Pour en savoir plus, demandez un échantillon gratuit

 Dynamique du marché 

Moteur : Le soutien gouvernemental alimente le marché de la viande cultivée en laboratoire à Singapour

Le marché de la viande cultivée en laboratoire à Singapour est florissant, considérablement dynamisé par le soutien proactif du gouvernement. Consciente du potentiel de cette viande pour répondre aux enjeux de sécurité alimentaire et environnementaux, l'administration singapourienne a joué un rôle déterminant dans la création d'un écosystème favorable à ce secteur innovant. Ce soutien gouvernemental ne se limite pas à une simple prise de position politique ; il s'inscrit dans une stratégie réfléchie en faveur de solutions alimentaires durables. L'une des manifestations les plus marquantes de ce soutien a été la décision historique prise en 2020 par l'Agence alimentaire de Singapour d'autoriser la vente de poulet cultivé en laboratoire, faisant de Singapour le premier pays au monde à franchir ce pas. Cette autorisation novatrice a non seulement créé un précédent réglementaire, mais a également témoigné de la confiance dans la sécurité et la viabilité des produits carnés cultivés en laboratoire.

Dans cette optique, le gouvernement a alloué des fonds importants à la recherche et au développement dans les secteurs de l'agritech et de la foodtech. L'initiative « 30 x 30 », qui vise à produire localement 30 % des besoins nutritionnels de Singapour d'ici 2030, souligne l'importance stratégique de la viande cultivée en laboratoire dans les plans de sécurité alimentaire du pays. Une étude révèle une forte augmentation des investissements et de l'intérêt pour ce secteur. Par exemple, les investissements dans les jeunes entreprises agritech de Singapour, dont certaines produisent de la viande cultivée en laboratoire, ont bondi de 300 % ces dernières années. De plus, le nombre de ces jeunes entreprises a augmenté de plus de 50 % depuis 2019, nombre d'entre elles étant directement impliquées dans l'industrie de la viande cultivée en laboratoire ou y étant liées.

Le soutien du gouvernement singapourien a également favorisé les collaborations internationales, des entreprises mondiales choisissant Singapour comme base pour leurs activités de recherche et développement sur la viande cultivée en laboratoire. Cette initiative a non seulement dynamisé l'économie locale, mais a aussi positionné Singapour comme un chef de file mondial dans ce secteur révolutionnaire.

Tendance : La prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé influence la tendance de la viande cultivée en laboratoire à Singapour

La prise de conscience croissante des consommateurs singapouriens en matière de santé influence fortement le marché de la viande cultivée en laboratoire , reflétant une tendance où les considérations de santé dictent de plus en plus les choix alimentaires. Les Singapouriens, connus pour leur esprit progressiste et leur souci de la santé, se tournent vers des sources de protéines alternatives, qu'ils perçoivent comme bénéfiques à la fois pour leur santé et pour l'environnement. Des statistiques récentes indiquent une préférence grandissante pour des options alimentaires plus saines chez les Singapouriens, avec plus de 60 % de la population recherchant activement des choix alimentaires plus sains. Ce changement est particulièrement visible chez les jeunes, où l'on observe une augmentation de 70 % de la préférence pour les sources de protéines végétales ou alternatives chez les millennials et la génération Z.

La viande cultivée en laboratoire, perçue comme un produit plus sain et mieux contrôlé, répond parfaitement aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé. Elle est considérée comme exempte d'antibiotiques et d'hormones, souvent utilisés dans l'élevage traditionnel, un argument de poids pour les consommateurs attentifs à leur santé. En effet, près de 65 % des Singapouriens se disent prêts à essayer la viande cultivée en laboratoire, invoquant des raisons de santé comme principale motivation. Cette tendance se reflète également dans les dépenses de consommation, avec une augmentation de 50 % des dépenses consacrées aux produits alimentaires liés à la santé, notamment les protéines alternatives, au cours des deux dernières années. De plus, 80 % de la population urbaine de Singapour est désormais disposée à payer plus cher pour des produits alimentaires offrant des bienfaits pour la santé, comme la viande cultivée en laboratoire. Cette tendance, axée sur la santé, influence non seulement la dynamique actuelle du marché, mais oriente également la recherche et le développement dans le secteur de la viande cultivée en laboratoire, favorisant ainsi des innovations visant à améliorer le profil nutritionnel de ces produits.

