性を反映しています。スーパーマーケットやハイパーマーケットはこの好みを利用して、ハルーミ チーズの幅広いブランドとバリエーションを提供し、消費者に複数の選択肢を提供しています。さらに、買い物客の 80% は、チーズの品質、食感、パッケージの完全性を評価するためにチーズを直接購入することを好むと報告しています。ハルーミ チーズのオフラインでの存在感は、戦略的な商品配置と店内プロモーションによってさらに強化され、消費者のエンゲージメントと衝動買いを促進します。

オフラインセグメントが支配的である一方、ハルーミチーズ市場はその成長を支える重要なトレンドも目撃しています。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、プレミアム製品に対する消費者の需要の高まりに応えて、グルメチーズや特製チーズのコーナーを拡大しています。この多様化には、オーガニックおよびフレーバー付きハルーミのオプションが含まれており、進化する味の好みに対応します。オフライン市場では、製品をすぐに入手できることと即時購入の満足感が消費者を魅了し続けています。さらに、顧客の約 55% は、新しい種類のチーズを発見するために店内での体験が重要であると述べています。オフラインの小売業者も、チーズの試食イベントや専門家の推奨事項によって顧客体験を強化しており、これにより売上が 25% 増加することがわかっています。さらに、ハルーミ チーズ市場は、その文化遺産と地中海料理の人気から恩恵を受けており、イベントやプロモーションがこれらのテーマに関連付けられていることが多く、物理的な小売環境における消費者の関心とロイヤリティを高めています。

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地域分析 

世界のハルーミチーズ市場は、2023 年に約 4 億 6,775 万ドルと評価され、地域的に大きな変動を経験しています。ヨーロッパ、特にキプロスは、地中海食の定番となっている本物のハルーミチーズを生産する独占的権利があるため、依然として最前線にあります。ヨーロッパだけで年間 210,000 トン以上が消費されており、この地域の需要は伝統的な料理習慣と、多用途の肉の代替品としてのハルーミの人気の両方によって推進されています。欧州市場の物流上の利点は、キプロスに近いことと確立された流通ネットワークに由来しており、活発な需要に応えるための商品の迅速な移動が容易になっています。たとえば英国では、ハルーミの輸入量が年間 16,000 トンに達しており、ハルーミが人気のチーズとしての地位を高めていることを反映しています。

一方、アジア太平洋地域では、消費者の味覚の進化と健康志向の食事への関心の高まりにより、ハルーミチーズの消費が急増しています。市場は今後5年間で9,200万ドル成長すると予想されており、中国がこの拡大を主導することになるだろう。都市部の人々が栄養豊富で斬新な食体験をますます求める中、中国市場にはハルーミチーズの輸入が流入しており、その量は年間約1万2000トンに上る。さらに、中国だけでも 8 億人を超えるユーザーを抱えるオンライン食料品プラットフォームの成長により、ハルーミのような国際的な食品が消費者にとってより身近なものになりました。この傾向は、健康的な食生活を推進する政府の取り組みによって後押しされており、ハルーミチーズなどの栄養価の高い食品の需要がさらに高まっています。

世界的には、ハルーミ チーズ市場もライフスタイルの変化や食事の好みの影響を受けています。菜食主義とフレキシタリアン食の台頭により、ハルーミはタンパク質が豊富な代替品として注目を集め、2023年には世界の消費量が35万トンに達します。ハルーミが伝統的に好まれている中東では、消費量が8万トンを超え、その消費量が8万トンを超えました。文化的な重要性と料理の多様性。米国はまだ新興市場ではありますが、輸入量が 9,000 トンに増加しており、消費者の関心が着実に高まっていることがわかります。ハルーミのユニークな特性とさまざまな料理への適応性に対する認識が高まるにつれ、世界市場は多様な地域力学と進化する消費者の嗜好によって力強い成長を遂げる態勢が整っています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• アクナガル乳業
• アルマライ
• アーラ・フーズ
• ダフニ乳業
• レフコニチアティス乳製品
• ノルデックスフード
• オリンパスチーズ
• ペトルー ブラザーズ乳製品
• ピッタス乳業
• ウーレンホルト
• ジータ乳業
• その他の著名な選手

市場セグメントの概要:

タイプ別

• フレッシュハルーミ
• 成熟したハルーミ

自然によって 

• オーガニック
• 従来の

フレーバー別

• 無地
• しょっぱい
• ピリッとした
• その他

流通チャネル別

• オフライン
  • 直販
  • ハイパーマーケット
  • スーパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 乳製品店
  • その他
• オンライン

地域別 

• 北米
  • 私たち
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • イギリス
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ポーランド
  • ロシア
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 台湾
  • インド
  • 日本
  • オーストラリアとニュージーランド
  • アセアン
  • 残りのアジア太平洋地域
• 中東およびアフリカ (MEA)
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • MEAの残りの部分
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南アメリカの残りの地域