Retenue : Les coûts de production élevés mettent à l'épreuve le marché de la viande cultivée en laboratoire à Singapour

Malgré des perspectives prometteuses, le marché de la viande cultivée en laboratoire à Singapour se heurte à un obstacle majeur : les coûts de production élevés. Ce facteur économique constitue un frein important à son adoption à grande échelle et à sa viabilité commerciale. Actuellement, le coût de production de la viande cultivée en laboratoire demeure nettement supérieur à celui de la viande traditionnelle. En 2013, les premières estimations chiffraient le coût de production d'un seul hamburger cultivé en laboratoire à environ 330 000 dollars. Bien que les coûts aient considérablement diminué au fil des ans, le prix du blanc de poulet cultivé en laboratoire ayant chuté à 50 dollars le kilogramme, il reste supérieur à celui de la volaille conventionnelle.

La recherche et le développement, aspects cruciaux de cette industrie naissante, exigent également des investissements substantiels. Le coût de la culture cellulaire et des technologies associées est actuellement élevé. Par exemple, la mise au point d'un milieu de culture adapté peut représenter jusqu'à 80 % des coûts de production totaux. De plus, l'augmentation de la production pour répondre à la demande commerciale, tout en maintenant des normes de qualité et de sécurité élevées, accentue les difficultés financières du marché de la viande cultivée en laboratoire. À Singapour, les jeunes entreprises de ce secteur ont constaté une augmentation moyenne de 40 % de leurs coûts opérationnels lors de leur expansion, illustrant ainsi les pressions financières liées à cette croissance. L'acceptation par les consommateurs est étroitement liée à l'accessibilité financière. Une enquête a révélé que si 65 % des Singapouriens sont prêts à essayer la viande cultivée en laboratoire, une part importante d'entre eux a indiqué que le coût serait un facteur déterminant dans leur décision d'achat.

Les coûts de production élevés influent également sur les stratégies de prix de ces produits, les rendant moins compétitifs par rapport aux viandes traditionnelles sur le marché. Il est nécessaire de réduire cet écart de prix pour que la viande cultivée en laboratoire devienne une alternative viable pour le consommateur moyen à Singapour.

Analyse segmentaire 

Par type de source 

Selon le type de source, le marché singapourien de la viande cultivée en laboratoire est dominé par le poulet, qui représentait une part de marché substantielle de 36,34 % en 2022. Cette position prépondérante s'explique par l'attrait universel du poulet et sa polyvalence dans diverses cuisines, ce qui en fait un choix privilégié tant pour les consommateurs que pour les fabricants. Le poulet, source de protéines essentielle dans l'alimentation singapourienne, s'est naturellement imposé sur le marché de la viande cultivée en laboratoire, où la familiarité des consommateurs joue un rôle crucial dans son acceptation. Le segment du porc, bien que représentant actuellement une part de marché plus faible, devrait connaître une croissance annuelle composée remarquable de 49,65 % au cours de la période de prévision. Cette croissance anticipée découle des efforts continus de recherche et développement visant à reproduire les saveurs et les textures complexes du porc. De plus, l'importance culturelle du porc dans les cuisines asiatiques, conjuguée aux progrès technologiques, devrait stimuler sa popularité sous forme de viande cultivée en laboratoire.

Les préoccupations éthiques et environnementales croissantes liées à l'élevage de volailles traditionnel incitent les consommateurs à se tourner vers des alternatives durables comme le poulet cultivé en laboratoire. Cette évolution des mentalités, conjuguée aux initiatives gouvernementales promouvant des sources alimentaires durables, stimule la croissance du segment du poulet sur le marché de la viande cultivée en laboratoire.

Sur demande

Les nuggets, en-cas et ingrédients de repas très populaires à l'échelle mondiale, dominent le segment des applications du marché singapourien de la viande cultivée en laboratoire, avec une part de marché importante de 52,69 %. Leur position dominante et la croissance annuelle composée (TCAC) la plus élevée prévue (49,13 %) au cours de la période de prévision s'expliquent par leur format pratique, leur popularité auprès de toutes les générations et leur facilité d'intégration à divers styles culinaires. Le format des nuggets est particulièrement attractif dans un environnement urbain dynamique comme Singapour, où les aliments rapides et faciles à préparer sont de plus en plus prisés. La familiarité des nuggets, combinée à leur adaptabilité à différentes saveurs et cuisines, en fait un candidat idéal pour les applications de la viande cultivée en laboratoire. Cette polyvalence s'inscrit parfaitement dans le paysage culinaire multiculturel de Singapour et soutient la transition des consommateurs vers des alternatives à la viande plus durables.

La croissance de ce segment est également alimentée par les innovations constantes en matière d'amélioration de la texture et du goût, rendant les nuggets de viande cultivée en laboratoire de plus en plus indiscernables de leurs homologues traditionnels. Cette avancée technologique, conjuguée à une prise de conscience accrue des consommateurs en matière de santé et de considérations éthiques, contribue à l'essor et à l'acceptation des nuggets de viande cultivée en laboratoire.

Par les utilisateurs finaux 

Selon les utilisateurs finaux, le secteur de la restauration domine le marché singapourien de la viande cultivée en laboratoire, avec une part de marché de 48,55 %. Cette position dominante, conjuguée à un taux de croissance annuel composé (TCAC) projeté de 49,05 %, s'explique par l'intégration croissante de la viande cultivée en laboratoire dans les offres culinaires des chefs et établissements de restauration innovants. Les restaurants, notamment dans une métropole comme Singapour, sont souvent les premiers à adopter et à mettre en avant les nouvelles technologies alimentaires, jouant ainsi un rôle essentiel dans la popularisation de la viande cultivée en laboratoire. La croissance de ce segment est alimentée par l'intérêt grandissant des consommateurs pour des expériences gastronomiques inédites et des options alimentaires durables. Les restaurants tirent parti de cette tendance en intégrant la viande cultivée en laboratoire à leurs menus, offrant ainsi une combinaison unique d'innovation culinaire et de responsabilité environnementale. Cette approche séduit non seulement une clientèle soucieuse de l'environnement, mais répond également aux attentes d'un segment croissant de consommateurs désireux de découvrir de nouvelles technologies alimentaires.

Le rôle de la restauration dans la perception et l'acceptation des viandes cultivées en laboratoire par le public est primordial. En tant que prescripteurs de tendances, les restaurants ont le pouvoir de normaliser et de populariser ces viandes, influençant ainsi considérablement les préférences des consommateurs et stimulant la croissance du marché.

Pour en savoir plus sur cette recherche : demandez un échantillon gratuit

Par canal de distribution 

En matière de canaux de distribution, le segment en ligne domine le marché singapourien de la viande cultivée en laboratoire, avec une part de marché de 78,16 % et un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 48,66 %. Cette situation s'explique par la digitalisation croissante et la préférence grandissante des consommateurs pour les achats en ligne. La praticité, l'accessibilité et la large portée des plateformes en ligne en font un canal idéal pour la distribution de ces produits. La croissance du segment en ligne est également stimulée par la pénétration croissante du e-commerce et des applications mobiles dans l'industrie agroalimentaire. Ces plateformes numériques permettent aux consommateurs de découvrir et d'acheter facilement une variété de produits à base de viande cultivée en laboratoire, depuis chez eux. De plus, les canaux en ligne offrent aux marques la possibilité d'interagir directement avec les consommateurs, en leur fournissant des informations détaillées sur les produits, des avis et des recommandations personnalisées, améliorant ainsi l'expérience d'achat.

L'utilisation stratégique du marketing digital et des réseaux sociaux par les entreprises de viande cultivée en laboratoire a également fortement contribué à la croissance de leur activité en ligne. Grâce à ces canaux, elles peuvent communiquer efficacement sur les avantages et les innovations de la viande cultivée en laboratoire, toucher un public plus large et stimuler l'intérêt des consommateurs et les ventes.

Principaux acteurs du marché singapourien de la viande cultivée en laboratoire 

• Fermes Aleph
• Mangez juste, Inc.
• Viandeux
• Shiok Meats Pte Ltd
• Autres joueurs importants

Aperçu de la segmentation du marché :

Par type de source

• Bœuf
• Poulet
• Canard
• Fruit de mer
• Porc

Sur demande

• Steak
• Nuggets
• Saucisse
• Autres

Par l'utilisateur final

• Résidentiel
• Hôtels
• Restaurants
• Café

Par canal de distribution

• En ligne
• Hors ligne